Spyskaart vir 'n allergiese kind: keuse van 'n dieet, ouderdomspesifieke voedingsnorme, aanvullende voedsel, toegelate en verbode voedsel

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

In die artikel sal ons kyk hoe om 'n spyskaart vir 'n allergiese kind te maak.

Dikwels verskyn inligting in verskeie bronne dat die volg van 'n streng dieet vir allergieë nie net voordelig nie, maar ook skadelik kan wees. Daarom moet die benadering tot die bou van 'n dieet vir 'n kind wat aan allergieë ly, omvattend en doelbewus wees.

Allergie is 'n siekte wat ontwikkel as gevolg van 'n onvoldoende reaksie van die liggaam op die inname van vreemde proteïene. Sulke stowwe kan die liggaam op verskeie maniere binnedring:

1. Kos.
2. Ouerlike. Met so 'n treffer, 'n allergie vir insekgifstowwe, kan 'n dwelmallergie ontwikkel.
3. Kontak. As gevolg hiervan ontwikkel kontakdermatitis.
4. Aerogenies. Hierdie tipe kontak veroorsaak hooikoors.

Voorkoming van voedselallergieë behels die uitskakeling van sekere kosse uit die dieet. Dit kan nogal moeilik wees om 'n spyskaart vir 'n allergiese kind te maak.

Eliminasiedieet

So 'n dieet is redelik spesifiek en behels die uitsluiting van die lys van verbruikte kosse slegs sekere, spesifieke kosse wat hipersensitiwiteitsreaksies veroorsaak. Spesifieke diëte word gebruik wanneer dit nie moontlik is om 'n akkurate diagnose te maak nie of wanneer die diagnose in 'n vroeë stadium is.

Om die allergeen uit die dieet te bepaal, sluit een produk op 'n slag uit en monitor die pasiënt se toestand.

Nie-spesifieke dieet

Hierdie dieet is basies. Dit is nodig om die algehele voedingslading op die liggaam te verminder wanneer allergene van die dieet uitgesluit word.

So 'n dieet is nodig vir 'n persoon met allergieë van enige aard en in die aanvanklike stadiums van allergie-diagnose.

Dus, die taak van 'n hipoallergene dieet is soos volg:

1. Vul die gebrek aan uitgeslote spoorelemente en voedingstowwe aan deur die gebruik van ander produkte.
2. Verminder algehele allergeenlading.
3. Uitsluiting van liggaamskontak met die allergeen.
4. Sneller-allergeen-diagnose.

Die eerste punt is die belangrikste, aangesien 'n streng hipoallergene dieet by kinders slegs nodig is gedurende periodes van ernstige verergering totdat terapie voorgeskryf word. Ander kere moet 'n mens nie soseer kontak met voedselallergene uitsluit nie as om 'n gebalanseerde, volledige dieet te vorm wat so 'n uitsondering in ag sal neem.

Kom ons kyk nader na die dieet-spyskaart vir allergiese kinders.

Algemene beginselsformuleer 'n hipoallergene dieet vir kinders

Wanneer die dieet gevorm word, is dit belangrik om die eienskappe van die kind se liggaam in ag te neem.

Boonop, onthou dat kinders 'n groter (as volwassenes) behoefte aan vesel en proteïene het. Dit is as gevolg van die hoë mate van aktiwiteit van kinders (veral op die ouderdom van 3-7 jaar), sowel as die behoefte aan behoorlike voeding van alle organe en stelsels. Die praktyk toon egter dat dit dierlike proteïene is wat meestal onvoldoende allergiese reaksies van die liggaam veroorsaak. Dit moet in ag geneem word wanneer die spyskaart vir 'n allergiese kind op 5 jaar saamgestel word.

