Heerlike beesvleis in die oond gebak: resepte, kookkenmerke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Hoe om die lekkerste beesvleis wat in die oond gebak is gaar te maak? Hoe om jou geliefdes te verras met 'n buitengewoon smaaklike en gesonde gereg? Nuttige wenke en aanbevelings van ervare sjefs en huisvroue sal jou help om sappige, watertand en ongelooflik smaaklike vleis te kook wat sekerlik vinnig van die bord sal verdwyn.

Gastronomiese eienskappe van beesvleis

Beesvleis het 'n reputasie verwerf dat dit taai en moeilik is om te kook, heeltemal onregverdig. Trouens, dit hang alles af van die metode van voorbereiding en die vaardigheid van die kulinêre spesialis, in wie se hande die stuk bees beland het. Nietemin erken baie dat die vermoë om beesvleis behoorlik en smaaklik te kook as 'n professionele eksamen op die gebied van kookkuns beskou kan word. Trouens, nie elke deel van die karkas is geskik om te bak nie. Die boud en bobeen is 'n uitstekende basis vir braaivleis of goulash. Maar om 'n werklik smaaklike, sappige en watertand beesvleis wat in die oond gebak is, te kook,jy sal die lende, wat die minste hoeveelheid are bevat, nodig hê.

Voordat die interessantste en ongewone resepte oorweeg word, moet een baie belangrike reël verstaan word - vleis moet slegs na 'n goed verhitte oond (tot 200 grade) gestuur word. Slegs in hierdie geval sal vleisproteïene onmiddellik opkrul en as 't ware die oppervlak met hulself "verseël". Gevolglik sal die vleissap binne bly en die beesvleis sal veral sappig en smaaklik wees.

Nuttige wenke

Baie huisvroue kyk steeds versigtig na die sappige lende. Soos, dit is moeilik om te kook, dit is beter om vleis op die been te neem vir sous of maalvleis te maak. En absoluut tevergeefs! 'n Paar nuttige wenke sal jou immers help om beesvleis te kook wat in die oond gebak is, smaaklik, bevredigend en aptytlik:

1. Vryf dit goed met 'n mengsel van olyfolie, speserye en geurmiddels voordat jy 'n stuk beesvleis in foelie toedraai. Braai dan vinnig in 'n pan aan albei kante om al die sappe te seël. As die beesvleis gemarineer is, moet jy dit nie braai nie.
2. Dit is nodig om die gaarmaaktyd van vleis in 'n goed verhitte oond te bereken. Dus, 1 kg beesvleis moet vir ten minste 1 uur gebak word.
3. Slegs absolute digtheid sal jou toelaat om sappige vleis gaar te maak. Daarom, as 'n vel foelie beskadig is, draai die geurige stuk in 'n ander vel toe.
4. Daar is 'n wanopvatting dat beesvleis nie gesout moet word voordat dit gebak word nie. Eintlik is dit nie. Strooi sout is nie die moeite werd om die vleis, wat in die toekomssal braai.
5. Vir betroubaarheid kan jy die vleis met stukkies spek en knoffel prop, en die beesvleis met dun skyfies spek toedraai. In hierdie geval sal die vleis beslis sappig en ongelooflik geurig word.
6. Oondgeroosterde beesvleis moet vleishaas, dik rand, skouerblad of borsvleis gebruik.
7. Wanneer jy vleis kies, moet jy stukke met duidelike tekens van geelheid vermy. Dit dui daarop dat die verkoper ou vleis probeer verkoop.

Beesvleis is 'n veelsydige produk wat op dieselfde manier as varkvleis of pluimvee gebruik kan word. Die belangrikste ding is om te leer hoe om dit reg en smaaklik te kook.

Oondgebakte beesvleis: maklike resepte

Hierdie soort vleis kan maklik by die feestafel bedien word - almal wat genooi is, sal beslis die gasvryheid van die gashere waardeer. Beesvleis, in porsieskywe gesny, mildelik versier met vars kruie, sal beslis onthou word deur almal wat by die feestafel bymekaargekom het.

