Beslag vir vis: die beste resepte, kookkenmerke en resensies

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Om beslag vir vis te maak is glad nie moeilik nie. Gebraaide vis is immers een van die gewildste en suksesvolste maniere om hierdie produk te kook. Natuurlik hou baie mense van hoe vis uitdraai wanneer dit gekook, gestoof of gebak word, maar tog is gebraaide waaiers die meeste. Dit is ook een van die vinnigste maniere.

Bierresep

Selfs om visbeslag te maak, sal jou nie te lank neem nie. Die belangrikste is dat daar baie opsies is om beslag te maak, dit kan gemaak word met gewone mineraalwater, of jy kan kefir en selfs bier gebruik. Laasgenoemde opsie is veral gewild in Tsjeggiese nasionale kookkuns, maar niks verhinder jou om dit ook te probeer nie. Ons neem ook kennis dat beslag nie net vir vis voorberei word nie, maar ook vir baie ander produkte, waarmee dit net nog lekkerder en meer voedsaam word.

Eers, kom ons neem 'n stap-vir-stap resep vir gehawende vis gebaseer op bier, wat so gewild is in die Tsjeggiese Republiek en ander Europese lande. Om dit voor te berei, benodig ons die volgende bestanddele:

• 250 mlligte bier;
• twee hoendereiers;
• een glas koringmeel;
• twee eetlepels groente-olie;
• 'n knippie kerrie;
• gemaalde swartpeper;
• sout - na smaak;
• vars groente.

Kookproses

Om visbeslag te maak is maklik.

1. Eers moet jy die eiergele van die proteïene skei en alles in die yskas sit.
2. Neem 'n diep bak waarin die meel versigtig sif, voeg speserye na jou smaak by en meng deeglik.
3. Bier vir die beslag moet koud wees, dit moet net met eiergele en botter gemeng word.
4. Voeg meel by en knie die deeg tot 'n homogene massa, die belangrikste ding is dat daar geen klonte is nie. Jy kan dit met 'n menger of 'n gewone vurk doen.
5. Kom ons neem nou die proteïene wat ons in die yskas sit. Klits hulle met 'n knippie sout totdat 'n sterk en stabiele skuim gevorm word.
6. Knie nou die proteïene saam met die deeg. Onmiddellik daarna kan jy die vis self begin braai.
7. Dit is opmerklik dat jy absoluut enige vis in beslag in 'n pan kan gaarmaak. Dit kan goedkoop pollock wees wat by die mark gekoop word, of duur salm of forel.
8. Voor jy die vis in beslag doop, droog dit met papierhanddoeke, dit maak nie seer om dit liggies in meel te bak nie.
9. Nou sit ons klein stukkies vis in die beslag en stuur dit na 'n pan met baie groente-olie.
10. Braai aan beide kante.

skottel is gereed.

Eenvoudigresep

Jy kan ook 'n eenvoudiger visbeslagresep gebruik. In die klassieke weergawe word produkte gebruik wat altyd in die yskas van enige gasvrou is. Daarom is dit nie nodig om iets te koop nie, die hoofbestanddele is altyd byderhand.

Dus, om 'n eenvoudige beslag vir vis voor te berei, sal jy nodig hê:

• een hoendereier;
• drie eetlepels meel;
• twee eetlepels mayonnaise;
• sout, peper en geurmiddels - volgens jou smaak en begeerte.

Terloops, daar is 'n paar geheime wat jou sal toelaat om altyd 'n heerlike en sappige visbeslag te maak. Ervare kokke raai aan om die vis met sout en speserye te vryf voordat dit in die deeg gedoop word. Jy kan ook suurlemoensap gebruik. Te oordeel aan die resensies, sal dit die gereg 'n besonderse pikantheid gee.’n Verskeidenheid geurmiddels sal dit nog lekkerder maak. Alles sal gebruik word - gedroogde kruie, speserymengsels, jou gunsteling speserye apart.

Let daarop dat die hoeveelheid van die gelyste bestanddele vir 400 gram vis bereken word, nie meer nie. As jy van plan is om baie gaste te huisves, verhoog die hoeveelheid van elke produk proporsioneel.

Vinnig en smaaklik

Jy kan vinnig 'n eenvoudige beslag vir vis voorberei, terwyl dit nie die smaak van die produk sal beïnvloed nie. En die resensies van die gasvrouens is 'n bewys hiervan.

Neem 'n eier, breek dit in 'n bak en skud liggies. Ons stuur mayonnaise soontoe, hou aan om effens te roer. Dit is op hierdie stadium belangrik om die beslag te peper, sout en dit by te voeggeurmiddels waarvan jy die meeste hou.

Gooi die meel in 'n bak en meng die hele mengsel deeglik totdat die klonte heeltemal verdwyn. Nou kan jy die stukkies vis in die beslag laat sak en aan beide kante in 'n pan braai.

Kaasbeslag vir pollock

Neem asseblief kennis dat sommige soorte vis geur kan verloor tydens braai, wat nie wenslik is nie. Dit is die geval met pollock. Maar daar is eenvoudige beslagresepte vir vis wat jou toelaat om dit te vermy. Met hul hulp sal dit moontlik wees om 'n knapperige en stewige gereg te kry, terwyl die smaak en voordelige eienskappe van die filet self bewaar word. Ervare sjefs beveel aan om 'n spesiale kaasbeslag vir pollock voor te berei. Terselfdertyd moet jy nie bang wees dat dit versprei nie, die kaas sal eenvoudig smelt en al die visstukke bedek.

