Bak vis in die oond: resepte met foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Daar is baie maniere om vis te kook. Dit kan gebraai, gekook en gestoof word. Maar ons bak vis in die oond wanneer jy die lekkerste en gesondste gereg moet kook. Jy moet egter 'n paar kookgeheime ken, waardeur die vis sag en geurig sal word.

Watter vis om te kies?

Aanvanklik moet jy die tipe vis kies wat jy gaan kook. Met inagneming van die vetinhoud van vleis, kan die volgende variëteite onderskei word:

• laevet (pollock, kabeljou, baars);
• medium vet (seebaars, bot, makriel en karp);
• vettig (forel, salm).

Gewoonlik kies huisvroue spesies waarin die vetinhoud hoog genoeg is. Nakoming van hierdie voorwaarde laat jou toe om 'n sappige gereg te maak. Ervare sjefs beveel aan om mariene visspesies (salm, salm, blouwitting, tilapia) te gebruik. Maar jy moet aandag gee aan riviervariëteite, waaronder brasem, karp en karp veral lekker is. As jy vissteaks reg in die oond bak, sal selfs veral groot variëteite goed en smaaklik uitkom.

Basiese bakreëls

Volg die raad, kan die vis in die oond baie vinnig gaargemaak word, en dit sal 'n delikate smaak hê. So, daar is sulke onuitgesproke reëls:

1. Bak heel vis in die oond. Hierdie weergawe van vis wat in die oond gebak word, kan nie smaakloos word nie. Veral as jy dit met vulsel gaarmaak. Slegs in hierdie geval is dit baie belangrik om vis met 'n minimum van bene te kies. Eerstens moet dit goed gewas word en alle kieue en binnegoed verwyder word.
2. Gebruik die marinade. Sonder om hierdie reël te volg, sal jy nie 'n ryk smaak en 'n werklik sappige vis kan kry nie. 30 minute se piekel sal genoeg wees om die smaak van die gereg te verander. Jy kan 'n gesonder marinade voorberei as jy olyfolie, heuning, sojasous en suurlemoensap gebruik. In sommige gevalle maak die resep voorsiening vir die byvoeging van vars kruie. Dit sal 'n beter plaasvervanger vir mayonnaise wees.
3. Gebruik foelie. Om 'n perfek sag, sappige en geurige gereg te kry, sal dit genoeg wees om die vis met jou gunsteling speserye in foelie toe te draai. Selfs onervare huisvrouens kan hierdie metode van gaarmaak doen, aangesien dit byna onmoontlik is om die vis te oordroog.
4. Moenie die souse vergeet nie. Met behulp van die sous kan die vis teen sterk hitte beskerm word, en verseker ook 'n bros kors.

Seebaars met tahinisous in die oond

Bestanddele:

• seebaars (jy benodig 'n hele vis wat ongeveer 1,5 kilogram weeg);
• 4 eetlepels. l. tahini;
• 300 gram tamatiekersie;
• 6 art. l. natuurlike jogurt;
• 100 gram olywe;
• 6 ansjovis;
• 2 suurlemoene;
• 3 klein knoffelhuisies;
• 1 klomp origanum;
• 1 eetlepel l. olyfolie;
• sout na smaak.

Kook bestaan uit die volgende stappe:

1. Maak die vis versigtig van skubbe skoon en verwyder alle kieue en ingewande. Drie snitte moet aan elke kant gemaak word.
2. Berei die marinade voor in 'n aparte klein bakkie waarin ons olyfolie met ansjovis, gekapte knoffel en gekapte olywe meng. Kap die helfte van die origanum en voeg by die mengsel. Meng deeglik en smeer die vis aan albei kante met die marinade. Sit die vis in die voorbereide vorm, voeg die oorblywende groente en kersietamaties by. Druk die sap uit 'n halwe suurlemoen, en sprinkel dan die inhoud van die vorm daarmee. Sny die tweede helfte in skywe en sit binne-in die karkas.
3. Bak die vis in die oond vir 25-35 minute by 190 grade.
4. Om die sous voor te berei, moet jy tahini, jogurt, knoffel (kan deur 'n knoffelpers gegooi word) en suurlemoensap meng (0,5 vrugte sal genoeg wees). Om die konsekwentheid homogeen te maak, moet jy water byvoeg ('n paar eetlepels sal genoeg wees).

Bedien met sous en gebakte tamaties.

Heibot in knoffel-suurlemoenmarinade

Bestanddele:

• 450 gram heilbotfilet;
• 6 knoffelhuisies;
• 1 teelepel dille (gewoonlik gedroog);
• 1/2 koppie sapsuurlemoen;
• 1/2 teelepel elk rooi en swart peper;
• 1 teelepel paprika;
• 3 eetlepels. l. olyfolie;
• 1 teelepel sout (kies seesout).

