Pasteie in die oond gis met verskillende vulsels: kookresepte met foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Russiese gasvryheid is oor die hele wêreld bekend. Huisvrouens is lank reeds bekend vir hul vermoë om pasteie te bak. Geen wonder dat die spreekwoord sê: “Die hut is nie rooi met hoeke nie, maar rooi van pasteie.”

Daar is baie resepte vir die maak van pasteie: groot en klein, een happie, in 'n pan gebraai en in die oond gebak, oop en toe, verskillende vorms (klassiek, driehoekig, rond).

Die belangrikste ding wat verskillende resepte onderskei, is die samestelling, die metode om die deeg voor te berei en die vulsel. Vandag sal ons kyk hoe om gispasteie gaar te maak wat deur almal in die oond geliefd is.

Soorte gisdeeg vir pasteie

Gisdeeg, afhangend van die samestelling en metode van voorbereiding, kan ryk, plain en poffer wees. Botterdeeg word gekenmerk deur 'n hoë inhoud van eiers, botter, suiker en suurroom. Word hoofsaaklik gebruik vir die maak van pasteie met vrugte- of soetmelkvulsel.

Daar is liefhebbers wat pasteie met kool ofaartappels. Die kombinasie van soet deeg en sout vulsel is ongewoon.

Elke huisvrou het haar eie resep vir gispasteie in die oond. Oorweeg die mees algemene.

Voorbereiding van sponsgisdeeg

Om ryk gisdeeg te kry, moet jy eers die deeg voorberei. Om dit te doen, word 40 g vars gis of 14 g droë gis opgelos in 'n glas warm melk met 'n eetlepel suiker. Dan word 3 opgehoopte eetlepels meel bygevoeg.

Na gemeng moet die deeg vir 20-30 minute op 'n warm plek gelaat word, waar daar geen trekke is nie. Wanneer jy sien dat die deeg “gepas” het, wat merkbaar is aan hoe die “hoed” gegroei het en borrels verskyn het, kan jy begin om die deeg voor te berei.

Hiervoor moet jy neem:

• 100 g suiker (vir soetkoeke kan jy 'n bietjie vanielje byvoeg);

• 'n paar eiers (hoe ryker die deeg, hoe meer), drie is genoeg vir 'n eenvoudige toets;

• 'n halwe stok botter;

• 'n knippie sout;

• 3 koppies meel;

• 'n eetlepel van enige groente-olie.

As jy wil, word 'n bietjie borrie by die deeg gevoeg om 'n mooier kleur te gee. Melk kan vervang word met kefir of suurroom. In hierdie geval word die gis vir deeg verdun met warm water. Botter, indien verkies, word deur margarien of 'n groente-roommengsel vervang.

In 'n aparte bak word alle bestanddele gemeng, die botter is vooraf saggemaak, die meel word gesif om met lug te verryk en klonte uit te skakel. Symoet geleidelik bygevoeg en in een rigting geroer word.

Die deeg word uitgelê vir knie op 'n droë bord of tafel, liggies met meel bestrooi. Nadat jy jou hande met groente-olie gesmeer het, moet jy 'n stuk deeg versigtig knie om te verhoed dat dit vassit totdat dit plastiek en eenvormig word.

Sodat die deeg nie wegloop wanneer dit begin rys nie, word dit in 'n groot kastrol geplaas, liggies met meel bestrooi en bedek met 'n skoon, droë handdoek, op 'n warm plek geplaas vir 1-2 ure.

Wanneer jy sien dat die deeg gerys het en amper uit die bak is, moet jy dit knie en dit weer los om by te kom. Jy kan dit 'n paar keer doen, waarna die deeg op die snytafel uitgelê word om heerlike gebak te maak.

Variëteite gisdeegpasteie

Deeg gemaak met gisdeeg kan gebruik word om 'n verskeidenheid produkte te maak. Dit kan broodjies, kulebyaki, kaaskoeke, Paaskoeke en natuurlik pasteie wees. Gebak wissel in vorm, grootte en toppe.

