Hoe om 'n boud met aartappels in die oond te bak: resepte en kookgeheime

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Om 'n heerlike aandete te kook, is dit nie nodig om 'n paar uur naby die stoof deur te bring nie. Sommige geregte verg minimale arbeid, maar terselfdertyd is hulle nie minderwaardig as kulinêre meesterstukke waarin baie tyd en moeite belê is nie. Hierdie disse sluit in hoenderboudjies wat in die oond met aartappels gebak is.

Hoendervleis is goedkoop en kan by enige geriefswinkel gekoop word. Aartappels is die gewildste bykos vir rooivleis, vis en pluimvee in ons land. Natuurlik is voedingkundiges nie entoesiasties oor hierdie kombinasie nie, maar soms kan jy jouself en geliefdes met heerlike hoender bederf.

Dit bly net om te besluit hoe om boudjies met aartappels in die oond te bak. Daar is eintlik baie opsies, maar eers moet jy al die nodige produkte aankoop.

Watter trommelstokke om te koop

Voordat jy 'n boud met aartappels in die oond bak, moet jy die produkte in die winkel versigtig kies. Baie mense het hul eie aartappels, gekweek met hul eie hande in die land, endie kwaliteit is bo twyfel. Met hoender is dinge baie meer ingewikkeld.

Hoendervleis is 'n gesonde dieetproduk, en relatief goedkoop. Die prys van die onderbeen wissel van 150 tot 210 roebels. per kilogram sal dieselfde bedrag vir die bors betaal moet word, maar die hamme en die hele karkas is 'n bietjie goedkoper. So enige hoendergereg is 'n begroting middagete opsie, maar terselfdertyd voedsaam en smaaklik.

Hoe om skene in die winkel te kies? Eerstens moet jy in die afdeling vir verkoelde produkte begin soek, aangesien bevrore pluimvee taaier blyk te wees tydens bak en iets van sy smaak verloor. Jy moet ook aandag gee aan sy voorkoms - 'n jong hoender het 'n ligte vel, ligte gelerige vet en herstel maklik vorm wanneer dit gedruk word. Om dit alles te sien, moet jy trommelstokke net in deursigtige verpakking koop.

Die reuk sal selfs meer vertel oor die varsheid van die produk. Die vleis moet soos 'n vars geslagte karkas ruik. En natuurlik moet jy na die vervaldatum kyk. Vir verkoelde hoender is dit net 5 dae, so as gaarmaak vir die volgende dag geskeduleer is, moet dit ook in ag geneem word.

Berei hoender voor

Voordat jy boudjies met aartappels in die oond bak, moet jy die hoender behoorlik voorberei. Eerstens moet jy dit was. In onlangse jare het ondersteuners van die was van pluimvee direk onder die kraan egter afgeneem, as gevolg van die proses, mikrobes van die oppervlak van die stukke versprei deur die kombuis.

Maar jy moet nog die voël was, net nie onder die kraan nie, maar in 'n groot houer metwater. Jy kan dit selfs vir 'n paar uur laat week - daar word geglo dat dit op hierdie manier moontlik sal wees om ontslae te raak van die meeste antibiotika wat tydens verbouing in die hoender gepomp word. Droog die boudjies met 'n papierhanddoek net voor gaarmaak.

Marinades

Daar is baie resepte vir gebakte boudjies met aartappels in die oond. En interessant genoeg is alle geregte anders in smaak. En die belangrikste verskil word verskaf deur die marinade. Elke huisvrou het haar gunsteling hoenderpiekelmengsel.

Sommige mense verkies sout en kruie de Provence waarin hulle hul boudjies rol. Die meeste kies 'n banale, maar baie lekker mayonnaise. Maar daar is ander opsies, byvoorbeeld:

• sojasous;
• mosterd;
• ketchup;
• suurroom;
• room;
• groente- en olyfolie.

Hierdie produkte kan as 'n mono-marinade gebruik word, maar meer dikwels word dit gekombineer, soos sojasous en mosterd, olie en mosterd, ens. Alle soorte geurmiddels word ook by marinades gevoeg. Die mees tradisionele vir hoender is knoffel, swartpeper, paprika, roosmaryn, rooipeper, komyn, basiliekruid en lourierblaar. Maar ander kan gebruik word.

Kooktyd

Gebakte boudjies met aartappels in die oond kook vinnig. By 'n temperatuur van 210 ⁰С sal hulle binne 50 minute gereed wees. Met 'n meer sagte modus, van 180 tot 200 ⁰С, word hulle vir 'n bietjie meer as 'n uur gebak.

Basies

Bak boudjies met aartappels in die oondBaie eenvoudig. Jy hoef nie 'n kulinêre kenner hiervoor te wees nie, en enigiemand kan die proses hanteer. Die moeilikste stadium van hierdie proses is om aartappels te skil en in skywe te sny, terwyl enigiemand wat weet hoe om die verlangde modus op die oond in te stel alles anders kan hanteer.

Vir die gereg benodig jy:

• Standaard pak trommelstokke 6-8 stuks, gewig ongeveer 700-800g;
• 80 ml mayonnaise;
• 1 kg aartappels;
• 'n bietjie reuklose kookolie;
• geurmiddels - sout, peper en knoffel.

