Bevrore kaaskoeke: hoe om die smaak van nagereg voor te berei en te bewaar?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Gewilde nageregkaaskoek het baie maniere om te kook en toppe. Maar die belangrikste maatstaf waarvolgens koeke in 2 groepe verdeel word, is die behoefte of uitsluiting van bak. Sommige nageregte word in die oond gaargemaak en warm bedien, terwyl ander gevries moet word. In hierdie geval is vries 'n element van kooktegnologie.

Mascarpone-gebak kan ook gevries word. Dit sal die produk vir tot 1 jaar hou.

Kaaskoek met aarbeie

Aarbei-nagereg is baie gewild. Dit verwys na bevrore kaaskoeke, dit wil sê, dit word nie gebak nie.

Die basis van die koek is 'n brosbroodkoek (dit sal 200 g neem) en botter (100 g). Die eerste produk moet fyngemaak word tot 'n krummeltoestand, en die tweede moet gesmelt word. Byvoorbeeld, in 'n waterbad. Jy moet seker maak dat die olie sag word, maar nie versprei nie. Dan word die twee bestanddele deeglik gemeng en op die bodem van die oondbak uitgelê enkante.

Room word gemaak van mascarpone-kaas (250 g) en poeiersuiker (150 g). Nadat hierdie bestanddele met 'n menger geklits is, word melk (30 ml) en aarbeie (150 g) bygevoeg. Bessies kan gekap of fyngedruk word.

Volgens hierdie resep kan jy 'n koek of nagereg in bakkies maak. In die tweede geval wissel lae koekies en room gewoonlik af.

Die voltooide kaaskoek word vir 2-3 uur in die vrieskas gevries.

Curd-nagereg met witsjokolade

Die Wit Sjokolade Bevrore Kaaskoekresep sluit ook aarbeie in, wat gebruik word om 'n sous te maak om die nagereg te versier. Maar jy kan ander bessies neem, soos frambose of kersies.

Die koek bestaan uit 4 lae en is bedek met konfyt en bessies.

Twee lae word gemaak op grond van mascarpone (600 g), witsjokolade (350 g) en suiker (50 g). Die laaste twee bestanddele moet oor kookwater gesmelt word, voeg 'n knippie sout by. Dan word hierdie massa met sagte kaas en geklopte room (280 ml) gemeng. Die room is gereed.

Twee lae kaasmassa word deur bevrugting van stroop geskei en met koek bo-op bedek. Vir bevrugting word 70 g vars bessies en 2 eetlepels gemeng. l. konfyt.

Korzh word gemaak van makrolletjies (100 g). In hierdie resep word dit nie fyngedruk nie, maar in 'n egalige laag gelê.

Die voltooide nagereg word vir 6 uur gevries. Voor gebruik moet dit met stroop gegooi word en met bessies (ongeveer 150 g) versier word. Die stroop word gemaak van 5 groot aarbeie en 3 eetlepels konfyt. Wanneer die bessies sag is, kan jy die mengsel van die hitte verwyder.

Kaaskoek met piesang enneute

Bevrore kaaskoekkoek kan met neute gemaak word. Boonop kan hulle dien as 'n vulsel, versiering en die basis vir 'n koek.

Die onderste laag van die nagereg word gemaak van amandels (200 g), klapperskyfies (5 eetlepels), dadels (10 stuks.) en Jerusalem artisjokstroop (2 eetlepels). Neute moet met 'n blender tot krummels gemaal word. Die resulterende mengsel word op die bodem van 'n bakskottel wat met klapperolie gesmeer is en aan die kante gesmeer en in die vrieskas geplaas.

Room word ook van neute gemaak. Kasjoeneute (300 g) moet vir 2-3 uur in koue water geweek word. Dan word die neute gemeng met piesangs (2 stuks), klapperolie (1 teelepel), stroop (2 eetlepels), suurlemoensap (½ vrugte) en vanielje (0,5 teelepel). Die hele massa word in 'n blender geklits tot glad.

