2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Tradisionele speserye wat van die Kaukasus afkomstig is, is Georgiese adjika. Dit sluit in sy samestelling baie natuurlike bestanddele, speserye en kruie. As gevolg van sy smaak, het dit gewild geword oor die hele wêreld. Dit word by geregte gevoeg om hulle 'n spesiale smaak en geur te gee. Georgiese adjika kan as 'n pasta of sous aangebied word. Die resep vir die voorbereiding daarvan bevat baie komponente wat kan verskil.
Die samestelling van adjika sluit noodwendig sout, knoffel, peper in. Verskeie kruie word ook in vars of droë vorm daarby gevoeg. Soms voeg hulle okkerneute by. Regte Georgiese adjika bevat suneli-hop. Dit is 'n mengsel van droë speserye, wat veral in die Kaukasus gewild is. Dit het 'n sterk aroma en 'n pittige maar matige smaak.
Tradisioneel word Georgiese adjika voorberei met 'n vysel, waar al die bestanddele gemaal word, nie gesny nie. Maar in moderne toestande is hierdie proses vergemaklik deur die beskikbaarheid van tegnologie.
Ek wil dadelik daarop let dat die aantal komponente en hul verhoudings na smaak geneem word. Georgiese adjika word soos volg voorberei. Vars warm rooipeper (gewoonlik moet dit ten minste, of selfs meer as die helfte van die totale massa wees) moet deur 'n vleismeul gevoer word. Nou moet jy droë koljander, Imereti-saffraan en suneli-hop daarby voeg. Om die smaak te verbeter, voeg gemaalde okkerneute by. Hierdie komponent moet klein wees. Nou moet jy die adjika sout. Ons voeg 'n bietjie sout by. In regte adjika is hierdie bestanddeel nie so baie nie. Die smaak van die sous word gegee deur speserye en geurmiddels. Hierdie Georgiese adjika is geskik vir diegene wat nie van knoffel hou nie.
Vir die volgende resep moet jy 'n halwe kilogram warmrissies in peule neem. Dit word aanbeveel om hulle vir 3-4 uur 'n bietjie in die son te droog. Jy sal ook koljandersaad (eetlepel), twee keer soveel suneli-hops, 100 gram okkerneute, twee knoffelkoppe, 'n halwe teelepel kaneel en 200 gram sout (verkieslik grof) nodig hê.
Gedroogde soetrissies word met 'n vysel gesny of fyngedruk. Tydens hierdie proses moet jy koljander, kaneel en suneli-hop byvoeg.
Okkerneute word geskil en deur 'n vleismeul gegooi. Ons maak die knoffel skoon en maal dit ook met 'n vleismeul. Dan kombineer ons hierdie twee bestanddele met sout en meng.
Voeg nou hierdie mengsel by die soetrissies met geurmiddels en meng totdat die massa homogeen word. Adjika Georgies is gereed.
Hierdie produk is niebederf, dus kan dit vir 'n lang tyd in 'n diggeslote fles in die yskas gebêre word.
Tamaties word nooit by regte Georgiese adjika gevoeg nie. Afhangende van die samestelling, kan die geurmiddels 'n ander kleur hê. As jy nog neute byvoeg, word dit bruin. Jy kan groenrissies gebruik (dit is minder pittig) en meer vars kruie byvoeg. Dan sal dit 'n groen geurmiddel wees, wat nie vir 'n baie lang tyd gestoor word nie.
Adjika word hoofsaaklik saam met vleisprodukte verteer. Maar dit word ook saam met rys, visgeregte en 'n tradisionele Georgiese boontjiegereg bedien.
Aanbeveel:
Georgiese sop: resepte met foto's. Georgiese hoender chikhirtma sop
Diegene wat Georgië ten minste een keer in hul lewe besoek het, sal vir altyd die aangenaamste herinneringe van hierdie land behou. Hulle gaan onder meer oor sy nasionale kookkuns, wat 'n duisendjarige geskiedenis het. Dit bevat baie oorspronklike geregte van vleis en groente, wat ryk is aan Georgiese land. En hulle het almal 'n uitstekende smaak wat moeilik is om te vergeet
Die beste Georgiese restaurante in Moskou. Oorsig van Moskou-restaurante met Georgiese kookkuns en fynproewersresensies
Hierdie resensie van Moskou-restaurante met Georgiese kookkuns sal vertel van die twee gewildste ondernemings - "Kuvshin" en "Darbazi". Hulle verteenwoordig 'n ander benadering tot dieselfde geregte, maar dit is wat hulle interessant maak
Arabiese kombuis: resepte vir vleisgeregte, gebak en lekkers
In Arabiese kookkuns is die kulinêre tradisies van die inwoners van verskeie oostelike state verweef. Die belangrikste plek daarin word beset deur geregte van rys, pluimvee, kalfsvleis, bokvleis, beesvleis, groente, vars en ingemaakte vrugte. Moslems geniet dit ook om eiers, suiwelprodukte en vis te eet. Van speserye verkies hulle kaneel, knoffel, swart en rooi peper. In vandag se artikel vind u 'n paar interessante resepte vir tradisionele Arabiese lekkernye
Georgiese lavash: resep. Hoe om Georgiese lavash by die huis te kook?
Hierdie produk van nasionale Georgiese kookkuns verskil in smaak en voorkoms van die meer subtiele Armeense eweknie. Georgiese lavash gaan natuurlik oor hom! Hierdie nasionale gereg is 'n soort kenmerk van die Kaukasus. Georgiese lavash, vaardig gekook, blyk welig en dik te wees, met 'n knapperige kors en geurige krummels. Sal ons probeer?
Kookgeheime: pittige Oosterse geurmiddels
Speserye is 'n integrale deel van enige kombuis. Maar hulle word veral in die Ooste waardeer. Ons kan sê dat al die bekende en so geliefde speserye van daar af na ons toe gekom het
