Vleisvulsel vir 'n pastei. Resepte vir pasteie in die oond met vleisvulsel

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Tuisgebak is iets besonders wat die huis 'n spesiale geur en atmosfeer gee. Miskien is daar niks lekkerder as pasteie met sappige vleisvulsel nie. Hulle is baie lekker en vullend. Elke nasie het sy eie resepte vir vleispasteie. Natuurlik is nie almal maklik om te implementeer nie. Sommige van hulle neem baie tyd en moeite om voor te berei. Tussen al die verskeidenheid kan mens egter tans eenvoudige resepte kry vir eenvoudige vleispasteie, wat moderne huisvrouens graag gebruik.

Kookwenke

As jy van plan is om 'n pastei met vleisvulsel gaar te maak, moet jy die aanbevelings van ervare sjefs gebruik:

1. Meel moet altyd gesif word aangesien die deeg baie donsiger is.
2. Sommige resepte stel voor om margarien te gebruik. Dit is egter meer korrek om olie te neem. Dan sal die pastei nie net niebaie lekkerder, maar ook gesonder.
3. Daar is resepte wat mayonnaise gebruik. Probeer om dit te vervang met kefir, volvet suurroom of natuurlike jogurt.
4. Vleisvulsel is baie belangrik vir die tert. In baie opsigte hang die sukses van bak daarvan af, hoewel die deeg ook 'n rol speel. Vir die vulsel kan jy absoluut enige vleis neem. Die belangrikste ding is dat dit nie te vet moet wees nie.
5. Droë hoendervleis kan sag gemaak word deur drie eetlepels swaar room of 'n stukkie botter by die maalvleis te voeg.
6. Vleispasteie is gerieflik om op perkament, op 'n silikoonmat of op foelie te bak, want gebak sal nooit aan die onderkant vassit nie en nie brand nie.
7. In die geval dat jy agterkom dat die oppervlak van die baksel begin brand het, en dit is ver genoeg voor die einde van gaarmaak, kan jy die koek met foelie bedek.
8. Die bokant van gebak moet altyd met 'n vurk of tandestokkie deurboor word. So 'n eenvoudige metode sal toelaat dat die koek nie bars tydens die bakproses nie.
9. Die voltooide produk moet uit die oond verwyder word en afkoel, bedek met 'n handdoek.
10. Giskoeke word die beste geëet wanneer hulle koud is.

Pastei skink

Daar is 'n verskeidenheid resepte vir pasteie in die oond met vleisvulsel. Onder hulle is die gewildste dié wat maklik is om uit te voer. Nie altyd in die toestande van 'n vinnige lewenstempo nie, het ons die geleentheid om baie tyd te bestee aan die kook van selfs die lekkerste gereg. Een van die vinnigste opsies kan as skyfpastei beskou word.

Bestanddele:

• drieArt. l. suurroom en mayonnaise;
• meel (275g);
• vier eiers;
• kaas (135g);
• koeldrank;
• asyn.

Vleispasteivulsel:

• vleis (330 g);
• sampioene (230 g);
• gloeilamp;
• groente-olie;
• speserye en sout.

Vir die voorbereiding van maalvleis sal jy beslis uie nodig hê. Ons maak dit skoon van die dop, kap en braai in groente-olie. Voeg dan gekapte sampioene by. Prut die massa oor matige hitte totdat die vloeistof heeltemal verdwyn. Voeg dan die maalvleis in 'n vleismeul by en braai dit vir tien minute. Hierdie vulsel is baie lekker. Ons laat dit afkoel, en ons begin self om die deeg voor te berei.

Klits die eiers, voeg gerasperde kaas, suurroom, mayonnaise, meel en koeldrank by. Dit blyk 'n homogene massa. Smeer die bodem van die vorm met olie en gooi die helfte van die deeg. Ons versprei die maalvleis en gooi die deeglaag weer. Die vleispastei word net meer as 'n halfuur in die oond gaargemaak.

