Japannese kookkuns: udon met hoender en groente, resep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Japannese kookkuns is baie gewild oor die hele wêreld. In enige metropool is daar sekerlik 'n Japannese restaurant waar jy die nasionale geregte van die land van honderdjariges en samoerai kan proe.

Onder bewonderaars van Japannese geregte is soesji die gewildste – 'n gereg van rys en seekos; misoshiru-sop - die eerste gereg wat miso-pasta bevat; tempura - stukkies pluimvee, seekos of groente gebraai in groente-olie, wat voorheen in beslag gedoop is; udon is 'n noedelgereg wat van koringmeel gemaak word sonder die gebruik van eiers. Udon-noedels met hoender en groente (resep hieronder) sal die hoofgereg van hierdie artikel wees.

Waarvan udon gemaak is

Udon is 'n soort nasionale Japannese noedels wat met 3 komponente vervaardig word: koringmeel, water en sout. Die kenmerk daarvan is die volledige afwesigheid van eiers. Lang noedels met 'n deursnee van 2–4 mm word getrek uit die deeg wat uit die gelyste bestanddele voorberei is. Die kleur van die noedels hang af van die kwaliteit van die meel wat gebruik word en kan wit of naaswit wees. Die voltooide noedels is sag enrek.

Udon word gebruik om beide eerste en tweede kursusse voor te berei. Noedels kan warm bedien word, maar hul goeie smaak word selfs koud bewaar. Dit word dikwels saam met verskillende soorte vleis, seekos, groente gekook en met donker of ligte sojasous gegeur.

Probeer om udon-noedels met hoender en groente in jou kombuis te kook. Al die bestanddele wat in die resepte gebruik word, kan in byna enige winkel gevind word. Geen spesiale gereedskap is ook nodig nie.

Udon-noedels met hoender en groente, resep

Vir 3 porsies benodig jy die volgende produkte:

• Udon-noedels -300g
• Hoenderfilet - 250g
• Sampioene, verkieslik sampioene - 200 g.
• Beijingkool - 60g
• Bulgaarse peper - 150g
• Courgette - 150g
• Ui - 100g
• Wortel - 1 wortelgroente.
• Aartappelstysel - 6 eetlepels
• Groente-olie - 100g
• knoffel - 1 huisie.
• Sojasous - 100 ml.

Kookstappe:

1. Sny kool, zucchini, uie, soetrissies en wortels in dun en lang repies.
2. Sampioene in groot blokkies gesny.
3. Sny die hoenderfilet in klein repies, gepan in stysel en braai vinnig in 'n kastrol met groente-olie oor hoë hitte.
4. Nadat die filet bruin is, voeg voorbereide groente daarby, behalwe vir kool. Braai hulle saam met hoender, moenie die vuur verminder nie enpasop om nie te brand nie. Bring groente tot halfgaar.
5. Voeg laas kool en voorafgekookte udonnoedels by. Meng die gaar gereg goed en haal die kastrol van die stoof af. Voeg sojasous by, roer weer.

Yaki udon tori (udon-noedels met hoender en groente) het wonderlik uitgekom. Dit bly om die gaar noedels op borde te sit en die gereg op die tafel te bedien. Die Japannese eet udon met eetstokkies, maar jy kan ook 'n vurk gebruik.

As jy nie sampioene byderhand gehad het nie, kan oestersampioene of droë sjiitake-sampioene dit dalk vervang. Ons raai jou aan om die gereg met koriander of sesamsaad te versier.

Udon-noedelwenke

Om heerlike hoender- en groente-udon te maak en jou gesin te verras met 'n ongewone Japannese gereg, volg hierdie wenke:

• Dit is die beste om die noedels in hoenderbouillon te kook - op hierdie manier sal hulle 'n ryk geur kry en nie waterig wees nie.
• Moenie udon te lank kook nie - dit sal aan mekaar vassit en sy vorm verloor, dit sal soos pap lyk.
• Teriyaki-sous kan in plaas van sojasous gebruik word.
• Om tweedegange voor te berei, moet udon nie net gekook word nie, maar bykomend gebraai word tot goudbruin, sowat 7 minute.

Hoender en Groente Udon Resep 2

Bestanddele (bedien 4):

• Hoenderfilet - 700g
• Wortel - 1 wortelgroente.
• Koring-udon-noedels - 350 g
• Groen ui (stingels) - 40g
• Ingemaakte mielies - 70g
• Teriyaki-sous - 200 ml.
• Sojasous - 70 ml.
• Sesamsaad - 15g

Hoe om te kook:

1. Hoenderfilet in mediumgrootte stukke gesny. Braai die filet in 'n pan met groente-olie, moenie sout nie, die vuur moet sterk wees. Na die vorming van 'n goue kors, voeg die teriyaki-sous by en braai voort om die filette oor lae hitte te braai.
2. Kap die wortels en soetrissies fyn, voeg dan by die hoender, gooi die teriyaki-sous in. Gaan voort met braai.
3. Kook udon-noedels voor.
4. In 'n pan met hoender en groente, sit udonnoedels, voeg mielies, gekapte ui by. Bedek met teriyaki-sous indien nodig. Roer die gaar gereg deeglik.

Bedien klaargemaakte udon saam met hoender en groente op gedeelde borde, sprinkel sesamsaad bo-oor.

Soos jy kan sien, is dit glad nie moeilik om 'n voorsmakie van Japan te kry nie. Probeer hierdie Japannese disse in jou eie kombuis!