Lewerpannekoek: resepte en kookwenke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Oladyi is een van die eenvoudigste en gewildste disse in die Russiese kookkuns. Dit blyk dat hulle nie net tydens ontbyt verteer kan word nie. Hulle kan heel moontlik 'n volwaardige middag- of aandete word as hulle van enige vleis gemaak word. In hierdie geval sal ons praat oor hoe om pannekoek uit die lewer te kook.

Lewer is nie die mees gesogte produk in die kombuis nie: dit blyk nogal taai te wees tydens die braaiproses. Maar as jy alles reg doen, stuur die vleis deur 'n vleismeul, jy kry 'n baie sagte gemaalde lewer, waaruit jy 'n wonderlike lewerkoek of lewerpannekoek kan maak. Ons sal hierdie kwessie vandag hanteer.

Die produk is goed, want dit maak nie saak wie se lewer jy sal gebruik wanneer jy kook nie: hoender, bees of vark - hulle is almal ongeveer gelyk in hul voedingssamestelling en kalorie-inhoud.

Eerstens moet jy natuurlik begin met die klassieke manier om hierdie gereg voor te berei. Dan gesels ons oor ander interessante resepte.

Onthou: voordat jy die lewer begin kook, moet jy dit uit die film skoonmaak,wat dit moeilik maak.

So, die eerste resep.

1 resep: klassieke hoenderlewerkoekies

Hierdie sleutelresep maak pannekoek dun sodat dit as basis vir enige ander versnapering gebruik kan word.

Lys van bestanddele:

• 500 gram hoenderlewer;
• twee koppies meel;
• twee klein uie;
• twee eiers;
• groente-olie om te braai;
• sout/spesery/peper - knyp elk.

Kookmetode

Volgens hierdie resep word lewerpannekoek soos volg voorberei.

1. Stuur die lewer na die blender.
2. Voeg ui daarby en klits weer tot glad. Jy sal nogal baie uie nodig hê en jy moet kyk dat dit nie bitter is nie.
3. Gooi die resulterende mengsel in 'n ander houer en gooi 2 eiers daarin, meng alles deeglik, voeg dan sout/peper by en verander alles weer in 'n homogene massa.
4. Voeg dan meel by die mengsel.
5. Die lewermassa is gereed. Voordat jy die pannekoeke na die pan stuur, moet jy een eetlepel olie by die mengsel voeg sodat niks aanbrand nie.
6. Lewerpannekoek moet in 'n warm pan gebraai word. Ons smeer die mengsel met 'n gewone lepel, soos vir gewone pannekoek. Braai die pannekoeke vir drie minute aan elke kant oor matige hitte.
7. As jy hierdie heerlike lewerpannekoeke vir 'n peuselhappie gemaak het, is daar meer om te kom. En as jy besluit om pannekoek vir middagete te maak, haal dit dan afuit die pan, voeg jou gunsteling bygereg by en geniet die resultate van die nuwe resep.
8. Vir 'n voorgereg moet jy 'n sous van groente, knoffel en suurroom maak: sit die sous op lewerpannekoek, sit 'n tamatie bo-op en sprinkel gerasperde kaas oor indien verkies. Die gereg is nou gereed.

Tweede resep: pannekoek met aartappels en beeslewermelk

Om lewerpannekoek volgens hierdie resep gaar te maak, benodig ons:

• 300 gram beesvleislewer;
• een klein aartappel;
• 150 ml melk;
• een eier;
• een klein ui;
• 3 eetlepels meel;
• Peper/sout/speserye - knyp elk.

Hoe om te kook?

Volgens hierdie resep word pannekoek soos volg van die lewer voorberei:

1. Beeslewer, uie en aartappels word deur 'n blender of vleismeul gegooi tot fyngemaak. Dit kan beide saam en afsonderlik gedoen word - hulle sal steeds in dieselfde houer beland.
2. Gooi melk in die resulterende mengsel en voeg 'n eier by, voeg sout, peper en speserye by. Meng alles.
3. Voeg dan meel by en bring die massa tot 'n homogene toestand; dit behoort 'n eenvormige, vloeibare konsekwentheid te wees.
4. Nou moet ons die pannekoeke braai. Die mengsel, soos altyd, smeer met 'n eetlepel op 'n warm braaipan, gesmeer met groente-olie.
5. As die deeg te veel smeer en die pannekoeke lyk meer soos pannekoek, kan jy nog 'n bietjie meel in die mengsel gooi.
6. Braai pannekoektwee minute aan elke kant oor lae hitte.

Derde resep - pannekoek met varklewer semolina

Baie lekker resep. Pannekoek van die lewer is sag en sag. Die bestanddele daarvoor is:

• varklewer - 500 gram;
• semolina - 4 eetlepels;
• 1 eier;
• 1 ui;
• ras. olie - 100 ml;
• sout/peper - knippie;

Kookmetode

Volgens hierdie resep word varklewerpannekoeke soos volg voorberei. Eerstens moet jy die lewer en uie deur 'n blender of vleismeul stuur, en dan al die bestanddele van die resep meng.

Die verskil van die resep is in die eienskappe van semolina: dit swel. Daarom, voordat pannekoeke gebraai word, moet die voltooide deeg vir ongeveer 'n halfuur ingetrek word.

Die vierde resep - donserige pannekoek met rys

Die maklikste en gewildste manier om lewerkoekies te maak, is ryskoekies. Vinnig, bevredigend, eenvoudig en ongelooflik lekker. Boonop maak die rys hulle lugtig.

