Frikkadelle met sampioene: kookresepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Gefrikkadelle met sampioene is 'n smaaklike en bevredigende gereg wat as 'n onafhanklike ma altyd of saam met 'n bygereg van kapokaartappels of gestoofde groente op die tafel bedien kan word. Daar is baie resepte vir hul voorbereiding, sowel as soorte sampioene en vleis. Jy kan hoender- of kalkoenfrikkadelle maak, vark- of beesvleis frikkadelle sal heerlik wees. Sampioene word hoofsaaklik gebruik wat in winkels gekoop word, spesifiek gekweek vir verkoop. Dit is sampioene of oestersampioene. As jy naby die woud woon, weet hoe om eetbare sampioene te onderskei en daarvan hou om dit te pluk, dan sal 'n gereg gemaak van vars bosprodukte selfs meer geurig en smaaklik wees.

In die artikel sal ons 'n verskeidenheid resepte vir frikkadelle met sampioene oorweeg, jy sal leer hoe om die gereg reg te kook, watter sous om te maak om dit sag en sappig te maak. Gedetailleerde verduidelikings van die werk sal jou help om maklik die voorbereiding van hierdie eenvoudige gereg te hanteer en dit pragtig op die tafel voor te sit.

gemengde maalvleisgereg

Om frikkadelle voor te berei, berei maalvleis van twee soorte vleis voor – vark en beesvleis in gelyke hoeveelhede. Sampioene gebruik gekoop - sampioene. Voordat jy begin kookfrikkadelle met sampioene, koop die nodige produkte om nie afgelei te word tydens kook nie:

• Vleis - 300 gram.
• Sampioene - 200 gram.
• Harde kaas (jou keuse) - 50g
• 1 medium ui.
• Knoffel - 2 huisies.
• 'n halwe koppie rys (ronde korrel is die beste).
• Dieselfde hoeveelheid water.
• Tamatiesap - 1 koppie.
• 2 eetlepels. l. wit meel.
• 3 eetlepels. l. dik suurroom.
• Sout, speserye, gedroogde dille - na smaak.
• 1 teelepel suiker – sand.

Kook frikkadelle

Meet eerstens die regte hoeveelheid rys af en laat dit kook. Na kook, dreineer die water en spoel dit onder die kraan af. Sit eenkant om af te koel. Skil intussen die ui en knoffel, sny gerieflikheidshalwe in verskeie stukke en gooi in die blenderbak. Was die sampioene sodat daar geen aarde oor is nie, sit dit op dieselfde plek en maal fyn op 'n blender.

Bees- en varkvleis vir frikkadelle met sampioene in gelyke hoeveelhede maal in 'n vleismeul tot maalvleis en klits dit goed. Dit is 'n belangrike kookpunt, so maak seker dat jy dit doen. Maalvleis moet in die hand geneem word en met geweld op die tafel of terug in die bak gegooi word. Doen dit ten minste 4 keer. Dit sal oortollige lug uit die maalvleis uitslaan, en dit sal digter wees in frikkadelle, sonder leemtes.

Rasper harde kaas op 'n fyn rasper en voeg by 'n bak met vleis. Ons sit ook rys, sampioenmengsel daar, voeg speserye, gedroogde dille en sout by. Meng deeglik met jou hande sodat die maalvleis wordhomogeen.

Frikkadelle met rys en sampioene kan op twee maniere gemaak word - in 'n braaipan en in die oond. Kom ons oorweeg elkeen afsonderlik.

Gebruik die oond

Om 'n pragtige frikkadelvorm te vorm, maak jou hande onder water nat. Rol balletjies van dieselfde grootte en rangskik dit op 'n bakplaat of in 'n pan (dit moet 'n verwyderbare handvatsel hê). Meng tamatiesap met suurroom in 'n aparte bak. Neem 'n lepel meel in 'n glas en voeg geleidelik, in 'n dun stra altjie, water bo-op. Roer terselfdertyd aanhoudend met 'n lepel sodat die meel nie klonte vorm nie. Meng die eerste en tweede stukke saam, voeg 'n lepel suiker by en meng weer.

Dit bly net oor om die vulsel op frikkadelle met sampioene te gooi en die pan met 'n deksel toe te maak (kyk dat daar geen plastiekdele is nie). As jy die gevormde balletjies op 'n bakplaat sit, bedek dit dan eenvoudig met foelie en draai dit liggies om die houer. Voorverhit die oond tot 200 grade, plaas die bakplaat binne en verlaag die temperatuur tot 180 grade. Bak 50 minute. As jy wil hê dat die frikkadelle op die kors bruin moet word, verwyder dan die foelie 10 minute voor jy die vuur afskakel. Sprinkel vars kruie oor wanneer dit bedien word. Frikkadelle met sampioene in die oond is baie sappig en geurig.

Kook in 'n pan

As jy die gereg op die stoof gaarmaak, moet jy eers die vleisballetjies aan albei kante braai tot goudbruin. Wanneer al die frikkadelle voorberei is, sit dit eenkant. Was die pan en sit dit terug op die vuur. Duidelikeen ui van die skil en kap dit in klein blokkies of halwe ringe (opsioneel). Braai die ui in groente-olie tot goudbruin en sit 'n lepel tamatie in die pan.

