Oekraïnse kluitjies: keuse van toppe, resepte met foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Kom ons kook Oekraïense kluitjies. Die artikel bied 'n verskeidenheid resepopsies aan. Elke huisvrou sal een of meer onder hulle vind waarvan haar gesin sal hou.’n Foto van Oekraïense kluitjies sal jou eetlus wakker maak en jou vinnig die regte produkte in die kombuis laat vind. Sodat die gesin so gou moontlik die lekker kan proe.

Kies byvoegings

O, hoe moeilik is dit om tussen die verskeidenheid resepte te kies. Vulsels vir Oekraïense kluitjies is baie anders. Soms is dit moeilik om een te kies. Met maaskaas, met bessies, en die bekendste en geliefdes - met aartappels - is dit net 'n klein fraksie. Soet of sout maaskaas… Selfs die oënskynlik gewone aartappelvulsel het meer as een opsie. Voeg gebraaide gekapte sampioene by - 'n heeltemal ander smaak sal uitkom. Of braai die geknetter met aartappels – dit sal onmoontlik wees om weg te breek van die proe.

Jy kan Oekraïense kluitjies met kool maak. Hier is weer meer as een opsie: as jy wil, kan jy vars of suurkool kool neem. Kluitjies metboontjievulsel. Wel, kom ons begin die resepte van Oekraïense kluitjies 'n werklikheid maak.

Waarvan om deeg te maak

Dit is belangrik van watter produkte die deeg gemaak word. Vir Oekraïense kluitjies, welige en potpens, word die deeg nie op die water gemaak nie. Komponente:

• Gesuurde melk - 'n halwe liter. Jy kan hoë-vet kefir in dieselfde hoeveelheid neem.
• Eiers - 2 stukke.
• Soda - 1/4 teelepel.
• Meel - hoeveel kefir sal neem.
• Sout is 'n ruim knippie.

Kookmetode

Gooi kefir in 'n koppie en gooi koeldrank en sout hier. Voeg dan eiers by. Ons meng alles goed. Sif die meel en voeg dit in porsies saam met die res van die bestanddele by. Die eindresultaat moet 'n redelik stywe deeg wees. Rol die resulterende deeg in 'n bal. Ons plaas dit in 'n plastieksak of, laat dit in 'n bak, bedek met 'n servet. Ons deeg vir Oekraïense kluitjies sal dus rus en binne 20 minute sal dit gereed wees om met die vulsel te kombineer en 'n heerlike gereg te word.

Jy moet kluitjies ook volgens die reëls gaarmaak. Dit word in groot hoeveelhede water gedoen. Sout die water na smaak en bring tot kookpunt. Nou stuur ons kluitjies na die ingewande van die pan. Weereens wag ons vir die kook. Gewoonlik, nadat jy weer gekook het, moet jy wag dat hulle na die oppervlak rys en nadat jy 2 - 5 minute gewag het, kan jy hulle met 'n gaatjieslepel uithaal en saam met botter of suurroom bedien.

Met aartappels

Kom ons begin met 'n resep vir Oekraïense kluitjies met aartappels. Hier is waarvoor ons moet voorbereiskep heerlike toppe:

• 7 medium aartappels;
• 2 groot uie;
• maer olie - om uie te braai;
• sout, dille.

My aartappels en skil dit. Vul met water, sout en kook tot sag.

Uie is ook vrygestel van alles wat oneetbaar is. Sny in middelslagblokkies en braai dit tot 'n baie gebraaide kors. Dit is baie goed as jy 'n stukkie ongesoute varkvet het. Dit kan fyn gekap word en in die resep gebruik word in plaas van groente-olie.

Die aartappels is gereed. Dreineer alle vloeistof daaruit. Mnem, voeg die gebraaide ui met olie by. Roer.

Die afgekoelde vulsel word in die deeg geplaas, waarvan die resep hierbo gegee is. Om dit te doen, rol die deeg uit en maak baie koeke daarvan, met 'n deursnee van 8 - 11 sentimeter. Sit die vulsel in die middel van elkeen en knyp die vrye rande vas. Die produk het 'n bekende halfmaanvorm. Ons versprei die voltooide half-afgewerkte produkte op 'n oppervlak wat met meel bestrooi is. Hulle kan gevries word vir toekomstige gebruik, of jy kan dit dadelik in kokende soutwater kook of dit stoom. Oekraïense kluitjies met aartappels word tradisioneel bedien met suurroom of bedruip met gebraaide cracklings. Jy kan egter 'n variant met gebraaide uie aanbied.

Met kersies

Hoe om welige Oekraïense kluitjies nog te kook? Jy kan dit in pare doen. Oorweeg die gaarmaakmetode deur die voorbeeld van 'n resep met kersievulsel te gebruik. Dit is ook 'n taamlik bekende resep vir Oekraïense kluitjies. Ons sal die deeg maak soos hierbo beskryf. Ons sal die vulsel van die volgende komponente voorberei:

• kersies - ongeveer 500 gram;
• suiker - 1 glas. Jy kan 'n bietjie meer neem of, omgekeerd, 'n bietjie minder.

My bessies en verwyder al die pitte daaruit. Skud oortollige vloeistof af. Voeg suiker by in 'n bak en meng. Na 'n uur sal die bessies sap gee. Dit moet in 'n aparte houer gedreineer word. Sit nou die bessies op die sirkels van deeg en knyp die vrye rande van die bolletjies baie goed vas.