Ossetiese pasteie

Ossetiese pasteie is ver buite Ossetië self bekend, waar 'n vrou wat weet hoe om heerlike nasionale gebak te kook, as 'n goeie huisvrou beskou word. Die vleisvulsel vir Ossetiese pasteie word sonder versuim op die basis van beesvleis voorberei. Ideaal gesproke kan jy gemengde maalvleis gebruik. Daar is ander vulsels van nasionale gebak, byvoorbeeld: kaas, aartappels, beetblare.

Bestanddele:

• kefir (230 ml);
• meel (420g);
• droë gis (twee teelepels);
• koeldrank;
• sout;
• boog;
• groente-olie;
• gemaalde beesvleis (410 g);
• gemaalde peper;
• 'n klomp koriander;
• knoffel.

Die deeg sal op warm jogurt gaargemaak word. Voeg soda daarby en wag totdat skuim verskyn. As ayran as basis geneem word, word koeldrank nie gebruik nie. Gooi die gesifte meel in 'n bak, voeg gis, sout, groente-olie en kefir by. Knie die deeg af en laat rus. Dit sal styg en in volume toeneem. Net dit moet met 'n film of 'n handdoek bedek word.

Ons sal maalvleis gebruik as 'n vulsel vir 'n gispastei. Voeg peper, sout, koljander, knoffel daarby. Jy kan ook kaas byvoeg.

Die deeg word in vyf gelyke dele verdeel, elkeen word in 'n ronde bal gerol. Laat staan vir nog vyftien minute. Na die gespesifiseerde tyd begin ons ronde koeke uitrol, in die middel waarvan ons die maalvleis plaas. Die hoeveelheid vulsel moet dieselfde wees as die hoeveelheid deeg. Maak dan die rande na die middel toe en rol die koek uit. 'n Gaatjie word in die middel van die koek gemaak vir stoom om te ontsnap.

Bak koeke in die oond vir tot veertig minute. Pasteie met Ossetiese kaas of beetbome kook 'n bietjie vinniger.

Die voltooide koeke word mildelik geolie en bo-op mekaar gestapel.

Aartappel en maalvleis

Vir 'n vleispastei is die vulsel baie belangrik. Hoe lekkerder dit is, hoe beter sal jou gereg uitdraai. 'n Goeie maalvleisvulresep laat jou onvergeetlike smaaklike en geurige gebak gaarmaak. Volgens ervare sjefs, aartappel- en vleismassais die beste opsie vir pasteie.

Bestanddele:

• gekapte maalvleis (420 g);
• twee aartappels;
• gloeilamp;
• sout;
• gemaalde peper.

Skil die aartappels, was en sny in klein blokkies. Dit is te danke aan hierdie groente dat die maalvleis baie sag is. Sny dan 'n groot ui in klein blokkies. Jy kan dit nie deur 'n vleismeul stuur nie, want dan sal die gebak nie sappig wees nie.

Volgende, meng voorbereide gemaalde varkvleis met aartappels en uie. In die kern van die vulsel verkies ons huisvrouens meestal om varkvleis te gebruik. Dit is te danke aan die feit dat sy vleis sag en taamlik vetterig is, en daarom perfek is vir soutdeeg.

Voeg peper en sout by maalvleis, en knie dit dan. As jy nog meer sappige deeg wil kry, dan kan jy 'n bietjie water byvoeg. Soos jy kan sien, is die vleisvulresep eenvoudig.

Vulsel van gekookte vleis

So 'n vleisvulsel vir 'n pastei is goed, want jy kan 'n lewer daarby voeg om 'n nuwe geur te gee. Daarbenewens kan jy ander bestanddele byvoeg en elke keer 'n nuwe opsie kry (gekookte eier, rys, kaas, gekookte rys, ens.).

Om die vulsel vir die vleispastei voor te berei, moet jy 'n paar eetlepels van die sous waarin die vleis gaargemaak is, los. Die voltooide massa moet nie droog wees nie, maar terselfdertyd moet 'n mens dit nie met die vloeistof oordoen nie. 'n Droë vulsel sal nie lekker in 'n pastei smaak nie, en 'n vulsel wat te nat is, sal keer dat die deeg rys.