Kookstappe:

1. In 'n houer, meng suurlemoensap met olyfolie, speserye en gemaalde knoffel. Sit die marinade op die voorbereide vis, week dit aan beide kante. Bedek die houer met die vis in die marinade met kleefplastiek. Plaas in die yskas om vir 25-30 minute te marineer.
2. Bak die vis in die oond, voorverhit tot 175 grade. 20 minute sal genoeg wees.

Riviervis met kaas en suurroom

'n Eenvoudige riviervis wat in suurroom in die oond gebak is, is ongelooflik lekker en sal beslis 'n gunstelinggereg op jou tafel word.

Voorberei vanaf:

• 1 kg riviervis (baars, katvis of kruiskarp is perfek);
• 1 gloeilampe;
• 200 gram suurroom;
• 200 gram kaas;
• spice.

Kookstappe:

1. Eers moet jy die kruiskarp skoonmaak, dit goed spoel en dan 'n klein insnyding op die pens maak.
2. Smeer die vis met suurroom, en sit die voorafgekookte kaas-uie-mengsel binne (meng net gerasperde kaas met fyngekapte ui). Mits die karkas klein is, kan die uie-kaasmengsel by suurroom gevoeg word, en dan die vis daarmee smeer.
3. Plaas in 'n oondbak wat eers met olie gesmeer moet word. Gooi die res van die suurroom oor die vis, voeg jou gunsteling speserye by en bak vir 'n halfuur.

Bedien gereedvis gebak in die oond met kaas (foto onder), dit is nodig met kruie.

Pienk salm met tamaties en patat

Die pienk salmvis wat in die oond saam met tamaties gebak word, sal veral lekker wees as jy 'n mediumgrootte filet kies. Die patat is 'n patat wat deur pampoen vervang kan word indien verlang. Om die gereg voor te berei het jy die volgende bestanddele nodig:

• 2 groot patats (of 400 gram pampoen);
• 1 pienk salmfilet;
• olyfolie;
• knoffel;
• dille;
• see sout;
• basiliekruid;
• suurlemoensap.

Kookstappe:

1. Aanvanklik moet jy die patat voorberei. Dit moet deeglik gewas en in groot ringe gesny word. Sit die patatringe op 'n bakplaat wat voorheen met perkament bedek is, en stuur dit dan vir 40 minute by 180 grade oond toe.
2. Terwyl die patats kook, begin die vis voorberei. Dit moet in 'n voorafbereide mengsel van olyfolie met suurlemoensap, knoffel en basiliekruid gemarineer word.
3. Sny die ingelegde vis in porsies en, draai elkeen in foelie toe, bak in die oond vir 'n halfuur by 180 grade.
4. Sit die effens afgekoelde patat en vis op 'n bord. Die gereg kan met kruie versier word.

Vis met kaas

Tussen die vele resepte word vis wat in die oond met kaas gebak word, gekenmerk deur sy delikate smaak en maklike voorbereiding. Die gereg sal niemand onverskillig laat nie.

Jy sal die volgende bestanddele benodig:

• 1 kg vis (jy kan ook 'n karkas so gaarmaak, maar vir 'n sagter gereg word dit aanbeveel om 'n filet te kies);
• 3 medium wortels;
• 3 klein uie;
• 200 gram kaas (Russies of Nederlands sal deug);
• mayonnaise;
• speserye;
• 1 suurlemoen;
• sout.

Kook vis gebak in die oond met kaas (stappe):

1. Sny die vis in klein stukkies. Professionele sjefs beveel aan om voorkeur te gee aan filet van mariene variëteite, aangesien dit nie klein bene bevat nie. Sout, voeg speserye by en bedruip met suurlemoensap.
2. In 'n gesmeerde oondbak, smeer die vis, dan die uieringe (kan vooraf gebraai word), gerasperde wortels (ook gebraai tot halfgaar), en dan die kaas.
3. Stuur die vorm met die inhoud na die oond vir 'n halfuur by 180 grade.

Salm met suurlemoenskil

Vir kook benodig jy:

• 4 salmfilette;
• 75ml olyfolie (geklaarde botter kan as alternatief gebruik word);
• 1 suurlemoen;
• 1 knoffelhuisie;
• 1 eetlepel. l. dille en pietersielie (die volume word aangedui reeds gekap);
• 1 teelepel sout (kokke beveel aan om growwe seesout te gebruik);
• 'n knippie witpeper.

Kookmaak sluit die volgende stappe in:

1. Sit die salmfilet op 'n perkament-gevoerde bakplaat.
2. Meng in 'n aparte bak olyfolie met peper, sout, knoffel,kruie en suurlemoenskil. Gebruik 'n deegkwas en wend die mengsel op elke filet aan.
3. Bak die vis in die oond vir sowat 12 minute by 200 grade. Om gereedheid te kontroleer is baie maklik. Jy kan dit met 'n vurk doen. As die vis van die been af kom, is dit gereed.

Geseënde eetlus!