Hoe om vleis met aartappels in 'n ketel gaar te maak: 'n stap-vir-stap resep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Vleis en aartappels in 'n ketel kan beide in die woonstel op die stoof of in die oond gekook word, en buite - op 'n vuur of braai. Die gewildste gereg in Rusland is natuurlik aartappels met varkvleis. Alhoewel sommige bees- of lamsvleis sal verkies.

Meer oor die gereg

Dit is veelsydig en baie bevredigend. Dit is beide 'n hoofgereg en 'n bykos. Boonop kan aartappels met vleis wat in 'n ketel op 'n vuur gekook word, beide die eerste en tweede dien. Belangriker nog, nie net volwassenes nie, maar ook kinders is mal oor hierdie gereg.

Geregte wat in 'n gietysterketel gekook word, is baie lekkerder as in 'n konvensionele kastrol. In sulke geregte, as gevolg van die dik mure, word hitte beter behou, en die kos kwyn daarin. Daarbenewens verseker die sferiese vorm eenvormige verhitting. Natuurlik is dit problematies om sulke ketels op die stoof te gebruik, maar vandag is daar modelle met 'n plat bodem, ontwerp vir werking in 'n stadswoonstel.

En nou oor hoe om vleis en aartappels in 'n ketel op die stoof, in die oond, op die vuur gaar te maak. Aangebiedverskeie resepte met verskillende soorte vleis.

Met vark

Om aartappels met varkvleis gaar te maak, benodig jy die volgende produkte:

• varkvleis sonder been (ham);
• een en 'n half kilogram aartappels;
• sonneblomolie;
• een groot ui;
• een groot wortel;
• sout;
• peper.

Dit is 'n basiese resep met net die mees noodsaaklike bestanddele. Wat die byvoeging van verskeie geurmiddels betref, is dit 'n kwessie van smaak. Maar selfs in hierdie weergawe het die gereg 'n harmonieuse smaak.

Hoe om aartappels saam met vleis in 'n ketel te stowe:

1. Vlek die varkvleis met 'n papierhanddoek, verwyder films en allerhande spikkels en sny in stukke.
2. Verhit die ketel, gooi sonneblomolie daarin.
3. Sit die stukkies vleis daarin en braai liggies.
4. Sny die ui en wortel in blokkies en stuur na die vleis.
5. Skil aartappels, sny in repe en sit in 'n ketel.
6. Voeg sout en peper by en roer.
7. Die bestanddele moet sap gee waarin dit oor lae hitte gestowe sal word. Voeg water by indien nodig.

Skuif die voltooide aartappels met vleis uit die ketel na 'n plat bak en sit voor met vars koljander, pietersielie, dille.

Met beesvleis

Lekker aartappels met vleis in 'n ketel kan volgens die volgende resep voorberei word.

Need to take:

• 0,5 kg beesvleis;
• kilogram aartappels;
• een ui;
• 'n teelepel vleisgeursel;
• eenwortel;
• vier swartpeperkorrels;
• een lourierblaar;
• groente-olie;
• water;
• 'n klein bossie pietersielie;
• sout.

Kook vleis met aartappels in 'n ketel:

1. Vee die beesvleis af met 'n papierhanddoek, sny die oortollige af, skraap met 'n mes en sny in porsies.
2. Verhit groente-olie in 'n ketel en lê die vleis uit. Braai tot goudbruin oor hoë hitte aan alle kante. Dit is nodig om 'n rooierige kors te skep om die sap binne te hou.
3. Sny uie in halwe ringe, wortels in sirkels. Stuur na die ketel en braai vir sowat vyf minute terwyl jy roer, dan sout.
4. Skil aartappels, was en kap grof. Sit dit bo-op die vleis.
5. Gooi water in die ketel, terwyl dit nie die aartappels heeltemal moet bedek nie.
6. Voeg lourierblaar en swartpeperkorrels by, bring tot kookpunt, verminder hitte tot laag, bedek en prut aartappels met beesvleis vir een uur.
7. Voor die einde van die kookproses, kap die pietersielie met 'n mes en sit in 'n ketel.

Roer die klaar aartappels, sit op borde en sit voor met piekels: tamaties of komkommers.

