Rognoedels by die huis. 'n Keur van die beste resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Almal weet dat noedels by die huis gemaak kan word, maar baie huisvrouens beperk hulle tot net premium meel, want hulle is wantrouig teenoor alternatiewe weens 'n gebrek aan inligting. In die praktyk blyk dit dat rognoedels nie minder lekker as klassieke is nie, en dit is redelik maklik om dit tuis te kook.

Rogmeel. Kenmerke

Vandag word rogmeel al hoe meer gewild onder die bevolking, want daar is 'n "oplewing" in 'n gesonde leefstyl. Op die oomblik kan jy in die praktyk seker maak dat alles nuut 'n goed vergete oue is, want rog is van ouds af geliefd in Rusland.

In vergelyking met konvensionele koringmeel, bevat hierdie produk meer minerale en vesel. Alhoewel hulle nie veel verskil in kalorie-inhoud nie, is die voordele van rogmeel baie groter - dit word aanbeveel as 'n element van dieetvoeding en vir die voorkoming van siektes van die spysverteringskanaal.

Maar voor jy die noedels gaarmaakof brood bak, moet jy jouself vergewis van die praktiese eienskappe van rogmeel.

Dit is belangrik om te verstaan dat dit minder gluten bevat, wat beide goed en sleg is. Die slegte ding is dat sulke gebak slegter gebak word. In sommige gevalle word dit sterk aanbeveel om sulke meel met 'n klein deeltjie koringmeel te verdun, sodat die deeg wat jy "gemaak" het meer verbind, heel is. Die deeg van een rogproduk sal onelasties wees, en dit sal moeiliker wees om dit te rol.

Nie net in Rusland nie

Rog, saam met ander graan, is ook gewild in Japan. Dit word selde in sy suiwer vorm gebruik, maar soba is baie algemeen. Dit is Japannese rogmeelnoedels. Daar is ook bokwiet- en gekombineerde opsies.

Soba word klaargemaak en gedroog verkoop in die vorm van dun repies wat in "gedeelde" bondels vasgemaak is. Natuurlik is dit donkerder as die klassieke koring. Daar is ook 'n variasie daarvan wat cha-soba genoem word. Dit het 'n donkergroen kleur, aangesien dit met groen tee geknie word.

Japannese rognoedels in Russiese praktyk

Soba kan 'n goeie alternatief vir sulke ongesonde kitskos wees - dit neem net 5-7 minute om te kook, dit absorbeer die smake en aromas van daardie kosse wat jy daarby voeg perfek. Byvoorbeeld, jy kan 'n wonderlike gereg in net 'n kwartier kook met die volgende bestanddele:

• Japannese rogmeelnoedels - 250 gram;
• hoenderbors - 200 gram;
• groente-olie - 3 eetlepels. lepels;
• soetrissie - 1 st.;
• courgette (in uiterste gevalle, 'n jong zucchini) - 1 st.;
• groen ui - 5 stuks;
• ui - 1/2 stuk;
• chilisous - 250 ml.

Kook die noedels vir 5 minute in kookwater. Spoel af met koue water, laat dreineer.

Sny hoendervleis, zucchini en peper in dun repies, ui in halwe ringe en groen uie net kleiner. Plaas 'n diep braaipan oor medium hitte, verhit dit en voeg die olie by. Voeg die vleis en groente by die pan, roer aanhoudend totdat die hoender gaar is en die groente bruin is. Gooi die brandrissiesous by en bring tot kookpunt.

Smeer die noedels op borde, bo-op met hoender en groente. Bedien dadelik.

Daardie hande hier

En hoe om rogmeelnoedels by die huis gaar te maak? Baie eenvoudig. Dit is genoeg om by die volgende resep te hou:

• rogmeel - 500 gram;
• hoender eiers - 3 stuks;
• sout - 1/2 teelepel;
• water - 120 ml;
• rogmeel om te besprinkel - hoeveel deeg sal neem.

Sif die meel op 'n werkoppervlak, maak 'n klein inkeping daarin. Klits die eiers een vir een by en voeg water by en begin die deeg knie. Knie die deeg vir 10 minute totdat dit ferm word en nie meer aan oppervlaktes kleef nie. Belangrik! Maak seker dat die massa homogeen is. Sit die deeg terug in die bak, bedek en laat rus vir 'n halfuur.

Daarna, deel die massa deur driedele. Rol elkeen baie dun uit. Laat die resulterende lae vir 'n halfuur in die oop lug sodat die noedeldeeg droog en hard word.

Nou kan jy die noedels sny tot die dikte wat jy nodig het.

As jy van plan is om dit as 'n bygereg voor te sit, kook dit dan op dieselfde manier as klassieke pasta, en geur dan met botter.

Eerste een

Noedels kan ook in sop gebruik word. Sy sal haarself byvoorbeeld perfek wys in sampioenbouillon:

• ryk sampioenbouillon - 2 liter;
• gekookte sampioene - 300 gram;
• groente-olie - 3 eetlepels. lepels;
• sout - na smaak;
• peper - na smaak;
• rogmeelnoedels - 1/3 porsie vanaf resep hierbo;
• jou gunsteling groente na smaak.

Kook die noedels, kook dit en hou eenkant. Plaas sampioenbouillon oor medium hitte. Wanneer dit kook, voeg olie, sout en peper by. Kap die sampioene fyn, voeg by die sous saam met die reeds voorbereide noedels. Roer.

Gooi fyngekapte groente in en verwyder van hitte. Laat sit vir 5 minute en jy is gereed om te bedien.

Easy Seafood Rye Noodles

Vir diegene wat nie daarvan hou om tevrede te wees met halffabrikate nie en terselfdertyd nie die krag of die lus het om ná werk vir ure by die stoof te staan nie, hierdie resep:

• droë bokwietnoedels - 200 gram;
• geskilde garnale - 300 gram;
• verwerkte kaas - 300 gram;
• water - 1 koppie;
• sojasous - 3 eetlepels.lepels;
• sout - na smaak;
• peper - na smaak.

Kook die noedels tot sag, spoel af en dreineer.

Sit 'n diep braaipan oor matige hitte en voeg die kaas, sojasous en water by. Roer die massa met 'n klitser totdat al die sous gedispergeer het. Voeg garnale by sous, kook nog 3 minute.

Laaste stap: rognoedels word na die garnale gestuur, gemeng en bedien tot die vreugde van geliefdes. As jy wil, kan garnale met hoenderfilet vervang word.