Dit is ook belangrik dat daar 'n hoë voorkoms van allergie vir melkproteïene is. Daar is 'n paar verskille tussen allergieë vir volwassenes en kinderjare:

1. By baie kinders word 'n immuunrespons gekombineer met 'n nie-immuunrespons. In sulke gevalle word 'n pseudo-allergie gevorm.
2. Polyallergene sensitisering kom dikwels voor.
3. Namate die kind ouer word, neem die risiko van kruisallergie toe.

Die laaste verskil is hoofsaaklik te wyte aan die uitbreiding van die kinders se dieet.

As ons al die beskryfde kenmerke in ag neem, dan kan ons die hoofbeginsels vir die vorming van 'n dieet vir allergiese kinders en 'n spyskaart vir die week uitsonder:

1. Dit is nodig om die balans, die bruikbaarheid van die dieet, streng te beheer.
2. Dit is belangrik om nie net veroorsakende allergene uit te sluit nie, maar ook kruis-irritante.
3. 'n Uitsondering is 'n voorvereisteprodukte wat histamienbevryders is.
4. Suurmelkprodukte word toegelaat.
5. Dit is belangrik om dierlike proteïen so veel as moontlik uit te skakel en dit met plantaardige proteïen te vervang.
6. As jy 'n voedseltipe-allergie het, is dit noodsaaklik om die sneller-allergeen uit te vind.
7. Dit is nodig om 'n dieet te volg vir enige patologie van allergiese oorsprong, of dit nou kontakdermatitis, hooikoors, voedselhipersensitiwiteit is.

Onspesifieke dieet word algemeen verstaan as die uitsluiting van alle kosse wat hoogs allergene is. Skryf so 'n dieet voor by die eerste besoek aan die allergis met 'n klagte van 'n hipersensitiwiteitsreaksie.

Dit is gebruiklik om die mees uitgebreide eliminasie-diëte te gebruik. Spesialiste klassifiseer alle produkte in drie groepe volgens hul allergene aktiwiteit:

1. Hoëaktiwiteitskosse: enige speserye, seldery, spanspek, alle neute, kakaobone, sjokoladeprodukte, bakkersgis, piesangs, sitrusvrugte, tamaties, hoendervleis, vis, melk, hoendereiers.
2. Voedsel vir medium aktiwiteit: frambose, pynappel, kiwi, druiwe, appels, appelkose, bone, ertjies, sojabone, beet, komkommers, wortels, hawerprodukte, gars, rys, rogprodukte, koring, kalkoen, perdevleis, varkvleis, beesvleis.
3. Kos met swak aktiwiteit: bosbessies, bosbessies, bloubessies, blaarslaai, waatlemoen, pere, pruimedante, pampoen, raap, kool, courgette, bokwiet, konynvleis, lam.

Pediater Komarovsky identifiseer ses van die mees aktiewe allergene onder voedsel: vis, koring, melkproteïen, grondboontjies, soja, hoendervleis.

Ado-dieet

Die dieet, ontwikkel deur die allergis, immunoloog, patofisioloog A. D. Ado, behels die verwerping van aggressiewe kos en die vervanging daarvan met 'n meer sagte een.

Die belangrikste voordele van hierdie dieet is:

1. Die vermoë om op sy beurt verpligte allergene in die dieet in te voer, wat jou in staat stel om die irritasiemiddel wat die reaksie veroorsaak, te bepaal.
2. Gelyktydige uitsluiting van alle allergene, sodat die kliniese manifestasies van allergieë vinnig uitgeskakel word.
3. Teenwoordigheid van 'n spesifieke lys van verbode kosse.

Maar hierdie tegniek het ook sekere nadele:

1. Daar is geen fokus op die individuele kenmerke van die liggaam van elke kind nie.
2. Uiters nie-spesifiek.

Kos verbied vir kinders met allergieë

Die Ado-metode behels die gebruik van die volgende produkte: appelkompote, tee, suiker, gebakte appels, dille, pietersielie, vars komkommers, maer witbrood, rys, hawermout, bokwiet, sonneblom, botter, kefirprodukte, gestremde melk, maaskaasmassas, groente, graan sop, gekookte beesvleis.

