Hoe om aartappel zrazy gaar te maak: stap vir stap resep met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Aartappel zrazy is 'n gereg wat perfek is vir enige middagete en selfs vir 'n ligte versnapering. Om so 'n gereg voor te berei, hoef jy nie groot kulinêre vaardighede te hê nie - volg net 'n eenvoudige resep om produkte te skep.

So, kom ons kyk na verskeie resepte vir aartappelzrazy met maalvleis met stap-vir-stap aanbevelings, sowel as 'n paar kenmerke wat kokke in die gaarmaakproses in ag neem.

Zraz kenmerke

Wat is zrazy? Dit is produkte wat soos frikkadelle gevorm is. Hul ooreenkoms lê egter net in die vorm, aangesien die zrazy uit 'n heeltemal ander basis bestaan en altyd 'n vulsel binne het - dit is hul eienaardigheid.

Vir die basis van die kulinêre gereg word deeg gemaak van aartappels met die byvoeging van meel en eiers. Enige bestanddele kan as 'n vulsel gebruik word, maar meestal is dit somaalvleis of groente. Baie huisvroue verkies om die goedkoper weergawe daarvan te gebruik - uie gebraai met wortels. Dit is wonderlik vir vas en dieetkundiges.

Deeg vir zraz

Om aartappel zrazy voor te berei (jy kan die opsies vir die gereg op die foto sien), moet die hoofbestanddeel gerasper word - dit is die enigste manier waarop dit enige vorm sal aanneem wat die sjef self wil maak. Nog 'n kookopsie is van kapokaartappels.

In die proses om deeg vir zrazy voor te berei, moet jy onthou dat aartappels so 'n bestanddeel is waaruit jy enigiets kan doen, maar net op die oomblik wanneer dit warm is. Die produk is moeilik om te vorm wanneer dit koud is.

Vir die voorbereiding van deeg beveel die meeste kokke aan om hoendereiers en meel (in 'n klein hoeveelheid) te gebruik. Boonop, in plaas van heel eiers, is dit raadsaam om net die eiergeel te lê - dit maak die struktuur van die basis sagter en hou dit beter bymekaar.

Classic zrazy

Om klassieke aartappelzrazy met maalvleis voor te berei, moet jy 'n los kapokaartappels van ses mediumgrootte aartappels vooraf gaarmaak. Nadat dit gaar is, moet jy 'n paar eiers daarby voeg, drie eetlepels voorafgesifte meel en 'n knippie kerriegeursel - om die gereg 'n spesiale smaak te gee. Die massa moet ook gesout en weer gemeng word.

In 'n aparte braaipan, braai 'n fyn ui met 300 g gemaalde varkvleis. Heel aan die einde van kook, peper die bestanddele en voeg sout daarby.

Vandie voorbereide deeg moet in koeke gemaak word, sit 'n klein porsie maalvleis in elk van hulle en draai toe. Gekookte half-afgewerkte produkte moet na 'n pan met warm olie gestuur word, en braai dit dan aan beide kante totdat 'n goue kors vorm.

Die gaar produkte moet op 'n skottel gesit word vir opdiening en, versier met kruie, onder die aandag van die gaste voorgelê word. Jy kan sulke produkte saam met graankos, groentebygeregte en in hul suiwer vorm, byvoorbeeld, met suurroom eet.

Met sampioene

Om aartappelzrazy met sampioene voor te berei, kook kapokaartappels van 300 g groente. Nadat dit gereed is, moet jy sout na smaak byvoeg, drie eetlepels meel, asook swartpeper en kerrie - 'n knippie elk.

Verhit sonneblomolie in 'n warm braaipan en braai voorafgewaste en gesnyde sampioene (300 g) daarin, wat perfek is vir sampioene. Fyngekapte ui moet apart gebraai word totdat dit 'n goue tint verkry. Daarna moet beide bestanddele waaruit die vulsel bestaan gekombineer word, voeg sout en peper daarby na smaak en meng.

Nadat alles gereed is, vorm klein balletjies van die deeg en druk dit in koeke. In elkeen moet jy 'n eetlepel vulsel sit en toedraai. Nou moet die gevormde aartappelzrazy in broodkrummels gerol word en in warm olie aan albei kante gebraai word.