Groot pasteie word tot die grootte van 'n vel of oondbak gaargemaak, die vulsel is tussen die onderste en boonste lae geleë. Soms is daar oop pasteie. Hulle word gewoonlik met vrugte gekook en bedek met 'n dekoratiewe deegrooster. Wanneer hulle bedien word, word hulle in porsies gesny.

Klein pasteie verskil in grootte en vorm en word in die vorm van bote, kolobokke en driehoeke gevorm. Wanneer die gasvrou terselfdertyd pasteie kook met verskillende soorte vulsel, word daar dikwels 'n ander een vir elkeen gebruik.vorm.

appelterte

Baie kinders en volwassenes is mal oor soet pasteie. Om nie te ly aan die vraag hoe om gispasteie met appels in die oond gaar te maak nie, word 'n resep met 'n foto hieronder aangebied.

Deeg vir pasteie word berei volgens die klassieke resep of met 'n groter hoeveelheid muffin. Baie mense hou van 'n sagter en soeter basis.

Om die vulsel voor te berei, is dit die beste om soet en suur appels te neem. Hulle word geskil en sade, in klein stukkies gesny of op 'n growwe rasper gevryf. Sodat die vulsel nie donkerder word nie, moet dit met suurlemoensap besprinkel word. Dit is goed om kaneel by appels te voeg. Sommige huisvrouens hou daarvan om suurlemoenskil, naeltjies, kardemom by te voeg.

Die proses om pasteie met appels te maak

Die voltooide deeg word op 'n tafel of bord in klein identiese balletjies gesny, so groot soos 'n hoendereier. Dan, met 'n koekroller of hande, word die klonte tot koeke geknie, waarvan die dikte afhang van jou voorkeure. Sommige hou van meer deeg, ander hou van toppings.

Moenie die koeke te dun maak sodat die vulsel nie uitlek nie en die pasteie hul vorm behou. Om te keer dat die pasteie nat word, kan jy die koek liggies sprinkel voordat jy appels met koringbeskuitjies of semolina lê. Die vulsel word in die middel van die sirkel geplaas sodat die rande droog is.

Die punte van die werkstuk word verbind met hande wat met meel besprinkel is of met groente-olie gesmeer word, 'n ovaal tert word gevorm en op 'n voorbereide bakplaat geplaas. Die oondplaat kan vooraf met groente-olie gesmeer word.botter of uitgevoer met bakpapier.

Pasteie word op 'n afstand van mekaar geplaas sodat dit nie aan mekaar vassit wanneer hulle grootword nie. Die vel met produkte word vir 10-15 minute op 'n warm plek geplaas. Dan, wanneer die pasteie effens gerys het, moet dit met geklopte eiergeel bo-op en kante gesmeer word om dit 'n goue kors te gee.

Kenmerke van bak in die oond

Om heerlike gispasteie in die oond te kry, moet jy 'n paar vereistes nakom. Die skinkbord word in 'n voorverhitte oond geplaas, die produkte word teen 'n temperatuur van 180 grade op 'n gemiddelde vlak vir 30-40 minute gebak, afhangend van die grootte van die pasteie.

Dit is raadsaam om nie die deur aan die begin van kook oop te maak sodat ons bote nie sink nie.

Dit is beter om die bakproses deur die oondvenster waar te neem. In die geval van ongelyke gaarmaak rondom die rande, wanneer die pasteie reeds met 'n kors bedek is, kan jy dit omruil. Na 'n rukkie sal die geurige reuk van appels met kaneel wys dat die gispasteie in die oond 'n sukses was!

Die laken met klaarprodukte moet met 'n skoon, droë lap bedek word en 'n rukkie laat staan. Appeltaartjies is heerlik net nadat dit gebak of koud is.

Tradisionele pasteie gevul met kool van gisdeeg

Gispasteie met kool in die oond word van tradisionele gisdeeg gebak op dieselfde manier as in die vorige afdeling.

Die vulsel kan van voorberei wordvars of suurkool. Vars fyngekap en gestoof tot halfgaar met 'n klein bietjie sonneblom- of olyfolie. Sout en swartpeper word bygevoeg na smaak, soms dille.