Van die spyskaart vir 'n allergiese kind moet uitgesluit word: alkohol, heuning, muffins, pynappels, aarbeie, aarbeie, melk, kwartels, hoendereiers, sampioene, eiervrug. Tamaties, speserye, gerookte vleis, koffie, kakao, sjokolade, heel pluimvee, seekos, vis, neute, sitrus.

Ado-dieetvoorbeeld

Spyskaart vir 'n allergiese kind vir 'n week volgens die Ado-metode kanlyk so.

Maandag

1. Ontbyt: hawermoutpap gekook met water, brood met botter, tee met suiker.
2. Middagete: appelkompot, koolslaai met groente-olie, broccoli met gekookte tong, groentebouillonsop.
3. Snack: perskesap, harde koekies.
4. Aandete: tee, beesvleisballetjies, kapokaartappels.
5. Tweede aandete: gemmerbrood, jogurt.

Spyskaart vir 'n week se dieet vir kinders met allergieë bestaan uit eenvoudige produkte.

Dinsdag

1. Ontbyt: sigorei, waterpannekoek, appelkonfyt.
2. Middagete: tee, beesvleisstroganoff, bokwiet op die water.
3. Snack: hartige koekie, appel.
4. Aandete: tee, koolrolletjies.
5. Tweede aandete: maer koekies, gefermenteerde gebakte melk.

Woensdag

1. Ontbyt: waterpap, tee, brood en botter.
2. Middagete: tee, wors, groentebredie, groentesop.
3. Snack: Weense wafels, drinkjogurt.
4. Aandete: wors, gestoofde kool.
5. Tweede aandete: gemmerbrood, jogurt.

Dit is 'n spyskaart vir 'n 3-jarige allergiese kind.

Donderdag

1. Ontbyt: tee, brood, piesang, jogurt.
2. Middagete: droëvrugtekompot, maalvleis gaargemaak in 'n dubbelkoker, noedels.
3. Snack: pruimedante.
4. Aandete: bosbessiesap, wors, groentebredie.
5. Tweede aandete: wortels met suiker en suurroom.

Vrydag

1. Ontbyt: kersiesap, rosyne, gebakte appels.
2. Middagete: tee, slaai vankool, gestoofde beesvleis, kapokaartappels, ertjiesop gaar in groentebouillon.
3. Snack: maer poffertjie, jogurt.
4. Aandete: rose heupe, tong, groenbone, blomkool, gekookte rys.
5. Tweede aandete: gemmerbrood, jogurt.

Saterdag

1. Ontbyt: sigorei, roosterbrood met kaas, ryspap op die water.
2. Middagete: tee, beesvleisballetjies, bokwietpap.
3. Snack: gedroogde appelkose.
4. Aandete: groentesop, komkommerslaai.
5. Tweede aandete: koekies, gefermenteerde gebakte melk.

Sondag

1. Ontbyt: tee, maaskaaskasserol, konfyt.
2. Middagete: sigorei, koolslaai, gekookte beesvleis.
3. Snack: piesang, maaskaas.
4. Aandete: perskesap, wors, noedels.
5. Tweede aandete: gedroogde vrugte, jogurt.

Ons beklemtoon weereens dat so 'n dieet-spyskaart vir kinders met allergieë geskik is op enige ouderdom, maar ouer as 2 jaar.

Spesiale dieet

'n Spesifieke dieet behels dieetvoeding gebaseer op die simptoomkompleks van 'n sekere siekte en met inagneming van die teenwoordigheid van allergieë vir sekere irritante.