Skoekies

Jy kan 'n gereg kook selfs met lewervulsel. Om dit te doen, kook kapokaartappels van 800 g van die hoofbestanddeel en, sonder om dit te laat afkoel, voeg swartpeper, sout, kerrie en jou gunsteling speserye by die massa. Daarbenewens moet jy 'n hoendereier by die puree voeg en alles goed meng, om dit tot 'n toestand van eenvormigheid te bring.

In 'n groot braaipan moet jy die vulsel vir aartappelzrazy voorberei. Die stap-vir-stap-tegnologie wat in hierdie resep voorgeskryf word, maak voorsiening vir die skepping daarvan uit die lewer (250 g), wat eers met 'n blender of vleismeul fyngemaak moet word. Hierdie bestanddeel moet in 'n braaipan gebraai word tot gaar. Afsonderlik moet dieselfde gedoen word met fyngekapte uie (3 medium koppe). Die komponente moet in een massa gekombineer word, peper, voeg sout na smaak by en die verlangde speserye in 'n klein hoeveelheid.

Nadat al die bestanddele wat nodig is om aartappelzrazy te maak gereed is, moet jy dit vul met koeke wat van deeg gemaak is, kotelette vorm en na die braaipan stuur.

Met kaas

'n Uitstekende gereg vir enige fees - lekker met kaas. As jy die resep volg wat hier voorgeskryf word, dan het die gereg wat by die uitgang uitdraai 'n delikate struktuur en smelt net in jou mond.

Om sulke produkte voor te berei, moet jy 'n kilogram aartappels neem, water daaroor gooi en kapokaartappels kook. Nadat dit gereed is, voeg ses eetlepels meel, sout na smaak, asook kerrie daar by. Om 'n spesiale kleur te gee aan voltooide produkte in die deeg vir aartappelzrazy met kaas, kan jyvoeg 'n teelepel borrie by.

Afsonderlik moet jy die vulsel voorberei. Om dit te skep, moet jy in een gereg 250 g Adyghe-kaas kombineer, wat eers gerasper of in baie klein blokkies gesny moet word, sowel as gekapte dille. Voeg 'n bietjie swartpeper en speserye by die vulsel.

Nadat jy al die nodige komponente voorberei het, moet jy platkoeke van aartappeldeeg maak, dit met kaas en kruie vul en dan klein kotelette vorm. Gekookte halfvoltooide produkte moet in warm olie in 'n pan gebraai word. As jy wil, kan kotelette vooraf in broodkrummels gerol word, sodat hulle aantrekliker sal lyk.

In die oond

Uitstekende zrazy kan in die oond gaargemaak word. Om produkte te skep, moet jy eers kapokaartappels van 'n kilogram aartappels kook, waarna, sonder om dit te laat afkoel, jou gunsteling speserye by die massa voeg en alles goed meng.

Die vulsel vir so 'n gereg moet apart voorberei word. Hierdie resep maak voorsiening vir sy skepping van wortels, uie en sampioene. Om die vuller voor te berei, word dit aanbeveel om die ui fyn te kap en dit in 'n pan met olie te braai. Nadat dit deursigtig geword het, moet jy 'n paar gerasperde wortels op 'n growwe rasper in die braaipan sit, sowel as 300 g sampioene, vooraf in klein skywe gesny. Alle komponente moet in 'n pan gebraai word totdat die vog van die oppervlak van die gereg verdamp. Aan die einde van die voorbereiding van die vulsel is dit nodig om die vereiste hoeveelheid sout daarin te sit engemaalde peper, asook borrie en kruie.

Nadat die vulsel gereed is, sit dit in aartappelkoeke gemaak van deeg, vorm balletjies en stuur dit vir 'n halfuur vrieskas. Sodra die toegelate tyd verby is, moet jy die balletjies verwyder en eweredig op 'n bakplaat met botter versprei. Nou moet die zrazy na die oond gestuur word om vir 40 minute te bak.

Zrazy in Japannees

Om oorspronklike aartappelzrazy met maalvleis voor te berei, moet jy kapokaartappels van 300 g knolle gaarmaak. Nadat dit gereed is, moet jy die res van die bestanddele tot gereedheid bring.

