Hoenderlewer met sampioene: 'n verskeidenheid resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Baie mense weet van die perfekte kombinasie van sagte hoenderlewer en geurige sampioene. Hierdie bestanddele speel die hoofrol in baie wonderlike voorgeregresepte. As jy van plan is om jou gesin te bederf met 'n hoenderlewer- en sampioenbederf, sal ons versameling maklike en heerlike resepte jou verseker inspireer.

Hoofbestanddele

Meestal in resepte kan jy 'n kombinasie van lewer met sampioene vind. Dit is nie soseer te wyte aan die verenigbaarheid van produkte nie as aan die beskikbaarheid en voorkoms van hierdie soort sampioen. Natuurlik kan jy dit vervang met oestersampioene, in welke geval die resep volg sonder om iets te verander. Die tegnologie vir die voorbereiding van hierdie sampioene is dieselfde. Maar as jy van plan is om wilde sampioene by die gereg te voeg, maak seker dat jy dit vooraf voorberei: kook dit vir 30 minute in water, gooi die sous uit en spoel die produk af.

Hoenderlewer met sampioene, waarvan die resep groente bevat, het ook sekere eienskappe. Wortels en uie neem langer om te prut as sampioene en lewer, so as jy van plan is om 'n gereg in dieselfde gereg te kook, laai altyd eers die groentekomponente.

Geskikte speserye

Slegs 'n klein hoeveelheid wonderpeper kan vir lewer- en sampioengeregte gebruik word. Baie sjefs beweer dat dit heeltemal genoeg is, want albei hoofbestanddele het 'n redelik uitgesproke smaak. Maar jy kan enige van jou gunsteling speserye gebruik. Met roosmaryn kry jy byvoorbeeld’n baie geurige hoenderlewer met sampioene. Gedroogde paprika gee die gereg nie net 'n smaaklike reuk nie, maar ook 'n pragtige skakering. En 'n mengsel van fyngedrukte knoffel en 'n klein hoeveelheid brandrissiepeper sal speserye en pitigheid byvoeg. Kappertjies pas uitstekend saam met hierdie gereg. Terselfdertyd sal die smaak van die hoofkomponente nie verlore raak agter die spoor van aromas en nasmaak nie, maar sal dit net so sag en ekspressief bly.

Gestoofde hoenderlewer met sampioene

Die maklikste resep vir 'n wonderlike ma altyd behels die gebruik van lewer en sampioene in gelyke dele. Die boog moet die helfte so groot wees. Dit wil sê, vir 'n halwe kilo lewer en dieselfde aantal sampioene sal jy 250 g ui benodig.

Sny die ui in klein blokkies en stuur dadelik na die pan met verhitte vet. Wanneer dit gestoom is, laai die sampioene daarin. Die lewer kan heel gelaat word of in 2-3 dele gesny word. Smeer dit eweredig oor die uie en sampioene en bedek. Prut vir sowat 10 minute, verwyder die deksel en braai tot sag. Gaarmaaktyd hang af van die grootte van die lewerstukke, maar dit neem in elk geval baie min tyd. Aan die einde van kook, sout die gereg en voeg geurmiddels by. Sousliefhebbers in hierdie stadium kanvoeg 'n halwe glas sous of kookwater by.

As jy wil hê die gereg moet sag wees, gebruik botter om te braai.

Hoe om patee te kook

Hoenderlewer met sampioene is 'n uitstekende basis vir die maak van patés. Daar is verskeie maniere om produkte voor te berei, jy kan die een gebruik wat jy dink die geskikste is:

• stoomkook;
• kokende;
• bak in die oond;
• panbraai.

As jy van plan is om uie vir kook te gebruik, is dit in elk geval beter om dit te braai of te bak. Die verhoudings van produkte kan na u smaak aangepas word, maar as 'n reël word sampioene, lewer en botter in gelyke hoeveelhede vir patee geneem. Jy kan die komponente tot 'n puree-toestand klop met 'n stroper, vleismeul, blender. Sit patee voor saam met brood, roosterbrood, beskuitjies, of gebruik om terte, vol-au-vents, pannekoek te stop.

Franse kombuistradisies

Die Franse maak baie gebruik van die kombinasie van hierdie bestanddele in hul gesofistikeerde kookkuns. As jy belangstel in hoenderlewer met sampioene in Frans, kan jy hierdie gereg volgens die volgende resep kook.

Spoel 'n pond lewer af onder lopende water en sny in repe. 300 g sampioene, maak skoon, spoel, kap grof. Kap die ui soos jy wil.

Meng in 'n bak 3 eetlepels. l. meel, 0,5 teelepel koljander, 0,5 teelepel geurmiddels"Provençaalse kruie", 'n knippie paprika en borrie. Meng deeglik en bedek die lewerstukke. Braai tot sag, terwyl jy roer en sit dan oor na 'n bak. Soteer die sampioene en uie in die oorblywende vet. Meng die bestanddele, sout na smaak, voeg kruie by. Gerasperde Parmesaan is wonderlik vir hierdie voorgereg, voeg dit gerus by terwyl die lewer nog warm is.

Vir 'n Franse atmosfeer, bedien hierdie voorgereg saam met ongesuurde croissants.

Suurroomsous en sy kenmerke

Die resep vir hoenderlewer met sampioene in suurroomsous is sedert die Sowjet-tye aan baie bekend. Hierdie gereg is wydverspreid in die wêreld. Vir die voorbereiding daarvan word die volgende produkte gewoonlik gebruik:

• 'n halwe kilo lewer;
• 0, 3 kg sampioene;
• uie, wortels - 2 elk;
• suurroom - 0,5 koppies.

Daarbenewens het ons olie, sout en speserye nodig. Die kookskema is dieselfde: eers stuur ons die ui na die pan, dan die wortels, na 15 minute die sampioene, en dan die lewer. Braai, prut dan tot gaar. Voeg aan die einde suurroom by, meng en geur.

Bedien en garneer

Hoenderlewer met sampioene is wonderlik vir alledaagse spyskaarte. Hierdie gereg word gewoonlik saam met graan bykosse bedien. Dit pas goed by verskillende soorte pasta. Jy kan dit ook as 'n onafhanklike gereg saam met groenteslaai bedien.