Hoeveel om hoenderfilet gaar te maak om gesond te bly?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Hoenderfilet is een van die mees algemene aankope in supermarkte en markte. Aangesien hierdie naam dikwels gegee word aan vleis wat van die bene geskei is, laat ons dadelik die konsepte hanteer. Filette is witvleis, borsspiere sonder been.

Hoenders is braaikuikens en huisdiere. Die filette van hierdie voëls verskil in vorm en kwaliteit.

Bryskuikens is 'n vleisras. Hulle lê nie eiers nie en bereik die mark op die ouderdom van ses tot agt weke. Hierdie hoenders het groot borste onder die invloed van groeihormone wat by die voer gevoeg word.

Gereelde rasse is nie so groot soos braaikuikens nie, hulle vleis is taaier en meer veselagtig.

Nou dat ons die oorsprong van die borste uitgepluis het, kom ons vind uit hoeveel om hoenderfilet van braaikuikens en gewone rasse gaar te maak.

Antwoord op baie vrae is gegee deur spesialiste van die All-Russian Institute of Consumer Testing, wat beweer dat meer as die helfte van die pluimvee in die mark met salmonella besmet is. Sodat die infeksie jou nie laat opgooi, diarree, erge komplikasies of stuiptrekkings nie, kook hoenderfilet vir minstens dertig minute in’n gewone kastrol op die stoof. Dit is raadsaam om hierdie produk vooraf te behandel met peper ensout en hou 'n bietjie in die yskas onder die deksel.

Vereiste ontsmettingstyd is van toepassing op stoomkook. Sommige redeneer dat witvleis vinniger in 'n dubbelkoker kook as in 'n gewone pot op die stoof omdat die stoom warmer is en die produk onder druk gekook is. So hoeveel om hoenderfilet in 'n dubbelkoker te kook, om dit nie net te kook nie, maar ook om dit van salmonella te neutraliseer? Standaard stoombootprogramme word vir twintig minute ontwerp. Maar aangesien hierdie toestelle in Europa ontwikkel is, waar die kwaliteit van produkte baie streng beheer word, is dit in ons toestande beter om dit veilig te speel met ekstra tyd. Om dit te doen, is dit beter om hoendervleis vir dertig minute te marineer, en dan vir vyf-en-twintig of dertig minute in 'n dubbelkoker te kook. 'n Ekstra tien minute is nooit te veel nie en sal nie die produk verwoes nie.

Die vleis van gewone dorphoenders is taaier as dié van braaikuikens, so dit moet langer gaargemaak word. Hoeveel om die hoenderfilet van 'n dorphoender gaar te maak, sal niemand jou verseker vertel nie, want dit word selde apart gekook. Pluimvee word gewoonlik heel gekook vir sous. Gaarmaaktyd is meer as 'n uur, maar dit hang alles af van waarin jy kook en teen watter intensiteit.

Universele aanbeveling wanneer enige vleis gaargemaak word: dit is nodig om die skuim met 'n gaatjieslepel te verwyder.

Hoeveel om 'n hoenderfilet gaar te maak, kan jy bepaal deur elke tien minute na 'n halfuur se gaarmaak die sagheid daarvan met 'n vurk na te gaan.

As jy besluit om wit te bakbraaikuiken maande, is dit ook nodig om die minimum tydsraamwerk vir hittebehandeling na te kom. Voorverhit die oond tot tweehonderd grade en bak die vooraf gepekelde borsies vir ten minste 'n halfuur oor lae hitte. Dit is nodig om skadelike bakterieë dood te maak. Om te keer dat die gebakte hoender droog is, kan dit in 'n termiese mou of in 'n skottel met 'n deksel gesit word, en voeg verkieslik drie eetlepels water of sous by.

As jy besluit om hoender in 'n pan gaar te maak, dan moet jy dit vir 'n halfuur onder 'n deksel oor lae hitte braai.