Tuisgemaakte broodjie: resep. Soet donsige broodjies. Tuisgebak: resepte met foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Watter soetigheid is ewe gewild onder kinders en volwassenes? Dit is natuurlik 'n tuisgemaakte broodjie. Elke gasvrou het haar eie resep, asook klein geheime, truuks en subtiliteite, waardeur haar gebak dag vir dag ongelooflik lekker, vars en weelderig bly. Vandag sal ons probeer om jou al die nuanses van bakkuns te vertel sodat jy die volle indruk kry van hoe om tuisgemaakte kulinêre meesterstukke te skep. Baie mense dink dat donsige broodjies net in 'n produksiewinkel voorberei kan word. Trouens, dit is nie die geval nie, dit is net dat ons by die huis dikwels nie die basiese reëls volg nie, en as gevolg daarvan kry ons swak deegrys en ou gebak. Kom ons gaan aan die gang sodat almal môre geurige broodjies op die tafel sal hê.

Bestanddele gebruik om broodjies te maak

Tradisioneel word geglo dat bak by die deeg gevoeg moet word, anders is dit nie meer 'n tuisgemaakte broodjie nie. Die resep kan enige plek besigtig word, maar elkeen sal amper dieselfde samestelling aandui:botter, melk, eiers, suiker. Dit is logies, want as jy die basis op water en meel knie, kry jy gewone brood, maar nie 'n broodjie nie. Aan die ander kant sê ervare bakkers dat te veel bak sleg is vir die deeg om te rys, en dit is waar. Gis is nie aktief in 'n omgewing wat te veel vet bevat nie, maar hulle is baie lief vir suiker.

So, kom ons begin sake! Jy sal gis nodig hê, wat die beste in warm melk verdun word. As jy water gooi, sal dit nie dieselfde tuisgemaakte broodjie wees nie. Die resep kan gewysig word deur sommige komponente te verwyder of by te voeg. Dus, die hoendereier, wat volgende op die lys is, verbeter die smaak en gee 'n pragtige skakering, maar maak die deeg swaarder. Alternatiewelik word voorgestel om die aantal eiers te verminder, net die proteïen te neem of dit tot 'n donserige skuim te klits, soos 'n beskuitjie.

Die volgende bestanddeel is olie. Dit moet nie meer as nodig geneem word nie: dit sal die kwaliteit van die produkte nadelig beïnvloed. Botter kan vervang word met groente-olie (baie belangrik tydens vas), margarien of kookolie. Suiker is 'n moet, maar as jou geliefdes diabeet is, kan jy fruktose drink. Daarbenewens, deur bruinsuiker te gebruik, sal jy die kalorie-inhoud van die gereg verminder. Koringmeel moet van die hoogste graad wees. Boonop moet dit gesif word.

Reëls vir die maak van welige gebak

Eerstens, onthou: net vars produkte maak 'n heerlike tuisgemaakte broodjie. Die resep sluit altyd gis in, en dit is daarop dat jy spesiale aandag moet gee. Nat of droog, hulle moetmoet na die vervaldatum weggegooi word. Onthou dat die temperatuur van melk en gis dieselfde moet wees. Haal kos vooraf uit die yskas. As jy nat gis gebruik, los dit dan dadelik in vloeistof op en meng vooraf met suiker. Terloops, die laaste in die gisdeeg moet nie te veel wees nie.

Moenie haastig wees om al die meel uit te gooi nie, voer dit in porsies in en knie goed. Beheer die toestand van die deeg: dit moet glad, sag en elasties wees. Die massa sal 'n bietjie meer styf trek tydens die rys, so moet dit nie met meel oordoen nie.

Aanbevelings vir beginnerbakkers

Vandag is daar baie resepte wat vertel hoe om tuisgemaakte broodjies te maak. Boonop kan heerlike gebak van beide gis en ryk deeg verkry word. As jy nuut is met kook, kies die eerste opsie. Selfs as jy die deeg te dig maak, word dit ietwat vergoed wanneer jy rys. Deur al die aanbevelings te volg, sal jy beslis 'n goeie resultaat kry.

'n Belangrike punt: die gisdeeg het tyd nodig om te rys en moet warm gehou word, en die gewone een moet in die yskas gesit word sodat dit 'n bietjie pas en elasties word. Die vorm van bak kan enige wees, sowel as die vulsel. Wat laasgenoemde betref, word beide vars bessies en vrugte gebruik. en konfyt, konfyt, marmelade, sjokolade, maar jy weet nooit wat anders nie! Moet net nie te vloeibare, vloeibare vulsel gebruik nie. Terloops, nog een ding! As jy broodjies met vulsel gaan kook, word dit aanbeveel om heeltemal te sitbietjie suiker, net vir die gis om te werk.