Bestanddele: wortels, gekookte vleis, uie,groente-olie, sous (5 eetlepels), swartpeper, sout.

Klaargekookte vleis moet gekap word. Alle beskikbare opsies is geskik hiervoor: 'n blender, 'n vleismeul of 'n mes. Ons sny die ui in klein blokkies en vryf die wortels. Groente word in groente-olie gebraai. Sodra hulle 'n goue tint kry, voeg vleis by hulle en kook nog 'n paar minute. Aangesien die vleis reeds vooraf deur ons gekook is, maak dit nie sin om dit lank aan die brand te prut nie. Meng die vulsel goed en voeg 'n bietjie sous by. Dit moet matig klam wees, maar nie te vloeibaar nie. Voeg sout, kruie en speserye by. Op grond van sulke maalvleis kan jy enige vleispastei in die oond gaarmaak of selfs pasteie.

Pastei met gekookte vleis

Hierdie vleispasteiresep met maalvleis is ontwerp om klaargemaakte gekookte vleis te gebruik.

Bestanddele:

• botter (220 g);
• suurroom (220 g);
• koeldrank;
• eier;
• meel (drie koppies);
• sout;
• suiker (3 eetlepels).

Vir vulsel:

• gloeilamp;
• maer varkvleis (jy kan kalfsvleis neem);
• peper;
• sout.

Voordat die tert gaargemaak word, moet die vleis in ligsoutwater gekook word. Daarna word dit saam met gebraaide uie deur 'n vleismeul gevoer. Speserye en sout word by die vulsel gevoeg. Ook, vir groter sappigheid, kan jy 'n paar eetlepels sous gooi.

Wanneer die vulsel gereed is, kan jy begin om die deeg voor te berei. Smelt die botter en laat dit afkoel. BYsuurroom voeg soda by. Klits die witte met suiker en voeg dan die eiergele geleidelik daarin. Ons skuif suurroom en gesmelte botter in die eiermassa. Voeg meel in porsies geleidelik by, knie die deeg. Ons verdeel dit in twee gelyke dele. Ons rol een van hulle op perkament uit en plaas dit saam op 'n bakplaat. Smeer maalvleis bo-oor, bedek die tert met 'n tweede laag uitgerolde deeg. Die rande word toegemaak en die koek word na die oond gestuur. Dit kom baie sappig uit.

Country Pie

Hierdie maalvleispasteiresep gemaak met aartappeldeeg is ongelooflik lekker.

Bestanddele:

• meel (160g);
• aartappels (160 g);
• botter (120 g);
• maalvleis (530 g);
• soetrissie (3 stuks);
• twee tamaties;
• boog;
• gemaalde paprika;
• kaas (120 g).

Kook aartappels en verander dit in puree. Vervolgens plaas ons olie, sout en meel daarin, knie die deeg.

Soetrissies en uie in groente-olie tot goudbruin. Vervolgens verwyder ons die groente op 'n bord, en braai die maalvleis in dieselfde olie tot halfgaar. Voeg groente, peper, sout en paprika by die massa.

Rol die deeg in 'n laag uit en plaas dit op 'n bakplaat. Top met maalvleis en gesnyde tamaties. Besprinkel alles met kaas. Die tert neem ongeveer veertig minute om gaar te word.

Skilferkorsdeegvleispastei

Skordeeg met vleisvulsel word op die basis van gisvrye skilferkors voorbereitoets. Die gebak is smaaklik en sappig. Die tert is goed vir diegene wat op 'n dieet is, want dit het nie soveel deeg soos sy gis-eweknieë nie.

Bestanddele:

• gemaalde hoender (jy kan enige soort vleis gebruik, 530 g);
• aartappels (270 g);
• skilferkorsdeeg (440 g);
• knoffel;
• boog;
• sesame;
• eier;
• sout;
• gemaalde peper.

