Beesvleis in die oond: die heerlikste resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

'n Gunstelinggereg wat in baie gesinne vir aandete voorberei word, is oondgebakte vleis. Verskeie opsies vir die voorbereiding van lekkernye is bekend, wat die gebruik van verskeie bymiddels en bykomstighede behels. Beesvleis wat in die oond gebak word, is baie gewild onder Russe. Hierdie produk word onregverdig as taai vleis beskou, wat nogal moeilik is om te kook. Trouens, die sukses van die skep van 'n gereg hang af van watter resep en kookmetode gekies word. Die huisvrouens verseker dat dit absoluut maklik is om sappige en sagte beesvleis tuis in die oond gaar te maak.

Dit blyk veral sappig en geurig te wees as jy dit in die oond gaarmaak met tamaties, sampioene en kruie. Hoe om beesvleis in die oond te kook om ware gastronomiese plesier aan die deelnemers van die fees te lewer? Ons sal probeer om hierdie vraag in ons artikel te beantwoord.

Oor die voordele van beesvleis vir die liggaam

Beesvleis is hoog in kalorieë. Ten spyte van hierdie,dit word as baie nuttig vir die menslike liggaam beskou. Die produk is ryk aan proteïene, minerale en aminosure (insluitend sink), die gebruik daarvan gee vinniger versadiging as die gebruik van ander produkte. Beesvleis het 'n neutraliserende effek op soutsuur en ander irritante wat in maagsap voorkom. Danksy beesvleis word suurheid in die maag en ingewande genormaliseer.

Oondgebakte beesvleis is nie net goddelik lekker nie, maar ook gesond. En dit is glad nie moeilik om dit gaar te maak nie.

Reëls

Diegene wat beesvleis in die oond gaan begin kook, moet 'n paar belangrike reëls onthou:

• Voorbereide beesvleis word in 'n warm oond geplaas, verhit tot 'n temperatuur van 200 ° C. By hierdie temperatuur koaguleer vleisproteïene onmiddellik en "verseël" die oppervlak van die stuk vleis. Die sap staan nie daaruit uit nie, maar bly binne, waardeur die gereg buitengewoon lekker en sappig blyk te wees.
• Oondgebakte sappige beesvleis word aan die feestafel bedien wat in porsies gesny is. Dit word ook gebruik om toebroodjies, slaaie, ens. te maak.
• Die belangrikste ding om te onthou: smaaklike en sappige beesvleis in die oond sal uitkom as vars vleis vir kook gebruik word, wat nie voorheen gevries is nie en 'n aangename melkgeur het.
• Kies snitte met die minste hoeveelheid vet.
• Beesvleis word gewas en met papierhanddoek gedroog voordat dit gekook word.
• Juffrous beveel voorheen aanweek die vleis in die marinade wanneer dit gaargemaak word, dit verseker die spesiale sappigheid van die gebakte beesvleis.

Verder in die artikel kan jy die gewildste resepte vind om beesvleis in die oond te braai.

Kook vleis in stukke

Beesvleisskywe wat volgens hierdie resep in die oond gaargemaak word, is sag, sappig en baie geurig.

Gebruik:

• 1 kg beesvleis;
• 100 g ui;
• swartpeper (gemaal) en sout (na smaak);
• 150g tamaties;
• 2-3 soetrissies;
• twee tafels. lepels groente-olie;
• greens.

Kook

Die proses om beesvleisskywe in die oond gaar te maak bestaan uit die volgende stappe:

1. Die vleis word gewas, in klein stukkies gesny.
2. Uie word in halwe ringe gesny, tamaties word geskil en ook gesny.
3. Voeg sout (twee gelyke teelepels), groente-olie en peper by.
4. Voeg setperke by. Alles word deeglik gemeng en gemarineer. Gewoonlik word die vleis oornag in die yskas gemarineer. Jy kan beesvleis ook vir 1-2 uur by kamertemperatuur marineer.
5. Voeg dan gekapte groente by (soetrissies, wortels, blomkool).
6. Die mengsel word in 'n bakplaat geplaas. As die aantal groente onvoldoende is, voeg twee tabelle by. lepels water.
7. Stof stukke beesvleis met groente in 'n oond wat voorverhit is tot 180-200 ° C, sowat 50-60 minute.