Die koek word met room gesmeer en weer vir 2-3 uur gevries. Voor opdiening word die nagereg met gekapte neute besprinkel.

Sjokoladenagereg met pruimedante

Sjokoladekaaskoekresep is interessant in die manier waarop dit voorberei word: die tegnologie sluit beide bak en vries in. Boonop word die koek eers apart gebak, en dan saam met die room.

Die kante vir die nagereg word uit die wafellaag gevorm. Jy benodig 1 koppie fyngemaakte sjokolade-wafers. Hulle word gemeng met 30 g sagte botter, 1 eetlepel. l. kakao en ½ koppie klappervlokkies. Die voltooide massa word vir tot 8 minute by 'n temperatuur van 170 ° C gebak.

Room word berei van sagte kaas (0,5 kg), maaskaas (0,3 kg), suiker (2 eetlepels) en gesmeltoor kookwater sjokolade (150 g). Alle bestanddele moet teen minimum krag in 'n blender gemeng word. Vervolgens word koffie (1 eetlepel) en 3 eiers bygevoeg, die massa word weer gemeng. Die laaste komponent is 3 eetlepels. l. meel.

'n Laag pruimedante (200 g) word tussen die koek en room uitgelê. Dit kan vooraf in konjak geweek word.

Die room word oor die pruimedante gegooi, die gereg word in die oond geplaas. Bak vir 45 minute by 160°C.

Nadat die nagereg afgekoel het, word dit vir 6 uur in die vrieskas geplaas. Jy kan die koek vir tot ses maande in die koue stoor as die temperatuur onder -18 ° C is. Dit is die beste om in die yskas te ontdooi en die nagereg met 'n warm, droë mes te sny.

Kan ek maaskaaskoek vries?

Curd-nageregte is bederfbaar, so huisvrouens wonder of dit moontlik is om kaaskoek te vries.

Koek gemaak met mascarpone of sy analoë kan diepgevries word. Hierdie metode word deur baie lekkergoed-organisasies gebruik. Plekke op winkelrakke langs koeke, wat vir 'n paar dae gestoor word, is beset deur bevrore nageregte, wat tot 'n jaar in hierdie vorm kan wees (sommige soorte koeke - 1-6 maande).

Nadat die klassieke New Yorkse bevrore kaaskoek aanlyn in Amerika verkoop is, het hierdie metode van berging van nageregte oor die wêreld versprei. Dikwels word die koek in die vrieskas in stukke gesny geplaas, elke stuk word geskei deur 'n film. Dit is hoe dit aanbeveel word om tuisgemaakte nageregte te bêre sodat jy 'n paar dele kan kry, en nie alles ontdooi nie.gereg.

Dit is nodig dat die vrieskas nie warmer as -16 ° C was nie. Om nagereg te ontdooi, moet jy dit oornag in die yskas sit (teen 'n temperatuur van 2-6 ° C). Die kaaskoek sal tot 5 dae hou.

Hulle vries gewoonlik die koek en room, versier die nagereg nadat dit ontvries is. Jy kan dit bedek met sjokolade, vrugtestroop, neute, ens.

Bevrore Kaaskoek-resensies

Tuisgemaakte nageregte en winkelkoeke word deur baie mense geliefd. Daarom is die meeste resensies van bevrore kaaskoeke positief.

Negatiewe menings kan gehoor word oor die koeke wat in kafees bedien word. Dit word geassosieer met die feit dat die gereg óf glad nie ontdooi word nie, óf oneweredig ontdooi word. Dikwels word nagereg in spysenieringsinstansies uit die vrieskas gehaal en in die mikrogolf verhit. As dit nie betyds verwyder word nie, kan dit warm wees om die kante.

As jy die tegnologie volg en die kaaskoek in die yskas ontdooi, behou die koek sy smaak.