Frikkadelle in tamatiesous: kookresepte met foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Frikkadelle word gewoonlik 'n maalvleisgereg genoem wat in die vorm van klein balletjies gekook word. Dit word gevind in nasionale kombuise regoor die wêreld. Gewoonlik word frikkadelle van vleis gemaak. Maar die samestelling van die aanvanklike mengsel kan ook groente (wortels, kool, uie), verskeie graan (rys, hawermout, bokwiet), eiers en brood (soms in die vorm van broodkrummels) insluit. Soms word selfs sampioene by die frikkadelle gevoeg. Daar is dosyne verskillende resepte. Oorspronklike maalvleisballetjies kan gekook, gebraai, gestoof word en ook in die oond gebak word. As 'n reël word hulle bedien met sous (tamatie, room, suurroom en ander). Soms word dit apart gekook, maar meestal saam met die frikkadelle self. Hier is verskeie opsies. Die gewildste is frikkadelle in tamatiesous. Die resep en metode om so 'n gereg voor te berei, hang eerstens af van die stel aanvanklike bestanddele.

Frikkadelle met brood in 'n kastrol

Om mee te begin, oorweeg die klassieke weergawe. Dit is frikkadelle in tamatiesous. Resepinteressant deurdat, benewens eiers, die pulp van 'n gewone brood ook as bindmiddel gebruik word. Daarmee word klaarprodukte sagter en sagter. Om te werk, sal die gasvrou die volgende basiese produkte benodig:

• 1 ui;
• 350 gram elk gemaalde bees- en varkvleis;
• 80 gram gewone brood;
• 1 eier;
• 60 gram vars kruisement;
• 3 gram gemaalde peper;
• 15 gram seesout;
• 900 gram tamatiepuree;
• 60 milliliter olyfolie.

Om hierdie frikkadelle gaar te maak, volg hierdie stappe:

1. Skuif albei soorte maalvleis in 'n diep bak.
2. Voeg die pulp van die brood by hulle. Eerstens moet dit in water geweek word, en dan goed uitgedruk word.
3. Voeg die geskilde ui by die totale massa. Voor dit moet jy dit fyn krummel of 'n blender gebruik.
4. Meng die bestanddele goed.
5. Dan moet jy die eier, speserye en fyngekapte kruisementblare byvoeg. Na die finale vermenging moet die massa redelik homogeen wees.
6. Maak netjiese balletjies van maalvleis met nat hande. Jy sal ongeveer een teelepel van die mengsel vir elke stuk benodig.
7. Braai hulle aan alle kante in olie tot goudbruin.
8. Gooi die tamatiepuree in 'n kastrol.
9. Voeg sout daarby en bring die massa tot kookpunt.
10. Sit die gebraaide frikkadelle in 'n kastrol en laat prut dit onder die deksel vir 20 minute by lae kookpunt. Die vleis is egter niemoet rou bly.

Klaargemaakte frikkadelle, saam met geurige sous, moet net oorgeplaas word na gedeelde borde. Hulle kan apart bedien word of saam met 'n soort bykos (graankos, pasta of aartappels).

Frikkadelle met sampioene

Aanhangers van eksperimenteer sal beslis van nog 'n oorspronklike resep hou. Frikkadelle in tamatiesous kan gemaak word deur 'n paar sampioene by die maalvleis te voeg. Met hierdie toevoeging kry vleisballetjies 'n ongewone smaak en aangename geur. Jy sal die volgende items benodig:

• 250 gram varkvleis en 150 gram beesmaalvleis;
• basiliekruid;
• 250 gram van enige sampioene;
• 1 medium ui;
• eier;
• sout;
• sonneblomolie.

Vir sous:

• 2 medium tamaties;
• 100 gram suurroom en dieselfde hoeveelheid tamatiepasta;
• speserye;
• 'n glas water.

Metode om frikkadelle met sampioene gaar te maak:

1. Skil die ui van die skil. Sorteer die sampioene en spoel deeglik af.
2. Kap voorbereide kosse fyn en braai liggies in olie.
3. Kombineer dit met maalvleis, sout, voeg die eier goed by, meng alles deeglik.
4. Vorm klein frikkadelle van die resulterende massa. Hou hulle vir 'n paar minute in die yskas.
5. Berei die sous afsonderlik voor. Om dit te doen, moet jy eers kookwater oor die tamaties gooi en dan die vel versigtig van hulle verwyder. Maal die oorblywende pulp in 'n blender. Voeg die res van die bestanddele daarby en meng.
6. Gooi die sous in die pan en bring dit stadigtot kookpunt.
7. Gooi frikkadelle daar en hou aan om oor lae hitte te prut.
8. Na 10 minute, voeg basiliekruid by. Dit sal die gereg meer geurig maak.

Van die oomblik dat die sous kook, moet frikkadelle vir ongeveer 'n halfuur gestoof word.