Jy kan enige vleis gebruik om 'n pastei te maak. Met gemengde gemaalde vark- en beesvleis is gebak meer bevredigend en hoë-kalorie. En vir 'n ligter opsie kan jy hoendervulsel gebruik.

Plaas die voorbereide maalvleis in 'n houer, voeg sout, peper en 'n eier by. Knie die massa deeglik met jou hande. Ons maak die aartappels skoon en kap dit op 'n rasper of in 'n voedselverwerker, kap die ui grof genoeg. Ons verskuif die groente in maalvleis en meng alles weer.

Ons kry klaargemaakte skilferkorsdeeg, wat by enige supermark gekoop kan word. As dit in die vorm van een vel gevorm word, verdeel dit in twee gelyke dele. Ons versprei een laag op 'n bakplaat, ons pas die vleisvulsel daarop toe. Top met 'n tweede vel deeg, knyp die rande vas. Besprinkel die koek met sesamsaad en stuur om te bak. Bak duur nie meer as 50 minute nie. Dit kan nie net warm op die tafel bedien word nie, maar ook verkoel.

Serbian Burek

Burek-tertresepte is baie gewild in lande soos Griekeland en Turkye. Ons stel voor dat u die Serwiese weergawe probeer.

Bestanddele:

• water (320 ml);
• boog;
• meel (drie koppies);
• sout;
• knoffel,
• maalvleis (180g);
• soutpeper;
• kaas (jy kan Adyghe, kaas of harde variëteite neem, 120 g);
• greens.

Kom ons begin met die deeg. In 'n wye bak, meng meel, sout, voeg water by. Knie die deeg af en laat dit dan vir 'n paar uur staan. Nadat u die massa in gelyke dele verdeel het, rol elkeen in 'n bal. Maak hande nat met groente-olie en vorm koeke. Sit hulle in 'n hopie en laat rus.

Intussen begin ons die vulsel voorberei. In maalvleis sit knoffel, ui, peper, pietersielie, sout. Maal die kaas met 'n rasper.

Ná 'n halfuur keer ons weer terug na die koeke. Ons druk elkeen plat om soveel as moontlik in deursnee te vergroot. Strek dan die rande van die deeg met jou hande sodat dit deursigtig word. Ons vou hierdie stuk in die vorm van 'n koevert en los dit, ons sal die onderkant van die mantel daarvan vorm.

Nou neem ons 'n nuwe koek, rol dit uit en sit die "onderkant" wat pas voorberei is in die middel. Sit kaas en maalvleis bo-op. Ons draai die rande met 'n koevert toe. Ons doen dieselfde met die res van die koeke. Smeer elke burek met groente-olie gemeng met gekapte kruie en knoffel. Die koek word vir ongeveer 20 minute in die oond gebak.

Pastei van lavash

Jy kan 'n uitstekende laagkoek van pitabroodjies maak. As 'n vulsel gebruik dit 'n mengsel van rys, sampioene, hoenderfilet en kaas. En die top van die kulinêre meesterstuk isroomvulsel. Die tert is baie bevredigend, het baie toppe, en sy smaak herinner baie aan julienne.

Bestanddele:

• een dun lavash;
• hoenderfilet (420 g);
• sampioene (380 g);
• room (120 ml);
• boog;
• rys (140 g);
• tamatie;
• sout;
• kaas (180g);
• basiliekruid.

Vir vul:

• meel (2 eetlepels);
• twee eiers;
• room (230 ml);
• knoffelpoeier;
• basiliekruid.

Braai gekapte ui in 'n pan tot goudbruin, voeg fyngekapte hoenderfilet by, braai alles saam vir so vyf minute. Voeg dan gekapte sampioene by. Jy kan sampioene of enige bossampioene gebruik. Stowe alles saam vir nog tien minute, en voeg dan room, basiliekruid by. Skakel die vuur na 'n paar minute af.

Rys word gewas en gekook tot sag, voeg dit dan by die maalvleis en meng. Sny die Armeense lavash-vel in stukke wat by jou bakgereg pas. Ons lê een vel op die bodem daarvan, sit 'n laag vulsel daarop, sprinkel dit met kaas. Lê dan die lae van die oorblywende dele van die pitabrood uit en wissel dit af met maalvleis. Op die boonste vel lê die tamatie uit, in skywe gesny.