Hoe om broodjies te bak

Hoe om tuisgemaakte broodjies smaaklik, donsig en geurig te maak? Hiervoor moet jy oefen. Die maklikste opsie is klassieke rose. Hulle word baie mooi, en dit is glad nie moeilik om hulle te maak nie. Om dit te doen, berei eers die deeg voor. Los die gis in melk op, voeg 'n bietjie suiker en meel by, laat staan vir 15 minute om die hoed te rys. Gooi nou die res van die melk uit, geklitste eiers, suiker, sout, voeg meel bietjie vir bietjie by. Wanneer die deeg dik genoeg geword het, gooi die gesmelte botter by en knie die basis tot gaar. Hoe om hierdie oomblik te definieer?

Die voltooide deeg is glad en elasties, dit bly effens aan die hande kleef, sag, nie taai nie. Bedek dit en laat staan vir 15 minute. Nadat die tyd verstryk het, moet dit geknie word, in 'n laag gerol word, met voorafgesmelte margarien of sonneblomolie met 'n kwas gesmeer, met suiker besprinkel en opgerol. Deur die rol in stukke te sny, kry jy klaargemaakte broodjies. Plaas hulle op 'n bakplaat en laat rys vir 30 minute. Gedurende hierdie tyd kan jy die oond voorverhit. Die gebak neem ongeveer 10 minute. Warm broodjies kan met geklitste eierwit en suiker gesmeer word.

Geheime van die volmaakte gasvrou

Tuisgemaakte broodjies, soet en geurig, is die smaak van kinderdae, herinneringe aan 'n verafgeleë dorpie, 'n huisie en 'n geliefde ouma … In jou kombuis kan jy gebak kook wat geensins minderwaardig is asgeurige en donsige muffin. Ons het 'n lys van subtiliteite saamgestel om van bewus te wees:

• Die belangrikste ding wat die gasvrou moet bereik, is die ligtheid en prag van die deeg. Om dit te doen, moet jy die meel sif (minstens twee keer - die tweede keer net voor knie) en 'n bietjie stysel daarby voeg.
• In enige deeg, behalwe kluitjies, vla en brosbrood, moet jy semolina byvoeg ('n eetlepel per 0,5 liter vloeistof). Dit sal verhoed dat die koek vir 'n lang tyd uitdroog.
• Melk moet teenwoordig wees, maar dit is beter om 'n halwe glas met mineraalwater te vervang. In uiterste gevalle, maak 'n "bris": 'n halwe glas water is 'n teelepel koeldrank wat met asyn geblust is.
• 'n Ewe belangrike punt is die korrekte rys van die deeg. Die kamer moet warm wees, sonder konsepte. Ideaal gesproke, as die oppervlak waarop die broodjies geskik is, effens opgewarm word. Jy kan warm water in die wasbak gooi (maar nie kookwater nie!), En 'n bakplaat bo-op sit om te rys.
• Die broodjies moet op medium hitte gebak word sodat dit eweredig bak. Dit is baie belangrik dat daar nie te veel suiker in die deeg is nie, anders brand die produkte.
• Neem asseblief kennis dat vette, versag of gesmelt, aan die einde van die bondel in die basis ingebring word.
• Nie die deeg nóg die suurdeeg moet oorbelig wees nie. Volg die resep streng! Deeg wat oornag gelaat word, sal sy eienskappe verloor. Dit moet vir 'n maksimum van 3 uur (in hitte) pas, waarna jy dit óf in die yskas moet sit óf begin bak.
• As jy wil hê die broodjies moet meer krummelrig wees, voeg dan meer vet en minder by die basisvloeistowwe. As jy 'n broodstruktuur wil hê, verander dan die verhouding presies die teenoorgestelde.

Die vinnigste broodjies

Die heel eerste probleem waarmee 'n gasvrou te kampe het, is 'n gebrek aan tyd. Dit is inderdaad jammer om die enigste vrydag in die kombuis deur te bring, al is dit om 'n heerlike bederf te bak. Trouens, tuisgemaakte broodjies (soet of nie) kan redelik vinnig voorberei word. Hoe? Ja, baie maklik! Moenie vir ingewikkelde resepte soek nie, soek gereelde lekkers wat nie lank neem om te rys nie. Ons sal 'n resep vir kefirbroodjies gee.

