Deeg vir manti: bewese resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Geliefdes deur baie manti het van Sentraal-Asië na ons gekom. Sedertdien het 'n eindelose aantal opsies vir die voorbereiding van hierdie Oosterse gereg verskyn. Manti-deeg is ook bekend vir sy verskeidenheid. Dit kan as dun ongesuurde, en welige gis voorberei word. Maar voordat jy die deeg vir manti maak, moet jy jouself vertroud maak met eenvoudige kulinêre geheime wat hierdie gereg in 'n ware meesterstuk sal verander.

Onsuurdeeg vir manti

Dit is die gisvrye deeg wat gebruik word om die tradisionele weergawe van manti voor te berei. Volgens die resep lyk dit soos die gewone deeg vir kluitjies. Dit moet weliswaar dunner uitgerol word. Dit is waar 'n klein probleem ontstaan - die gevolglike massa word maklik geskeur. Om hierdie moeilikheid te vermy is nie so moeilik as wat dit mag lyk nie. Dit is genoeg om meel van twee tipes (eerste en tweede graad) in gelyke verhoudings te gebruik wanneer dit voorberei word.

Gisvrye deeg vir manti het 'n redelik eenvoudige resep:

• 1 kg meel;
• 500ml water;
• 2 eiers;
• sout.

Van die aangeduide bestanddele moet jy 'n elastiese en digte massa knie. Verderbedek dit met 'n klam lap en laat staan vir 1 uur. Dit is opmerklik dat ongesuurde deeg vir manti sonder eiers voorberei kan word. Ons verdeel die gestolde deeg in verskeie stukke, rol dit in bondels, waaruit ons klein stukkies skei en koeke vir manti uitrol. Vir die rol is dit beter om 'n spesiale masjien te gebruik. Die regte basis vir hierdie gereg moet nie dikker as 1 mm wees nie.

Gisdeeg vir manti

Dit is ideaal vir manti met lewer. Voordat jy die deeg vir manti voorberei, moet jy kyk of jy die volgende produkte het:

• 4 eetlepels. meel;
• 250 ml water of kefir;
• 30g groente-olie;
• 15g gis;
• sout.

Van die genoemde produkte, knie 'n koel mengsel en sit dit op 'n warm plek vir 'n halfuur.

choux-deeg vir manti

Dit word gekenmerk deur elastisiteit en elastisiteit, dit skeur nie, dit is maklik om uit te rol. Boonop is so 'n deeg sagter as gewoonlik. en dus ideaal vir manti. Vir kook benodig jy:

• 1 kg meel;
• 500ml melk;
• 2 eiers;
• sout.

Jy moet die vlabasis vir manti in 'n metaalhouer knie wat aan die brand gesteek kan word. Melk, eiers en sout word gekarring totdat 'n homogene massa verkry word. Meel word stadig in die mengsel gegooi (eers net 2 koppies). Die konsekwentheid van die vla-deeg moet soos dik kefir lyk. Plaas dan die houer met die deeg op 'n klein vuur. Wanneer dit verhit word, moet dit voortdurend geroer word,reik met 'n lepel tot heel onder sodat die onderste laag nie verdik en aanbrand nie. As die massa aan die begin van verhitting in klonte geneem word, moenie bekommerd wees nie, dit is normaal, die belangrikste ding is om die vorming van groot klonte te voorkom.

Verwyder dan die basis vir manti van die stoof af en gooi die oorblywende meel in klein porsies daarin. Dit moet gedoen word totdat die mengsel dik genoeg word. Klaar vla-deeg kan met 'n mes gesny word. Daarbenewens is dit glad, eenvormig en kleef nie aan die hande nie. Dan word dit vir 'n halfuur in 'n sakkie geplaas, dit help om die gluten in die meel heeltemal uit te swel. Daarna kan die deeg uitgerol en in manti gevorm word.