Om hierdie sagte lewerpannekoek te maak, het jy die volgende bestanddele nodig:

• 700 gram van enige lewer;
• 'n glas ongekookte rys;
• 1, 5 eetlepels meel;
• een medium ui;
• een eier;
• peper / sout - in 'n fluistering;

Kookmetode:

1. Kook rys in soutwater. Ons stuur die lewer en ui na 'n blender, gooi dan die mengsel in 'n apartebak.
2. Voeg die eier, gekookte rys, meel, sout en peper daarby; meng alles tot glad.
3. Vir braai, sit die mengsel met 'n lepel op 'n warm braaipan, goed gesmeer met groente-olie.

Om die pannekoek nie oor die pan te versprei nie, sit die deeg uit, skakel die brander op volle krag aan en verminder dan tot medium. Met die hulp van hierdie klein life hack sal jou mengsel dadelik gryp, nie oor die pan versprei nie, en die pannekoeke sal nie in pannekoek verander nie. Pannekoek moet vir ongeveer 5-6 minute aan elke kant gebraai word totdat 'n goue kors verskyn. Sodra sy verskyn het, is dit tyd om om te draai. Jy moet ook soms die pannekoeke met 'n vurk in die pan skuif sodat dit nie aanbrand nie.

Gevolglik is die pannekoeke welig en sag.

Vyfde resep - lewerpannekoek met uie en wortels

Vir groenteliefhebbers is hierdie resep net perfek.

Bestanddele benodig vir die resep:

• beeslewer - 600 gram;
• wortels - 2 klein;
• meel - 5 eetlepels;
• hoender eier - 2 stukke;
• knoffel - 3 huisies;
• ui - 1 stuk;
• greens - na smaak;
• swartpeper - knippie;
• sout - 'n knippie;
• groente-olie om te braai.

Kooktegniek

Volgens hierdie resep word pannekoek soos volg van die lewer voorberei:

1. Sny die lewer in klein stukkies om dit geriefliker te maak om dit deur 'n vleismeul te stuur of met 'n blender te klits. In die proses om te sny, verwyder ons die film van die vleis sodat die lewer nie word nietaai.
2. Sny uie en wortels net so. Maak die groente fyn.
3. Skap die lewer, wortels en uie met 'n blender of vleismeul.
4. Klits die eiers in die resulterende deeg, voeg meel, sout, peper en gekapte groente by. Meng alles deeglik.
5. Die resultaat is 'n taai deeg met 'n korrelige tekstuur.
6. Smeer die mengsel met 'n eetlepel op 'n voorverhitte pan, vooraf gesmeer met groente-olie.
7. Braai pannekoek vir 4-5 minute aan elke kant oor matige hitte.
8. Bedien saam met jou gunsteling sous of suurroom.

As jy die smaak van hierdie pannekoeke nog meer ekspressief wil maak, kan jy nie die wortels en uie in 'n blender kap nie, maar dit net fyn kap, apart braai en by die reeds voorbereide deeg voeg.

Resep ses - lewerpannekoek "Tenderness"

Vereiste bestanddele:

• beeslewer - 150 gram;
• soda geblust met asyn - 'n halwe teelepel;
• ui - 1 stuk;
• koringmeel / meel - 5 eetlepels.;
• laevet kefir - 150 ml;
• hoender eier - 1 stuk;
• aartappel - 1 stuk;
• sout/peper/geurmiddels - knyp elk;
• wortels - 1 stuk.

Kook:

1. Maak die ui fyn, drie wortels op 'n growwe rasper.
2. Rou aartappels word in 'n vleismeul gedraai of deur 'n blender gevoer; die lewer word ook in 'n vleismeul gerol.
3. Gooi kefir in die lewer en aartappels, ry dan die eier in.
4. Die volgende stap is om gebluste koeldrank by te voeg.
5. Braai uie en wortels (jy kan -saam, miskien geskei). Voeg dit by die lewer, sit sout, peper, meel, meng alles deeglik.
6. Sit die lewer op 'n voorverhitte pan met 'n eetlepel en braai vir 4-7 minute oor lae hitte.

Sewende resep - lewerpannekoek sonder meel

As jy die aartappels met 'n ander bestanddeel vervang, kan hierdie resep as 'n lae-kalorie beskou word. Dus, dit sal 'n beroep op almal hê wat 'n paar pond wil verloor.

Bestanddele wat jy nodig het om hierdie hoenderlewer-pannekoekresep met semolina te maak:

• medium ui - 1 stuk;
• hoenderlewer - 300 gram;
• medium aartappels - 1 stuk;
• semolina - 1-2 eetlepels;
• swartpeper - knippie;
• sout - 'n knippie;
• ras. braaiolie.

Tyd om pannekoek te kook: 20 minute.

Porsies ontvang: 4

Kookmetode:

1. Spoel die lewer, skil die ui en aartappels; sny alles in klein blokkies en gaan deur 'n blender.
2. Voeg sout/peper by. Meng alles liggies.
3. Voeg semolina by die mengsel (na gelang van die digtheid daarvan) en los vir 'n rukkie sodat die semolina tyd het om te swel.
4. Braai pannekoeke in groente-olie, smeer die mengsel met 'n eetlepel in 'n pan.
5. Bedien die gereg met suurroom.

Geseënde eetlus!

In die nabye toekoms, maak seker dat jy lewerpannekoek volgens een van die voorgestelde resepte gaarmaak. Dit is 'n heerlike en maklike gereg.sal beslis jou gewone spyskaart diversifiseer.