Lewerpannekoek: resep met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Baie mense hou nie van lewer nie, wat nie verbasend is nie, dit het 'n taamlik spesifieke smaak. Maar daar is een gereg wat van die lewer gemaak word, wat selfs die mees bedorwe kind nie sal weier nie. Natuurlik praat ons van lewerpannekoek, waarvan die resep aan elke kok bekend is, selfs 'n beginner.

Dit is opmerklik dat hierdie gereg nie net 'n wonderlike, verfynde smaak het nie, maar ook aansienlike voordele inhou. Daarom kan jy dit meer gereeld kook - die huishouding sal verheug wees, en hul welstand sal verbeter.

Voordele van lewerkoekies

Kom ons begin met die feit dat die voordele van die lewer aan almal bekend is. Dit bevat immers 'n groot hoeveelheid yster - dit is nodig om hemoglobien in menslike bloed te verhoog. Gevolglik sal algemene welstand, geheue, spoed van dink verbeter. Dit is nie toevallig dat baie dokters aanbeveel dat hul pasiënte in sommige situasies lewer by hul dieet insluit nie.

Boonop bevat dit koper, wat 'n anti-inflammatoriese effek op die liggaam het.

Lysine is nie minder nuttig nie. Hierdie aminosuur laat jou toe om die verteerbaarheid van proteïene te verhoog, en dus te verhoogsterkte van tendons en ligamente, voorkom die ontwikkeling van hartaanvalle, beroertes, osteoporose en aterosklerose.

Oor die algemeen is enige lewer - van hoender tot vark - 'n ware stoorkamer van die belangrikste spoorelemente en vitamiene. Dit bevat vitamiene B, C, D, E en K. Daarom kan gereelde gebruik van hierdie produk sig verbeter, hare en tande in stand hou en die vel gladder maak.

sluit ook in:

• fosfor,
• kalsium,
• natrium,
• sink,
• magnesium.

Uiteindelik, die lewer is 15-20% proteïen en slegs 2-5% vet. Daarom word dit maklik verteer, dit kan veilig 'n dieetproduk genoem word. Dus, selfs vir 'n persoon op 'n streng dieet, kan jy lewerpannekoek kook, die resep waarvan ons 'n bietjie later sal vertel.

Berei die lewer voor

Om 'n heerlike gereg voor te berei, kan jy enige lewer neem - hoender, vark of beesvleis. Natuurlik sal die smaak ook hiervan afhang. As jy byvoorbeeld belangstel in lewerpannekoek, 'n beeslewerresep, wees dan bewus daarvan dat die produk droog kan blyk te wees. Jy kan 'n bietjie room by die voltooide "deeg" voeg - die gereg sal sag en sappiger word. Deur hoenderlewer te kies, kry jy 'n dieetproduk. En van die varkafval blyk die gereg meer bevredigend en hoë-kalorie te wees.

Daar is sekere subtiliteite in die voorbereiding van die lewer vir kook. Dit sal fyngemaak moet word totdat 'n homogene massa verkry word. As jy 'n blender gebruik, moet die lewer goed weesontdooi. Maar as jy op die outydse manier kook, met 'n vleismeul, dan moet die produk vir 'n halfuur in die vrieskas verwyder word - 'n effens bevrore lewer sal makliker gesny word, dit sal nie die rooster verstop nie.

Dus, jy sal nodig hê:

• 500 gram lewer;
• 100 gram ui;
• 2 eiers;
• 100 ml melk;
• 2 eetlepels meel;
• sout.

Is al die regte produkte ingesamel? Dan kan jy begin om deeg te maak wat jou sal toelaat om lewerpannekoek gaar te maak – die resep vir hoenderlewer, beesvleis of varkvleis is heeltemal anders.

1. Spoel die lewer deeglik uit, maak dit skoon van gestolde bloedklonte. Dit is ook nodig om die film te verwyder - veral op vark- en beesvleisprodukte. Andersins kan die voltooide gereg effens bitter wees.
2. Skil die ui en sny in groot stukke.
3. Sny die ui en lewer deur 'n vleismeul of maal in 'n blender. Die uitset moet 'n absoluut homogene massa wees.
4. Voeg melk en eiers by lewer en ui, meng goed.
5. Gooi die meel stadig by terwyl jy die massa voortdurend roer. Die resultaat moet 'n deeg wees met 'n konsekwentheid soortgelyk aan suurroom.
6. Sout na smaak.

Die deeg is gereed. Jy kan eksperimenteer met bymiddels wanneer jy die lewerpannekoeke van die lewer gaarmaak, waarvan ons die resep nou sal vertel.

Pannekoek met wortels

Geelwortels is 'n goeie toevoeging tot die lewer.

Hierdie produk is ryk aan vitamien A en het toglae-kalorie. Aangesien dit maklik verteerbaar is, maak dit dit 'n baie goeie keuse. Boonop is wortels amper onsigbaar in klaargemaakte pannekoeke - nie in kleur of in smaak nie. Maar die pannekoek self word sagter en sappiger.

Hierdie wysiging van die gereg is so eenvoudig as moontlik. Vir 500 gram lewer, neem een medium wortel wat 100-150 gram weeg. Dit is die beste om dit op 'n fyn rasper te vryf en dan met die reeds voorbereide lewer te meng.