Met groente

Hierdie gereg sal smaak en sappigheid behaag. Om aartappels met vleis en groente in 'n ketel gaar te maak, benodig jy die volgende produkte:

• 1 kg beesvleis;
• 1 kg aartappels;
• 500 g soetrissie;
• 80 g stertvet;
• 400g eiervrug;
• 500g tamaties;
• groot bos pietersielie;
• 250 g ui;
• sout;
• peper.

Hoe om vleis in 'n ketel met groente gaar te maak:

1. Sny vetstertvet in dun lae, stuur na die onderkant van die ketel.
2. Beesvleis in groot stukke gesny en op die vet gesit.
3. Sny die ui in dun halwe ringe, haal uitmekaar in vere, gooi in die ketel.
4. Skil die aartappels (verkieslik kleintjies), was en heel (of helftes, indien nie baie klein nie) sit in 'n ketel.
5. Was die eiervrug, sny in 1 cm dik sirkels met die skil, plaas bo-op die aartappels.
6. Was soetrissie, verwyder pitte, sny in vier dele en sit in 'n ketel.
7. Tamaties in sirkels gesny - dit is die laaste laag groente.
8. Voeg sout by, bedek met pietersielie en bedek.
9. Kook oor matige hitte vir ongeveer 'n uur en 'n half.

Roer die voltooide aartappels by beesvleis en groente en rangskik op borde.

Hoe om vleis en aartappels in 'n ketel oor 'n vuur gaar te maak

Dit is die perfekte gereg vir 'n plattelandse piekniek. 'n Omvangryke ketel maak dit moontlik om 'n groot aantal gaste te voed.

Die volgende items sal vereis word:

• kg varkvleis (pulp);
• kilogram aartappels;
• twee uie;
• 250 ml groente-olie;
• knoffelkop;
• geursel na smaak;
• glas warm water;
• peper;
• sout.

Die volgorde van gaar aartappels met vleis in 'n ketel oor 'n vuur:

1. Eers moet jy die vark marineer. Sny dit in redelike groot stukke, vryf elkeen met peper en geurmiddels, plaas in 'n bak, maak styf met kleefplastiek en laat staan vir 40 minute.
2. Skil, was en sny aartappels in helftes.
3. Knyp die knoffel, sny die ui in ringe.
4. Hang die ketel oor die vuur, maak dit warm en gooi groente-olie daarin.
5. Wanneer die olie warm is, voeg die aartappels en uie by en braai vir sewe minute. Plaas met 'n gaatjieslepel oor na 'n skottel.
6. In die olie wat oorbly nadat jy die aartappels gebraai het, stuur die vleis, bring dit vinnig tot 'n ligte goue kors aan alle kante, en sit dan oor na 'n aparte houer.
7. Dreineer meeste van die olie uit die ketel, sit die helfte van die vleis en ui daarin, dan aartappels en die tweede helfte van die vleis.
8. Besprinkel met gemaalde knoffel, sout, gooi warm water in, bedek en prut vir 'n uur oor smeulende kole.

Met lam

'n Baie eenvoudige lam-aartappelresep spesiaal vir beginnerkokke. Dit is die beste om die gereg buite op 'n vuur of braai te kook. Dit is baie gerieflik as daar 'n stoof op die rooster onder die ketel is.

Wat jy nodig het:

• twee kilogram lam (bo-agterpote of saal);
• 'n bietjie stertvet (kan vervang word met verfynde sonneblomolie);
• een en 'n half kilogram aartappels;
• groot kweper;
• rooipeper;
• zira;
• sout;
• stel droë kruie na smaak.

Hoe om te kook:

1. Skil aartappels, was, sny in helftes (indien klein, los heel).
2. Vleis in groot stukke gesny, wat ongeveer 200 g weeg.
3. Sny vetstertvet in skywe en sit op die bodem van die ketel. As die gereg in groente-olie gaargemaak word, moet jy dit eers saam met die ui uitbrand en afkoel.
4. Op varkvet (of in afgekoelde groente-olie) sit aartappels, sout, gooi 'n paar gedroogde kruie.
5. Sprooi die lamsvleisstukke aan alle kante met geurmiddels. As daar vleis met bene is, sit dit dan eers in 'n ketel, dan stukkies pulp.
6. Sny die kweper in skywe en plaas tussen die lamsvleisstukke. Aartappels sal versadig wees met vleis en kwepersappe.
7. Kazan moet nie meer as twee-derdes vol wees nie.
8. Maak die ketel so styf as moontlik toe. Jy kan byvoorbeeld die deksel met 'n gewig versterk.
9. Sit eers die ketel op 'n sterk vuur sodat vet stertvet vinnig smelt en al die inhoud van die ketel opwarm. Na 20 minute, verminder die hitte sodat dit effens bo die gemiddelde is, en laat die ketel vir twee uur.
10. Na twee uur, maak die ketel oop, sit die stukkies lam in 'n aparte bak en stuur die aartappels en kweper na 'n gereg wat voorverhit moet word. Plaas die vleis terug in die ketel en laat dit week in die mengsel van kwepersap en vet, sit dit dan bo-op die aartappels.

Bedien aartappels saam met lam en kweper met blareblaarslaai, vars groente, baie groente, dun gesnyde uieringe. In die winter kan jy die gereg aanvul met suurkool uit 'n vat.

In die oond

En nou oor hoe om vleis en aartappels in 'n ketel in die oond gaar te maak. In hierdie geval blyk dit eerder 'n gebakte gereg. Dit is raadsaam om 'n ketel met 'n deksel te hê, maar indien nie, kan jy 'n stukkie dik foelie gebruik.

Wat jy nodig het:

• een en 'n half kilogram aartappels;
• groot stuk kalfsvleis;
• een gloeilamp;
• 100 ml sonneblomolie;
• een wortel;
• peper;
• glas water;
• knoffel;
• sout;
• tros groenes.

Hoe om te kook:

1. Skap kalfsvleis, wortels, aartappels en uie grof.
2. Verhit olie in 'n ketel en braai vleis, uie, wortels liggies. Sit dan die aartappels, gooi water in, sout, gooi gemaalde peper in en sit in oond, voorverhit tot 200 grade.
3. Kook vir ongeveer 'n uur. As die water uit die ketel begin weghardloop, verminder die vuur.
4. 'n Paar minute voor gaarmaak, voeg fyngedrukte knoffel en gekapte kruie by.

Met bossampioene

As jy gelukkig genoeg was om bossampioene te versamel terwyl jy in die land ontspan, is dit tyd om aartappels met vleis en sampioene in 'n ketel gaar te maak. As daar nie bosse is nie, kan jy ook sampioene koop.

Moet neem:

• 800g varkvleis (koolhidraat);
• bosampioene (sowat 'n halwe emmer);
• agt aartappels;
• vyf tandeknoffel;
• drie uie;
• greens;
• peper;
• sout;
• groente-olie.

Kookbestelling:

1. Demonteer die sampioene, maak skoon, spoel af en kook in soutwater (sowat 5 minute).
2. Berei nou groente voor: sny wortels in helftes van sirkels, uie in kwarte ringe, aartappels in blokkies.
3. Sny die vleis in klein stukkies.
4. Wanneer die sampioene gereed is, dreineer die water daaruit, sit oor na 'n aparte bak.
5. Verhit die olie in 'n ketel en braai die aartappels tot halfgaar, plaas dit dan oor in 'n aparte bak.
6. Sit uie en wortels in 'n ketel en braai liggies in olie, dra oor na 'n ander bak.
7. Braai die vleis effens in 'n ketel, voeg dan ui en wortels daarby, sout, sprinkel peper oor, druk die knoffel uit en meng.
8. Gooi water in om die inhoud van die ketel te bedek. Prut bedek vir ongeveer 20 minute.
9. Sit aartappels en sampioene in 'n ketel, voeg water by sodat die inhoud skaars bedek is en prut bedek vir sowat 30 minute. Roer na die einde toe.

Besprinkel die voltooide gereg met vars gekapte kruie, soos groen uie en dille.

Gevolgtrekking

Nou weet jy hoe om vleis en aartappels in 'n ketel gaar te maak. Dit is redelik eenvoudig selfs vir 'n beginner kok. 'n Ketel is 'n dankbare gereg, dit is nie verniet dat hulle sê dat hy alles self sal doen nie, die belangrikste ding is om die bestanddele in die regte volgorde te sny en te lê. Inderdaad, die belangrikste pogings en tyd word bestee aankosvoorbereiding.