Gebakte aartappels met sampioene: kookgeheime

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Gebraaide aartappels met sampioene is so veelsydig en maklik om voor te berei dat selfs 'n beginner huisvrou dit kan hanteer. En wat sy smaak en aroma betref, kan tuisgemaakte aartappels maklik meeding met enige restaurant-lekkerny. Vandag gaan ons kyk na verskeie resepte vir gebraaide aartappels met verskillende soorte sampioene en 'n paar basiese reëls omskryf vir die braai van aartappels.

Aartappels met sampioene

Seker die maklikste sampioene om te kook is sampioene. Hulle hoef nie noukeurig gesorteer, gewas, geweek of gekook te word nie. Van die winkelrak val hulle dadelik in die kombuis. Daarom kies die huisvroue hulle waarskynlik die meeste vir gebraaide aartappels met sampioene.

Vereis vir kook

• 4 groot aartappels.
• 230 g sampioene.
• Ui.
• Botter – 30 g
• Groei. botter - 40 g.
• Sout.
• Groen.

Kookmetode

Dit wil voorkom asof aartappels braai - wat kan makliker wees? Trouens, as jy aartappels wil hêgebraai met sampioene en uie blyk regtig lekker, bros en geurig te wees, dan moet jy 'n paar reëls volg.

Eerstens word aartappels en sampioene in aparte panne gebraai. As jy van plan is om gestoofde aartappels te maak en byvoorbeeld suurroom by te voeg, dan gooi ons alles in een skottel en braai. Maar as jy bros aartappels met 'n heerlike kors en dieselfde sampioene nodig het, aanloklik met aroma en voorkoms, dan moet jy nie lui wees en tyd spaar nie.

Skakel twee branders aan. Op een sit ons 'n braaipan met groente-olie, op die ander braaipan, waar ons botter en sonneblomolie meng.

In die eerste braaipan sal ons uie en sampioene braai. Spoel die sampioene af, droog 'n bietjie af en sny in twee helftes. Die ui word redelik groot gekap. Ons stuur die ui eers na die pan, dan, wanneer dit begin goud word, versprei ons die sampioene. Ons braai die sampioene, nie spaarsaam nie, lank genoeg en deeglik. Ons benodig 'n krakerige smaaklike produk.

Die tweede braaipan, wat reeds kwyn en wag vir 'n mengsel van botter en sonneblomolie, is bedoel vir aartappels. Gebraaide aartappels met sampioene en uie is lekkerder wanneer die twee komponente van die gereg in verskillende geregte gaargemaak word. Spoel en droog aartappels na skil om oortollige stysel en vog te verwyder. Dit is beter om dit in dun stokkies of klein blokkies te sny. Die aartappels sal dus vinniger braai en baie bros wees.

Moenie vergeet om sampioene en aartappels te sout nie. Voeg 'n paar by as jy wilgemaalde peper of warm, rooi brandrissie. Wanneer die sampioene en aartappels gebraai is, sal 'n uitnodigende bros kors verskyn, jy kan die bestanddele meng. Moenie vergeet om 'n tikkie varsheid by die gereg te voeg nie - 'n takkie pietersielie of 'n paar basiliekruidblare.

Aartappels met kantarelle

Dinge is 'n bietjie meer ingewikkeld met wilde sampioene. Maar gebraaide aartappels met bossampioene is 'n orde van grootte meer aromaties en ryker in smaak.

Vereiste bestanddele

• kantarelle - 300g
• Aartappels - 6 stukke
• Ui - 2 stuks.
• Groei. olie.
• Sout.
• Dille.

Hoe om te kook

Kantarelle is sampioene wat nie dadelik gaargemaak kan word nie. Week hulle eers vir 'n paar uur in koue water. Sorteer dan en spoel goed uit. Kantarelle word in twee helftes gesny as die sampioen klein is en in vier dele as dit te groot is.

Gooi olie in 'n braaipan, voeg sampioene by en braai oor hoë hitte vir sowat vyf minute. Dan verminder ons die vuur 'n bietjie en versprei die uie op die sampioene. Ons braai vir nog tien tot vyftien minute. Dit is belangrik dat die sampioene nie net sag word en goed kou nie, maar ook 'n goue, bros kors kry.

Soos in die eerste resep, braai die aartappels in 'n aparte pan. Ons raai u aan om nie die sampioene dadelik te sout nie. Sout word die beste bygevoeg wanneer die sampioene en aartappels reeds gemeng is. As ons oor geurmiddels praat, sal vars geurige dille by die kantarelle pas. Ons beveel aan om dit by te voegdie einde van braai aartappels.

Braaide aartappels met sampioene (oestersampioene)

Oestersampioene is iewers in die middel tussen vinnig-gaar sampioene en geurige, maar vereis lang voorbereiding, kantarelle. Oestersampioene is 'n gewilde en wydverspreide sampioen wat in feitlik enige aanplanting of woud gevind kan word waar daar stompe is. Oestersampioene hoef nie soos kantarelle lank te week nie. Hulle sal egter gaar moet wees.

Vereiste bestanddele

• Oestersampioene – 400g
• Aartappels - 4 stukke
• Ui - 2 stuks
• Suurroom - 120 g.
• Botter – 50 g
• Sout.
• Vars pietersielie.

Hoe om te kook

Voordat jy die huishouding tevrede stel met 'n nuwe resep vir gebraaide aartappels met sampioene, moet hierdie selfde sampioene nog gaargemaak word. Oestersampioene kook nie so lank soos ander bossampioene nie, maar jy moet nog 'n uur spandeer. Ons raai jou aan om 'n knippie sout, 'n paar lourierblare, 'n paar peperkorrels en 'n geskilde ui by die water te voeg.

In die proses van kook, verwyder die skuim. Verkoel die gekookte oestersampioene bietjie en sny in lang stokkies. Ons maak ook die ui fyn. Sny aartappels in repe.

Ek moet sê om bros skywe van oestersampioene, soos van sampioene of kantarelle, nie sal werk nie. Dit is nogal sappige sampioene, so dit word die beste vir bredies gebruik. In ons geval sal dit aartappels met sampioene in 'n pan wees.

Gooi die olie in en smeer die aartappelrepies. Braai die aartappels liggiesvuur tot 'n blos aan die kante verskyn. Nadat ons die vuur verminder het en sampioene met uie byvoeg. Kook aartappels met sampioene in 'n pan vir ongeveer 20-25 minute. Voeg op die laaste stadium 'n paar eetlepels dik suurroom by, meng deeglik, raak aan die slaap met 'n groot hoeveelheid fyngekapte pietersielie.

Wenke

• Dop die aartappelrepies met 'n handdoek voordat dit gebraai word. Dit sal vog in verseël en jou 'n meer egalige en goue kors gee. Aartappels sal in hierdie geval nie uitmekaar val wanneer dit gebraai word nie.
• Vir ryk kleur en skerp bloos, gebruik 'n mengsel van sonneblomolie en botter. Uitstekende bros aartappels word ook op gebakte varkvet verkry.
• Aartappels word eers in die pan gesit wanneer die vet reeds begin stoom het. Gedoop in swak verhitte olie, sal die aartappelrepies aan die pan kleef en nie bruin soos die kok wil hê nie.
• Bedek die aartappels dadelik, word nie aanbeveel nie. Vir die eerste paar minute moet dit oor hoë hitte in goed verhitte olie gebraai word met volle toegang tot lug.