Braga van konfyt by die huis: proporsies en resep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Begin wynmakers sal belangstel om te leer hoe om 'n gewilde ou drankie - Braga - voor te berei. In antieke tye is dit op bessies en heuning geplaas. Goeie gashere het altyd 'n ordentlike voorraad heerlike mash gehad, wat hulle met dierbare gaste bederf het. Meer welvarende mense sit mash op heuning. Gewone mense was tevrede met mash op gewone hop.

Ná baie eeue is tuisgemaakte alkohol vervang deur sterk drankies wat op 'n industriële manier vervaardig is. Maar ten spyte hiervan bly tuisgemaakte mash en maanskyn altyd "in die neiging". Hulle is geliefd en vereer. Hulle word meer vertrou as produkte van die winkel in pragtige gekerfde bottels.

Sekere tuisbrouresepte is al vir eeue van geslag tot geslag oorgedra. Dus in ons era van die oorheersing van die toonbanke van "gesing" wyn en vodka produkte, sal dit nie oorbodig wees om te leer hoe om alkoholiese drankies by die huis voor te berei nie.

Jou produk is 'n waarborg van kwaliteit en sy natuurlikheid. Daarin sal jy nie kunsmatige kleurstowwe vind nie en nie heeltemal nieeetbare produkte van chemiese laboratoriums.

Deur jou eie selfvervaardigde "bragulechka" of maanskyn op die tafel te bedien, sal jy baie aangename woorde aan jou gerig hoor. Natuurlik, as hierdie tuisgemaakte drankies net aan die hoogste standaarde sal voldoen: hulle sal gesuiwer wees en lekker smaak.

Hulle sal 'n tafelversiering en 'n voorwerp van bewondering word vir jou gaste, wat jy met tuisgemaakte alkohol vereer het. En al die gaste sal beslis die geheime wil weet om so 'n smaaklike en "prettige" mash en nie minder "prettige" en sterk maanskyn daaruit te maak. En jy sal net moet besluit of jy die geheim van kook wil vertel of dit vir jou nageslag moet oorlaat.

Sit die konfyt uit die konfyt

Dit is die gewildste resep onder die mense. Ons artikel vandag is gewy aan die behoorlike voorbereiding van konfytmoes by die huis.

Hoekom van hierdie heerlike produk? Die feit is dat die winter tot 'n einde kom en die huisvrouens in die kelders en ander dromme skielik die oorblyfsels van 'n wonderlike konfyt van verskeie bessies en vrugte vind. Gedurende die winter het jy al saam met hom tee gedrink, pasteie geëet en selfs jou bure behandel. Maar jou konfyt is nog nie verby nie. En so, sodat hierdie wonderlike en nuttige produk nie tot niet gaan nie, het jy die idee gekry dat jy by die huis konfyt van konfyt moet maak.

Vandag bied ons 'n paar eenvoudige resepte vir die vervaardiging van so 'n drankie. In die toekoms kan jy dit in’n sterker weergawe inhaal – maanskyn, of jy kan dit reg drink soos dit is. Smaaksal wonderlik wees. Konfyt is in staat om die drank met sy aroma en smaak te gee. Hou in gedagte dat as jy 'n goeie sterkte (en uitstekende geh alte) brousel gebruik, jy die risiko loop van 'n bietjie te veel. Kyk dus hoeveel jy drink.

Braga vir die maak van maanskyn

Ons eerste eenvoudige resep sal wees: mash for moonshine jam.

Produkte waarvan ons mash sal maak:

• drie liter van enige konfyt wat jy in jou "bakkies" het;
• honderd gram regte gis (verkieslik gepers);
• vyftien liter skoon drinkwater;
• suiker - twee kilogram. As jou konfyt soet genoeg is, kan jy die suiker stoor en 'n drankie daarsonder maak. Volg die proporsies van jam mash, en op die ou end sal jy beslis van die resultaat hou.

