Lekker bolletjies in die oond met mayonnaise en kaas: kookkenmerke en beste resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Dit gebeur dat daar na 'n harde dag se werk geen energie oor is vir kosmaak of ander huishoudelike take nie. Ek wil iets vinnig doen, terwyl dit ook so is dat dit ook lekker is. Die gewildste eenvoudige gereg onder Russiese huisvrouens is kluitjies. Almal kan dit kook, en die proses neem min tyd. Met verloop van tyd het baie variasies van selfs hierdie gereg verskyn: gekook, gebraai, gebak, in sous en sonder. Die resep vir kluitjies in die oond met mayonnaise en kaas, kookkenmerke en ander kookwenke sal hieronder beskryf word.

Oorsprongverhaal

Wanneer dit kom by watter land die tuiste van hierdie of daardie gereg is, verval almal dadelik in 'n stoornis. Russe misgis dikwels oor wat hul eie handwerk is en wat hulle van ander mense geleen het.

Kluitjies het van China na Rusland gekom. Daar het hulle’n spesiale plekkie op die feestafel. Op die vooraand vanOujaarsaand sit die hele Chinese familie om bolletjies te maak, en eet dit dan. Daar word geglo dat hulle op hierdie manier die verhouding verseël.

Eers het 'n gereg uit China na die mense van die Mongoolse Ryk gekom, wat dit op hul beurt met die Russe gedeel het. Sedertdien het kluitjies 'n integrale deel van volkskookkuns geword. Dit is tans moeilik om die lewe van die Russiese bevolking sonder hulle voor te stel.

Variëteite van bolletjies

Ondanks die eenvoud van die gereg, het dit baie variasies. Die samestelling bly dieselfde, maar die vorm verander.

Klassieke Russiese kluitjies lyk soos 'n klein oortjie.’n Stukkie maalvleis word in die deeg toegedraai en vasgemaak. In die verskeidenheid supermarkte kan jy beide groot "ore" en kleins sien.

Soms kom jy baie vreemde bolletjies teë: rond, met 'n dun deeg en baie vleis. Hulle smaak ook 'n bietjie anders as die standaardproduk. Hulle word "khinkali" genoem. Hierdie weergawe is meer soos Chinees. Die vorm is ten volle konsekwent, maar die vulsel is gewysig.

Kluitjies kan ook in tuisgemaakte en gekoopte eens verdeel word, maar hier hang dit reeds af van die begeerte van mense. Tuisgemaakte is altyd beter as in die winkel, maar dit neem baie langer.

Hoe om bolletjies te kies

Gewoonlik kies baie kopers bolletjies op grond van die prys. Die samestelling is steeds dieselfde, maar jy hoef nie te veel te betaal nie. Daar is egter 'n verskil.

Produsente, om die produk meer winsgewend vir hulself te maak, voeg plaasvervangers, proteïene,diere- en groentebymiddels, en soms afval: velle, are, ore, ens. In die vorm van maalvleis lyk dit alles dieselfde, maar dit sal onwaarskynlik wees dat die vraag na die produk hoog sal wees as die koper uitvind wat dit bestaan eintlik uit.

Jy kan jouself net beskerm deur die samestelling en ander inskripsies op die pakkie noukeurig te lees. "Vleisproduk" sal veiliger wees as "vleisbevattende produk". Boonop is die keuse van vervaardiger baie belangrik: 'n groter maatskappy sal meer betroubaar wees as 'n onbekende een.

Hoofresep: Bestanddele

Nou dat ons besluit het oor hoe om die basis te kies, kom ons begin om die resep te beskryf. Hoe om bolletjies in die oond te bak?

Vir die gereg benodig ons:

• Kluitjies – die hoeveelheid sal afhang van die porsies. As jy 'n groot gesin het, sal jy dalk 'n volle pakkie moet gebruik, en vir 2-3 mense sal die helfte genoeg wees.
• Mayonnaise - dit is beter om voorkeur aan olywe te gee. Dit is sagter en meer aromaties. Dit is baie belangrik om aandag te gee aan vetinhoud - dit moet hoër as of gelyk aan 80% wees, dan sal die waarskynlikheid dat die produk van hoë geh alte is hoër wees.
• Kaas - enige een sal deug, maar die ideale opsie is semi-hard. Dit smelt goed, so dit word baie meer gereeld as ander gebruik. Handelsmerk: Russies, Edam, Nederlands, ens.
• Botter - om die vorm te smeer.

Kook

• Die eerste ding om te doen om kluitjies in die oond mee te kookmayonnaise en kaas - kook die hoofbestanddeel. Dit word hoogs nie aanbeveel om rou kluitjies dadelik te bak nie, anders kan dit half rou bly.
• Volgende, neem die vorm, smeer dit met olie. Dit is belangrik om beide die mure en die bodem goed te smeer sodat die kos nie daaraan kleef nie.
• Sit nou die bolletjies in die houer. Ons versprei eweredig, jy kan heelwat sous onder byvoeg, of dit 'n bietjie later gebruik.
• Kom ons begin brandstof aanvul. Hoeveel om mayonnaise by te voeg, is 'n suiwer persoonlike besluit. Ons smeer dit in 'n aparte houer, drie bo-op die kaas na ons goeddunke. Meng totdat 'n homogene massa gevorm word. Jy kan 'n bietjie kluitjieaftreksel byvoeg om die mengsel dunner te maak en makliker om te gebruik.
• Gooi bolletjies oral in die vorm en stuur om te bak. Gaarmaaktyd - ongeveer 40 minute, temperatuur - 180 grade. Die gereg sal gereed wees wanneer 'n heerlike kors verskyn.