Frikkadelle met rys

In die praktyk word 'n ander resep die meeste gebruik. Frikkadelle in tamatiesous word in die meeste gevalle met rys gekook. Boonop kan dit vooraf gekook of rou bygevoeg word. Die resultaat in beide gevalle is uitstekend. As 'n aanskoulike voorbeeld kan jy in die praktyk een van die opsies probeer waarvoor jy nodig het:

• 700 gram van enige maalvleis;
• 1 liter koue water;
• 'n glas rysgraan;
• 2 knoffelhuisies;
• 85 gram groente-olie;
• sout;
• 1 ui;
• 30 gram koringmeel;
• gemaalde peper;
• 1 wortel;
• 60 gram tamatiepasta;
• 45-50 gram groente (vars of bevrore).

Tegnologie vir die kook van frikkadelle:

1. Gooi rys met water (300 milliliter) en kook tot halfgaar.
2. Skil die ui met knoffel en kap soveel as moontlik. Hiervoor is 'n gereelde skerp mes geskik. Boonop moet uie ongeveer ¾ koppe geneem word.
3. Voeg fyngemaakte produkte by maalvleis saam met sout, eier en peper. Meng alles goed.
4. Maak balletjies uit hierdie massa met hande wat met water bevochtig is. As jy wil, kan hulle liggies gebraai word. Maar dit is nie nodig om dit te doen nie.
5. Rasper geskilde wortels (groot of medium). Kap die res van die ui op. Verdun die meel afsonderlik met sout met water.
6. Braai eers die ui in die pan. Dan moet jy wortels en tamatiepasta daarby voeg. Gooi dan die kokende massa met water, en voeg dan die verdunde meel, peper en kruie by. Die mengsel moet goed prut en 'n bietjie verdik.
7. Sit die frikkadelle in 'n vorm, gooi dit met die voorbereide sous en sit dit in die oond vir 30 minute. Bak by 180 grade.

Klaar geurige balletjies met sous is goed om saam met gekookte spaghetti voor te sit.

Hoenderfrikkadelle sonder rys

In die geval wanneer pluimveevleis gebruik word, is dit nie nodig om korrels by te voeg nie. Vleisballetjies sal redelik sag en sag wees. Om byvoorbeeld hoenderfrikkadelle in tamatiesous behoorlik gaar te maak, is dit nie nodig om 'n resep met 'n foto te hê nie. Die proses self is so eenvoudig dat selfs 'n beginner kok dit kan hanteer. Om te werk, sal jy beslis 'n minimum stel bestanddele benodig:

• 'n halwe kilo gemaalde hoender;
• 200 milliliter tamatiesap;
• 1 klein ui;
• groen (enige);
• 1 eier;
• medium wortel.

Die gaarmaakmetode sluit 4 hoofstappe in:

1. Sout maalvleis, voeg gekapte groente, eier en 'n bietjie peper by. Meng die produkte deeglik.
2. Van hierdie massa om netjiese ronde frikkadelle te maak.
3. Snipper die geskilde ui en braai dit saam met gerasperde wortels in olie. Voeg tamatiesap by groente. Laat die kos 'n bietjie kook.
4. Sit die frikkadelle in die sous. Blus hulle vir 15 minute op 'n lae vlamvlak.

Hierdie opsie is baie gerieflik om te gebruik ingeval jy vinnig en smaaklik die hele gesin moet voed.

Frikkadelle met rou rys in 'n stadige kookplaat

Vandag het baie huisvroue in die huis spesiale kombuistoestelle, veral 'n stadige kookplaat. Dit is baie makliker en geriefliker om byvoorbeeld frikkadelle in tamatiesous daarmee gaar te maak. 'n Stap-vir-stap resep is nodig om 'n sekere volgorde te volg. Al die komponente van die gereg sal immers in dieselfde houer gekook word. Vir hierdie opsie benodig jy:

• 400-500 gram van enige maalvleis;
• ½ koppie ongekookte rys;
• 2 uie;
• sout en speserye (paprika, peper, origanum).

Vir vul:

• 45 gram meel;
• 0.4-0.5 liter koue water;
• 60 gram tamatiepasta;
• 3 gram sout;
• 4 gram suiker.

Kook frikkadelle:

1. Skil die ui, maak fyn, en soteer dan liggies in olie.
2. Voeg dit by die maalvleis saam met sout, peper en gewaste ryskorrels. Meng deeglik.
3. Blind frikkadelle met nat hande en sit dit in die multikokerbak.
4. Verdun die meel apart met water, voeg dan die res van die bestanddele by en meng.
5. Gooi frikkadelle met voorbereide sous.
6. Skakel die "bak"-modus aan en kook vir ten minste 'n uur.

Na die seintimer, kan jy die multicooker afskakel en gereed maak om 'n sappige en baie geurige gereg te geniet. Tydens stowe swel die rys geleidelik op, sodat die frikkadelle amper dubbel so groot is.

