Borsjt met sampioene en boontjies: resep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die ryk borsjt, voorberei volgens die beginsel "sodat die lepel staan", is redelik in staat om beide die eerste en tweede gang te versadig en te vervang. Veral as dit met 'n goeie stuk vleis gepaard gaan. Nietemin sal baie verbaas wees wanneer hulle uitvind dat die klassieke weergawe van hierdie gereg nie die teenwoordigheid daarvan in borsjt insluit nie. Vir die voorbereiding daarvan word 'n suiwer groentebouillon gebruik. Natuurlik sal nie almal hou van die afwesigheid van vleis in 'n gereg wat so geliefd is deur baie nie.

Niemand verbied egter die gebruik daarvan nie. Dit is egter ver van altyd moontlik om borsjt saam met vleis te kook om een of ander rede. Ten minste, byvoorbeeld, weens die banale afwesigheid van hierdie bestanddeel. Of omdat gesondheid of sommige beginsels nie toelaat dat vleisprodukte geëet word nie. Daar is egter altyd 'n uitweg. Lentenborsj met sampioene en boontjies sal nie minder bevredigend en lekker wees as gekook in vleisaftreksel nie. Hoe om dit gaar te maak, en sal in ons artikel bespreek word.

Algemene kookbeginsels

Die een wat dink dat maer borsjt met sampioene en boontjies (of selfs sonder laasgenoemde) nie die fynproewer met sy smaak sal kan behaag nie, vergis hom diep. Die belangrikste ding is om dit volgens die vereistes voor te bereivoorskrif. En dan sal hy nie net help tydens vas nie, maar ook 'n welkome gas op die alledaagse tafel word.

Enige borsjt (met sampioene of ander bykomende komponente) het beslis basiese en permanente bestanddele. Dit is natuurlik beet, tamaties, wat soms vervang word met tamatiepasta, wortels en uie, vars of, as iemand daarvan hou suur, suurkool, plus aartappels. As 'n reël word alle groente gebraai voordat dit na die pan gaan. Aangesien ons maer borsjt met sampioene het, sal dit nodig wees om in groente-olie te soteer. Wel, in beginsel kan jy in gesmelte vet braai. Kom ons gaan dan direk na die kookproses.

Lenten borsjt met sampioene: 'n resep uit die vroeë 19de eeu

Neem honderd gram droë sampioene - bos, geurig - en week dit in warm water. U kan dit terloops vooraf doen, 'n paar uur voor kook. As tyd baie kort is, dan is tien minute genoeg.

Spoel af en kap dan fyn. Gooi twee liter water in die pan, voeg sampioene by en kook vir sowat 20 minute. Braai gedurende hierdie tyd een gekapte ui, twee gerasperde (seker rou) beet en een wortel, asook honderd gram kool in groente-olie. Watter - suur of vars - jy besluit. Slaag die groente met die byvoeging van 'n paar eetlepels tamatiepasta, een teelepel asyn. Wel, moenie vergeet om natuurlik te sout en peper nie. Na al hierdie groentesous, voeg dit by die sampioene. Kook nog 20 minute. Dan skakel ons die vuur af en voeg 'n mengsel van meel en groente-olie by die borsjt (een eetlepel van elke bestanddeel), verhit in 'n pan. Almal. Ons laat dit vir 'n halfuur brou en lig die familie in dat die borsjt met sampioene gereed is.

En kom ons verander nou die samestelling 'n bietjie.

Borsjt met sampioene en boontjies

Dit is opmerklik dat albei produkte baie ryk aan proteïene is. Hulle is dus redelik in staat om vleis te vervang en jou maag te versadig. Daarbenewens is dit glad nie nodig om oor die wonderlike smaak van hierdie komponente te praat nie.

Dus, om borsj met sampioene en boontjies gaar te maak, moet jy voorraad aanvul:

• Bone ('n 200g-glas sal voldoende wees).
• Wouddroë sampioene (neem 200 gram).
• Kool ('n halwe kilogram kop).
• Tamatiepasta (twee eetlepels sal voldoende wees).
• 'n Paar aartappels.
• Groen.
• Beet (neem twee groot stukke).
• Een wortel.
• Bulgaarse peper (een is genoeg).
• Ui.

Wat sout en ander speserye betref, hier het elke huisvrou haar eie reëls, so jy besluit self oor hierdie kwessie.

Hoe om te kook

As jy besluit dat jy môre borsjt met sampioene en boontjies gaan maak, week albei hierdie bestanddele oornag in koue water. Gedurende die dag, was hulle en kook hulle apart. Boonop is die sampioene reeds in die kastrol waarin die borsjt voorberei sal word. Om dit te doen, gooi twee liter water daarin. Kook die bone tothalf klaar, maak seker dat dit nie te gaar word nie.

Alle groente, behalwe aartappels, braai op dieselfde manier en in dieselfde vorm as in die vorige resep. Maar terselfdertyd is daar een verskil: jy stuur dit nie dadelik na die pan nie, maar prut vir ongeveer twintig minute in 'n pan en voeg sampioenbouillon daarby. Wat aartappels betref, kan dit dadelik na die sampioene gegooi word nadat dit gekook het. En na tien minute, voeg boontjies by hulle. En laat alles kook terwyl die groente gestowe is. En wanneer hulle gereed is (dit sal 20 minute neem), stuur jy hulle ook pan toe. En voeg amper dadelik peper by wat in arbitrêre stukke gesny is. Tydens kook, moenie vergeet om jou gunsteling speserye en sout by te voeg nie. En kook alles vir ongeveer 'n uur. Stuur dan die gekapte groente na die pan, skakel die hitte af, bedek met 'n deksel en wag totdat die borsj met sampioene en boontjies 'n bietjie deurtrek is.

Waarmee om te bedien

Gewoonlik borsj met sampioene, waarvan die resep meer as een in die artikel beskryf is, word met suurroom gegeur. Daar is weliswaar ook liefhebbers wat mayonnaise hiervoor gebruik. Maar hier is dit 'n kwessie van smaak. En natuurlik die klassieke van die genre: borsjt met sampioene en knoffel-donuts. Dit is waar, nie almal weet hoe om laasgenoemde korrek te kook nie, en hierdie proses is nogal moeisaam. So as jy nie tyd of begeerte het om oliebolle te hanteer nie, dan kan jy beskuitjies braai deur fyngekapte knoffel daarby te voeg. Of bedien net vars swart of wit brood saam met borsjt – wat jy ook al wil.

Nuttige wenke

Natuurlik is maer sop nieso voedsaam soos vleis. Daarom, onthou: sulke skottelgoed moet dik wees. Dit is wenslik dat dit soveel as moontlik bestanddele bevat.

As jy wil hê dat jou borsjt nog dikker moet wees, kook aartappels nie in stukke gesny nie, maar heel. Dan kan dit liggies met 'n lepel fyngedruk word. Die resulterende kapokaartappels sal beslis dikte by die borsjt voeg.

Maak nie saak hoe jy haastig is nie, gee steeds die voltooide gereg ten minste 'n halfuur, en verkieslik meer, om te brou. Gedurende hierdie tyd sal die borsjt versadig wees met die aroma van al die bestanddele en sal dit ryker en lekkerder word.

Geseënde eetlus!