Vir hierdie beslag neem:

• 150g harde kaas;
• 50g groente;
• twee eetlepels mayonnaise;
• twee hoendereiers;
• twee eetlepels meel;
• sout en geurmiddels na smaak.

In 'n diep bak, meng meel en eiers, voeg mayonnaise daar by, en klits dan die hele massa met 'n blender.

Kaas moet gerasper word op die kleinste rasper wat in jou kombuis is. En maak die groente fyn. Gooi die kaas met kruie in die beslag, gaan voort om alles deeglik te meng. Sout, peper, voeg jou gunsteling speserye by en meng alles weer sodat die beslag sonder klonte is. Nou kan jy pollock, wat beslis deur jou gaste en geliefdes in so 'n ongewone beslag onthou sal word, braai.

Wynbeslag

Van alkoholiese drankies vir vis in beslag in 'n pan, kan jy nie net bier byvoeg nie, maar ook wyn. Neem een eier, twee eetlepels meel, 50 ml witwyn, 'n bietjie sout en rooi soetrissie - op die punt van 'n mes.

Die belangrikste ding is dat die wyn nie te suur is nie, indien verkies, kan paprika by die beslag gevoeg word. Dit sal die vis beide 'n mooi kleur en 'n oorspronklike smaak gee.

Verbasend genoeg is daar selfs resepte om vis in beslag stap vir stap gaar te maak deur vodka te gebruik. Daar word geglo dat hierdie sterk alkoholiese drankie die voltooide gereg 'n bros en bruin kors kan gee wanneer dit by die toetsbasis gevoeg word.

Die resep self verskil nie veel van die voriges in die volgorde van aksies en in die bestanddele nie. Dit is nodig om die geel van een hoendereier in die meel in te dryf, dit sal ook nuttig wees om visspeserye by te voeg. Een eetlepel vodka sal genoeg wees vir die hele beslag. Dit word aanbeveel om die resulterende mengsel met 'n klein hoeveelheid water te verdun om dit meer viskeus te maak, aangesien dit makliker sal wees om 'n beslag vir vis te maak in hierdie geval.

Hoe om beslag sonder eiers te maak

Ervare en professionele sjefs het baie ander baie oorspronklike beslagresepte. Dit kan byvoorbeeld sonder eiers gemaak word. Daar is selfs verskeie maniere om dit te doen.

Sjekke raai aan om die volgende bestanddele vir so 'n beslag te neem:

• een glas meel;
• 'n halwe liter ligte bier;
• 'n knippie borrie;
• 'n paar stelepietersielie;
• gemaalde swartpeper en sout na smaak.

Meel moet versigtig gesif word, gemeng met sout, peper en borrie. In parallel, gooi bier stadig in die resulterende mengsel. Meng alles tot glad sodat daar nie klonte in die beslag is wat die vis kan bederf nie. Krummel pietersielie aan die einde in die toetsbasis.

Daar is nog 'n bekostigbare en maklike manier om beslag te maak as daar skielik geen eiers by die huis is nie. Om dit te doen, is dit genoeg om bier en meel in verhoudings een tot een te neem. Voeg die gesifte meel in klein porsies by die bier totdat die mengsel taamlik viskeus word. Voeg op hierdie stadium speserye by - en ons kan die vis begin braai.

Aartappelbeslag

As jy wil hê die beslag moet selfs meer bevredigend wees, kan jy aartappels neem. Dit sal ook voeding by jou gereg voeg, dit heerlik en so ongewoon as moontlik maak. Familielede en vriende sal beslis waardeer dat jy besluit het om hul dieet op so 'n oorspronklike manier te diversifiseer. Visfilet in so 'n ongewone panering word gewaarborg om 'n versiering van enige feestafel te word, en is ook geskik vir alledaagse dieet.

Dit is die resep. Rasper twee of beter drie aartappels. Meng hulle met een rou eier. Voeg gekapte dille daar by, en sout en peper alles ook deeglik.

Voeg 'n paar eetlepels meel by die beslag, wat met aartappel- of rysstysel vervang kan word. Verdeel die visfilet in gedeelde stukke, bedek dit versigtig en versigtig met paneersel, druk elke sny stewig teen die beslag. Laat sak nou die visstukke in die kookwater.groente-olie en braai aan albei kante.

Lenten beslag

As jou gesin of een van die gaste die Ortodokse vas onderhou, is dit geen rede om nie vis in beslag gaar te maak nie. Daar is 'n hele paar maer broodresepte.

Vir 'n feestelike lentetafel, neem die volgende bestanddele:

• een kg visfilet in porsies gesny;
• 'n halwe koppie meel;
• suurlemoen;
• groente-olie;
• sout, peper;
• greens.

Jy moet die visstukke vir 'n halfuur marineer. Vir marinade, meng suurlemoensap met 'n bietjie olie, kruie, peper en sout.

Vir maer panering, meng twee eetlepels botter met meel, sout deeglik en gooi water in totdat die konsekwentheid van die deeg vloeibaar word. Doop die visskywe in die resulterende mengsel en braai tot 'n heerlike kors vorm.