Resepte: hoe om perskes in stroop heel en in stukkies gaar te maak

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die delikate pulp van die perske maak dit een van die heerlikste vrugte. Boonop onderskei sappigheid en 'n wonderlike aroma alle geregte wat voorberei word van lekkernye. Onder hulle is kompote, konfyte en allerhande nageregte. Perskes word die meeste in stroop gekook. Die vrugte kan beide heel en in die vorm van gesnyde skywe bedien word. Ons bied verskeie resepte aan, insluitend metodes van bewaring vir die winter. So 'n geurige bederf word gewoonlik 'n gunsteling-nagereg.

Perskepreservering in stroop deur sterilisasie

Dit is moontlik om die vrugte te preserveer deur sagte hittebehandeling. Hierdie kookopsie vereis nie direkte kook van vrugte nie. So, hoe om perskes in stroop toe te maak?

Bestanddele:

• 1 kg vars, ferm perskes;
• 0,7 kg korrelsuiker.

Kook

1. Gewoonlik, wanneer dit gepreserveer word, word die growwe skil van die vrugte verwyder. Daarsonder is die pulp baie lekkerder. Om dit te doen, dompel heel vrugte vir 2-3 minute in kookwater. Niemis die oomblik – anders word die perskes sag bo-op. Nadat jy hulle uitgehaal het, week hulle dadelik in koue water vir dieselfde tyd, en plaas dit dan versigtig in 'n vergiettes om die vloeistof te dreineer.
2. As die vrugte klein is, kan jy dit heeltemal toemaak, groot vrugte in helftes of kwarte sny. Plaas voorbereide perskes in flesse, besprinkel met suiker. Gooi dan kookwater, "tot op die skouers" en bedek met deksels. Dieselfde vlak water moet in 'n wye, lae kastrol wees waarin die flesse gesteriliseer sal word.
3. Hittebehandelingstyd: 1 liter houers - 15 min., 0,5 l - 10 min. Maak seker dat die water matig kook. Die suiker sal geleidelik binne-in die glasware oplos, wat lei tot perskes in stroop.
4. Nadat jy die flesse uit warm water gehaal het, rol die deksels dadelik op en draai om, draai dit vir 8-10 uur toe.

Liqueur perskes in stroop

'n Verbasend lekker en verfynde nagereg word verkry as sterk, alkoholiese drankies vir verwerking gebruik word. Plaas heel of in stukkies gesnyde perskes in 'n drieliter-fles en gooi goeie brandewyn daar. Die volume daarvan hang af van hoe die perskes gestapel word en watter grootte hulle is. Jy kan die vrugte halfpad vul en die fles styf toemaak met 'n deksel, dit gereeld omdraai om die stukke toe te draai. Laat die perskes vir twee dae in 'n sterk oplossing. Dreineer dan die gevolglike vrugte-konjaksap. Bedien die perskes bedruip met suikerstroop en versier met 'n takkie kruisement.

Nagereg "Perskes inOosterse Stroop met Sous

Bestanddele:

• 600g ontpit geskilde perskes;
• 4 eetlepels. l. enige heuning;
• 1 groot suurlemoen;
• 1 eetlepel l. suiker;
• 1 koppie jogurt;
• 1 eetlepel l. amandel;
• 1 koppie suurroom.

Kook

Verdeel elke perske in kwarte. Smelt heuning in 'n kastrol en meng met gerasperde suurlemoenskil en kaneel. Sit stukkies vrugte in die resulterende mengsel en verhit onder die deksel vir 5-10 minute. Rooster die amandels in 'n braaipan tot liggoudbruin en rangskik oor die perskes. Maak 'n sous deur suurroom, jogurt, suiker en suurlemoensap te meng, plaas op 'n koel plek. By opdiening, gooi die melkmengsel oor die afgekoelde perskes.