Franse likeur "Chartreuse": beskrywing, resep en resensies

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Chartreuse likeur word dikwels die Franse langlewendheid-ekstrak genoem. Die geskiedenis daarvan het begin tydens die soeke na die eliksir van gesondheid deur alchemiste. Die smaak van hierdie drankie is soet, pittig en pittig. Dit het 'n kragtige kruie-nasmaak. Drank is meer as drie eeue gelede deur Kartuizer-monnike in een van die kloosters naby Grenoble vervaardig. Meer as 130 plante word in 'n sterk wynvloeistof geweek, wat daarna vir vyf jaar toegedien word.

Geskiedenis

Die voorkoms van die bekende drank is bedek met baie legendes. Dit het alles begin met 'n geheimsinnige manuskrip. Dit was 'n ou manuskrip wat deur maarskalk d'Estry aan die Carthusian monnike gegee is. Op papier is beskryf hoe om die "elikser van lang lewe" voor te berei. Dit alles het in 1605 gebeur. Maar die resep het toe nie die monnike geïnteresseer nie weens die kompleksiteit daarvan. Hulle het dit dus in die kloosterbiblioteek gelos en honderd jaar lank daarvan vergeet.

Aan die begin van die 18de eeu het die manuskrip in 'n klooster beland wat naby Grenoble gebou is. Dit is La Grande-Chartreuse genoem. Resep het beginbestudeer Jerome Mabec - 'n plaaslike apteker - noukeurig. Hy het etlike jare daaraan bestee om die geheimsinnige manuskrip te probeer ontsyfer. Maar op die ou end het hy nietemin die Chartreuse-likeur geskep, wat 'n ongewone smaak en genesende eienskappe het.

Die klooster van Grande Chartreuse het in 1737 'n wonderbaarlike eliksir vir medisinale gebruik begin verkoop. Die drankie het vinnig gewild geword en het dit nie vandag verloor nie. Teen die volgende jaar was die resep verbeter. En so is die "Groen Chartreuse" gebore. Sy sterkte het 55 grade bereik. Tydens sy bestaan het Chartreuse likeur baie veranderinge ondergaan. Baie gebeure het met hom geassosieer. Maar hy het 'n waardevolle en duur alkoholiese drankie gebly, wat deur fynproewers regoor die wêreld waardeer is.

Chartreuse vandag

Moderne likeur "Chartreuse" in al sy variëteite word in Franse Voiron gemaak. Vir die produksie daarvan word versamelings van kruie en plante gebruik, geoes deur twee monnike van die bekende klooster van Grande Chartreuse. Die oorspronklike resep word streng vertroulik deur die broers gehou. Dit kan nie gepatenteer word nie, wat bydra tot die behoud van die monopolie op die vervaardiging van alkohol deur die Carthusian Order.

In 1970 is die Chartreuse Diffusion Society deur die monnike georganiseer, en alle regte op die voorbereiding en verspreiding van Carthusian likeurs word daaraan toegeken. Dit was hierdie organisasie wat in 1989 'n dekreet uitgevaardig het dat alle variëteite Chartreuse likeurs geskep moet word in 'n antieke klooster in die Alpe, van waar hulle in werklikheidgebeur het.

Production

Chartreuse likeurresep is nogal ingewikkeld. Dit bevat baie komponente. Vir die "Groen Chartreuse" is dit nodig om ongeveer 130 name van verskeie plante in te samel. Ander soorte drank benodig effens minder bestanddele.

Drank word soos volg voorberei: 'n geblikte kopersif moet in 'n distillasiefles geplaas word, wat 250 gram vars suurlemoenment, 150 gram olierige kruie, 125 gram elk Alpine Chernobyl, blou St. Janskruid bevat en angelica sade. Dit sluit ook honderd gram lemoenskille en dieselfde hoeveelheid cinchona in. Die resep bevat ook muskuskorrels, lemoenvrugte, neute - hierdie bestanddele word in 'n hoeveelheid van 50 g geneem. Dan moet die sif 30 gram Ceylon-kaneel, kardemom, selderysaad, engelwortels, olierige wortel, wit gemmer, neutmuskaat, bevat. naeltjies en Jamaikaanse peper. Die samestelling word voltooi deur 25 gram Tonkin-bone, 10 - swartpeper. Daarbenewens sal jy 10 liter sagte water benodig. Ons drink drie keer meer alkohol. Sy sterkte is 96%.