Frikkadelle met kappertjies uit die oond

Nog makliker om frikkadelle in tamatiesous in die oond te maak. Die resep, indien verkies, kan gediversifiseer word deur nie heeltemal gewone komponente by die samestelling van die aanvanklike mengsel te voeg nie. Neem byvoorbeeld die oorspronklike weergawe, wat die volgende bestanddele gebruik:

• 300 gram gemaalde varkvleis;
• 1 eier;
• 30 gram meel;
• 5 gram paprika;
• sout;
• 2 knoffelhuisies;
• 35-40 gram olyfolie;
• 400 gram ingemaakte tamaties in natuurlike vulsel;
• gemaalde peper;
• 1 teelepel gekapte kappertjies;
• 2 teelepels gekapte olywe.

Hoe om sulke frikkadelle gaar te maak:

1. Eers moet jy die oond aanskakel sodat dit tyd het om op te warm tot 200 grade.
2. Varkvleis, eier, meel, asook gekapte uie, olywe en kappertjies, versamel in een houer en meng goed. Sout die voltooide massa en voeg 'n bietjie peper by.
3. Van hierdie mengsel vorm ronde spasies met 'n deursnee van nie meer as twee sentimeter nie.
4. Braai hulle in olie in 'n braaipan. Dit sal ongeveer 8-9 minute neem.
5. Sit die verwerkte frikkadelle in vorm.
6. Voeg tamaties, knoffel en uie in 'n kastrol (of brediepan). Voeg sout en peper by en prut oor mediumvuur vir ongeveer 10-12 minute.
7. Gooi die voltooide sous in 'n vorm en sit dit in die oond.

Oor 20 minute sal sappige frikkadelle gereed wees. As gevolg van die ongewone samestelling van die produkte kry hulle 'n oorspronklike aroma wat dadelik 'n eetlus veroorsaak.

Frikkadelle in 'n pan sonder rys

As jy wil, kan jy nie minder heerlike frikkadelle in tamatiesous in 'n pan gaarmaak nie. Die resep is eintlik redelik eenvoudig, maar vereis die volgende vereiste komponente:

• 500 gram maalvleis (verkieslik varkvleis);
• 160 milliliter water;
• 1 eetlepel speserye (spesiaal vir vleis);
• 80 gram klaargemaakte tamatiesous;
• 2 teelepels gekapte kruie (pietersielie).

Jy moet die gereg in fases gaarmaak:

1. Gooi die geurmiddels in die maalvleis en meng dit goed.
2. Blind met die hand spasies in die vorm van balle wat nie groter is as 'n gewone okkerneut nie.
3. Braai hulle in kokende olie in 'n braaipan sodat 'n kenmerkende kors op die oppervlak vorm. Dit sal nie meer as 5-6 minute neem nie.
4. Voeg sous by die pan en gooi alles met water. Prut bedek vir 20 minute. Om te verhoed dat die produkte aanbrand, is dit raadsaam om dit periodiek te roer.
5. Sprooi amper klaar produkte met gekapte kruie.

5 minute daarna kan die vuur afgeskakel word, en die frikkadelle kan na borde oorgeplaas en na die tafel gebring word.

Vleisballetjies in tamatiesous met suurroom

Om die gereg nie net lekker te maak nie, maar ooknuttig, dan kan meer verskillende groente by die samestelling van die aanvanklike mengsel gevoeg word. Daarbenewens sal die vulsel sagter wees as, benewens die sous, suurroom gebruik word om dit voor te berei. Vir werk kan jy ook 'n eenvoudige diepbraaipan gebruik. Die resultaat is uitstekende frikkadelle in tamatie-suurroomsous. Die resep is ook goed deurdat in hierdie geval geen bykos benodig word nie. Eerstens moet jy al die nodige komponente versamel:

• 1 kilogram maalvleis;
• 200 gram suurroom;
• 1 ui;
• 500 gram witkool;
• 60 gram tamatiepasta;
• 1 wortel;
• 1 eier;
• peperkorrels;
• gedroogde tiemie;
• gerasperde neutmuskaat.

Die proses om sulke frikkadelle gaar te maak sal ietwat anders wees:

1. Eers moet jy die kool kap, die ui fyn kap en die wortels op 'n growwe rasper vryf.
2. Stof groente tot sag in 'n pan met botter of groente-olie.
3. Plaas die maalvleis oor na 'n diep houer. Voeg eier, neutmuskaat, sout daarby en meng goed.
4. Paar dit met gestoomde groente.
5. Van die voorbereide massa maak klein, netjiese balletjies.
6. Braai hulle in 'n braaipan in groente-olie totdat die oppervlak van die spasies 'n mooi bruin tint kry.
7. Voeg tamatie by die pan saam met sout, peper en speserye.
8. Ná 'n halfuur, voeg suurroom by. Prut vir nog sowat 10 minute.

Klaargemaakte frikkadelle is sag en lugtig. Boonop hou hulle volume redelik goed en verkrummel nie.