Voeg bietjie semolina by

Maar semolina sal 'n goeie keuse wees as jy besluit om 'n beesvleisproduk te gebruik. In hierdie geval kan die voltooide gereg redelik droog blyk te wees. As gevolg van 'n beginnerkok wat vir die eerste keer lewerpannekoek gaargemaak het, kan die resep dalk teleurstel. Die byvoeging van 'n klein hoeveelheid semolina laat jou toe om pannekoeke meer sappig en sag te maak. Daarbenewens laat dit jou toe om die digtheid te verhoog - die deeg sal sy vorm beter behou tydens kook. In varklewerpannekoeke sal semolina egter ook nie oorbodig wees nie. Dit is immers 'n taamlik vetterige produk, en danksy so 'n bymiddel sal die kalorie-inhoud per 100 gram van die voltooide gereg merkbaar afneem.

Dit is ook opmerklik: sommige fynproewers glo dat dit die byvoeging van 'n klein hoeveelheid semolina is wat die smaak van die lewer gunstig laat afwyk. Daarom kan hierdie kombinasie met selfvertroue baie suksesvol genoem word.

Daar is ook geen probleme met die voorbereiding van die deeg nie. Jy hoef net sowat 100 gram semolina per 500 gram lewer by te voeg. As jy 'n blender gebruik, kan die graan gelyktydig met die afval gegooi word. As jy 'n vleismeul verkies, sal dit beter wees om dit by te voeg,wanneer die deeg gereed is. Die belangrikste ding is om goed te meng sodat daar geen klonte is nie.

Braai pannekoeke korrek

Kom ons begin nou hoenderlewerpannekoek kook – die resep vereis dat die braaiproses baie versigtig gedoen word. Dit is glad nie 'n ongeluk nie - lewer, veral voëls s'n, is 'n uiters delikate produk. Maar terselfdertyd kan dit eiers van parasiete bevat. Daarom is dit baie belangrik om dit nie te laat uitdroog nie. Dit is egter selfs gevaarliker om dit halfgebak te laat.

1. Verhit 'n klein hoeveelheid sonneblomolie in 'n braaipan.
2. Skep die deeg met 'n lepel op, gooi dit versigtig in die pan. Met die regte konsekwentheid sal dit 'n bietjie versprei, en jy sal klaargemaakte pannekoeke van 'n goeie vorm en grootte kry.
3. Braai net vir 3-4 minute – sodra die kors van gelerig na bruinerig verander, is dit tyd om om te draai. Aan die ander kant moet jy ook nie langer as 3-4 minute braai nie.

Lewerpannekoek is gewoonlik baie dun, en daarom het hulle nie bykomende verwerking nodig nie (byvoorbeeld stowe). Jy kan hulle dadelik op die tafel bedien.

Bak in die oond

Nog 'n baie interessante manier van kook. Daarbenewens is dit nuttig - die lewer word nie in warm groente-olie gebraai nie, wat beteken dat die gereg minder vetterig sal word. Baie ervare kokke hou daarvan dat die proses van kook in die oond nie vereis dat jy heeltyd naby is nie – jy kan jou eie ding doen. Maar in hierdie geval moet die deeg 'n bietjie dikker gemaak word - iets soos mayonnaise. Dit moet sag wees, maar nie loperig nie.

1. Bakplaatborsel met 'n bietjie olie.
2. Sit die maalvleis daarop, gee die toekomstige pannekoeke die verlangde vorm met 'n lepel.
3. Voorverhit oond tot 180 grade.
4. Sit die bakplaat in die oond, stel die timer vir 20 minute en gaan aan met jou besigheid.
5. Wanneer die tydteller die einde van gaarmaak aandui, skakel die oond af en laat die pan vir nog 3-5 minute daarin.

Dit is dit. Nou weet jy hoe om lewerpannekoek in die oond gaar te maak - die resep met die foto het jou seker gehelp om dit uit te vind.

Kook die regte sous

Sommige fynproewers glo dat die grootste nadeel van hierdie gereg droogheid is. Ja, as jy die pannekoeke in 'n pan of oond selfs 'n bietjie oorbelig, sal hulle hul sappigheid verloor. Sous sal die probleem oplos.

Suurroom is die beste keuse. Om dit voor te berei, neem:

• 250 gram suurroom;
• 2 knoffelhuisies;
• vars dille,
• sout, witpeper.

Gereed? Begin om die sous voor te berei:

1. Spoel die dille af, verwyder groot takke en kap die kleintjies versigtig.
2. Gee die knoffel deur die pers.
3. Meng knoffel met suurroom en dille, sout en peper na smaak.

Bedien die sous verkoel met warm koekies - die smaak is eenvoudig onbeskryflik.

Kies die beste bykos

Om as 'n ervare kok beskou te word, is dit nie genoeg om te onthou hoe om lewerpannekoek te kook nie - enige beginner kan die resep kry. En hier is hoe om hulle aan te bied sodat hulle die bederfdes beïndruketer?

Ons het reeds oor die sous hierbo gepraat. Maar dit is ewe belangrik om 'n goeie bygereg vir 'n vleisgereg te kies.

Natuurlik is kapokaartappels die perfekte keuse. Tuisgemaakte patat sal egter 'n onuitwisbare indruk op jongmense maak. Gestoomde groente sal ook die smaak van die lewer suksesvol skadu. Rys of klein pasta sal nie slegter lyk nie - dit is raadsaam om dit dikker te gooi met 'n geskikte sous.

Jy moet ook 'n ligte groenteslaai sonder mayonnaise-sous bedien.

Gevolgtrekking

Dit is dit. Jy het geleer hoe om beeslewerpannekoeke te maak – die resep was baie eenvoudiger as wat jy kon dink. Nou, vir seker, hierdie smaaklike en gesonde gereg sal dikwels op jou tafel verskyn.