Die lekkerste groentehappies: resepte. Snacks van groente vir die winter

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Dis moeilik om ons winterspyskaart voor te stel sonder slaaie wat in die somer en herfs voorberei is. Heerlike groentehappies is 'n wonderlike opsie vir beide die feestafel en elke dag.

Eiervrugslaai: bestanddele

As jy van groentehappies hou, sal ons 'n paar resepte vir voorbereiding vir die winter onder jou aandag gee. Eiervrugslaai word baie vinnig voorberei en terselfdertyd blyk dit baie smaaklik te wees. Die goeie ding van hierdie resep is dat jy niks hoef te steriliseer nie.

Om groentehappies voor te berei het ons nodig:

1. Kilogram tamaties.
2. Twee kilo eiervrug.
3. Kilogram soetrissies.
4. Knoffel na smaak.
5. Tafellepel suiker.
6. Sout - 2 eetlepels. l.
7. Asyn (minstens 9%) - 3 eetlepels. l.

Kook eiervrug

Voorbereiding van groentehappies, kom ons begin met die voorbereiding van eiervrug. Hulle moet geskil en in blokkies gesny word, en dan gesout word. In hierdie vorm moet hulle vir 'n halfuur staan. Intussen kan jy die tamaties skil. Om die proses te vereenvoudig, moet jy elke groente vir tien sekondes in kookwater laat sak, en dan in koue water. Sulke’n Eenvoudige truuk sal jou toelaat om maklik van die vel ontslae te raak. Klaar tamaties moet in 'n vleismeul gerol word of 'n blender gebruik. Die gevolglike sap kan in 'n ketel of pan gegooi word, aan die brand gesteek word. Intussen, terwyl die vloeistof kook, sny die soetrissie in groot stukke (jy moet dit veelkleurig neem, dan blyk die slaai baie helder en mooi te wees). Voeg dit dan by die sap, sout en voeg suiker, botter by. Die resulterende mengsel moet vir ten minste vyf-en-twintig minute (nadat alles kook) op die stadigste vuur gekook word.

Voeg dan die uitgedrukte eiervrug by en bring tot kookpunt, verminder dan die hitte en kook vir vyftien minute. Eiervrug moet baie sag word, roer die slaai gereeld en maak seker dat dit nie in pap verander nie. Dit is belangrik om dit nie hier te oordoen nie.

'n Paar minute voor kook, voeg knoffel en asyn by 'n amper gereed gereg. Vervolgens kan jy die slaai probeer om te sien of daar genoeg suiker en sout is. Kookende voorgeregte moet in flesse ontbind word (die flesse moet gesteriliseer word) en opgerol word. Plaas dan, soos gewoonlik, die rol met die deksels op 'n warm plek (onder die deksels) vir 'n paar uur. 'n Pittige groente-voorgereg vir die winter is gereed.

Courgette in tamatiesous

Groentehappies is goed, want oor 'n paar minute verskyn 'n gereg op die tafel wat nie lank gekook hoef te word nie. Natuurlik verstaan ons dat tyd daaraan bestee is om dit vroeër voor te berei, maar dit is lekker om die vrugte van jou arbeid in die winter te sien!

Ons volgende resep sal ook nie veel moeite verg nie. Courgette in tamatiesous kook vinnig en kan die hele winter in flesse sit. Om groentehappies voor te berei (foto's word in die artikel gegee), sal jy die volgende produkte benodig:

1. Tamaties - 0,8 kg (of tamatiesap - 0,8 l).
2. Twee kilos courgette.
3. Twee eetlepels suiker.
4. Botter – 100 g
5. Een warm soetrissie.
6. Tafellepel sout.
7. Peperkorrels en knoffel na smaak.

Resep om courgette in tamatiesap gaar te maak

Vir kook, neem tamaties, was en kap. Daar is verskeie opsies wat jy kan gebruik: sny dit fyn, rasper, gebruik 'n blender. Elke gasvrou kies die mees aanvaarbare opsie vir haarself. Gooi die tamatiemengsel in 'n kastrol, groente-olie, sout, voeg suiker by en sit aan die brand (die stadigste). Die vloeistof moet tot kookpunt kom.

