Bruschetta met salm: ongewone resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Italiaanse kookkuns is wyd bekend oor die hele wêreld. Meestal word dit met pasta of pizza geassosieer. Maar in werklikheid is dit baie meer oorspronklik en divers as wat ons vroeër gedink het. Elke hoekie van die sonnige land het sy eie tradisionele disse.

Backstory

Bruschetta met salm is veral gewild in die sentrale deel van Italië. Dit is 'n soort versnapering wat algemeen in ander streke voorkom. Dit word ook gebruik om eetlus voor die hoofgereg te verhoog. So 'n Italiaanse aperitief. Aanvanklik was sulke kos in aanvraag onder die arm bevolking van die land. 'n Kenmerkende kenmerk van bruschetta is brood, wat vooraf gedroog en op 'n rooster of rooster gebraai word. Basies word ciabatta vir so 'n "toebroodjie" gebruik.

Daar is baie opsies om so 'n gereg voor te berei. Dit word bedien met tamaties, geurige kruie, ham, eiers,eiervrug, mozzarella en selfs olywe. Die gewildste resepte vir bruschetta met salm is soos op die foto.

Klassieke resep

Om te verstaan wat dit is en waarmee dit geëet word, moet jy teruggaan na die oorsprong. Aanvanklik was hierdie gereg baie eenvoudig: witbrood is in skywe gesny en in 'n pan gebraai tot goudbruin. Daarna is die brood afgekoel en behoorlik met knoffel gevryf. Dan is geurige skywe met olyfolie gegooi, gepeper, gesout en 'n basiliekruidblaar bygevoeg. Nou is hierdie gereg meer gevarieerd gaar.

Ter salm

As jy lief is vir vis, moenie jouself die plesier ontsê om salm-bruschetta te probeer nie. Om so 'n gereg gaar te maak sal nie moeilik wees nie, maar die smaak moet baie delikaat en verfyn wees.

Eers, neem al die nodige bestanddele. Jy benodig:

• Avokado (1 stuk);
• Olyfolie (1 eetlepel);
• Sout en peper;
• Arugula;
• 'n halwe lemmetjie;
• 2 takkies vinkel;
• Klein baguetteskywe (6-10 stukke);
• Salm (300 g).

Sny die baguette in klein stukkies. Braai hulle dan goed op die rooster of pan tot goudbruin. Bedruip die brood liggies met olyfolie. As jy 'n spesiale deegborsel het, kan jy dit gebruik. Dit sal die olie eweredig versprei. Vervolgens moet die avokado in twee gelyke dele gesny word en van die pit ontslae raak. Trek die vrugte van die skil af en sny die pulp in klein blokkies. Plaas hulle dan inblender bak saam met gekapte dille. Voeg gemaalde peper, sout en olyfolie na smaak by. Moenie vergeet om die hele spul met die sap van 'n halwe suurlemoen te drup nie. Gebruik 'n blender, maak 'n puree en sit dit op voorafbereide stukkies baguette. Plaas dun gesnyde salm bo-op. Dit bly net oor om die bruschetta met salm met rucola te versier en jy kan dit op die tafel bedien.

Voeg kaas by

Italiaanse kase is so bekend soos pasta of pizza. Bekende kaasmakers hou jaarliks feeste waar’n verskeidenheid variëteite geproe word. En die verskeidenheid kase is so uiteenlopend dat jy in verskillende streke tot 400 soorte van dieselfde produk kan kry.

Bruschetta met salm en kaas sal nog lekkerder wees. Kaas kan die gereg delikate note gee en die smaak van vis skadu. As dit by roomkaas kom, is mascarpone, philadelphia en natuurlik almette ideaal.

Verskeidenheid geure

Selfs een resep vir salm-bruschetta kan op verskillende maniere voorberei word. Voeg roomkaas of pesto, gerookte vleis met eiervrug of kwarteleiers by, en vervang Italiaanse ciabatta met Franse baguette of swart Borodino-brood. So 'n gereg sal beslis verskil van die vorige een en uitstaan met sy smaakeienskappe. Terloops, bruschetta met salm en roomkaas moet veral sag wees.

Ondanks die verandering van bestanddele, is die resep amper dieselfde. As jy besluit om pesto te gebruik, voeg dit dan by nadat dit op die geroosterde snye brood is.'n vis sal verskyn.

Eiervrug, aan die ander kant, moet bygevoeg word sodra die kors van brood verbruin is. Sit al die ander bo-op. Moenie vergeet om die eiervrug voor te braai en in klein, netjiese blokkies te sny nie. In hierdie resep kan jy kersietamaties byvoeg en die bruschetta met parmesaan besprinkel. En in plaas van olyfolie, word dit aanbeveel om balsamiese asyn te gebruik.

Bruschetta met salm en kwarteleier geposjeerde eier is perfek vir 'n gesonde ontbyt. Braai eers die prei en knoffel in 'n pan en laat afkoel. Nou moet jy 'n geposjeerde eier behoorlik maak. Hier is 'n klein truuk. Laat enige oortollige vloeistof van die eierwit afdrup voor jy die eier in die water doop. Gooi dan 'n halwe liter water in 'n diep kastrol en voeg asyn (0,5 teelepel) by. Wag vir die water om te kook. Maak dan 'n tregter in die water en gooi die eier daarin. 'n Geposjeerde eier moet nie langer as een minuut gekook word nie.

Sny dan die tamaties in klein blokkies en voeg die gebraaide uie daarby. Al hierdie sout en peper na smaak. Dan is alles dieselfde. Gooi 'n bietjie olie op die klaar broodskywe, voeg die eier en die res van die bestanddele by.

Geseënde eetlus!