Jy sal die volgende bestanddele benodig:

• Kefir, gestremde melk of laevet suurroom - 250g
• Premiummeel - 300g
• Suiker - 100 g
• Sout - 0,5 teelepel.
• Bakpoeier - 2 teelepels.
• Groente-olie - 1 eetlepel.

Prosedure van aksies

Knie die deeg, laat vir 20 minute om te lê. Sny daarna in stukke, vorm broodjies en smeer dit met 'n geklitste eier. Jy kan met sesamsaad of suiker sprinkel. Bak vir 30 minute by 180 grade.

Die waardevolste tuisgebakresepte is dié wat nie te wispelturig is nie en suksesvol verkry word al word klein nuanses nie waargeneem nie. Dit is hierdie voorbeelde wat ons hier verskaf sodat jy dit kan gebruik. Maar hou in gedagte dat meel verskil, so moet nooit al die aangeduide hoeveelheid gelyktydig byvoeg nie.

Resep vir eenvoudige soetbroodjies

Luukse broodjies vir tee is een van die mees geliefde nageregte, wat so moeilik is om in die winkel te koop. Nee, daar word nogal baie gebak verkoop, maar die smaak laat veel te wense oor. As gaste onverwags opdaag, kan jy vinnig die volgende bederf voorberei.

Meng 350 g meel, 'n eetlepel groente-olie, 2 teelepels bakpoeier en suiker, 'n knippie sout. By hierdie mengsel moet 300 g jogurt of kefir gevoeg word. Verdeel die deeg in 10 dele, rol die spasies in suiker of sprinkel sesamsaad oor. Bak by 220 grade vir 20 minute.

Resepte vir tuisgemaakte bak stel dikwels voor dat melk in plaas van kefir gebruik word. Jy benodig 2 koppies meel, 2/3 koppie melk, 60 g groente-olie, 3 teelepels bakpoeier. Om heerlike broodjies voor te berei, moet jy al die bestanddele meng, 'n koek vorm en figure daaruit met 'n vorm sny. Ons bak produkte vir 20 minute. Heerlike tuisgemaakte broodjies sal sekerlik jou geliefdes vermaak. Boonop neem hulle nie lank om voor te berei nie.

Amazing vrugtegegeurde broodjies

Wat pas die beste saam met tee? Natuurlik, bak! Tuisgemaakte broodjies word gewoonlik met kaneel gemaak - dit is 'n klassieke! Maar die geur van lemoen is ook wonderlik om te bak, daarom bied ons jou die volgende resep. Neem 185 g melk, maak dit bietjie warm en meng dit met 1 teelepel droë gis. Voeg 3 eetlepels suiker en 110 g botter by. Knie die deeg deur sowat 300 g meel by te voeg. Verdeel in 8 balle. Nou moet jy die lemoenskil voorberei en dit met suiker meng. Rol die balletjies in hierdie mengsel en laat rys vir 1 uur. Bak 25 minute. Die geur sal so wees dat selfs die bure sal kom. En hulle sal beslis eis om te weet hoe om tuisgemaakte broodjies te bak.

Gevulde broodjies

As jy iets meer eksoties wil hê, kan jy met vulsels eksperimenteer. Soet tuisgemaakte broodjies kan met 'n verskeidenheid bymiddels voorberei word. Dit kan kondensmelk en sagte karamel, heuning en neute, suiker en botter, gedroogde vrugte, rosyne, papawersaad, sjokolade, vars vrugte of bessies, kaas en vele meer wees. Die belangrikste ding is om nie iets by te voeg wat maklik sal uitvloei nie. Konfyt kan dus suksesvol gebruik word, maar vloeibare konfyt sal net die gebak bederf. Jy moet ook versigtig wees met kondensmelk: slegs 'n natuurlike dik produk gaan in broodjies, en dan in klein hoeveelhede. Jy kan enige deeg kies waarvan jy hou. Burgers is goed saam met beide gis en deegdeeg.

Opsomming

Om by 'n huis in te kom wat na varsgebak ruik, is 'n ware geluk. 'n Atmosfeer van gemak, warmte word dadelik geskep, dit word gevoel dat hulle hier vir jou gewag het. Maak dus seker om jou geliefdes te verlustig met geurige muffins. Dit is nie so moeilik nie en neem nie te veel tyd nie. Jy sal elke resep 'n bietjie moet aanpas, en hiervoor moet jy die deeg verskeie kere gaarmaak, die resultate vergelyk en toepaslike aantekeninge in die kookboek maak. Basies praat ons oor die hoeveelheid meel, aangesien dit vir almal verskil. Naverskeie eksperimente, jy sal broodjies op 'n slag kry!