Op hierdie tydstip kan jy die courgette skil (vir jong zucchini is hierdie prosedure nie nodig nie). Vervolgens moet die groente byvoorbeeld in sirkels gesny word, en dan in skywe (kwarte sirkels).

Sodra die tamatiemengsel kook, kan jy zucchini byvoeg. Kook alles saam vir twintig minute. Voeg dan peper, asyn, knoffel by en kook vir nog drie tot vier minute. Skakel dan die hitte af en plaas die slaai in flesse sodat die tamatiesap die courgette heeltemal bedek en maak die deksels toe. So die voorgereg van groente vir die winter is gereed (dit sal makliker wees vir huisvroue om die nuanses van kook met foto's te verstaan). Dit bly net om die naat te laat brou in die warmte (onder die deksels).

pittige groen tamaties

Die volgende resep kan aangeneem word deur diegene wat lief is vir pittige groente-happies. Gesoute tamaties rol nie op nie, hulle kan op 'n koel plek gestoor word ('n kelder is geskik vir sulke doeleindes) of in 'n yskas. Vir hulle voorbereiding benodig ons:

1. Tamaties (bruin of groen) - 2 kg.
2. Suiker - 1 teelepel
3. Sout - 3 eetlepels. l.
4. Peper (ertjies en wonderpeper), lourierblaar, dille ('n paar sambrele).
5. Mosterdpoeier - 'n paar eetlepels.
6. Bitterpeper.
7. Fok.
8. Liter water.

Bestanddele deur ons gegee vir een drieliter-fles tamaties.

Hoe om tamaties te piekel?

Omdat die keuse van goeie vars groente in die winter nie so groot is soos in die somer nie, en die pryse hoog is, is voorbereide groentehappies 'n goeie opsie vir baie gesinne. Resepte vir alle soorte piekels is so uiteenlopend dat enige huisvrou iets vir haarself kan optel.

Voorbereiding van die werkstuk moet begin met die voorbereiding van tamaties: hulle moet gewas en van sterte skoongemaak word. Onderaan die gesteriliseerde pot sit ons dille, 'n stukkie peperwortelblaar, swartpeper, mosterd (2 eetlepels), 'n paar knoffelhuisies. Lê dan die tamaties uit.

Los sout en suiker op in koel gekookte water. Gooi die tamaties met die gevolglike pekelwater, die water moet die skouers van die fles bereik.

Volgende kan jy 'n verband neem, dit invouverskeie lae en stryk met 'n warm strykyster. Ons sit die resulterende servet op die tamaties en gooi mosterdpoeier daarop (ongeveer twee eetlepels). Dit word gedoen om vormgroei te voorkom. Die pot self is beter om in 'n diep bord of wasbak te sit. Na twee of drie dae sal die pekel troebel word en skuim sal verskyn. Oortollige vloeistof kan uit die pot lek. Tamaties moet vir ongeveer tien dae by kamertemperatuur gehou word. Dan maak ons die fles toe met 'n deksel en stuur dit vir twee weke in die yskas totdat dit heeltemal gesout is.

Courgette-slaai met rys

Courgette-slaai met rys is 'n uitstekende voorgereg van groente vir die winter (op die foto hieronder "kyk" flesse met sulke spasies net na jou). Die voordeel van hierdie leë is dat dit koud op die tafel gesit kan word, of jy kan dit opwarm, dan word die slaai 'n regte bredie saam met somergroente. Die voorgereg word van eenvoudige produkte voorberei en benodig nie sterilisasie nie.

Bestanddele:

1. Kilogram wortels.
2. Courgette - 2 kg.
3. Kilogram tamaties.
4. Twee koppies rys.
5. Kilogram ui.
6. 'n halwe liter water.
7. Glas groente-olie.
8. Suiker - 1/2 koppie.
9. Sout - 4 eetlepels. l.
10. Asyn (ten minste 9%) - 100 ml.
11. Warmpeper en knoffel.

