"Alfredo" - pasta met hoender, garnale en ander bestanddele

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Is jy 'n aanhanger van Italiaanse kos? Wil jy iets nuuts probeer? 'N Uitstekende opsie is pasta "Alfredo". Die resep vir hierdie gereg word in verskeie variasies aangebied. Die keuse is joune. Sterkte met jou kosmaak!

Algemene inligting

“Alfredo” is 'n pasta wat sy eie geskiedenis het. Dit is 'n paar dekades gelede geskep. Die skrywer van die gereg is 'n Italiaanse sjef genaamd Alfredo. Eendag het sy geliefde vrou siek geword. Sy het haar eetlus verloor. Maar die pasta, gekook in 'n delikate romerige sous, het die vrou tot haar sinne gebring.

Die kok was verheug oor sy vrou se herstel. Hy het hierdie gereg in sy restaurant begin kook. Van kliënte was daar geen vrylating nie. Alfredo het later hoenderstukke en ander bestanddele by die pasta begin voeg. Gevolglik het die gereg meer bevredigend geword. Nou is daar baie variasies van Alfredo-pasta. Sommige van hulle word hieronder gewys.

Klassieke Alfredo-sous

Vereiste bestanddele:

• Parmesaankaas - 80 g is genoeg;
• sout - 1/3 teelepel;
• 300g swaar room (20 tot 30% vetinhoud);
• swartpeperin gemaalde vorm - op die punt van 'n mes;
• 20 gram stukkie botter.

Kook:

1. Gooi die room in die regte hoeveelheid in 'n diep kastrol. Ons verminder die vuur tot 'n minimum. Ons wag vir die oomblik wanneer die room begin kook.
2. Voeg olie by dieselfde pot.
3. Kom ons gaan aan met die kaas. Die derde deel word gelaat vir besprinkeling. Sny die res in stukke en stuur na die room en botter.
4. Roer die bestanddele in die pot. Ons het Alfredosous vir pasta gekry. Gooi oor gaar pasta. Meng deeglik. Ons bedien die gereg dadelik aan tafel en versprei dit op borde.

Alfredo pasta met garnale

Kruideniersware-stel:

• ½ teelepel elk swart en rooi warm peper;
• 350g fettuccine-pasta;
• een ui;
• 1 bossie pietersielie;
• geskilde garnale (enige, behalwe tier) - 750 g;
• swaar room - 2 koppies;
• 1 teelepel gedroogde basiliekruid;
• gerasperde parmesaan - 1 koppie;
• 50g stuk botter;
• knoffel - 4 huisies sal voldoende wees.

Praktiese deel

1. Skil en kap die ui en knoffel. Ons stuur dit na 'n warm pan. Braai met olie. Sprinkel rooipeper oor. Voeg na 2 minute reeds geskilde garnale by. Braai, draai van die een kant na die ander.
2. Wanneer die garnale 'n mooi pienk tint kry, voeg 350 ml room daarby. Wag vir wanneerdie vloeistof sal begin kook. Skakel die vuur af.
3. In 'n kastrol met verhitte soutwater, plaas die fettuccine-pasta. Kook vir 8-10 minute.
4. Wanneer die pasta gaar is, gooi 300 ml water in die bak waarin dit gekook is. Ons het nie die res van die vloeistof nodig nie. Dreineer dit uit die kastrol. Was pasta in koue water. Stuur dan na die pan, waar die slaaisous geleë is.
5. Voeg die oorblywende 150 ml room by. Ons kook die gereg vir nog 10 minute. Moenie vergeet om te roer nie.
6. Sprooi pasta met peper en gerasperde parmesaan. Ons meng. Kom ons neem 5 minute. Ons versier ons gereg met gekapte basiliekruid en pietersielie. Fettuccine word onmiddellik bedien nadat die gaarmaakproses voltooi is.

Pasta "Alfredo" met hoender

Produklys:

• 2 eetlepels. l. koringmeel en geraffineerde olie;
• knoffel - een huisie is genoeg;
• 90 g Parmesaan en 3 eetlepels. l. wrongelkaas;
• mediumvet melk - 1 koppie;
• 1 eetlepel. l. botter en gekapte pietersielie;
• hoenderfilet - 2 stukke;
• 1 teelepel elk suurlemoenskil en speserye;
• 350g fettuccine-pasta;
• peper, sout na smaak.

Gedetailleerde instruksies

Stap 1. Waar begin ons? Kook pasta in soutwater. Hierdie proses sal 8-10 minute neem. Gooi water uit die pan nie in die wasbak nie, maar in 'n aparte houer. Ons sal dit nog nodig hê.

Stap nommer 2. Sny die hoenderfilet in stukke. Plaas in 'n warm pan met olie. Braai5-7 minute.

Stap nommer 3. Smelt 'n stukkie botter in 'n kastrol. Ons sit die gerasperde skil en gekapte knoffel daar. Die braaityd vir hierdie twee bestanddele is 20 sekondes. Ons voeg meel by. Braai nog 'n minuut terwyl jy met 'n spatel roer. Gooi 'n glas melk in. Hierdie keer vat ons 'n klitser in ons hand. Ons sal die gereg saam met hulle roer. Die volgende bestanddeel wat in die kastrol gaan, is maaskaas. Roer dit totdat dit in die sous oplos. Voeg 2/3 gerasperde Parmesaankaas by. Roer weer met 'n klitser.

Stap nommer 4. Gooi die voorbereide Alfredo-sous in. Die pasta moet warm wees. Vir 'n beter "bondel" bestanddele, voeg ½ koppie water by wat uit die pan gedreineer is. Dit is nie al nie. Sit die gebraaide hoenderstukke in die pasta saam met die sous. Meng liggies.

Stap nommer 5. Ons skuif ons gereg na 'n diep warm bord. Sprinkel die oorblywende hoeveelheid gerasperde parmesaan, gekapte pietersielie of groen basiliekruid oor. As jy wil, kan jy dennepitte of geskilde pampoenpitte byvoeg. Maar hou in gedagte: die kalorie-inhoud van die gereg sal toeneem.

Nota aan huisvrouens

• Vir pasta kies ons net pasta gemaak van durumkoring. Andersins, in plaas van 'n fynproewersgereg, kry jy pap.
• Kook die pasta tot al dente (tot halfgaar). Hoe om dit na te gaan? As pasta hard is wanneer byt, en die tand voel weerstand, dan is dit tyd om die vuur af te skakel.
• Na gaarmaak, verhit die pasta in 'n braaipan. Dan kan jy Alfredosous byvoeg. Die pasta sal nie aan mekaar vassit nie. Dus die geregsal meer esteties lyk.
• Wil jy 'n gladder sous hê? Weier dan om sout, peper en 'n paar speserye te gebruik. En vir 'n spesery, voeg 'n fyngemaakte knoffelhuisie by.

Ter afsluiting

Nou weet jy hoe Alfredo (pasta) voorberei word. Jy kan veilig eksperimenteer met verskeie bestanddele - garnale, sampioene, hoender en so aan. Verlustig jou huishouding met geurige en heerlike pasta met die fynste romerige sous!