Hierdie vulsel word nie net van kersies gemaak nie. Kluitjies met frambose en veral aarbeie sal baie lekker wees in die somer (en winter).

Stoomend

Ons sal welige bolletjies met kersies in 'n dubbelkoker gaarmaak. Smeer die rooster met groente-olie sodat ons produkte nie daaraan vashou nie. Sit kluitjies uit. Na 5 - 7 minute vanaf die oomblik van kook, neem ons hulle uit op 'n aparte skottel. Jy kan weer bedien met suurroom of sprinkel met kersiesap wat vrygestel is tydens die voorbereiding van die vulsel.

Jy kan ook die slowcooker gebruik. Smeer die boonste plastiekhouer. Gooi water in die bak – omtrent’n derde. Ons plaas die spasies in 'n koue apparaat. Ons stel die program "Steam cooker" of "Steam cooking", wie het wat. Na 20 - 25 minute kan jy bolletjies met kersievulsel probeer.

Byna enige verskeidenheid kluitjies met verskillende vulsels word op dieselfde manier voorberei.

Vareniki met bone en sampioene

Hul voorbereiding sal tyd en selfs geduld neem. Maar as gevolg hiervan sal ons regte Oekraïense kluitjies proe met 'n ongewone vulsel. Bestanddelelys:

• Droëbone - 100 gram.
• Droë sampioene - 40 - 60 gram.
• Ui - 1 kop. Die helfte gaan in die vulselresep in. Die tweede helfte is vir hervulling.
• Botter - 2 eetlepels.
• Sout en gemaalde peper na smaak.
• Varkvet vir aantrek - ongeveer 100 - 200 gram.

Kookstappe

Was die bone en week die aand voor kook. Kook dit soggens tot gaar. Kooktyd op 'n matige kookpunt - 'n uur - 'n uur en 'n half. Ons moet goed gaar bone kry. Ons sout nie die water nie. Dreineer al die sous van die klaar boontjies en knie dit met 'n drukkie.

Sampioene word ook die vorige dag gewas en oornag geweek. Kook hulle dan vir 30 minute. Ons dreineer die water. Koel af en sny fyn vir die vulsel.

Sny die ui lukraak. Smelt die botter in 'n braaipan, braai die sampioene en uie daarin. Voeg boontjiepuree by aan die einde van braai. Meng alle bestanddele, voeg peper en sout by.

Rol spasies vir bolletjies dun uit. Sit die vulsel in die middel van elkeen en kook, knypend, in sout kookwater totdat hulle dryf.

Kluitjiesdressing

Verhit die pan weer. Salo in klein blokkies gesny. Sit dit in 'n warm pan en braai tot goudbruin. Op hierdie tydstip het 'n deel van die vet gesmelt: jy kan gekapte uie uitlê. Braai die ui tot 'n kenmerkende bruinerige tint. Vulstasie gereed.

Gooi warm bolletjies saam met die gevolglike slaaisous wanneer dit bedien word.

Met maaskaas

Jy kan nie so 'n smaaklike en veelsydige vulsel ignoreer nie. Dit kan soet gemaak word of, inteendeel, sterker gesout word. In albei gevalle kry jy 'n heeltemal ander smaak. Ons kies watter vulsel verkieslik is – soet of sout. Na gelang hiervan, geur die maaskaas met suiker of sout.

Lys van vulselitems:

• maaskaas - 400 gram;
• suurroom - 3 eetlepels;
• een eier;
• suiker of sout na smaak.

Rasper maaskaas met suiker (of sout). Voeg suurroom by en meng weer goed. Die vulsel is gereed.

Voeg groente by die onversoete maaskaasvulsel – die gereg sal met nuwe geure sprankel. In hierdie geval kan jy nie suurroom byvoeg nie, maar nog een eier byvoeg.

Jy kan sulke bolletjies in kookwater gaarmaak, op die tradisionele manier of gestoom - soos jy verkies en beter smaak.

Bedien maaskaasbolletjies met suurroom of botter. Hulle sal in elk geval wonderlik wees.

Vareniki met aartappels en suurkool

'n Interessante vulsel vir Oekraïense kluitjies is kapokaartappels met kool. Komponentlys:

• 2 eiers;
• 2 koppies melk;
• meel - hoeveel deeg sal neem;
• sout - 'n kwart van 'n teelepel.

Vir vulsel:

• aartappels - 4 wortelgewasse;
• botter - 30 gram;
• sout - na smaak;
• suurkool - 100 - 130 gram.

Vir hervulling:

• varkvet - 100gram;
• 1 - 2 uie.

Tegnologiese proses

Kom ons berei eers die vulsel voor. Kook geskilde aartappels en druk dit fyn met botter.

Stowe die kool in 'n braaipan in groente-olie.

Terwyl die kapokaartappels en kool afkoel, kom ons maak die deeg. Meng eiers, sout, melk en meel. Kom ons knie 'n stywe deeg. Ons gee hom tyd om te rus - 10 - 15 minute.

Kom ons sny die vet kleiner. Kap die ui ook. In 'n braaipan in varkvet, braai die ui tot goudbruin.

Meng kapokaartappels en gebraaide kool in 'n pan. Ons maak kluitjies en kook dit, soos gewoonlik, in 'n groot hoeveelheid soutwater. Nadat hulle opgeduik het, haal ons die voltooide produkte met 'n gaatjieslepel uit in 'n aparte diep skottel. Top met 'n slaaisous van gebraaide uie en varkvet. Bon appetit!