Bloubessiewyn: resep, wenke en geheime

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Tuiswynmakers in die seisoen berei hul gunstelingdrankie van byna alle bessies en vrugte voor. Elkeen van die weergawes het die reg om te bestaan: die verskeidenheid smake en skakerings is treffend en aangenaam. Maar bloubessiewyn word die meeste deur fynproewers goedgekeur. 'N Elegante robynkleur, 'n delikate maar ryk smaak, en die voordele wat van bessies na die drank oorgedra word, moedig liefhebbers van tuisgemaakte alkohol aan om bloubessies te versamel en dit te gebruik vir die goeie doel om wyn te skep. Die proses is lank en taamlik moeisaam. Maar as jy geduld en deursettingsvermoë het, kan jy op 'n vakansiedag jouself en jou geliefdes in alle opsigte met 'n wonderlike drankie bederf.

Lekker en gesond

Bloubessies is 'n baie gesonde bessie. Dit bevat die rykste stel van al die vitamiene en sure wat nodig is vir 'n persoon, elemente (beide makro en mikro) en 'n ernstige dosis pektien, wat radioaktiewe metale en hul verbindings verwyder. Bloubessiesap verminder en normaliseerbloedglukose, elimineer skadelike cholesterol uit die liggaam en stimuleer beide metaboliese en spysverteringsprosesse. Die bessie versterk die immuunstelsel, verhoog hemoglobien, help om inflammasie te oorkom en voorkom aterosklerose. Dit is ook baie nuttig vir kerne: niks versterk so vinnig en betroubaar die hartspier en alle bloedvate nie. En nie so lank gelede nie, het dokters gevind dat hierdie bessies ook die risiko van tumorsiektes aansienlik verminder.

Bloubessiewyn het al hierdie eienskappe. Daarbenewens, as dit behoorlik voorberei is, kan dit vir tot vier jaar gestoor word sonder verlies van sy oorspronklike eienskappe. Dit is wat wynmakers gebruik, wat 'n wonderlike drankie geniet en terselfdertyd hul gesondheid versterk. 'n Glas wyn per dag - en jy sal nie bang wees vir herfsverkoue en griep nie.

Aandag: voorbereiding van grondstowwe

Om tuisgemaakte bloubessiewyn te laat slaag en asseblief, moet die keuse van bessies baie noukeurig wees. Die sleutel tot sukses is om alle beskadigde, en selfs meer trae gevalle uit te sorteer. Onryp bessies moet ook nie in die grondstof wees nie: daaruit kry bloubessiewyn 'n onaangename bitterheid. Boonop bevat hulle min fermenterende stowwe. Die bessies sal eerder muf as om in gesogte wyn te verander.

Boonop moet selfs die kleinste stukkies blare of takkies nie in die drank kom nie: dit bevat gifstowwe wat naarheid (en selfs braking), erge duiseligheid uitlok. En by hoë konsentrasies kan giftige verbindings flou veroorsaak. Verder, wanneer aandring, hul konsentrasie verhoog, so sorteerbenodig die deeglikste.

Tuisgemaakte bloubessie-heuningwyn

Gewoonlik gebruik wynmakers 10 liter-glasbottels. Hierdie volume benodig vier kilogram ryp, gesorteerde bloubessies. Die bessies word gewas, uit die water gefiltreer en geknie. Beide sap en pulp word in 'n skoon houer geplaas. Twee liter water word ook hier gegooi; dit is raadsaam om 'n veer te gebruik, in sy afwesigheid sal 'n goeie gebottelde een deug. Die toekomstige bloubessiewyn word vir vier dae in die donker en warm gelaat. Om te verhoed dat muggies en puin in die ballon kom, is sy nek met verskeie lae gaas vasgemaak.

Wanneer die verouderingstydperk verby is, is die aftreksel goed gefiltreer, die pulp word versigtig uitgedruk en weggegooi. Sap word in 'n skoon houer gegooi; een en 'n half kilogram suiker en 'n derde heuning, opgelos in een en 'n half liter suiwer water, word daarin gegooi. Die lekkerste bloubessiewyn by die huis word verkry met lindeheuning, maar enige ander, solank dit natuurlik is, sal deug. Na hierdie prosedures word 'n waterseël op die silinder geïnstalleer, en die struktuur word na sy plek teruggekeer totdat fermentasie voltooi is.

Tweede stadium

Wanneer die bloubessiewyn klaar gespeel het, sal dit opgeklaar moet word. Vir hierdie doel word dit deur 'n sifon uit die sediment gedreineer. Dan word die sluiter weer aangesit, en die bottel word vir nog twee maande gelaat om te ryp. Nou is sy plek in die koelte. Wanneer die drank heeltemal deursigtig word, word dit versigtig gebottel, gekurk (jy kan selfs teer) en sonder versuim op 'n koel en donker plek gebêre.

Handskoenmanier

Daar is nog 'n resep vir bloubessiewyn wat selfs 'n beginner wynmaker kan implementeer. Stap vir stap sal dit so lyk.

1. Vyf kilogram ongewaste bessies word tot 'n pulp geknie en in 'n bottel geplaas.
2. 'n halwe koppie rosyne word by bloubessies gevoeg (nie nodig om te was en te stoom nie), 'n 20-gram sak sitroensuur, 'n pond wit suiker en vyf liter water.
3. Na 4 dae, wanneer fermentasie duidelik sigbaar is, word die basis gespan en in 'n nuwe houer gedruk. Nog 'n pond suiker word bygevoeg.
4. 'n Mediese handskoen wat met 'n naald deurboor is, word op die nek gesit.
5. Na vier dae word 'n glas vloeistof geskink, nog 'n halwe kilogram suiker word daarin opgelos, en die oplossing word terug in die bottel. Drie dae later word die manipulasies herhaal.

Die bloubessiewyn sal vir twee maande gis. Dan word dit vir 8-9 maande op 'n koel plek uitgehaal om te vestig. Die sediment moet elke drie weke verwyder word. Verouderde wyn word gebottel en verbruik soos verlang.