Hoe om rys vir soesji te kook? Nuttige wenke en geheime

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Sushi en rolletjies is nie net gewild in Japan nie. Hierdie geregte is baie gewild in restaurante. Soms wil jy jouself regtig bederf met sulke geregte wat by die huis voorberei word! Maar ongeluk, al die bestanddele is korrek gekies, en die smaak van die rolle kom heeltemal anders uit. Dit gaan alles oor swak gekookte rys. Dit is die hoofkomponent waaraan u spesiale aandag moet gee. Hoe om rys vir soesji en rolletjies gaar te maak, sal ons in die artikel uitvind.

Die geheim van Japannese kos

Baie mense is lank reeds lief vir heerlike Japannese kookkuns. En daar is redes hiervoor:

• Natuurlike geregte.
• Geen kalorieë nie.
• Vinnig om voor te berei.
• Goed vir gesondheid.

Rolle is gerolde rys en visstukke. Die voordeel van hierdie gereg is dat die resep na jou goeddunke gevarieer kan word deur heerlike bestanddele by te voeg.

Voor kookrolle, moet jy die antwoorde op die volgende vrae ken:

• Watter toppe moet ek op die rol sit?
• Hoe om rys vir soesji by die huis te kook?
• Hoe om aantrek te maak?

In die artikel sal jy al die antwoorde kry.

Ryskeusereëls

Nog nie seker hoe om soesji-rys by die huis te kook nie? Dan is ons artikel net vir jou.

Eerstens moet jy die regte graankos kies. 70% van sukses sal hiervan afhang. Waarna om op te let:

1. Rys moet wit en rond wees. In soesji speel die estetiese voorkoms van die gereg 'n belangrike rol. Dit is beter om van donker, bruin, goue soorte graan te vergeet. Moet ook nie aandag gee aan langkorrelige rys nie. Maak nie saak hoe jy graankos kook nie, jy sal hulle nie 'n delikate tekstuur kan gee nie. Gestoomde variëteite sal 'n spesifieke geur aan die rolle gee, dit is ook beter om dit te weier.
2. Gee aandag aan die samestelling van rys. Hoe meer gluten dit bevat, hoe beter sal die soesji sy vorm behou en nie in pap verander nie.
3. Moenie rys koop wat in sakkies gekook moet word nie.
4. Die vervaardiger is ook belangrik. Die perfekte rys vir soesji is Japannees. Maar so 'n produk is redelik duur, benewens dit is dit nogal moeilik om dit op winkelrakke te vind. Om 'n Japannese gereg voor te berei, is 'n Koreaanse of Egiptiese produk geskik. Rys van hierdie vervaardigers is smaaklik, van hoë geh alte, het 'n delikate struktuur. Jy kan ook Krasnodar-graankosse gebruik. Dit is 'n meer begroting opsie. Die prys van 'n pak rys is 60-100 roebels.
5. Rys gemerk "vir soesji" is ideaal. Sulke graan word vinnig gekook sonder om te draaiterwyl jy in die gemors is.

Sodra die rys behoorlik gekies is, kan jy dit begin kook.

Voorbereiding van graankos vir kook

Hoe om rys vir soesji te kook sodat dit nie taai pap word nie? Sjefs verklap die hoofgeheim: die korrels moet deeglik gewas word.

Die Japannese verander die water tot 40 keer totdat dit heeltemal deursigtig word. Dus, stap vir stap, lyk die proses soos volg:

• Neem die verlangde grootmaathouer.
• Vul gesuiwerde water daarin. Dit is belangrik dat dit goed verkoel is.
• Gooi graan in.
• Begin om die korrels met jou hand te meng.
• Trein die water.

Moenie bang wees dat die vloeistof eers troebel sal wees nie. Ons moet verseker dat die water skoon en deursigtig word. Dit sal aandui dat die rys gereed is om gaar te word.

Ons gebruik die klassieke gaarmaakmetode

Dit is tyd om die klassieke soesji-rysresep te leer.

Jy benodig:

• Groats - 1 koppie. Die volume is nie meer as 250 ml nie.
• Gefiltreerde koue water - 400 ml.
• Suiker - 'n paar eetlepels.
• Sojasous of sout - teelepel.
• Asyn (dit is die moeite werd om 'n Japannese produk te gebruik) - 50 ml.

Die gaarmaakproses sal baie eenvoudig wees:

1. Maak seker dat jy die rys deeglik spoel, volgens die raad wat reeds in die artikel gegee is.
2. Sit die korrels in 'n groot pot.
3. Gooi die graankos met water. Hou proporsies. Sjefs beskou die volgende kombinasie as ideaal: 1:1, 5.
4. Moenie dadelik sout en suiker byvoeg nie, dit sal nie toelaat dat die smaak van rys ten volle ontwikkel nie.
5. Skakel die stoof aan tot maksimum krag en bring die water tot kookpunt. Hou die pot se deksel oop.
6. Sodra die eerste borrels verskyn, verminder die hitte. Maak seker dat jy die deksel van die pot styf bedek, sodat die korrels beter sal stoom.
7. Gaan voort met die kookproses.

Hoe om rys vir soesji te kook? Die geheim is dit: die proses behoort nie meer as 15 minute te neem nie. Jou taak is eenvoudig: die water moet heeltemal wegkook, en die rys moet nie aanbrand en nie verteer word nie, anders verander dit in 'n suspensie.

Rysweekmetode

As die tyd dit toelaat, kan jy die resep met rysaftreksel in water gebruik.

Bestanddele benodig:

• Round grits - 1 koppie.
• Verkoelde water - 0,5 l.
• Sout (kan met sojasous vervang word) - 15 g.
• Suiker - 'n teelepel.

Dit mag vir baie lyk asof hierdie hoeveelheid sout die gereg sal bederf, maar hierdie mening is foutief.

Nadat al die komponente voorberei is, kan jy begin kook:

1. Spoel die rys af in 'n vergiettes totdat die water heeltemal helder is.
2. In 'n groot houer, versamel gefiltreerde koue water, plaas die graankos daar. Laat aan vir ten minste 30 minute.
3. Nadat die tyd verloop het, begin die rys kook (onder 'n toe deksel, op maksimum hitte).
4. Na kookwater, graanmoet nog 10 minute in die pan wees.
5. Roer die graan, laat die voltooide produk onder die toe deksel vir 25-30 minute.

Memoriseer hierdie eenvoudige resep. Hoe om sushi-rys op hierdie manier te kook, is in detail hierbo beskryf. Hierdie metode word deur baie sjefs in duur restaurante gebruik. Rys word terselfdertyd smaaklik, sag, nie taai nie.

Gee die gereg 'n pikante smaak

Hoe om rys vir soesji met nori gaar te maak? Bekende sjefs van Japannese kookkuns bied hul resep aan.

Maak eers voorraad op van die volgende bestanddele:

• Rys – 400g
• Gefiltreerde koue water - 0,5 l.
• Gedrukte nori - 1 vel.

Die gaarmaakmetode is redelik eenvoudig:

1. Spoel die korrels af.
2. Sit dit in 'n wye pot.
3. Gooi die regte hoeveelheid water in.
4. Plaas 'n vel nori daar (dit is raadsaam om dit in verskeie dele te breek).
5. Skakel die vuur aan, bedek die pan met 'n deksel.
6. Nadat die water begin kook, haal die nori uit, hulle het reeds die rys die regte smaak en aroma gegee.
7. Maak die vuur kleiner.
8. Kook die korrels vir nog 12 minute.
9. Wanneer die tyd verby is, bedek met 'n deksel, laat stoom vir nog 15-20 minute.

In die proses van kook is dit onmoontlik om die graan te sout, om die gereg die verlangde smaak te gee, sal jy 'n spesiale vulsel moet gebruik.

Doen aansoekmultikoker

Onlangs het huishoudelike toestelle en toestelle huisvrouens in die kombuis te hulp gekom. Hoe om rys vir soesji in 'n stadige kookplaat gaar te maak, sal ons verder vertel.

Ons sal die volgende komponente benodig:

• Witrys - 200 g
• Gebottelde water - 250 ml.

Om graankos in 'n stadige kookplaat te kook, sal jou nie meer as 30 minute neem nie.