1. Dieet vir respiratoriese allergieë. As 'n kind hooikoors het, is dit belangrik om kruisallergene uit te sluit. Dit sal die ontwikkeling van orale allergieë voorkom. Die lys van kruisallergene hang af van watter stuifmeel die allergeen is. In die teenwoordigheid van brongiale asma is dit belangrik om die gebruik van heuning uit te sluit.
2. Dieet vir kontakdermatitis wat veroorsaak word deur nie-voedselallergieë speel nie 'n spesiale rol nie. As die dermatitis atopies is en te wyte is aan die teenwoordigheid van 'n voedselallergie, moet 'n dieet versigtig gevorm word.
3. Voedselallergie. So 'n allergie behels die uitskakeling van die snellerallergeen en alle kruisstimuli uit die dieet. Daar is verskeie standaarddieettabelle: suiwelvrye dieet, graanvrye dieet, eierproteïensensitiwiteitsdieet, soja-allergiedieet, skimmel- en gisallergiedieet.

Soms moet jy 'n spyskaart sonder suiwelprodukte vir allergiese kinders skep.

Suiwelvrye dieet

Dieetkos van hierdie tipe word voorgeskryf in geval van sensitiwiteit vir die proteïene wat in koeimelk voorkom. As die kind nie melk en produkte wat daarop gebaseer is kan verdra nie, moet die volgende van die dieet uitgesluit word: kondensmelk, kaas, roomys, maaskaas, jogurt, room, gefermenteerde gebakte melk, kefir, wei, margarien, poeiermelk, koei s'n melk.

Dikwels is daar spore van melk in wors, wors, koekies, wafels, souse, room, lekkers, soetgoed. Daarom is dit belangrik om die samestelling van 'n produk te bestudeer voordat dit aan 'n kind wat aan allergieë ly, gegee word. Op die verpakking kan melkproteïen gemerk word as laktoglobulien, laktalbumien, kalsiumkaseinaat, kaliumkaseinaat, natriumkaseinaat, karringmelk, kaseïenhidrolisaat, kaseïen.

Vergoed vir die gebrek aan suiwelprodukte in die dieet kan peulgewasse, soja, pluimvee, maer vleis wees. Daarbenewens verdra mense wat allergies is vir koeimelk merrie dikwels goed enbokmelk, asook baie gefermenteerde melkprodukte.

Suiwelvrye dieet vereis kalsium en vitamien D.

Glutenvrye dieet

As 'n kind allergies is vir graankos, roomys, sojasous, sjokolade, ketchup, mayonnaise, pasta, rolletjies, koekies, semels, broodkrummels, brood, graankosse, graankosse, geregte, in gebaseer op koring.

Korrels kan gemerk word as mononatriumglutamaat, mout, groentestysel, groenteproteïenhidrolisate op verpakking.

Sorg moet gedra word wanneer produkte gebruik word wat geure, verdikkers, emulgatoren bevat.

Vergoed vir die gebrek aan hierdie produkte kan mieliemeel, bokwiet, rys, rog, hawer, gars wees.

Dieet vir allergieë vir hoendereiers

In hierdie geval moet sjerb, meringue, nougat, worsies, worsies, mayonnaise, sommige gebak, malvalekkers, roereier uitgesluit word van die kind se spyskaart.

Hoender-eierderivate kan gemerk word as vitellien, ovomukoïed, ovomucien, livetien, lesitien, lisosiem, globuliene, albumiene op die etiket.

Eierwitte kan vervang word met aartappelstysel, gelatien, maaskaas, sojameel, vlasaad.

Baie ouers wonder hoe om 'n spyskaart te maak vir kinders met allergieë om 4?

Hypoallergene voeding vir kinders van alle ouderdomme

Dit is altyd belangrik om in ag te neem dat voeding vir kinders van verskillende ouderdomme sekere eienskappe het.

