Kosjer produkte – wat is dit?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Jy het jou ou vriend ontmoet wat jy vir 'n duisend jaar nie gesien het nie, en om dit te vier, het jy hom genooi na 'n aandete by jou huis. Goed! Ja, dit is wat om 'n geëerde gas te behandel as hy 'n Jood is? Om die tafel met die gewone grootsheid vir die Russiese siel te dek is nie 'n probleem nie, maar dit sal uiters onaangenaam wees as jou lekkernye onaangeraak gelaat word.

Jy weet waarskynlik dat in die "ywerige" Joodse gesinne net kosher produkte gebruik word. Wat is dit - jy het seker ook gehoor. "Kosher" beteken "suiwer" of "korrek". So, hoe om die tafel behoorlik te dek en hoe om jou vriend en sy gesin met heerlike lekkernye te behandel?

Vark

Die eerste ding wat by jou opkom, is om nie varkvleis te kook nie. Jode eet nie varkvleis nie, want hierdie dier leef nie in die beste sanitêre toestande nie, eet slop en slaap in modder. Hoe kan sulke vleis as "skoon" beskou word? Jy sal verbaas wees om te weet dat dit nie heeltemal waar is nie. Selfs as jy 'n vark in die suiwerste toestande grootmaak, hom 'n paar keer 'n dag stort toe neem, hom verheerlik met die beste produkte van jou tafel en hom op satynlakens laat slaap, sal sy vleis nooit "skoon" word nie, selfs op gram. Ewe sodieselfde as skaapvleis (en daar word geglo dat dit presies kosher produkte is), dit is dalk nie kosjer nie.

Ons is so anders

Baie het gehoor dat kosher kos is wat die rabbi geseën het en uitsluitlik deur die hande van 'n Jood voorberei moet word. As jy so dink, dan is jy glad nie bestem om kosher kos te kook nie. Jy is immers nie 'n Jood nie, nog minder 'n rabbi. Dit wil sê, as jy die beste stuk van die "suiwerste" produk in 'n Joodse winkel koop, dit na jou huis bring, dit pragtig op 'n bord sny, sal jy 'n ver van kosher bederf kry. Dis slegte geluk.

Trouens, elke persoon bepaal self die graad van "strengheid". En as jou vriend van Joodse bloed is, beteken dit glad nie dat’n gesamentlike ete tot mislukking gedoem is nie. As hy jou uitnodiging aanvaar het, beteken dit om vriendelik te wees. Maar tog moet jy 'n bietjie weet wat kosher produkte is en watter kenmerke dit het.

Godsdiens

Om te bepaal wat kosher produkte is, kom ons gaan na waar daar antwoorde op alle wêreldse vrae is – na die Heilige Skrif. Dit was dit wat gedien het as die grond vir die groei van die groot kosjer boom. Wat sê dit?

Die Ou Testament (Levitikus, hoofstuk 11) sal ons help om die essensie te verstaan. Daarin gee die Here duidelike opdragte aan Moses en Aäron oor wat geëet kan word en wat sleg is. So, jy kan die vleis eet van diere wat gesplete hoewe het met 'n diep sny en kougom kou. Dit wil sê, dit is artiodaktiele wat op gras voed. Maar hierjy moet versigtig wees: 'n kameel kou byvoorbeeld herkou, maar sy hoewe het nie 'n diep sny nie, daarom word dit van die kosjerlys uitgeskakel. Net soos 'n vark: alhoewel dit gepaarde hoewe het, kou dit nie die herkou nie (so dit is die vark se geheim).

Hierdie lys is redelik uitgebreid, en ons sal later daarna terugkeer. En laat ons nou 'n bietjie stilstaan by hoe die produkte volgens rituele reinheid geskei word. Parve, klubs en kosjer produkte - wat is dit?

Kosher, klubs en parve

Dit is nie so maklik met geseënde kos nie. Dit moet nie net godsdienstig toegelaat word om geëet te word nie, maar dit moet ook behoorlik voorberei word, en sekere kosse moet nie gemeng word nie.

Kosjer vleisprodukte is die voorste deel van die karkas van 'n wettige dier wat behoorlik geslag en ontvel is. Die proses moet minimaal pynlik wees, en 'n spesiale persoon, 'n sjeik, sny die lewende wesens. Die vleis moet ook heeltemal vry van bloed wees. Dit geld ook vir voëls.

Klubs (nie kosher produkte nie) - wat is dit? Dit is verbode kos, of kos wat onbehoorlik voorberei, gaargemaak is of sy "suiwerheid" verloor het as gevolg van onbehoorlike berging. Dis byvoorbeeld nie behoorlik geslagte skape, of kalfs-agterkwarte, of 'n wors-en-kaastoebroodjie nie. Suiwelprodukte en vleis moet nie gemeng word nie!

Parev is 'n kos wat nie vleis of melk is nie (eiers, groente). Verder, van pare (ofparve) kan nie gekook word met geregte wat voorheen vir die kook van vleis of suiwelgeregte gebruik is nie, anders sal dit knuppels word. Maar hulle kan saam met vleis of suiwelprodukte geëet word – dit is nie verbode nie.

Melk en vleis

Die Heilige Skrif sê: "Moenie 'n bok in sy moeder se melk kook nie." Daarom is dit absoluut onmoontlik om hierdie tipe produkte te meng. Jy kan hulle nie eers gaarmaak met dieselfde skottelgoed nie, was hulle in dieselfde wasbak. Joodse gesinne gebruik verskillende kombuisgereedskap, en as daar net een wasbak in die gesin is, dan word die skottelgoed in verskillende wasbakke gewas. Maar terselfdertyd kan sulke produkte in dieselfde yskas gebêre word.

Dit is onaanvaarbaar om hierdie twee soorte produkte in een gereg te kombineer. En jy kan eers na 'n sekere tydperk eet. Nadat u melk geneem het, kan vleis eers na 2 uur geëet word. As die vleis eerste geëet is, moet jy 6 uur wag en eers daarna suiwelprodukte eet.

Kosjer kos

Die lys van verbode en toegelate kosse kan werklik eindeloos gemaak word. Maar ons sal 'n bietjie stilstaan by watter kosjer produkte die meeste geëet word en te koop beskikbaar is.

Vleis en pluimvee

Bok, lam, beesvleis, wildsvleis en ander wild soos voorgeskryf. Pluimvee: gans, eend, hoender, kalkoen, kwartels, duif, fisant.

Seekos en vis

Jy kan net vis met vinne en skubbe eet, maar nie seekos nie. Toegelate sluit in: haring, sprot, heilbot, snoek, makriel, salm,sardientjies, bot, tuna, baars, kabeljou en karp. Oor die algemeen is alle spesies wat by die beskrywing pas, maar die katvis is nie 'n "skoon" vis nie.

Alkoholies

Kosjer wyn kan net deur 'n Jood gemaak word. Maar vodka behoort aan parva (net nie op melkbasis nie).

Kosjer kos in Rusland

Jode is die mense wat in elke hoek van ons planeet gevind kan word. Daarom word kosher produkte in Rusland in 'n wye reeks voorsien. Jy kan dit in gespesialiseerde winkels, by sinagoges koop, en soms verkoop Joodse gemeenskappe dit. As dit aan jou is om sulke ongewone gaste in jou huis te verwelkom, gee voorkeur aan neutrale produkte. Dit is vrugte, groente, graan, pasta en eiers – jy kan dit oral koop. Maar vir die res moet jy na 'n winkel gaan wat kosher-sertifisering het.