Georgiese groentemurg vir die winter. Resep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Ons bring 'n baie smaaklike versnapering vir die winter onder jou aandag, wat gewoonlik gehou word deur selfs diegene wat onverskillig is teenoor so 'n groente soos courgette. As jy 'n gereg met pittige kook kook, sal dit in geen geval vars wees nie. En almal kan die pitigheid na jou smaak aanpas. Klaar? In hierdie artikel sal ons jou in soveel detail as moontlik vertel hoe om courgette in Georgiese styl vir die winter gaar te maak.

Vereiste bestanddele

1. Courgette - 2 kilogram.
2. Tamatiepasta - 300 gram.
3. Groente-olie - 1 koppie (200 ml).
4. Knoffel - 10 medium huisies.
5. