Gegelsuiker: beskrywing en eienskappe van 'n ongewone produk

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Geelsuiker word gereeld onder die lys produkte in kulinêre resepte gevind. Wat is dit en wat is die geheim daarvan? Dit moet uitgesorteer word.

Nuwe produk

Produkte wat nie voorheen bekend was nie, verskyn van tyd tot tyd op die rakke van kruidenierswinkels. Een van hierdie innovasies is gelsuiker. Hoekom is dit nodig en hoekom is hierdie produk so gewild? Om mee te begin, moet daarop gelet word dat die nuwe stof onhomogeen is en uit drie dele bestaan:

• suiker,
• gelvormende komponent in die vorm van agar-agar, karaginien of pektien,
• sitroensuur as 'n natuurlike preserveermiddel.

'n Nogal ongewone samestelling gee die produk 'n spesiale eienskap, wat die vermoë is om 'n stabiele jellieagtige massa in 'n kort tyd te vorm. Die aksie vind binne minute plaas. So 'n multikomponent produk word vervaardig uit suiker en vrugte in drie verskillende konsentrasies: 1:1, 1:2, 1:3. Die eerste nommer dui die hoeveelheid sukrose direk aan, en die tweede dui die vrugte-inhoud aan. Hierdie konvensies help om die kwalitatiewe samestelling van die produk te bepaal. Eerste verhouding(1:1) dui aan dat die konsentrasie suiker daarin so hoog as moontlik is, en in laasgenoemde (1:3), onderskeidelik, omgekeerd. Na gelang van die spesifieke behoefte word een of ander gelsuiker gebruik.

Omvang van toepassing

Die unieke vermoëns van die nuwe produk word wyd in kook gebruik. In die praktyk word gelsuiker gebruik om verskillende kategorieë geregte voor te berei: konfyte, marmelade, nageregte, jellies en talle souse. 'n Ongewone produk laat jou toe om hulle baie vinniger te maak.

Maar tydbesparing is nie die enigste positiewe kwaliteit van die produk nie. Daarbenewens maak die gekombineerde komponent dit moontlik om die suikerinhoud in die finale produk te reguleer. Byvoorbeeld, vir souse waar soetheid ongewens is, word 'n 1:3 gel-bestanddeel gebruik. Dit maak dit moontlik om die gewenste smaak te bereik en terselfdertyd die geurmiddels dieet te maak. Boonop ly die kwaliteit in hierdie geval glad nie daaronder nie.

Verbruikers is mal oor die nuwe produk. Dit word toenemend nie net deur industriële ondernemings vir produksiedoeleindes gebruik nie, maar ook deur gewone huisvroue by die huis. Die proses van inmaak met so 'n produk is baie vereenvoudig.

Ingemaakte lekkernye

Baie maklik om konfyt met gelsuiker te maak. Aan die begin van die somer, wanneer die tuinbessieseisoen in volle swang is, is aarbeie baie gewild. Om te werk, benodig jy net drie komponente: vir 5 kilogram vars bessies, 1 ½ kilogram gel en 1 kilogram gewonesuiker.

Dit begin alles met die verwerking van grondstowwe:

1. Aarbeie moet uitgesorteer en dan goed gewas word. Daarna moet elke bessie die groen stert afskeur.
2. Laai alle komponente in 'n diep wasbak en sit op die stoof. Verhitting word die beste oor lae hitte gedoen met voortdurende roer.
3. Sodra die massa kook, moet jy 4-5 minute wag en dan dadelik die wasbak van die stoof verwyder. Die konfyt is gereed.

Nou bly dit net oor om dit in gesteriliseerde glasflesse te gooi en stewig te seël. Dit is die beste om so 'n produk met metaaldeksels op te rol. Dan kan dit in 'n voldoende koel kamer vir ten minste een jaar gestoor word. Dit sal genoeg tyd wees om vir die volgende oes te wag.

Vrugte-nageregte

Onlangs kook huisvroue dikwels konfyt in plaas van konfyt. Dit benodig ook gelsuiker. Die resepte vir so 'n gereg is baie soortgelyk aan mekaar en verskil net in die tipe bessies of vrugte wat gebruik word. Die gewildste konfyt word van appels gemaak. Van al die bekende variëteite is Antonovka die beste geskik vir kook. Om die gereg voor te berei benodig jy: vir 1,25 kilogram vars appels, 0,5 kilogram gewone suiker en 20 gram jel.

Kookproses:

1. Eers moet jy die vrugte was en dan die skil versigtig daarvan afsny.
2. Sny daarna die produkte in vier dele en verwyder die bene saam met die kern. As die appel baie groot is, kan dit in agt of meer stukke gesny word.
3. Moenie die stukkies weggooi nie, maar sit dit in 'n gaassak en bind dit styf vas.
4. Sit alle produkte in 'n kastrol en sit dit aan die brand.
5. Verhit die inhoud stadig, terwyl jy voortdurend roer.
6. Oor 15 minute sal die samestelling gereed wees. Daarna moet dit in flesse uitgelê word en dadelik onder die deksels opgerol word.

Die konsekwentheid van die voltooide produk lyk soos puree. Die enigste verskil is dat die konfyt klein stukkies vrugte bevat. Verkoel, dit blyk baie lekker.