Beesvleis met knoffel

Hierdie resepBaie eenvoudig. Sagte beesvleis wat in die oond daarop gebak word, blyk buitengewoon lekker en sappig te wees.

Bestanddele

Gebruik vir kook:

• een en 'n half kilogram beesvleis;
• vyf knoffelhuisies;
• ses eetlepels sojasous;
• ses eetlepels olyfolie;
• een teelepel sout;
• 'n kwart teelepel swartpeper;
• een teelepel gedroogde kruiemengsel (pietersielie, origanum, basiliekruid, tiemie, koljander).

Hoe om te bak?

Die gereg word so voorberei:

1. Knoffel word in 'n spesiale marmermortel fyngedruk. Knoffelhuisies, bedek met kleefplastiek, kan met 'n hamer op 'n snyplank afgeklop word.
2. Volgende word die knoffelmassa na 'n aparte bak oorgeplaas. Sojasous word daarby gevoeg, sout. Voeg peper en olyfolie by. Daarna moet gemengde gedroogde kruie by die massa gevoeg word. Hoe meer kruie gebruik word, hoe ryker en ryker is die smaak van die gereg. Alles moet deeglik gemeng word.
3. Berei dan die beeskoekbal voor. Dit word gewas en met 'n papierhanddoek of servet drooggevee. Knoffelmarinade word op die vleis gesmeer en eweredig versprei.
4. Die beesvleis word in 'n bak geplaas en met kleefplastiek of 'n deksel bedek. Die vleis word vir so 2-4 uur gemarineer en in 'n roostermous geplaas.
5. Nadat die beesvleis gemarineer is, word dit in 'n mou gepak en na 'n oond wat voorverhit is tot 200 ° C gestuur, waar dit vir twee uur gebak moet word.

Ditdie resep sluit ook kook en beesvleis in foelie in. Maar volgens kulinêre spesialiste is die mou steeds beter, aangesien dit klaargemaakte gate het vir stoom om te ontsnap. Die resultaat is sagte, sappige en baie smaaklike vleis.

Beesvleis met aartappels in die oond (gestoof)

Hierdie eenvoudige resep sorg vir 'n wonderlike aandete vir die hele gesin met min moeite. Om 3-4 porsies beesbredie in die oond gaar te maak, gebruik:

• 400-450g beesvleis;
• vier aartappels;
• een wortel;
• een (of halwe) ui;
• twee tafels. lepels tamatiepasta;
• 'n halwe liter water;
• olie rooster. (vir braai);
• na smaak - speserye en sout.

Kookkenmerke

Die proses om beesbredie in die oond gaar te maak bestaan uit die volgende stappe:

1. Eers, spoel die beesvleis, droog dit met 'n papierhanddoek en sny in porsies.
2. Elke stuk moet bietjie afgeklop word en aan alle kante gevryf word met peper (gemaal) en sout.
3. Volgende word die beesvleis in olie (groente) gebraai tot goudbruin en in 'n oondbak uitgelê.
4. Braai dan die gerasperde wortels en gekapte uie en gebraaide groente op die vleis.
5. Verder word gekookte water (warm) in die vorm gegooi en die vleis word na die oond gestuur wat tot 160 °C verhit is vir 40-50 minute.
6. Terwyl die vleis stowe, skil die aartappels en sny dit in skywe.
7. Aartappelgebraai in olie (groente) tot goudbruin.
8. Wanneer die vleis gereed is, haal die vorm uit die oond en voeg aartappels daarby.
9. Stof beesvleis met aartappels in die oond vir nog sowat 20 minute.
10. Verwyder dan weer die vorm uit die oond en voeg by die gereg pasta (tamatie), speserye en sout na smaak. Meng alles en bak die beesvleis met groente in die oond, verhit tot 230 ° C, vir nog so 10-15 minute

Beesvleis met sampioene in die oond

Hierdie gereg is vleis wat in uie gemarineer is, wat met suurroom en sjampignonsous gebak word. Die beesvleis word sappig, geurig, baie beskou die gereg as 'n uitstekende opsie vir 'n feesmaal.