Courgette-slaairesep

Voorbereiding van die slaai begin met die voorbereiding van groente. Wortels moet op 'n rasper gekap word, en uie in klein blokkies gesny. In die geregte waarin ons 'n voorgereg sal voorberei,vryf die tamaties. Voeg suiker, olie en sout by die tamaties. Meng al die bestanddele goed. Voeg dan uie en wortels by. Ons sit die pan op 'n stadige vuur, bring tot kookpunt en prut dan vir twintig minute.

Sny dan die courgette in klein blokkies, voeg dit by die slaai en hou aan om te prut (20-25 minute, die zucchini moet die sap laat gaan). Daarna raak ons aan die slaap rys, voeg water by en kook oor lae hitte tot gaar. Sodra die graan sag word, gooi die asyn in en kook vir nog vyf minute. Ons slaai is gereed, dit bly net oor om dit in flesse te rangskik en op te rol.

Soos ons kon sien, is daar 'n verskeidenheid groentehappies. Die resepte is so uiteenlopend dat jy altyd 'n wonderlike opsie vir jou gesin kan vind uit jou gunsteling produkte.

Gesoute eiervrug

Groenteslaaie is goed omdat dit 'n onafhanklike gereg op die tafel kan wees en die feesspyskaart perfek komplementeer. Inderdaad, in die winter is die verskeidenheid vars groente nie so groot nie, so voorbereidings word 'n uitstekende alternatief. As jy van eiervrug hou en eenvoudige geregte verkies om voor te berei, sal jy van ons groentehappies hou. Eenvoudige resepte word ongelooflik waardeer deur moderne huisvroue wat nie die geleentheid het om baie tyd in die kombuis deur te bring nie. In hierdie opsig verdien eiervrugsotee baie aandag. Om so 'n slaai te bewaar, neem nie veel tyd nie, maar die resultaat sal beslis behaag. Die voorgereg blyk ongelooflik sappig en smaaklik te wees en sal die winter versiertafel. Daarbenewens impliseer hierdie resep nie sterilisasie nie, wat ook gerieflik is. 'n Klein hoeveelheid asyn word in kook gebruik.

Bestanddele:

1. Kilogram soetrissies.
2. Kilogram eiervrug.
3. Tamaties - 2 kg.
4. Ui - 1/2 kg.
5. Asyn (ten minste 9%) - 50 ml.
6. Suiker - 3 eetlepels. l.
7. Tafellepel sout.
8. Groente-olie -200g

Sosatieresep

Alle groente moet in blokkies gesny word, en uie - in halwe ringe. Ons neem 'n pan, gooi olie (groente) daarin, sit peper en ui en stuur dit na die stoof. Ons prut dit oor lae hitte, en moenie vergeet om te roer totdat die groente sag word nie. Tamaties vir soteer moet verwerk word sodat 'n homogene puree verkry word. Om dit te doen, kan jy hulle op 'n rasper vryf, of jy kan 'n blender gebruik. Gooi die resulterende puree in 'n kastrol, meng, voeg suiker en sout by. Bring die groente tot kookpunt oor baie lae hitte, en kook die soteer dan vir nog 'n halfuur totdat die eiervrug gereed is. Voeg dan asyn by, laat soteer vir nog twee minute kook en skakel die gas af. Ons sit die warm versnapering in droë steriele flesse uit. Rol hulle dan op en sit dit onderstebo onder die deksels. In die hitte moet die flesse staan totdat dit heeltemal afkoel, waarna dit in die kelder of spens weggesit kan word.

Groente Caprice

Slaai met so 'n pragtige naam sal beslis aanklank vind by almal wat lief is vir versnaperinge vir die winter vanafgroente. Resepte van sulke voorbereidings is nie net mooi in voorkoms nie, maar ook smaaklik. Om die slaai voor te berei, word uie, soetrissies, tamaties en wortels gebruik. Die resep is eenvoudig, en die resultaat sal jou verras met sy uitstekende smaak. Groente kan nie net as 'n voorgereg op die tafel bedien word nie, maar ook as 'n bykos.

Bestanddele:

1. Kilogram soetrissie (Bulgaars).
2. Tamaties - 2 kg.
3. Wortels - 0,85 kg.
4. Ui - 0,65 kg.
5. Sout - 100g
6. Groente-olie - 400 ml.
7. Anjer, lourierblaar.
8. Allspice.
9. Asyn - 9 eetlepels. l.
10. Groentesap - 9 eetlepels. l.