Wanneer die vulsel afkoel, word gekookte gekapte eiers daarby gemeng. 3 eiers word gewoonlik op een klein kop kool geplaas.

Hierdie gebak is heerlik warm en koud. Jy kan gispasteie met kool in die oond of in 'n pan met 'n bietjie olie verhit.

Pasteie met aartappelvulsel

Die maklikste en goedkoopste om voor te berei is gispasteie met aartappels in die oond. In hierdie geval kan 'n bietjie minder suiker by die tradisionele deeg gevoeg word.

Vir die vulsel moet geskilde aartappels in stukke gesny en gekook word soos vir kapokaartappels. Melk moet nie bygevoeg word nie sodat die vulsel nie uitvloei nie. Botter, dille, sout en peper word by kapokaartappels gevoeg.

Afsonderlik, op 'n klein hoeveelheid sonneblomolie, word die ui soteer tot goudbruin en by ons vulsel gevoeg. As iemand, soos 'n kind, nie uie kan eet nie, sal dit heerlik wees sonder hulle.

Vir 1 kg aartappels benodig jy 100 g botter, 'n klein ui, 2 eetlepels groente-olie, sout en peper, en groente na smaak. Jy kan ook die geel van een eier by die maalvleis voeg. Smeer die pasteie voor dit gebak word met geklopte eiergeel of botter, wat hulle geur en glans sal gee.

Pasteie in die oond gis met aartappelvulselgebak by 180 grade vir ongeveer 20 minute. Hierdie tipe pasteie word die beste warm bedien.

Pasteie in die oond gis met vleisvulsel

Wanneer jy jou manne voluit wil voer en vir hulle iets heerliks van tuisgemaakte kos tot werk wil gee, is die beste keuse gispasteie met vleis, gebak in die oond. Die keuse van vleisvulsels hang af van jou voorkeure. Hulle kan voorberei word van enige soort vleis of pluimvee, voorheen gekook en deur 'n vleismeul gerol. Jy kan klaar gemaalde vleis of patee gebruik.

Die klassieke resep vir gispasteie in die oond met vleisvulsel sluit vleis met uie in. Vir 'n pond gekookte vleis word verskeie uie geneem, wat in klein stukkies gesny en soteer word tot goudbruin. Sout en speserye word by die vulsel gevoeg na smaak.

Word koud op die middel van die deegkoek toegedien, die rande word geknyp om die verlangde vorm te skep, wat klassiek, driehoekig of rond kan wees.

Pasteie word op die gewone manier in die oond gebak - by 'n temperatuur van 150-180 grade, vir ongeveer 'n halfuur.

Gisvrye kefirpasteie

As jy nie met deeg wil mors en gispasteitjies wil bak nie, op kefir in die oond sal dit sag en lugtig word!

Om die deeg voor te berei, benodig jy:

• 0,5 kg meel;

• eier;

• teelepel sout;

• glas jogurt;

• Art. lepel suiker;

• knippie koeldrank;

• 2 eetlepels. eetlepels margarien, botter of groenteolies.

Eiers word met sout en suiker gestamp, botter word bygevoeg. Die mengsel word geroer totdat 'n homogene samestelling verkry word. Die gesifte meel word geleidelik bygevoeg, in klein porsies. Dan word koeldrank wat met asyn uitgeblus is bygevoeg.

Wanneer die deeg ophou om aan jou hande te kleef en elasties word, moet jy dit met iets bedek en eenkant sit om te pas. Ná’n halfuur kan jy begin om pasteie te beeldhou wat heerlik sal wees met enige vulsel. Die resulterende produkte sal sag, lugtig wees en, belangriker, minder hoë-kalorie.

Alle resepte wat hersien word, is raadgewende van aard. Elke gasvrou kies wat haar en haar familielede die meeste pas. Daarbenewens, in die kombuis, soos in alles, is daar 'n plek vir kreatiwiteit. Deur die samestelling van die deeg te verander, jou eie vulsels uit te vind, kan jy jou huishouding en vriende eindeloos verras.