Die belangrikste allergeen vir kinders onder die ouderdom van een jaar is die proteïen wat in koeimelk voorkom. BYIn verband hiermee word produkte met die inhoud daarvan redelik laat in aanvullende voedsel ingebring, nie vroeër as die baba 8 maande oud is nie. Wat basiese voeding betref, is hierdie kwessie relevant vir daardie kinders wat op gemengde of kunsmatige voeding is. Mengsels op koeimelk in hierdie geval is teenaangedui, dit is nodig om hipo-allergene produkte te gebruik, byvoorbeeld: Frisopep AS, Pregestimil, Nutramigen, Tuttel-Peptidi, Nutrilak Peptidi, Nutrilon Peptidi. As die kind ook allergies is vir ander produkte, is dit nodig om hipoallergene mengsels te gebruik, maar dit word toegelaat om produkte te gebruik wat gedeeltelik of matig gehidroliseerde kaseïen bevat: Tema GA, Humana GA, Nutrilon GA, Nutrilak GA

As die baba borsvoed, dan is dit belangrik om die dieet van 'n lakterende vrou aan te pas - sy moet 'n glutenvrye of suiwelvrye dieet volg.

Aanvullende voeding van sulke kinders moet later wees as in normale situasies - nie vroeër as vanaf 5,5 maande nie.

En wat is die spyskaart vir 'n allergiese kind per jaar? Die belangrikste dieetterapie is op die ouderdom van 1-3 jaar. Hipoallergene voeding vir kinders per jaar:

1. Behels uitsluiting van hoogs allergene kosse uit die kind se dieet, weiering om na 'n algemene tafel oor te skakel, vermindering in die hoeveelheid sout, speserye en chemiese bymiddels. Wat anders stel die spyskaart vir 'n eenjarige allergiese kind voor?
2. Gefermenteerde melkprodukte kan slegs verbruik word as dit goed verdra word. Dit moet in ag geneem word wanneer die spyskaart vir 'n eenjarige allergiese kind vir 'n week saamgestel word.
3. Dit is streng verbode om melk te drink.

Vrae word ook geopper deur die spyskaart van 'n allergiese kind op 2 jaar oud. Op hierdie ouderdom laat 'n hipoallergene dieet die gebruik van kwartel- of hoendereiers toe (as die kind dit goed verdra), maar laat nie ma altye by die gemeenskaplike tafel toe nie.

Hypoallergene dieet op 3 jaar oud:

1. Laat jou toe om die kind na 'n gemeenskaplike tafel oor te plaas, vis, neute by die dieet te voeg.
2. Dit word nie aanbeveel om jou kind te voed met tamaties, sitrusvrugte, sampioene, aarbeie, aarbeie, tropiese vrugte, kakao, sjokolade en speserye nie.

Die hipo-allergene spyskaart vir 'n 3-jarige allergiese kind verskil, as 'n reël, slegs in die porsiegrootte, wat deur ouderdomsvoedingsnorme gereguleer word. Dit wil sê, die stel produkte wat gebruik kan word om 'n kind van 4, 5 jaar oud en ouer te voed, is nie anders nie.

Daar moet kennis geneem word dat dit baie makliker is om die spyskaart te beheer vir kinders met allergieë op 4 jaar as tieners. Daarom is dit belangrik om aan die kind te verduidelik hoekom hy nie sekere kosse moet eet nie.

Kos met geure, geure, kleurstowwe, kitskos, alkohol is verbode in adolessensie.

Daar moet altyd onthou word dat die vorming van 'n benaderde spyskaart vir 'n allergiese kind 'n verantwoordelike proses is, waartydens dit belangrik is om baie faktore in ag te neem, insluitend die tipe allergie, die snellerfaktor, die ouderdom van die kind. Daarom is dit beter om 'n spesialis te vertrou om 'n dieet op te stel.

Daar moet ook onthou word dat voldoening'n hipoallergene dieet vir 'n kind is die belangrikste en belangrikste element in die behandeling van 'n allergiese siekte.

Spyskaartresepte vir allergiese kinders

Pap van gierst met pampoen:

1. Dit is nodig om 200 gram pampoen te skil en in blokkies te sny, gooi dit met 'n glas water, stuur dit vir 'n halfuur in bredie.
2. Spoel en voeg 0,5 koppies giers by pampoen.
3. Voeg 1,5 koppies water by die pot.
4. Voeg sout en suiker by na smaak, kook vir 20 minute.

