Groen bier: samestelling en produksiekenmerke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die naam "groen bier" verwys dikwels na 'n bier half-afgewerkte produk, dit wil sê, 'n onryp drankie. Danksy die vaardigheid van die brouers kan die finale kleur van die voltooide produk egter verander word, wat dit 'n smaragkleur gee. Groen bier is 'n ongewone, eksotiese drankie. Dit word in die Tsjeggiese Republiek, China, Ierland, Australië, Duitsland, Japan en Rusland vervaardig.

Waarvan word groenbier gemaak?

Meestal word tradisionele bestanddele (mout, hop, gis) en geheime bestanddele vir kook gebruik. In China word bamboes byvoorbeeld bygevoeg, in Japan en Australië - seewier, in Rusland - lemmetjiesap.

Al hierdie bymiddels kan egter die smaak van die drankie verander. Daarom word bier in Ierland met blou kleurstof getint, aangesien dit jou toelaat om die aanvanklike biersmaak te bespaar. In die Tsjeggiese Republiek word 'n spesiale bier gebrou volgens 'n geheime resep - dit het 'n uitgesproke groen kleur en 'n bitter smaak.

Groen bier van China

Tanuki is 'n tradisionele Chinese heldergroen bamboesbier met 'n sterkte van nie meer as vyf grade nie. Die smaak van hierdie drankie is nie heeltemal gewoon nie, maar redelik sag enaangenaam, met kruidagtige note. Tanuki se skuim is nie dig nie en versprei vinnig. Hierdie drankie pas goed by garnale, soesji, noedels, rolletjies, diepgebraaide vark of beesvleis.

Die tanuki word gemaak met 'n spesiale verskeidenheid Psyllostachys-bamboes, wat in China groei. In September-Oktober word die blare afgesny, versigtig gesorteer, gedroog en dan gesorteer. In die toekoms word 'n uittreksel verkry uit bamboesblare, wat aan die VSA en Europa verskaf word, aangesien die boom nie in hierdie streke groei nie. In Kanada gebruik hulle die sap en blare van bamboes wat in kweekhuise gekweek word.

Chinese brouers hou by tradisionele broumetodes met slegs geringe veranderinge in die samestelling van die drank.

Bier word berei deur graanwort (rys of gars) te fermenteer en hop daarby te voeg. En as hoofbestanddeel word sap of bamboesekstrak gebruik. Die mengsel word gekook, gefiltreer en na afkoeling word dit versadig met suurstof en brouersgis (gewoonlik onder-gegiste) bygevoeg. 'N Paar weke later word die mash in vate gegooi, en dan in spesiale vate, waarin die mengsel onder hoë druk en by 'n temperatuur van nie meer as twee grade verouder word nie. Die groen bier word dan gefiltreer en gebottel.

Chinese bamboesbier is 'n redelik gesonde produk, want dit bevat net natuurlike bestanddele, en die persentasie alkohol is laag. So 'n drankie is in staat om gifstowwe en gifstowwe uit die liggaam te verwyder.

Jy kan die Fresh-skemerkelkie probeer. Die bestanddele daarvoor is jenewer (een deel), groenbier (vier dele), ys en 'n takkie kruisement.

Groen Donderdag enGroen bier

Nie so lank gelede nie (sedert 2006) het 'n ongewone tradisie in die Tsjeggiese Republiek verskyn: op Goeie Donderdag (Paasaand) bedien restaurante groen bier. Dit word verklaar deur die feit dat die land se priesters op Groen Donderdag (ons noem dit Pure) groen klere aangetrek het.

Groen bier (sy naam is Zelene pivo) is 'n skuimdrankie van dertien grade, wat van tradisionele bestanddele voorberei word, maar met die byvoeging van kruie-ekstrak. Dit is wat die bier sy natuurlike groen kleur gee. Die Starobrno-maatskappy hou die geheim van sy voorbereiding streng vertroulik.

Behalwe Starobrno word groenbier deur die Lobcowicz-brouery geproduseer. Daar is twee opsies om die drankie hier voor te sit: 'n helder donker smarag-bier en 'n twee-laag drankie, wat bestaan uit rooi (bruin-rooi) en groen bier.

Bier van Ierland

Elke jaar op 17 Maart trek die hele Ierland groen aan en vier St. Patrick's Day. Voorheen het hierdie dag 'n suiwer godsdienstige betekenis gehad, maar vandag het Ierse kroeë die sentrale plek vir feestelikheid geword. In die dae voor die viering word letterlik alles in Ierland groen – van baarde en pakke tot bier.

Ierse groen bier, waarvan die samestelling nie verskil van die gewone nie, is getint met blou voedselkleursel, waardeur dit 'n pragtige smaraggroen tint verkry.

Emerald-bier. Kook by die huis

As jy gaste wil verras of St. Patrick's Day op 'n helder manier wil vier, kan jy groen bier by die huis maak.

Hiervoorvereis:

• bierglas;
• 'n klein hoeveelheid groen kleurstof (natuurlik, kos);
• gewone ligte bier;
• lepel om die resulterende drankie te meng.

Produksieproses:

• Dit is nodig om die bier stadig in die glas te gooi (dit is beter om die helfte of 'n derde van die houer vol te maak).
• Voeg drie tot vier druppels kleurstof by.



• Meng die inhoud stadig met 'n lepel.
• Gooi die oorblywende bier bo-op die glas.

In plaas van voedselkleursel, kan jy Blue Curacao blou likeur (20 ml likeur per halwe liter bier) gebruik. Wanneer dit bygevoeg word, sal die drankie ook groen word (hierdie skemerkelkie, terloops, het die naam "Green Dragon").

Interessant

Behalwe die groen bier hierbo beskryf, is daar Kilkenny red ale en Hamanasu (geproduseer onderskeidelik in Ierland en Japan), Ryuho Draft blou bier (Japan) en donker pienk bier van Belgie Lindemans Kraek. Vervaardigers verras brouers nie net met verskillende kleure van hul gunsteling drankie nie, maar ook met allerhande ongewone geure (melk, sjokoladebier, ens.).