Oondgebakte vleis kan gebruik word om toebroodjies te maak. Beesvleis is ook goed vir slaaie. Die belangrikste ding is om die regte produk te kies. Sommige sê dat vars vleis soos melk moet ruik. Natuurlik moet homogene stukke met die minste aantal are verkies word.

Bak beesvleis in foelie met pruimedante

Dit is 'n ongelooflike smaaklike en geurige gereg wat 'n helder aksent op enige vakansietafel sal word. Tensy hy natuurlik maer is. Terloops, as jy vleis geeafkoel direk in die foelie, sny dit in klein skyfies en versier met kruie, jy kry 'n waardige alternatief vir wors sny. Om oondgebakte beesvleis met pruimedante te maak, benodig jy die volgende bestanddele:

• 1 kg stuk beesvleis.
• Pruimedante - 300 gram (verkieslik ontpit).
• Laurelblaar - 5-6 stukke.
• 4-5 huisies vars knoffel.
• Heel koljander - 2 teelepels.
• Olyfolie - eetlepel.
• Sout en swartpeper.

Dit bly net om kennis te maak met die ingewikkeldhede van die voorbereiding van 'n fynproewersgereg.

Stap-vir-stap-resep

Baie is bekommerd oor die vraag hoe lank om beesvleis in die oond te bak. In hierdie geval, as 'n stuk nie groter as 1 kilogram gebruik word nie, dan is een uur genoeg vir die gereg om te kook. So, jy kan begin om 'n kulinêre meesterstuk te skep:

1. Die pruimedante moet eers geweek word as hulle nie sag genoeg is nie.
2. Was terselfdertyd die beesvleis en klop droog met papierhanddoeke.
3. Volgende moet jy die knoffelhuisies in die lengte in twee dele sny en hulle met vleis vul, en dit oor die vesels sny.
4. In 'n vysel, maal die lourierblaar, koljandersaad, sout, swartpeper, meng dit met 'n lepel olyfolie en vryf die resulterende mengsel op 'n stuk vleis.
5. Braai nou die beesvleis so vinnig moontlik aan albei kante in die pan, druk die vleis gereeld met 'n spatel vas.
6. Sit 'n vel foelie op 'n bakplaat, 'n laag pruimedante daarop, dan die vleis self. Draai alles styf toe in foelie, gooi 'n bietjie water en stuur na 'n voorverhitte oond vir bak.
7. Ná 15-20 minute kan jy die hitte tot 200 grade verminder.

Hierdie gereg kan saam met aartappels of vars groente bedien word. Selfs 'n bykos van slaaie sal handig te pas kom in hierdie geval.

Suurlemoenmarinade

Die eienskappe van suurlemoen is lank reeds in kookkuns bestudeer. Hierdie vrug word dikwels gebruik om verskeie marinades te maak. Hy het nie die kant en bees omseil nie. Die stukke wat in die oond gebak word, sal ongelooflik sag en sappig wees as jy dit eers in suurlemoensap marineer. Produkte benodig:

• Stuk vars beesvleis - 1-1, 3 kg.
• Twee ryp suurlemoene.
• Olyfolie - 4 eetlepels.
• Cayennepeper - teelepel.
• Sout en swartpeper.

Hierdie bestanddele kan in elke yskas gevind word. Jy hoef net na die naaste supermark of mark te gaan vir 'n stukkie vars vleis.

Kook

Baie wonder: hoe lank om beesvleis in die oond in die mou te bak? Trouens, die soetgoedmou verskil feitlik nie van die foelie nie. Gevolglik verander die baktyd in hierdie geval nie. Terug na die resep vir beesvleis wat in suurlemoensap gemarineer is.

Eerstens moet jy die sap van een suurlemoen met rooipeper en olyfolie, sout en swartpeper meng. Dan moet jy die beesvleis deeglik met hierdie mengsel vryf en vir 'n paar uur laat marineer. Terloops, beesvleis in mosterd, wat in die oond gebak word, word omtrent op dieselfde manier voorberei.

Ná 2-3 uur kan jy die tweede suurlemoen neem, dit in 4 skywe sny en dit in die snitte van die gemarineerde vleis steek. Dit bly net om die oond goed te verhit, die vleis styf in foelie toe te draai en dit te stuur om te bak, wat minstens 1,5 uur sal hou. Om te weet hoe om beesvleis in die oond in 'n hele stuk te bak, kan enige huisvrou dieselfde doen met klein porsieskywe.