Kook:

1. Marineer hoenderstukke in mayonnaise met gerasperde knoffel. Nie minder nie as 20 minute, maar dit is beter om dit 10-12 uur voor kook te doen, dit wil sê oornag.
2. Sny aartappels in groot skywe of sirkels sentimeter dik.
3. Smeer 'n bakplaat met olie. Jy kan ook 'n bakskottel neem, maar nie te klein nie, sodat jy beide boudjies en knolle kan plaas, en nie een produk met 'n ander bedek nie.
4. Plaas die hoender op 'n bakplaat. Die afstand tussen pluimveevleis moet met aartappels gevul word. Sit die res van die marinade op die skenkels. Sout en peper die aartappels.
5. Voeg bietjie water by (40-60 ml) - sodat die aartappels vinniger gereed sal wees. Sit in die oond, stel dit op 200 ⁰С en bak vir 1 uur en nog 10 minute.

Hierdie resep is basies. Maar na willekeur kan dit verander word soos jy wil. Byvoorbeeld, kompliseer of vervang die marinade,voeg 'n laag gerasperde kaas aan die einde by, sit dille en dik snye soetrissie in aartappels, ens.

Op jou mou

Jy kan 'n hoenderboudjie in die oond bak met aartappels in die mou. Die roostermou is 'n wonderlike uitvinding, waardeur die produkte tydens kook in hul eie sap gestoof word en nie 'n enkele persent van sappigheid verloor nie. Boonop is dit selfs makliker om so 'n gereg voor te berei as gewone boudjies met aartappels op 'n bakplaat.

Bestanddele:

• pak trommelstokke, 750-800 g;
• een kilogram aartappels;
• 30 ml ongegeurde groente-olie;
• sout, peper en herbes de Provence.

Jy het ook 'n bakmou nodig.

Kook:

1. Was en droog die pluimveestukke goed af. Oortollige vog kan met 'n papierhanddoek uitgevee word.
2. Rasper die boudjies met sout en groot gemaalde peper. Hulle moet dus vir ten minste 20 minute marineer.
3. Skil die aartappels en sny in groot repe. Dit is beter om nie jong knolle te neem nie, anders sal hulle vinnig sag kook.
4. Sout die aartappels en voeg 'n mengsel van Provence-kruie by. Voeg olies by en meng goed om sout en geurmiddels te versprei.
5. Sit die aartappels in 'n egalige laag in die mou. Lê die hoenderstukke bo-op. Bevestig die oop punt van die mou met 'n spesiale clip.
6. Plaas die huls op die bakplaat om nie die lae te verskuif nie. Die naat met die clip moet bo-op wees.
7. Bak in die oond teen 200 ⁰С. Gaarmaaktyd - 1 uur. 8-10 minute voor die eindekook, kan jy die mou oopvou sodat 'n goue kors op die skene vorm.

Kalkoenboud met aartappels en groente

Kalkoenvleis is baie gesonder as hoendervleis. Uit die oogpunt van voeding het dit geen prys nie: dit word goed geabsorbeer, laag in kalorieë en bevat waardevolle proteïene en baie nuttige spoorelemente. Daarom moet liefhebbers van gesonder kos probeer om kalkoenboud te kook wat in die oond gebak is met aartappels en groente.

Bestanddele:

• groot kalkoenboudjie - 1 stuk;
• medium aartappelknolle - 5-7 stukke;
• rooi ui - 1 st.;
• huisies jong knoffel - 3 stuks;
• groot wortels - 1 st.;
• groot soetrissie - 2 stuks;
• geurmiddels – okkerneutsout, gedroogde kruiemengsels.

Kook:

1. Was die been, vee droog en vryf met okkerneutsout.
2. Maak alle groente skoon - wortels, aartappels, uie, knoffel en soetrissies.
3. Sny groente: aartappels in blokkies, wortels in groot repe, soetrissies in lang stukke, uie in ringe. Kap die knoffel.
4. Kombineer alle groente, meng en sout. Voeg geurmiddels na smaak by.
5. Plaas die boud in 'n oondbak, plaas die groentemengsel rondom.
6. Bak by 140 ⁰С in die oond. Gaarmaaktyd - ongeveer twee uur, dit hang alles af van die grootte van die been.

Dit blyk 'n heerlike sagte kalkoenboudjie met 'n bros kors en 'n heerlike bygereg.

Kookgeheime

Jy hoef nie 'n goeie kok te wees om 'n boud met aartappels in die oond te bak nie. Jy moet egter steeds van die subtiliteite van die kook van hierdie gereg ken. Om dit te laat lyk, soos in die prentjie, benodig jy:

1. Kies dieselfde grootte bene sodat hulle op dieselfde tyd gaar word.
2. Aartappels neem die langste om te bak, so hierdie spesifieke groente word op die bodem geplaas. En stukkies vleis kan bo-op geplaas word.
3. As die aartappel jonk is, sal dit kook van 'n mengsel van vleissap en marinade. Maar taaier aartappels het bietjie water nodig.
4. 'n Alternatief vir 'n braai-mou is boot-gevoude foelie met 'n klein gaatjie aan die bokant.
5. Plaas die skinkbord in die voorverhitte oond.

Geseënde eetlus!