2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Room is 'n algemeen gebruikte bestanddeel in baie geregte en lekkergoed. Hierdie produk verskil in vetinhoud, hetsy vars of gepasteuriseerd.
Waar word dit gebruik?
Op die basis van room word 'n lekkergoedroom voorberei wat gebruik word om koeke en gebak te versier, koeke te bedek, choux-deegprodukte te vul. Daarbenewens is daar baie souse en dressings. Room-gebaseerde sop, allerhande kasserol en nog baie meer word op die basis van room voorberei. En wat kan met room vervang word?
Wanneer dit direk by die skep van 'n gereg kom, veral nagereg, is die bestanddele nie altyd byderhand nie. Daar is nie tyd om spesifiek na die winkel te gaan om die vermiste een te koop nie, en die koste daarvan oorskry die begroting aansienlik. En soms is die produk eenvoudig nie op die rakke beskikbaar nie. In sulke gevalle is die gebruik van 'n alternatief aanvaarbaar sonder om die smaak van die gereg te verloor. Resepte vir baie voorbereidings beveel die gebruik van duidelik gespesifiseerde bestanddele sterk aan. Maar in werklikheid is baie alternatiewe produkte nie anders nie. Dit blyk dat die koste van baie geregte verminder kan word deur die gebruik van meer bekostigbareopsies.
Om mee te begin, is dit nodig om te onderskei in watter situasies die gebruik van room verpligtend is, en waar jy veilig soortgelyke produkte kan neem. Die uitsonderings is hoofsaaklik spesiale soorte suikergoed.
Vervanging van room
As jy 'n deegroom moet voorberei vir bak, dan kan jy die room veilig met suurroom vervang. Dit sweep nie erger op nie, maar jy moet versigtig wees om dit nie te oordoen nie om nie olie te kry nie. As dit reg gedoen word, is die eindresultaat uitstekende smaak. Klaargemaakte kondensmelk kan ook as alternatief dien. Voeg bietjie suurlemoensap daarby. Veral lekker is die room van proteïene en kondensmelk. Albei opsies is redelik goed om koeke te bevrug of 'n lekkergoedproduk te vul, byvoorbeeld vla.
In die geval wanneer jy 'n soufflé of, byvoorbeeld, 'n Bird's Milk-koek moet kook, is dit moeilik om te dink wat 'n plaasvervanger vir room kan wees. Veral as dit vereis word om hul spesiale tipe te gebruik met 'n sekere vetinhoud van 33%. Daar is egter 'n uitweg. Hoëvet suurroom of dik natuurlike jogurt met die byvoeging van gelatien kan help. Die kristalle moet geweek word, toegelaat word om te swel, en dan by alternatiewe bestanddele gevoeg word. Dan moet die massa oor die basis van die produk versprei word, met behulp van 'n afneembare vorm. Jy kan ook met tuisgemaakte room vervang. Hulle sweep vinnig op en is hoog in vet.
Melk is 'n wonderlike alternatief
Baie amateurkokke wonder dikwels of dit moontlik is om room met melk te vervang? Dit kos immers baie minder, en daar is geen kardinale verskille in smaak nie. Hier moet jy spesifiek na die resep en sy vereistes kyk. As jy 'n koek moet versier of byvoorbeeld profiteroles moet vul, dan kan melk regtig handig te pas kom. Dit sal gebruik moet word om 'n dik vla te maak, deur ander nodige bestanddele by te voeg. Room kan vervang word met suiwer melk, byvoorbeeld in souse.
By hoë temperatuur verander dit nie die struktuur nie en het geen verskil in smaak nie. Die enigste verskil is in die persentasie vet. Ook, een van die opsies vir souse kan die klassieke Bolognese wees. Om dit te doen, sit botter in 'n warm braaipan, smelt dit, sprinkel dan met meel en braai. Wanneer die massa 'n goue tint kry, moet dit met melk verdun word. In hierdie geval kan die omgekeerde situasie ook ontstaan, wanneer die hele sous nie volgens die resep gaargemaak kan word nie.