Braai 'n gekapte knoffelhuisie in 'n braaipan met olie. Nadat dit 'n kenmerkende geur gegee het, sit 150 g gemaalde varkvleis in die rooster en braai dit totdat dit wit in massa word. Maak groen uievere en 50 g witkool baie fyn, en voeg dan die bestanddele by die maalvleis. In hierdie samestelling moet die komponente vir nog 'n paar minute gebraai word, terwyl hulle voortdurend roer. Wanneer die toegelate tyd verby is, moet jy 'n paar eetlepels sojasous in die pan gooi en, nadat jy weer geroer het, die bestanddele van die hitte verwyder en laat afkoel.

Nadat die maalvleis afgekoel het, moet dit met kapokaartappels gekombineer word en, nadat dit gemeng is, verskeie kotelette van dieselfde grootte uit die massa vorm. Rol elkeen van hulle in meel, dan in 'n geklitste hoendereier en broodkrummels.

Dit is nodig om die produk gereed te bring in 'n groot hoeveelheid groente-olie, en dit aan alle kante braai.

Met vleis en sampioene

Baie lekker aartappelzrazy met maalvleis en sampioene. Om 'n smaaklike en geurige vulsel te skep, moet jy 400 g gemaalde varkvleis en 200 g droë porcini-sampioene neem. Sampioene moet gewas word, met water bedek word en oornag laat week word.

Nadat die sampioene gereed is, moet jy dit weer uitspoel en in repe sny. Nou moet hulle in 'n pan gesit word saam met 'n fyn gekapte ui, en dan gebraai word totdat 'n goue kors op die groente vorm. Sodra dit gebeur, voeg die maalvleis by die pan en braai tot die vleis gaar is.

Afsonderlik moet jy kapokaartappels van 'n kilogram knolle voorberei. Nadat dit gereed is, moet jy eiergeel, gunsteling speserye, sout by die aartappel voeg en alles goed meng tot glad.

Nadat jy die beskrewe voorbereidings uitgevoer het, moet jy koeke van die deeg vorm, die vulsel daarin toedraai. Aartappelzrazy met maalvleis en sampioene moet op 'n warm braaipan gaargemaak word met die byvoeging van groente-olie deur dit aan beide kante te braai.

Met hoender en sampioene

Om aartappelzrazy saam met maalvleis en sampioene gaar te maak, moet jy 'n geurige vulsel voorberei. Om dit te doen, kap die ui en braai dit met gerasperde wortels in 'n pan. Nadat die ui deursigtig geword het, moet 'n halwe blikkie ingemaakte sampioene, wat voorheen in skywe gesny is, in die totale massa gesit word. Terselfdertyd 300g gemaalde hoender, 2-3 eetlepels suurroom en gekapte dille. Nadat al die komponente gereed is, moet die massa gesout, peper en van die hitte verwyder word.

Nou moet jy die deeg vir aartappelzrazy met vleis en sampioene maak. Om sy basis te skep, moet jy kapokaartappels van 'n kilogram aartappels maak. Dit is nodig om 'n paar hoendereiers, sout, peper daarby te voeg en alles deeglik te meng.

Van die voltooide deeg moet jy kotelette met vulsel vorm, en dan, doop dit in broodkrummels, braai in baie groente-olie in 'n warm braaipan.

Eenvoudige kookwenke

Jy hoef nie klassieke kapokaartappels te gebruik om die basis vir zrazy te maak nie. Sommige sjefs beveel aan om aartappels vooraf in hul skille te kook, en dan met 'n vurk te knie. So die aartappel blyk meer aangepas te wees vir verdere vorming van produkte.

Wat braai betref, is dit beter om nie 'n klein hoeveelheid olie vir hierdie proses te gebruik nie - in hierdie geval sal die kotelette hul vorm verloor. As basis vir braai, kan jy beide sonneblom en botter neem. Volgens meesters op die gebied van kook, in die tweede weergawe, is die gereg sagter en sappiger.

In die geval van kook van zrazy met vleis- of sampioenvulsel, is dit nodig om dit apart tot gereedheid te bring. Om dit te doen, word die vulsel gebraai of gekook selfs voordat dit in kotelette gesit word.