Wortels moet gerasper word. Slaaipeper word in twee dele gesny en die pitte word verwyder, en dan in klein repies gesny. Tamaties kan in skywe gesny word, en verwyder die verbinding met die stingels. Ui in halwe ringe gesny. Ons sit al die groente in 'n groot bak, meng goed, sout en laat brou vir tien minute. Vervolgens moet die groente in 'n vergiettes gegooi word en vir 'n paar minute gelaat word om die sap te dreineer, waarna die bestanddele weer na die pan oorgeplaas word. Sap verkry uit groente moet nie uitgegooi word nie, ons sal dit nodig hê wanneer blikkies naat. Dit is wat ons in die banke sal stort. Bedruip groente met groente-olie. Intussen lê ons die speserye onder in die flesse uit. Dan sit ons groente daarin en stamp dit liggies vas. Meng die sap met asyn, voeg die mengsel by die flesse bo-op.

Bedek dan die flesse met deksels en sit in 'n groot kastrol,vul die houers met water tot by die skouers. Skakel die stoof aan en bring tot kookpunt, verminder dan die vuur en steriliseer vir nog twintig minute. Na die gespesifiseerde tyd rol ons die flesse op en laat dit onderstebo onder die deksels afkoel. Sodra die slaai afgekoel het, kan dit in die spens of 'n ander plek gesit word. By kamertemperatuur gaan hierdie naat nie agteruit nie, dus hoef die flesse nie in die kelder gehou te word nie.

Summer Miracle Salad

Hierdie slaai is ongelooflik maklik om voor te berei en het 'n uitgesproke somergeur.

Bestanddele:

1. Kilogram komkommers.
2. Tamaties - 3 kg.
3. Kilogram kool.
4. Kilogram soetrissies.
5. Ui - 1 kg.
6. Swartpeper - 20 stuks
7. lourierblaar - 10 stukke
8. Asyn - 185 ml.
9. Suiker - 250g
10. Groente-olie – 250g
11. Drie eetlepels sout.

Sny komkommers in ringe, soetrissies in repe, uie in halwe ringe, tamaties in skywe en kool in blokkies. Ons sit al die groente in 'n kastrol, voeg olie, asyn, speserye by. Kook dan die slaai vir sewe tot tien minute nadat dit gekook is. Ons sit die warm peuselhappie in gesteriliseerde flesse, rol dit op en sit dit dan onderstebo om onder die deksels af te koel.

Koreaanse wortel

Baie mense is mal oor Koreaanse wortels, dit word nou in elke supermark verkoop. Maar jy kan dit self tuis kook as voorbereiding vir die winter. So 'n voorgereg kan nie net in die yskas gehou word nie, maar ook opgerol word vir toekomstige gebruik. Wortels volgens ons resep is ferm en sappig.

Bestanddele:

1. Ui - 1/2 kg.
2. Wortels - 3 kg.
3. Suiker - 0,2 kg.
4. Sout - 2 eetlepels. l.
5. Asyn - 150 ml.
6. Koreaanse geurmiddels - 4 eetlepels. l.
7. Verskeie knoffelhuisies.

Wortels moet geskil en gerasper word (vir Koreaanse wortels). Sny die ui in blokkies, en kap die knoffel. Meng knoffel, asyn, sout, groente-olie, suiker en geurmiddels in 'n aparte bak. Ons sit al die groente in 'n groot houer en gooi die resulterende mengsel, meng dan alles goed en stuur dit vir twaalf uur in die yskas. Vervolgens kan jy die werkstuk in steriele flesse uitlê. Sodat die slaai egter nie verdwyn nie, moet dit vir tien minute gesteriliseer word. En dan kan jy dit oprol.

In plaas van nawoord

In ons artikel het ons voorbeelde gegee van watter groentehappies vir die winter voorberei kan word. Resepte met foto's laat huisvrouens vinnig die nuanses van kook verstaan. Alle slaaie het uitstekende smaak en is maklik om te maak. Ons hoop dat ons inligting vir jou nuttig sal wees wanneer jy resepte vir wintervoorbereidings kies.