Beesvleis in 'n pot

Hierdie gereg word ook in die oond gebak. Die enigste verskil is dat hier die vleis nie op 'n bakplaat gebak sal word nie, maar in keramiekpotte. So 'n gereg is ideaal vir 'n feestafel, maar niemand verbied dit om dit op 'n gewone dag gaar te maak nie. Marmerbeesvleis wat in die oond in potte gebak word, word van die volgende bestanddele voorberei:

• Vleis self - 600 gram.
• Aartappel - 800 gram.
• Ui - 2-3 stukke.
• Suurroom - 300 gram.
• Harde kaas - 100 gram is genoeg.
• Mosterd en sout.
• Groente-olie.
• Meel - teelepel.

Beesvleis wat in die oond in 'n keramiekpot gebak word, is nie so moeilik om voor te berei soos wat dit met die eerste oogopslag mag lyk nie. Die belangrikste ding is om al die punte van die stap-vir-stap resep te volg.

Bak vleis (beesvleis) inoond

Resepte verbaas letterlik met hul diversiteit. En elkeen van hulle verdien spesiale aandag. Maar nou praat ons oor die klassieke weergawe van braaivleis. So, eerstens moet jy die beesvleis in klein stukkies sny, dit op die bodem van die pot sit en mildelik met groente-olie gooi.

Die volgende laag is ui in blokkies. Dan kan jy die potte na die oond stuur, voorverhit tot 200 grade.

Tesame hiermee moet jy mosterd, suurroom, sout en meel meng. Meng alles deeglik. Sny die aartappels in klein skyfies en braai tot goudbruin, maar moenie tot gereed bring nie. Na 1,5 uur kan jy suurroomsous by die beesvleis voeg, die gebraaide aartappels sit en meng. Rasper die kaas, sprinkel dit bo-oor die inhoud van die potte en sit weer in die oond vir 'n halfuur.

Goeie beesvleis en kotelette in die oond gebak. Die belangrikste ding is om gemaalde vleis korrek te kook. Dit sal in 'n ander artikel bespreek word, maar vir eers is dit tyd om kennis te maak met 'n ander manier om vleis te braai.

Brasiliaanse beesvleis

Om hierdie kulinêre meesterstuk te skep het jy die volgende bestanddele nodig:

1. 750 gram marmervleis.
2. 200 ml droë witwyn.
3. 100 ml wynasyn.
4. Dieselfde hoeveelheid olyfolie.
5. Teelepel roosmaryn.
6. 1 kilogram sout.
7. Swartpeper (ertjies).

Terloops, beesvleis gebak in die oond in die mou, die resep waarvoorjy kan dieselfde as met foelie gebruik, dit sal baie lekkerder wees as die vleis goed gemarineer is voor dit gebak word.

Brasiliaanse vleisresep stap vir stap

Eerstens moet jy al die vloeibare bestanddele (wynasyn, witwyn en olyfolie) meng. Voeg roosmaryn en peper by hulle. Marinade vir beesvleis is gereed. Nou kan jy die vleis doen. Die stuk beesvleis moet gewas en gedroog word met 'n papierhanddoek. Dan moet jy dit vir 'n paar uur in die voorbereide marinade laat sak. Hoe meer hoe beter.

Nou moet jy 'n houer voorberei vir bak. Die beste opsie is 'n vorm met hoë kante. Daar moet jy die vleis beweeg en dit met 'n vierde van die marinade vul. Dit alles moet met 'n vel perkamentpapier bedek word. Daarop en jy moet 'n kilogram sout gooi. Stuur die houer na 'n oond wat voorverhit is tot 200 grade. Die beesvleis sal binne minder as 'n uur gereed wees.

Hierdie resepte sal beslis 'n trotse plek inneem in die skatkis van kulinêre meesterstukke. Terloops, die kalorie-inhoud van beesvleis wat in die oond gebak word, is laag. En dit beteken dat vleis selfs geëet kan word deur diegene wat hul figuur beskerm.