Bestanddele

Om beesvleis met sampioene in die oond gaar te maak, gebruik:

• 700g beesvleis;
• 2 gloeilampe;
• 400 g bevrore sampioene;
• 250 g suurroom;
• voeg kruie (gedroogde), sout en peper (gemaal) by na smaak.

Beskrywing van gaarmaakmetode

Stappe:

1. Die beesvleis word gewas en in dun skywe gesny (sowat 1 cm dik). Elke stuk vleis word geslaan.
2. Volgende moet een ui geskil, in groot stukke gesny en in 'n blender gekap word.
3. Smeer dan die gekapte ui op die beesvleis, voeg peper en kruie by en meng.
4. Beesvleis word vir 3 uur in die yskas gemarineer. Berei nou die sous voor. Om dit te doen, skil een ui en sny dit in klein blokkies.
5. Toe in die pot'n klein bietjie olie (groente) word verhit en die ui word uitgelê, wat oor lae hitte gebraai word totdat dit sag en bruin word (sowat 10 minute).
6. Sampioene word in gebraaide uie geplaas, wat nie ontdooi hoef te word nie. Stowe sampioene oor lae hitte in 'n bak met 'n toe deksel totdat die vloeistof heeltemal verdamp het (sowat 20 minute).
7. Dan word die sampioene afgekoel, gekombineer met suurroom, sout, peper en kruie. Die mengsel word dan in 'n blender gemaal.
8. Daarna moet die bakplaat met botter (botter) gesmeer word en die ingelegde vleis en ui waarin dit gemarineer is, sit. Die vleis is gesout, sampioensous word bo-op gesmeer.
9. Volgende word die beesvleis na die oond gestuur, verhit tot 180 ° C, vir 'n uur en 'n half.

Klaargemaakte beesvleis met sampioene kan warm saam met enige bygereg bedien word.

Kook beesvleis in 'n pot

Jy kan binne twee en 'n half uur beesvleis in 'n pot in die oond bak. Baie is geboei deur die gemak en eenvoud van die voorbereiding van hierdie gereg, sowel as sy uitstekende smaak. As gevolg van die braai van beesvleis volgens hierdie resep, is die vleis sappig en sag. Volgens resensies smelt dit letterlik in jou mond.

Watter produkte word gebruik?

Om potbeesvleis in die oond gaar te maak, gebruik:

• vleis (beesvleis) - 1 kg;
• vier uie (groot);
• sonneblomolie (een lepel in elke pot);
• sout - 'n halwe teelepel;
• mosterd - een teelepel;
• meel - een teelepel;
• suurroom - 200-250ml.

Kookstappe

Die gereg word so voorberei:

1. Beesvleis word gewas, gedroog, in klein stukkies gesny.
2. Uie word geskil, grof gekap.
3. Gooi een eetlepel olie (groente) in 'n pot en sit uie by vleis, meng dan. Dan word dit met 'n deksel bedek en in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C vir twee uur geplaas.
4. Maak dan die sous: meng suurroom met mosterd, meel en sout.
5. Vleis word met sous gegooi. Tydens bak word die ui deursigtig, en die vleis is baie sag en sappig. Die gereg moet nog 'n halfuur in die oond gehou word.

Gereed beesvleis bedien met kapokaartappels.

Hoe om biefstuk te kook?

Jy kan biefstuk in die oond kook vir aandete. Die resep vir uitstekende vleis met 'n lekker kors en pittige smaak word later in die artikel aangebied.

Ingesluit

Om twee porsies beesvleis in die oond gaar te maak, vereis die resep die volgende bestanddele:

• 300g beesvleis.
• Na smaak - speserye (droog), sout.
• Twee tafels. eetlepels botter (veg.)

Berei oor 'n uur en 'n half voor.