Meng al die bestanddele vir vulsel in 'n bak en gooi dan die voltooide massa bo-op die koek. Ons versier die gereg met kaasskyfies. Bak die koek vir sowat 35 minute totdat’n heerlike kors verskyn. Laat dit bietjie afkoel in die vorm, waarna ons dit daaruit verwyder enbedien.

Oop vleispastei

Ons bied 'n maklike manier om 'n oop vleispastei met soetrissies en tamaties voor te berei.

Bestanddele:

• varkskouer (530g);
• tamaties (280 g);
• soetrissie (drie stukke);
• vet room (380 ml.);
• vier eiers;
• drie uie;
• kaas (130 g);
• 2 eetlepels. l. tamatie;
• 'n teelepel droë tiemie;
• peper, sonneblomolie;
• 1/2 teelepel neutmuskaat.

My aartappels, droog en draai in foelie toe. Saam met peper, bak hulle in die oond, verhit tot 200 grade. As die aartappels tot gaar gehou moet word, dan haal ons die soetrissie uit sodra die skil begin afdop. Maak dit dan skoon en sny dit in stukke. Ons doop die tamaties in kookwater, verwyder die vel en sny dit in enige vorm. Kap ui en vleis. Sny die botter in blokkies en sit dit op 'n bord in die yskas. Volgende het ons 'n kastrol nodig. Braai die ui daarin in groente-olie. Nadat dit goudkleurig geword het, voeg vleis daarby en braai tot sag. Sout maalvleis, gooi tiemie, voeg dan peper en tamaties by. Ons meng alles. Sit die tamatiepasta heel aan die einde, prut vir 'n paar minute en skakel die hitte af. Bedek die kastrol met 'n deksel en laat die vulsel afkoel.

Die aartappels is dan gereed. Ons maak dit skoon en maal dit op 'n rasper. Voeg meel daarby ('n glas meel pas vir een tert) en 'n teelepel sout. Voeg die eier en olie uit die yskas by die aartappelmassa. Knie dan die aartappels met jou hande.deeg. Ons rol dit in 'n laag van die verlangde grootte en plaas dit in 'n vorm en maak die syvlakke toe. Smeer al die vulsel bo-oor.

As 'n vulsel gebruik ons 'n mengsel van twee eiers, room. Voeg die neutmuskaat by die mengsel en gooi dit oor die koek. By 200 grade word die koek vir ten minste dertig minute gaar. Gebak kan met gerasperde kaas bo-oor gestrooi word en in die oond sit vir vyf minute om 'n pragtige kors te kry.

Aartappelpastei met maalvleis

Bestanddele:

• gemaalde varkvleis (480g);
• greens;
• drie eiers;
• boog;
• wortel;
• twee groot aartappels;
• kefir;
• sout;
• meel (280 g);
• bakpoeier;
• suiker (3 eetlepels).

Sny die wortels in sirkels en die uie in ringe, haal dit uitmekaar. Braai groente in 'n pan en voeg dan voorbereide maalvleis daarby. Die massa moet gestowe word totdat dit heeltemal gaar is.

Skil intussen die aartappels en sny dit in dun skywe.

Meng meel met eiers, sit bakpoeier, suiker en sout. Meng die bestanddele en gooi melk of kefir in. Die konsekwentheid van die deeg moet soos suurroom lyk, aangesien ons dit met kos sal vul.

Sit 'n deel van die aartappel op die bodem van die vorm of bakplaat, bo-op die hele vulsel uit die pan, en dan - die tweede helfte van die aartappel. Sout en peper die massa, voeg gekapte kruie by. Gooi beslag bo-oor. Ons kook die koek teen 200 grade vir ten minste veertig minute. Na afloop van die bakproses,maak gou om die vorm te kry, laat dit nog 'n bietjie in die oond staan.