As jy tamatiesap gebruik, gooi die hele glas uit. Afsonderlik, in 'n koppie, meng die meel met koue water, maak seker dat daar geen klonte is nie, en gooi oor die ui, voeg 'n lepel suiker by en sout die vloeistof. Plaas dan die frikkadelle met sampioene oor na die sous en prut vir nog 5 minute sodat dit geweek is en sappig word. Heel aan die einde, sit suurroom en hou vir nog 2 minute. Jy kan suurroom voor opdiening sit en met gekapte vars kruie sprinkel.

Hoenderfrikkadelle in 'n dubbelkoker

Heerlike frikkadelle word ook van hoender gemaak. Jy kan maalvleis gereed in die winkel koop, maar dit is raadsaam om dit self te maal sodat dit duidelik is wat daar is. Vir maalvleis, kies hoenderborsie.

250 gram sal genoeg wees. Die res van die bestanddele is:

• 1 ui.
• Witbrood - 1 sny (ongeveer 60 gram).
• Round Rys - 50g
• Oestersampioene – 110g
• Speserye en sout na smaak.

Hoe om te kook

Sit die rys om te kook tot gaar. Kap die ui fyn en sny in klein stukkies oestersampioen. Voorverhit die pan, gooi groente-olie om die bodem van die houer te bedek, voeg eers die ui by, en as dit deursigtig word en 'n goue tint kry, gooi die sampioene in die pan. Prut tot gaar en gooisit alles in 'n sif oor 'n bak om oortollige olie te dreineer.

Week 'n sny brood vir 'n paar minute in warm water, druk dit dan in jou hande en gooi dit in 'n bak en breek dit in klein krummels. Voeg gekookte rys, sampioene met uie, gemaalde hoenderborsie in 'n vleismeul by, voeg speserye by - swartpeper, koljander, droë kruie - en sout. Meng deeglik en vorm pragtige identiese balletjies. Sit dit in 'n dubbelkoker en kook tot gaar. Aangesien frikkadelle gestoom word, word dit sappig, maar jy kan apart sous of suurroomsous maak en dit in 'n sousbak saam met 'n bygereg bedien.

Gekookte kalkoenfrikkadelle

Kalkoenvleis word as dieet beskou, dit blyk droog te wees, so ons sal sulke frikkadelle met sampioene in 'n romerige sous gaarmaak. Om die gereg voor te berei benodig jy:

• Turkyefilet - 250g
• Stuk maer varkvleis - 150 g
• 1 ui.
• Sny witbrood - 80 gram.
• 4 knoffelhuisies.
• 100 g enige sampioene.
• 150g swaar room.
• 1 eetlepel meel.
• Knypie sout.

Volgens hierdie resep word frikkadelle apart gaargemaak, en sampioene word by die sous ingesluit. Hoe om voort te gaan, sal ons verder in die artikel vertel.

Kook

Begin eerstens maalvleis gaarmaak. Dit bestaan uit geskilde knoffelhuisies en 'n ui wat in 4 dele verdeel is, kalkoenvleis en varkvleis wat in koue water geweek is en 'n sny brood wat uitgedruk is. Alles maal in 'n vleismeul, voeg sout by (speserye opsioneel) en versigtiggemeng tot 'n homogene massa.

Gooi 2 liter water in die pan, en wanneer dit kook, sit al die vleisballetjies in die water. Sout en kook vir 15 minute.

Terwyl die frikkadelle kook, kom ons berei die sous voor. Sit die gesnyde en voorafgewasde sampioene in die pan, in ons geval is dit sampioene. Gooi hulle met 'n glas sous en gooi 2 knoffelhuisies, bowendien, gekap in 'n knoffelmaker. Neem die benodigde hoeveelheid room in 'n glas, voeg 'n eetlepel meel by en meng deeglik sodat geen klonte oorbly nie. Sout en gooi die vloeistof in die pan. Sit dan die gekookte frikkadelle in die romerige sous, bedek en prut vir nog 10 minute oor lae hitte. Besprinkel met fyngekapte vars dille voor opdiening. Rys, kapokaartappels of geroosterde groente is goed as bykos.

Frikkadelle met sampioene in suurroomsous

Die volgende weergawe van frikkadelle word in die oond gaargemaak. Die maalvleis bevat 1 kg hoenderfilet, 'n paar knoffelhuisies, een mediumgrootte ui, gekookte rys (maak seker dat jy dit onder afvalwater spoel nadat dit gekook is). Slaag vleis, ui en knoffel deur 'n vleismeul, sout en peper na smaak. Sit die rys in die maalvleis en meng weer deeglik. Gooi wit meel in 'n piering. Vorm in klein balletjies met jou hande en smeer meel aan alle kante in.

Gooi groente-olie in 'n verhitte braaipan om die bodem te bedek, en sit die frikkadelle. Braai aan beide kante totgoudbruin.

Berei die sous voor

Sny die sampioene (300 gram) in groot stukke, kap die wortels en uie en laat alles oor lae hitte prut. Sit dan 'n lepel tamatie en 3 eetlepels suurroom. Voeg bietjie sous by ('n glas of twee, afhangende van die aantal frikkadelle), sout en speserye. Wanneer die sous gereed is, sit die frikkadelle daarin en gooi dit met 'n lepel bo-op sodat dit heeltemal toegedraai is. Bedek die pan met 'n deksel en plaas in die oond vir 20 minute. Volgens resensies is dit baie lekker om hulle saam met rys te eet.

Soos jy kan sien, is dit maklik om heerlike frikkadelle te maak. Verlustig jou geliefdes met nuwe disse! Bon appetit!