Meer oor gaarmaakmetode

Stappe:

1. Die steak word liggies geklits, in 'n bak gesit volgens grootte, met speserye en sout besprinkel, in die vleis gevryf. Die steak word dan vir 1 uur gelaat om te marineer.
2. Die oond word verhit tot temp. 220°C.
3. Die steak word aan beide kante in 'n warm pan gebraai.
4. Volgende bakskottelsmeer met groente-olie en gooi vleis daarin.
5. Dan word die vorm in die oond geplaas, die steaks word vir so 10 minute gebak (jy moet bak tot gaar - die tyd hang af van die dikte van die steak).

Die gereg word warm bedien, gegarneer met groente en kruie.

Bak beesvleis met tamaties

Hierdie gereg kan 'n gesinsaandete of middagete versier. Die resep vir beesvleis met tamaties in die oond is redelik eenvoudig om voor te berei. Dit kan altyd na jou smaak verbeter word deur bykomende bestanddele of speserye by te voeg.

Gebruik vir kook:

• 500 g beesvleis (haasvleis);
• een medium. gloeilamp;
• 'n bietjie mayonnaise;
• tamaties - 2-3 stukke;
• kaas, sout (na smaak);
• olie (groente).

Stapkook

Die proses bestaan uit die volgende stappe:

1. Die vleis word oor die graan in dun stukke (1-1,5 cm) van groot grootte gesny.
2. Dan word die stukke goed geklits en in kleiner stukke gesny.
3. Die bakplaat (pan) is liggies met olie (groente) gesmeer. Stukke beesvleis (geklits en gekap) word op 'n bakplaat gelê, liggies gesout (indien verlang, kan jy peper).
4. Smeer die ui bo-op die vleis, voorgesny in dun halwe ringe.
5. Die ui word met mayonnaise gesmeer, en dan op die vleis smeer.
6. Verder bo-op die mayonnaise smeer gesnyde tamaties.
7. Dan word die kaas op 'n growwe rasper gevryf en gestrooiek is beesvleis.
8. Bak die gereg in 'n oond wat tot 170 ° C verhit is vir 45-50 minute. As die oond nie sirkulasie het nie, bak by 180°C vir een uur. Sorg moet gedra word om nie die skottel te verbrand nie. Hitte moet verminder word indien nodig.

Beesvleis gerooster met tamaties bedien as 'n selfstandige gereg wat nie 'n bykomende garnering benodig nie.

Franse stylvleis

Hierdie stewige gereg, geskik vir sowel 'n feesmaal as 'n gewone aandete, is 'n perfekte kombinasie van aartappels, tamaties en beesvleis. Die resep vir Franse-styl vleis in die oond is welbekend aan die Russiese verbruiker, aangesien die huisvrouens baie gewillig is om dit te gebruik, want hierdie gereg, benewens uitstekende smaak, is baie bevredigend en vereis nie 'n bykos nie.

Verskafde bestanddele

Gebruik:

• 800g beesvleis;
• 10 mediumgrootte aartappels;
• 6 gloeilampe;
• 8-10 sampioensampioene (mediumgrootte);
• 500-600g kaas (hard);
• 250g mayonnaise (72% vet);
• na smaak - sout, peper (gemaalde swart).

Voorraad

Die kookproses behels die gebruik van die volgende gereedskap:

• kapplank;
• mes;
• papierhanddoek;
• vleishamer;
• kospapier;
• bakkies;
• eetlepel;
• pan;
• deegkwas;
• kombuispothouers;
• oonde;
• skouerblaaie;
• geregte om te bedien.

Kenmerke van stap-vir-stap gaarmaak van vleis in Frans: voorbereiding van bestanddele