Die proses lyk so:

1. Spoel die rys goed af en sit dit in die stadige kookplaat. Vul met water. Dit is nie nodig om die bak van die eenheid met olie of margarien te smeer nie, die graan sal nie brand nie.
2. Maak die deksel van die toestel toe en stel die verlangde program in. Daar is verskeie opsies: "Pilaf", "Bak", "Pap". Stel 'n afteller vir 10 minute.
3. Na die sein, sout die rys en roer dit.
4. Stel die "Blus"-program vir 10 minute.

As jy Japannese rys in 'n stadige kookplaat kook, moet die korrels eers geweek word (30-50 minute). As dit nie gedoen word nie, sal die graan hard bly, ongeskik vir verbruik.

Baie huisvroue verkies om hierdie resep te gebruik. Rys brand nie, kook vinnig en bly donsig.

Vul vol

Dit is belangrik vir elke huisvrou om nie net te weet hoe om rys behoorlik vir soesji te kook nie. Inligting oor die voorbereiding van die vulsel sal ook nuttig wees. Daarsonder is die rolle droog en smaakloos.

Ons stel voor om verskeie gewilde resepte te oorweeg.

Ons benodig bestanddele:

• Rysasyn - 2 eetlepels. Apple of 9% produkkan nie gebruik word nie.
• Suiker - 15g
• See- of tafelsout - 5g

Kook:

1. Meng alle bestanddele in een kastrol, roer goed.
2. Sit op die stoof om te kook. Jou slaaisous moet nie kook nie.
3. Wag vir volledige ontbinding van die hoofkomponente.
4. Verwyder die slaaisous van die hitte.

Wag totdat die mengsel effens afkoel, sit dit in die rys. Hierdie hoeveelheid slaaisous word bereken vir 400 g voltooide graankos.

Vir die volgende resep benodig ons bestanddele:

• Mitsukan-asyn - 60 ml.
• Suiker - 40g
• Sout - 2 teelepels.
• Gedroogde kombu seewier - 1g

Begin die slaaisous voorberei:

1. Koppel alle komponente.
2. Laat die resulterende mengsel kook. In hierdie geval moet die vuur nie groot wees nie.
3. Die marinade moet goed opwarm, maar nie kook nie.
4. Nadat die sout en suiker opgelos het, verwyder die pot van die hitte.

Verwyder die seewier uit die slaaisous en voeg die mengsel by die voltooide korrels.

Geheime van suksesvolle ryskook

Hoe om rys vir soesji te kook? Topsjefs gee jou wenke en truuks:

• Kook graan vir nie meer as 20 minute nie. Terselfdertyd moet rys geproe word sodat dit nie in pap verander nie. Hierdie produk is nie geskik vir soesji nie.
• Probeer om die rys so min as moontlik te roer terwyl jy kook.
• Nadat die graankos voorberei is, moet dit dadelik gebruik word. As dit nie gedoen word nie, sal die rys vinnig vog verloor, droog word ensmaakloos.
• Moenie vergeet om die slaaisous vir die rolletjies te gebruik nie. Dit moet nie kook nie, en dit is beter om dit warm by rys te voeg.
• Voordat die rolletjies voorberei word, moet die rys effens afgekoel word. Om dit te doen, gebruik professionele sjefs 'n spesiale waaier.
• As slaaisous by rys gevoeg sal word, is dit nie die moeite werd om dit tydens kook te sout nie. Andersins sal die vulsel in die rolletjies te sout blyk te wees en kan dit die gereg bederf.
• Wanneer jy graankos in 'n stadige kookplaat kook, moet jy die regte program kies en die tyd dophou. Die proses behoort nie meer as 30 minute te neem nie. Moenie botter of margarien gebruik nie.
• Wanneer jy rys kies, let op die vervaldatum van die produk. Die graan moet nie 'n onaangename reuk hê nie.

Hoe om rys vir soesji te kook? Nuttige inligting is in ons vandag se artikel gegee. Onthou, by die voorbereiding van graan is dit belangrik om die basiese reëls te volg: kies die regte produk en moenie die rys te gaar maak sodat dit nie in 'n morsige pap verander nie. As jy al ons aanbevelings in ag neem, sal jy die perfekte rolletjies kan maak.