Omgekeerde vervanging
En wat kan met room vervang word? Kom ons vind dit uit. Die hele Bolognese kan byvoorbeeld vervang word met 15% room met sout bygevoeg. Net so word geklitste eiergele gemeng met suurroom soms by julienne gevoeg. Hierdie mengsel is maklik om te vervang met vloeibare room. Jy hoef nie bekommerd te wees oor die sous wat by hoë temperature stulp nie.
In die geval van fynproewersgeregte is dit dikwels nodig om ingewikkelde bestanddele met eenvoudiger bestanddele te vervang. Byvoorbeeld, Mascarpone kaas in jou gunstelingbaie nagereg "Tiramisu". Natuurlik is daar 'n alternatief vir so 'n skaars en duur bestanddeel. En dis maaskaas fyngedruk met swaar room.
Daar is baie resepte wat byvoorbeeld een of ander eksotiese bestanddeel gebruik. Een hiervan is klappermelk, wat dikwels gebruik word om 'n verskeidenheid sop voor te berei. Dit is presies wat vervang kan word met room met 'n vetpersentasie van tot 15 eenhede. Die uitsondering is volledig vegetariese disse, wat nie dierlike proteïene en vette bevat nie.
Gevolgtrekking
Nou weet jy wat met room vervang kan word. Soos u kan sien, is daar baie opsies. Kies dus jou bestanddele versigtig. Geniet dit om te eksperimenteer!
Aanbeveel:
Wat kan ek vir mayonnaise vervang? Hoe om mayonnaise in 'n slaai te vervang? Leer hoe om mayonnaise met 'n dieet te vervang
Die artikel vertel van die geskiedenis van mayonnaise, van souse wat dit kan vervang. Verskeie slaaisous resepte
Lewersiekte. Dieet. Wat kan nie geëet word nie en wat kan word?
Lewersiektes is nou wydverspreid, as gevolg van die groei van medisinale, virale of toksiese effekte op die orgaan. Chroniese hepatitis is die algemeenste onder lewersiektes
Wat kan nie met sooibrand geëet word nie, maar wat kan? Wat is sooibrand
Die mees algemene siekte onder die volwasse bevolking is sooibrand, wat by een uit elke vier mense voorkom. Dit maak hom gevoel met 'n onaangename brandende sensasie in die bors, soms selfs naarheid en braking. Enigeen sal ongemaklik voel en sleg voel met sooibrand. Wat jy nie kan eet nie, sal ons 'n bietjie later opmerk, maar nou sal ons uitvind hoekom hierdie siekte in die algemeen voorkom
Wat is bakpoeier, hoe kan dit vervang word en hoe om tuis te kook?
Die meeste moderne gebak word van gisvrye deeg gemaak. Maar wat maak dit so poreus en lugtig? Dit is die 2 hoofgeheime van enige koek - goedgeklopte eiers en die teenwoordigheid van bakpoeier in die samestelling. Die eerste patent vir die vervaardiging daarvan is eers in 1903 verkry deur die apteker August Oetker, die stigter van die bekende handelsmerk "Dr. Oetker". Ten spyte hiervan, kom sommige steeds, wanneer hulle die resep lees, die vraag ontstaan wat bakpoeier is en hoe dit vervang kan word
Wat kan die room in die resep vervang
Room is die boonste deel van melk wat verkry word deur uitsakking of skeiding. Die produk wissel in vetinhoud, maar is altyd vloeibaar. Room word verdik deur klits, maar in baie resepte word 'n nie-geklopte suiwelproduk ook gebruik. Maar wat as jy reeds by die kookproses betrokke is en skielik agterkom dat die regte bestanddeel nie in die huis is nie? Wat kan room in verskillende resepte vervang?