1. Die vleis word by kamertemperatuur onder water gewas (vloeiend), en dan word dit op 'n snyplank uitgelê en, indien nodig, word bene en are met 'n mes verwyder. Beesvleis word oor die vesels in stukke van medium grootte (1 cm dik) gesny. Vervolgens word die vleis goed geklits. Om te verhoed dat sap van vleisstukke in die kombuis spat, word beesvleis in verskeie lae kleefplastiek toegedraai en met 'n spesiale hamer tot 'n dun lagie geslaan. As dit nie byderhand is nie, kan jy die agterkant van 'n kombuismes gebruik. Dan word die kleefplastiek van die vleis verwyder en met sout en peper (swart gemaal) na smaak besprinkel. Daarna word die beesvleis na 'n gratis bord oorgeplaas. Aangesien mayonnaise reeds hierdie bestanddele bevat, sout en peper die vleis matig.
2. Aartappels word met 'n mes geskil en goed onder lopende water gewas, met 'n papierhanddoek gedroog en na 'n snyplank oorgeplaas. Vervolgens word die wortels dwarsdeur in klein stukkies gesny.
3. Gebruik 'n mes, trek die ui van die skil af, was dit onder lopende water. Op 'n snyplank word dit met 'n mes in medium ringe gesny en na 'n vry bord oorgeplaas.
4. Sampioene word onder lopende water gewas, sit dit op 'n papierhanddoek, laat die water dreineer. Vervolgens, op 'n snyplank, sny die sampioene in vier dele met 'n mes en plaas dit op 'n vrye bord. Alle sampioene moet in gelyke dele gesny word.
5. Enige kaas (hard)gevryf op 'n medium rasper. Vervolgens word die kaasskyfies na 'n gratis bord oorgeplaas.
6. Aangesien vetmayonnaise (72%) gebruik word om die gereg voor te berei, is dit nodig om dit effens met gekookte water (warm) te verdun om eerstens die vetinhoud daarvan te verminder, en tweedens om beter bevrugting te verseker van die bestanddele in die bakproses. As gevolg hiervan sal die gereg sappiger en sag word. Mayonnaise word in 'n bak gegooi, gekookte water (warm) word daarby gevoeg en geroer totdat 'n homogene massa verkry is.

Bakvleis

Hulle werk so:

1. Neem 'n oondbak (bakplaat, gietysterpan sonder 'n handvatsel met hoë kante).
2. Smeer met 'n soetgoedkwas die bodem van die vorm eweredig met olie (groente) en lê gesnyde vleis, aartappels, sampioene en uie in lae daarop.
3. Die gereg moet so egalig moontlik gebak word, daarom moet jy, wanneer jy lae bestanddele uitlê, seker maak dat dit eweredig oor die oppervlak van die vorm versprei is.
4. Met 'n eetlepel moet die mayonnaisemassa eweredig oor die oppervlak van die laaste laag versprei word. Daarna word die gereg met gerasperde kaas besprinkel.
5. Gebruik oondhandskoene, sit die vorm met die bak in die oond wat voorverhit is tot 180 °C en bak die beesvleis vir 35-40 minute.
6. Die gereedheid van die gereg kan beoordeel word deur of die tandestokkie dit deursteek: as die bestanddele vrylik daarmee deurboor word, dan is die vleis gereed in die Franse styl. Die oond is afgeskakel en vir 10 minute,om dit af te koel, sit die gereg eenkant.

Nuances

Ervare huisvroue beveel aan om die volgende te oorweeg:

1. Die vleis sal sag en sappiger wees as die beesvleis gemarineer word voordat dit gebak word. Dit is genoeg om die marinade te gebruik of die vleisbestanddeel met mosterd en speserye te smeer en dit vir 'n paar uur op 'n koel plek eenkant te sit.
2. Jy moet die regte vleis kies. As dit nie sappig genoeg is nie, maar traag en slap, te donker van kleur, dan is dit nie die eerste varsheid nie.
3. Hierdie resep kan gebruik word om nie net beesvleis te kook nie, maar ook ander vleis.
4. As daar meer bestanddele is voordat dit gebak word, kan die lae van die gereg herhaal word.
5. Vir kook, behalwe vir sampioene, word enige sampioene gebruik, wat die lekkerny oorspronklikheid en rykheid van smaak gee.

Bedien beesvleis aan tafel

Nadat die vleis afgekoel het, word dit met 'n mes in porsies gesny en met 'n kookspatel versigtig in 'n wye gereg oorgeplaas. Die spatel sal help om die voorkoms van die lekkerny so veel as moontlik te bewaar. Voor opdiening word die vleis met swart olywe of Chinese blaarslaai versier. Bon appetit!