Die beste en korrekte resep vir ligte sop: bredie, zama en ander

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Behoorlike kos moet bevredigend wees, maar nie die maag belas, honger stil, maar nie lei tot ooreet nie, gee die liggaam krag en energie, maar nie vetsug of ander faktore veroorsaak wat gesondheid negatief beïnvloed nie.

Chowder - eerste gang-kop

Russiese nasionale gereg wat meer as duisend jaar terug dateer, is bredie. As jy op soek is na 'n ligte sopresep wat voedsaam en hoogs verteerbaar is, dan het jy op die regte plek gekom. Dit is 'n groentebouillon, sterk, dit wil sê, geïrriteerd, ryk. Water en wortelgewasse vorm die basis daarvan. Boonop is daar as 'n reël net een hoof groentekomponent - óf aartappels, óf uie, of raap, ens. Enige resep vir 'n ligte sop dui daarop dat dit beter is om produkte daarvoor te kies wat self 'n sekere aroma, smaak het. en vereis nie langdurige hitte verwerking, in voltooide vorm is baie sag. Maar hulle het nooit beet, bone, suurkool of ingelegde kool in hierdie warm eerste gang gesit nie.

Nuanseskook

Dit is natuurlik dat elke ervare huisvrou maklik die gekose resep vir 'n ligte sop kan verbeter, insluitend knoffel, pietersielie en seldery, dille en wortels in die verpligte komponente. En nog 'n verduideliking: al die bestanddele word in 'n kastrol geplaas wanneer die water kook met 'n veer, en nie in 'n koue een nie! Die gereg word vir 25-30 minute gekook. Dit moet nie oorgekook word nie, anders sal die sous donkerder word en troebel word, en die gereg self sal sy unieke aroma verloor. Wat anders is interessant aan hierdie resep vir 'n ligte sop: tradisioneel word bredies sonder diere- en plantvet voorberei. Hulle kan net effens witgemaak word met room of suurroom. Hier is die paaie juis hul eie, kenmerkend van die hoof groentekomponente, die smaak en reuk. Die sop word warm bedien, dit moet dadelik geëet word - op die tweede dag is dit nie meer lekker nie. Die gereg pas baie goed saam met swart rogbrood, vars en effens suur.

Uiebredie

Die eerste sopresep wat vir jou aangebied word, ligte, groente, is 'n tradisionele boeruiebredie. 'n Soortgelyke Franse gereg word uiesop genoem. Jy benodig 1,5 liter water, 'n teelepel teesout, 1 pietersielie en selderywortel, 'n eetlepel fyngekapte dille, 'n handvol wonderpeper-ertjies. Asook 6-7 groot bolle van gewone en prei. Kap die wortels in dun repies en gooi in kookwater. Sny albei uie in klein stukkies. Hulle moet met sout gemaal word, ook by die sop gevoeg word, voeg peper by. Gee aandag aan die konsekwentheid en kleur van die sous. Sodra die ui blom, en die kleur van die sop wordgroen, sit gekapte dille, sout, week aan die brand vir 3 minute en verwyder die pan van die stoof. Laat staan die sop vir nog 5 minute, bedek, en gooi dan in bakkies.

Potato Chowder

Hier is nog 'n heerlike ligte sop. Die resep vir aartappelbredie is redelik eenvoudig. Sy het ook nooit die tafel van Russiese en Oekraïense kleinboere verlaat nie en het presies na ons toe gekom in die vorm waarin sy 200-300 jaar gelede voorberei is. Vir een en 'n half liter water beveel die resep aan om van 6 tot 8 aartappels (vir groter versadiging), 1-1, 5 uie, 4-6 knoffelhuisies, 3 lourierblare, 'n eetlepel gekapte vars dille, die dieselfde hoeveelheid pietersielie. En swartpeperkorrels - 5-7 stukke. Sout die water vooraf in die pan, en wanneer dit kook, sit fyngekapte uie en aartappelblokkies. Laat kook tot sag, en 'n paar minute voor die einde van die proses voeg groente, speserye en peper by. Nadat jy van hitte verwyder is, laat die gereg brou.

Moldawiese zama met hoender

Buitengewoon aangenaam, met 'n oorspronklike smaak, blyk 'n ligte hoendersop, waarvan die resep deur die nasionale Moldawiese kombuis aangebied word. Dit word "zama" genoem en word op die sous van 'n jong hoender gekook. Bestanddele: hoender - 1 karkas, groenbone - 2 koppies (kan met ertjies vervang word), 3-4 uie (moontlik met vere), 2 wortels, 1 pietersieliewortel en 'n halwe selderywortel, 3-4 eetlepels suurroom vir slaaisous, 1 eier en 1 suurlemoen (sap met pulp, skil afgesny). 1 eetlepel gekapte dille enpietersielie en 'n halwe lepel rooipeper. Wat moet jy doen? Kook die vleis. Sny groente en wortels in dun repies. Sit dit in die voorbereide sous en kook oor medium hitte vir sowat 20 minute. Voeg dan suurlemoen, sout by, bring tot kookpunt en verwyder van hitte. Klits nou die eier en suurroom goed tot 'n welige skuim en voeg 'n bietjie by die warm sop. Meng net deeglik sodat die proteïen nie verdik nie. Gooi heel aan die einde die groente in.

Whey Soup

Maklike, ongewone en baie smaaklike sop word volgens 'n ander Moldawiese resep verkry. Dit word liefdevol genoem - "Syrbushka". Hierdie gereg is maer, dit is gebaseer op wei, in die oorspronklike - van skaapmelk. Maar natuurlik is koei of bok ook geskik. Hierdie produk benodig een en 'n half tot twee keer meer as water. So, gooi 'n halwe liter water in die pan, sit 'n wortel wat in die helfte gesny is en 'n fyngekapte ui. Wag tot dit kook. Sny die aartappels op hierdie tydstip in blokkies (4 stukke) en voeg dan by die sop. Wanneer die groente gaar is, voeg 'n bietjie, terwyl jy roer, 2 eetlepels tafelmeel van mielies by (semolina is ook geskik). Laat kook vir sowat 7 minute, gooi 'n liter en 'n half wei in, sout na smaak, voeg 'n knippie koljander by. Laat dit vir nog sowat 5 minute prut, en die gereg is gereed!