Wyn "Chardonnay" (Chardonnay). Chardonnay druiwe en wyn

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Wyn "Chardonnay" word as 'n klassieke onder droë wyne beskou. Sy geurprofiel is baie interessant. Jy kan die toon van pynappel en broodkors daarin voel, die drank gee 'n ligte sitrusreeks af.

Delikate, uitstekende smaak

Kundige proeërs noem Chardonnay ook die wyn van die drie seisoene. Inderdaad, as jy dit probeer soos wynmakers aanbeveel, sal jy eers die geur van wintervarsheid voel, asof die drank pas uit die koue ingebring is. Dan word 'n keurige reeks lentewinde, nektardeurdrenkte blomme en kruie bygevoeg. En na die eerste sluk verskyn die smaak van die eerste somerbessies en vrugte. Genoeg dig en volumineus, Chardonnay-wyn is terselfdertyd baie lig en behou 'n lang aangename nasmaak.

Watter bessies word gebruik om wyn te maak?

Chardonnay (wyn) word beskou as die mees gesogte droë wit variëteit. Dit word gemaak van wit Chardonnay-druiwe, wat inheems was aan Boergondië (Frankryk).

As jy die ampelografiese kenmerke van hierdie druifsoort beskryf, dan is dit die moeite werdlet daarop dat die bos gewoonlik tot medium grootte groei. Die bessies is redelik dig en groot, pragtige koniese vorm, geelgroen kleur. As 'n reël word hierdie druiwe in die middel van die seisoen ryp en dien as basis vir die produksie van die duurste wyne. Chardonnay-druiwe word ook gebruik om sjampanje te produseer.

Om die bessies goed ryp te maak en die maksimum hoeveelheid minerale en voedingstowwe uit die grond te kry, word dit in 'n redelik warm klimaat geplant, waar daar diep grond is. Aangesien hierdie druifsoort baie lief is vir vog, moet die land goed water hou en 'n groot hoeveelheid kalksteen bevat.

Die begin van die storie

Aanvanklik het hierdie druifsoort begin verbou word in Boergondië, naamlik in Chablis en Côte d'Or. Die bekende wit Boergondiese Franse wyne wat so gewild is onder fynproewers, naamlik Chablis, Meursault, Montrachet en sommige ander, word 100% van Chardonnay gemaak. In die noorde van Boergondië word uitstekende minerale wyne gemaak. Daar bestaan die grond uit kalksteen, skulpvis en klei. Hierdie kombinasie gee die wyn 'n effense souterige smaak.

Hierdie druifsoort het so gewild geword dat dit later in ander wêrelddele geplant is, met groot sukses. In die 60-70's van die vorige eeu het hierdie pragtige druif aktief op Australiese en Kaliforniese lande begin verbou. En dit was hierdie feit wat gedien het in die verdere massaverspreiding van hierdie witwyn oor die wêreld. Vandag is Chardonnay-wyn bekendamper enige plek in die aarde stap.

Na 'n suksesvolle eksperiment deur Australiërs en Kalifornië-wynmakers, het hierdie druifsoort meer aktief in die VSA begin geplant word, Suid-Amerika, Chardonnay-plantasies in Italië en Spanje het aansienlik uitgebrei, dit is deur die Balkan-lande aangeneem, en selfs baie koud Engeland en warm Indië.

Die teenstanders kon nie die verspreiding stop nie

Daar is 'n sterk mening onder wynboere dat die beste wyne slegs van outogtone variëteite gemaak word. Dit wil sê dié wat sedert antieke tye in die gebied groei. Maar die Chardonnay-variëteit het hierdie postulaat weerlê - die wonderlike druif het perfek in verskillende lande wortelgeskiet en ongehoorde gewildheid verwerf.

Dit het selfs tot die punt gekom dat daar 'n aktiewe groep entoesiaste was wat teen die "Shardmania" was. Hulle het "ABC - Anything But Chardonnay" georganiseer. In vertaling klink dit so: "enigiets behalwe Chardonnay." Aktiviste van hierdie beweging het gevra vir 'n boikot van wyne wat van hierdie druifsoort gemaak word. Maar hulle het nie sukses behaal nie – Chardonnay-wyn het vinnig gewild geword.

Dit is tans moeilik om selfs 'n wynstreek te noem waar hierdie wonderlike druifsoort nie groei nie.

Desnieteenstaande beskou Chardonnay-witwyn Frankryk as sy tuisland en is dit die kenmerk van hierdie land. Hulle sê dat "Chardonnay" die beste opsie is vir jongmense wat net begin om die wêreld van wyn te verken. Ditredelik eenvoudig en het uitstekende smaak. Terloops, volgens sy aromatiese eienskappe is hierdie wyn neutraal. Dit presteer goed in die toepassing van verskeie wynmaaktegnieke. Daar is twee hoofbenaderings tot witwynproduksie: Nuwe Wêreld en Boergondië. Met die eerste metode word die drank met 'n tropiese smaak verkry, vrugte-aromas word goed gemanifesteer. Die Burgundy-metode gee Chardonnay 'n sekere botterigheid en romerigheid.

Daarom is dit moeilik om die klassieke geur van Chardonnay te definieer. Dit hang alles af van die toestande en in watter area dit geproduseer is. Geure van wit en tropiese vrugte, toon van neute, heuning, sitrusgeure kan in die aroma afgewissel word. Sommige proeërs kan die smaak van botter, gebak en selfs springmielies in hierdie wyn ruik.

As die wyn in eikehoutvate verouder word, kan room- en vanieljegeure daarin verskyn.

Hoe om hierdie drankie te bedien?

Om volle genot te kry en te verstaan hoekom Franse wyne so aantreklik is, moet jy hierdie drankie reg gebruik. Eerstens moet jy die regte geregte kies. Dit word aanbeveel om wit droë wyne uit breë glase met 'n hoë stam te drink. Boonop moet die glas heeltemal deursigtig wees, en die glas self moet geen ekstra versierings hê nie.

Volgens die etiketreëls word witwyn nie meer as driekwart in 'n glas gegooi nie. Minder word ook nie aanbeveel nie. Wyn word aanbeveel om afgekoel te word tot 'n temperatuur van 6-8 grade. En 'n halfuur voor opdiening moet die bottel oopgemaak word om die aroma wakker te maak. Dan wynhaal 'n bietjie asem, wees versadig met suurstof en sy hele ruiker sal sommer blom.

Paar waarmee?

Wyn "Chardonnay", waarvan resensies dikwels superlatiewe het, word die beste saam met seekos geëet. Oesters, kreef, kreef, mossels, garnale is perfek daarvoor. Kenners beveel ook aan om droë wit saam met vis voor te sit - beide koud, byvoorbeeld, aspies, en warm, gebak in die oond of gerooster.

Hierdie wyn pas goed by byna alle kase, veral pittige. Onthou dat die aroma van hierdie drankie delikaat en verfyn is. Daarom moet jy nie rook wanneer jy Chardonnay drink nie, want jy sal die geurreeks verdrink. Dames wat die hele ruiker van hierdie wyn wil voel, word nie aangeraai om volop parfuum te gebruik nie. Oor die algemeen sal enige vreemde reuke oorbodig wees om te proe.