Met gebraaide uie en suurroom

Jy kan 'n eenvoudige resep vir kluitjies in die oond diversifiseer met mayonnaise en kaas en voeg suurroom en uie by.

Die eerste bestanddeel moet in gelyke verhoudings met die sous van die hoofresep gemeng word. Wat is die skoonheid van suurroom - dit maak ryk mayonnaise sagter, maar laat terselfdertyd al die smaak. In so 'n marinade sal kluitjies 'n ligte romerige smaak kry.

Uie moet gebraai word tot goudbruin. Pas die hoeveelheid aan na jou smaak. Die resulterende produk moet na die sous gestuur word en goed meng.

Verder alles, soos in die eersteresep vir kluitjies in die oond met mayonnaise en kaas: gooi die gekookte "ore" met die mengsel en stuur om te bak. Jy sal jou vingers lek!

Met sampioene, eiers en uie

Wat as ons eksperimenteer en bykomende bestanddele by kluitjies voeg?

Ons neem die heel eerste resep as basis en voeg sampioene, hoendereiers en uie daarby. Die hoeveelheid word onafhanklik gereguleer, maar ons raai jou aan om nie meegevoer te raak met die tweede produk nie: 3 stukke sal genoeg wees vir 1 kg kluitjies.

Doen dieselfde totdat die sous gereed is. Dit sal 'n bietjie anders voorberei word: eiers word eers geklits, dan word mayonnaise en geurmiddels daar bygevoeg (opsioneel).

Jy sal die sampioene moet skoonmaak en sny. Jy moet hulle eweredig deur die vorm bo-op die kluitjies versprei. Bedek alles met sous en bak in die oond vir 40 minute by 'n temperatuur van 180 grade. Wanneer die kasserol gereed is, moet jy dit uithaal, dit met baie kaas besprinkel en vir nog 5 minute kook.

Met sampioene en uie in potte

Dit wil voorkom asof watter verskil dit maak in watter vorm om produkte te bak, maar dit speel ook 'n groot rol. Die smaak word getransformeer deur die temperatuur eweredig oor 'n klein hoeveelheid kos te versprei.

Dus, jy sal nodig hê:

• bolletjies;
• mayonnaise;
• bolletjiebouillon;
• boog;
• sampioene (verkieslik sampioen, maar enige ander sal deug);
• kaas;
• peper (na smaak).

Kook:

• Kook kluitjies, losBeslis sous. Sampioene gesny. Skil, kap, braai die ui. Meng mayonnaise met 'n klein hoeveelheid sous om dit meer vloeibaar te maak, voeg wonderpeper by indien verkies. Rasper kaas op 'n growwe rasper.
• Ons neem potte. Ons versprei kluitjies, sampioene, gebraaide uie in lae en gooi mayonnaise sous tot op die vlak van die produkte. Strooi kaas bo-oor. Wanneer al die potte vol is, stuur ons dit om in die oond te bak vir 40 minute by 180 grade.

Bedien met vars kruie, wat die smaak van die kasserol sal verfris.

Kookwenke

Die beste resepte vir kluitjies in die oond is hierbo aangebied. Daar word tereg gesê hoe eenvoudiger die gereg, hoe lekkerder is dit. Daar is egter 'n paar truuks wat elke huisvrou moet ken sodat hierdie reël kan werk.

• Wanneer kluitjies gaar is, voeg lourierblaar en wonderpeper-ertjies by die sous. Die aroma sal onmiddellik verander, en die produk sal 'n aangenamer smaak kry. Gee aandag aan sout. Kluitjies moenie toegelaat word om gesout te word nie, want dan word dit met gesoute mayonnaise gebak. As daar te veel krummel is, sal dit die kasserol baie bederf.
• Voeg soveel as moontlik verskillende groente by. Dit kan dille, pietersielie, koriander en selfs basiliekruid wees. Wanneer natuurlike, vars speserye gebruik word, het enige gereg 'n ligte geur wat nie met verpakte poeiers vergelyk kan word nie.
• As jy van plan is om kluitjies te bak, moenie te veel gooi nie. Die hoeveelheid hang ook afuit vorm. Hulle moet in een laag gesmeer word, want as daar meer is, sal hulle nie so lekker wees nie.
• Wanneer dit by braai kom, gebruik botter in plaas van groente-olie. Dit is sagter en lekkerder. Groente kan die gereg ekstra vet gee, en dit sal dit heeltemal verwoes.
• In die resepte hierbo is slegs gekookte kluitjies gebruik. Maar sommige huisvrouens bak rou. Om hulle beter te laat bak, het hulle vloeistof nodig. Om dit te doen, moet jy soveel in die mayonnaise sous gooi sodat die kluitjies iets het om te absorbeer. Die smaak sal heeltemal anders wees, want die produk is in 'n romerige sous gaargemaak.
• Die vorm kan met foelie bedek word en kluitjies en ander bestanddele daarin gooi. Eerstens sal dit jou red om te brand en skottelgoed verder te was. Tweedens sal die verhitte foelie die kasserol help om beter te bak.

Dit is al die kenmerke. Hoe om bolletjies in die oond te bak, weet jy nou. Probeer en eksperimenteer. Bon appetit!