Kooktegnologie

1. Verhit al die water tot 35 grade.
2. Roer die hele norm van konfyt daarby. Ons meng die inhoud van die houer goed sodat dit sy suiker en smaak so goed moontlik aan die water gee.
3. Voeg die hele norm suiker by die resulterende mengsel en roer weer baie hard.
4. Gis kan gepars of gedroog word. Droog vinnig "word wakker" en "begin" om aksie te neem. Maar hiervoor moet hulle “opgekikker” word. Verdun die poeier in warm water, soos op die verpakking aangedui en gooi dit in 'n gewone bak saam met die toekomstige mash.
5. Nadat ons al ons produkte gemeng het, het die geregte metgefermenteerde vloeistof sluit nie baie dig nie. Dit is beter om 'n mediese latexhandskoen te gebruik. Maak gaatjies in haar vingers en sit bottels op die nek. In die proses, wanneer die mash gaan fermenteer, sal koolstofdioksied daaruit vrygestel word. Die gas sal die handskoen opblaas en die oortollige gas sal die pan kan verlaat deur die gate wat gemaak is.
6. Jam Braga moet vir ten minste tien dae "speel" en fermenteer. Gee haar 'n knus, warm plekkie om die proses te voltooi.
7. As 'n handskoen op die houer gesit word, wat na hierdie tyd afgeblaas het, is dit 'n seker teken dat die mash gereed is. Kyk in die bottel konfytmash en jy behoort die helder oppervlak van die produk voor jou oë te sien.
8. Een van die volksmaniere om seker te maak die mash is gereed, is om 'n brandende vuurhoutjie in die skottelgoed bo die oppervlak van die vloeistof te plaas. As dit uitgaan, is die proses nog nie voltooi nie en moet u twee dae wag. En gebruik dan eers die produk vir distillasie tot maanskyn.

Hoe om die mash behoorlik te dreineer?

Braga van tuisgemaakte konfyt is gereed, as daar "vrede en genade" in die houer is. Braga het opgehou speel en opgehelder. So 'n drankie kan in 'n ander houer gedreineer word. Doen dit versigtig om nie die wort wat tot op die bodem geval het, op te lig nie. Gooi nou die oorblywende sediment uit. En vir die voorbereiding van toekomstige maanskyn, sal ons die resulterende mash aanpas.

Braga vir drink

Nie almal kan maanskyn drink nie. Dit is natuurlik 'n tuisgemaakte en baie natuurlike produk, maar dit is baie sterk en nie in almal se smaak nie. Vir sulkegeval, ons het 'n resep vir mash uit konfyt vir die toekomstige gebruik daarvan. So 'n drankie sal lekkerder en meer aromaties wees as dit van appel- of aalbessiekonfyt gemaak word. Frambose en aarbeie word as meer klassieke variasies beskou en sal ook vir hierdie doel werk.

Voordat jy mash van konfyt maak, kyk of jy die volgende kruidenierswarestel het:

• drie-liter fles konfyt - die mees geliefde en heerlikste;
• agt liter vars water;
• vyf gram droë gis;

Meng produkte vir mash

• Gooi die konfyt in 'n groot pot of ander hittebestande houer en voeg al die water daarby.
• Verhit die mengsel en meng dit met 'n sluier. Gevolglik behoort ons 'n redelik homogene massa te kry.
• Skakel die stoof af en laat die resulterende stroop afkoel. Maar ons koel dit nie heeltemal af nie. Twintig grade is nogal 'n voldoende temperatuur om voort te gaan om die mash gaar te maak.
• Meng droë gis in warm water volgens die instruksies. Dit is beter om 'n aparte beker of glas te gebruik. Wanneer die gis "wakker word" en oplos, gooi dit in die konfytstroop.

Produkfermentasie

Wanneer al die bestanddele gemeng is, sal jou mash strelend begin sis en baie borrels na die oppervlak vrystel. Los die skottelgoed met die "speel" produk op 'n warm plek. Soms (veral die eerste paar dae) moet die konfyt van die konfyt gemeng word. Hierdie tegniek help om die opgeryste gis in die vloeistof te meng envrystel koolstofdioksied uit die dieptes van die skottelgoed. Die deksel van die bak waarin die mash ryp word, moet nie styf bedek wees nie. Dit is veral waar vir die eerste dae. Jy moet vir ten minste tien dae op 'n warm plek staan.

Filter en syf die voltooide produk

Om te verseker dat die kwaliteit van die produk nie beïnvloed word wanneer die drank in 'n ander houer gegooi word nie, gebruik 'n buis. Neem 'n nie baie dun skoon slang of buigsame buis en gebruik dit om die bokant van die mash versigtig in 'n skoon houer te druk. Die hele proses word voltooi deur deur gaas te filtreer. Sit die stof in vier of vyf lae en gooi die mash daardeur in die volgende skoon skottel.

Gooi nou die klaar drankie in bottels. Verseël alle bottels om te verhoed dat die alkohol uit die produk verdamp. Plaas die houers op 'n koel plek uit direkte sonlig. Lekker en "lekker" mash is gereed.