Groentebroccolibredie:

1. Skil, kap, sit uie, wortels, aartappels in 'n kastrol.
2. Gooi water in, sout, prut vir 20 minute.
3. Voeg bevrore broccoli en ertjies by groente, roer, kook vir 20 minute.
4. garneer met pietersielie, kruie.

Glutenvrye, Suiwelvrye en Eiervrye Kolwyntjies:

1. Skil en sny 100 g van 'n appel (courgette, piesangs, pere word toegelaat), gooi 'n glas water, kap met 'n blender.
2. Voeg 5 g koeldrank by, voorheen geblust met asyn.
3. Sif in 'n aparte bak 180 g rysmeel (jy kan mielieblom gebruik), voeg sout by, 120 g suiker. Gooi die resulterende mengsel by die vrugte, meng.
4. Gooi 180 ml groente-olie in, roer.
5. Sprei die resulterende massa in vorms, bak op konveksiemodus by 'n temperatuur van 180 grade.

Wortelappelkasserol:

1. Skil en kook wortels.
2. Skil appels, voeg by wortels en kap met 'n blender.
3. Voeg byeier geklits met 'n klitser, drie eetlepels semolina, 4 eetlepels suiker, kaneel.
4. Knie die deeg tot dit glad is.
5. Gooi in 'n vorm, bak in die oond.

Groen Vermicelli Hoendersop:

1. Kook die hoenderfilet, verwyder die skuim.
2. Sny groen uie, dille, pietersielie, uie, rasper wortels fyn.
3. Verwyder die vleis uit die sous, maal dit.
4. Sout die sous, voeg speserye, sout, groente, vermicelli, vleis by.
5. Kook 15 minute.
6. Voeg kruie by, kook vir 5 minute.
7. Bedien sop met croutons.

Kersiejellie:

1. Bring 'n liter water tot kookpunt, gooi vanillien daarin, 'n halwe glas suiker.
2. Voeg kersies by, kook vir 2 minute.
3. Voeg 2 eetlepels stysel by 'n glas koue water.
4. Gooi die resulterende oplossing in 'n kastrol met kersies, kook vir 5 minute terwyl jy aanhoudend roer.
5. Aanbeveel om af te koel voor gebruik.

Voldoening aan 'n spesiale dieet in die geval van 'n allergie by 'n kind, sorgvuldige monitering van sy toestand laat jou dikwels toe om heeltemal ontslae te raak van allergiese manifestasies. Soos die baba groei, word sy spysverteringstelsel sterker, vatbaarheid vir allergene verminder en kan heeltemal verdwyn teen die ouderdom van 7.

Tuinsyskaart vir allergiese kinders

Daar is tot dusver geen duidelike reëls vir die organisering van die voeding van 'n allergiese kind in 'n voorskoolse opvoedkundige instelling, wat in enige regulatoriese wet voorgeskryf is nie. Dus, in elkekleuterskool, word hierdie kwessie afsonderlik opgelos. Maar in elk geval is die leierskap verplig (verkieslik saam met die ouers) om te dink oor hoe jy die kind kan help.

Daar kan verskeie opsies wees vir spyseniering vir 'n allergiese kind tussen ouers en die bestuur van die voorskoolse opvoedkundige instelling: 'n aparte dieettafel, slegs middagete in die tuin, hul eie etes (onwaarskynlik geval, want dit sal 'n oortreding van bestaande voedselvoorsieningreëls).

Dit is hoe die ideale scenario lyk as die bestuur pligsgetrou oor hul werk is en al die pligte nakom wat deur die wet opgedra word. In die praktyk is die situasie heel anders. Dikwels word ouers van kinders met allergieë sulke toestande geweier, op grond van die feit dat 'n gewone voorskoolse opvoedkundige instelling nie die geleentheid het nie en/of nie verplig is om apart te kook nie.

Ons het gekyk hoe om 'n spyskaart vir 'n allergiese kind te skep.