Die inhoud van die distillasiefles word vir agt uur verhit. Dan word die resulterende samestelling gefiltreer deur 200 gram verbrande magnesia daarby te voeg. Gooi dan suiker en bring die inhoud van die fles tot honderd liter. Die drankie word in eikehoutvate gebottel en vir vyf jaar ingespuit.

variëteite

"Chartreuse" - likeur, waarvan die prys vir een bottel tienduisend roebels bereik, word in drie vervaardighoofvariëteite:

1. Grande Chartreuse Kruie-eliksir. Daar word gesê dat die resep vir hierdie drankie die meeste herinner aan die oorspronklike metode van voorbereiding. Die vesting van hierdie opsie bereik 69 grade. Die brandende, bitter smaak van die elikser laat nie toe dat dit in sy suiwer vorm gedrink word nie. Dit word gebruik in die voorbereiding van verskeie tinkture.
2. Chartreuse Groen likeur met 'n sterkte van 55 grade. Dit was hy wat in die XVII eeu deur die monnike geskep is. Hierdie verskeidenheid is die gewildste. Dit word as 'n spysverteringsmiddel gebruik en by verskeie skemerkelkies gevoeg. As 'n reël word hierdie weergawe van die likeur met ys bedien. Dit het 'n pittige smaak met akkoorde van verskeie kruie.
3. "Yellow Chartreuse", geskep in 1838. Het 'n 40-grade vesting. Die geel tint van die drankie verskaf die teenwoordigheid van saffraan.

genesende eienskappe van Chartreuse likeur

As gevolg van die feit dat die produk op die basis van natuurlike kruie voorberei word, is die positiewe uitwerking daarvan op die menslike liggaam opgemerk. As jy nie meer as 35 gram van die drank daagliks verbruik nie, sal metaboliese prosesse versnel, die funksionering van die galkanaal en lewer sal normaliseer, en vertering sal verbeter. Ook gee die drank 'n mens energie en krag, skakel asemhalingsiektes uit, verlig maagkrampe en hoofpyn.

"Chartreuse" verhoog die vlak van liggaamsweerstand, behandel verkoues en virussiektes, verlig opgeblasenheid. Franse likeur is 'n uitstekende middel vir die behandeling en was van wonde, verskeie snye en kneusplekke. Vir gewrigspyndit kan as 'n kompres gebruik word. "Chartreuse" kry net positiewe resensies. Fynproewers wat dit al probeer het, sê dat die drank ondanks die sterkte sag en sag is. Hy drink baie maklik. Mense beweer ook dat die drank perfek verkwik en 'n onoortreflike aroma het. As jy die resensies glo, sal daar in die oggend geen kater wees nadat jy die drankie saans gedrink het nie. Gebruikers sê dat dit 'n wonderlike toevoeging tot die tafel sal wees vir enige geleentheid: of dit nou 'n sjiek viering of 'n rustige gesinsaand is.

Kook drank by die huis

Chartreuse likeur kan ook by die huis voorberei word. Dit is waar, dit sal 'n bietjie anders uitdraai as die oorspronklike. Maar as daar geen manier is om 'n regte drankie te koop nie, hoekom maak dit dan nie self nie? Vir 'n tuisgemaakte resep benodig jy twee gram olies: naeltjies, suurlemoen, kaneel en neutmuskaat. Mense wat die resep probeer het, sê dat hulle die drankie note van varsheid en speserye gee. Jy moet ook 'n bietjie meer olie neem: 10 gram - engelwortel, 20 - peperment. Dit sal 15 liter alkohol, 20 liter vodka neem. En ook - 20 kilogram suiker.

Al hierdie olies moet met 15 liter alkohol gemeng word. Dan, op die basis van vodka en suiker, moet jy die stroop kook. Wanneer dit gereed is, word dit afgekoel en by die alkoholmengsel gevoeg. Dit word aanbeveel om die voltooide tinktuur te syf voordat dit gebottel word.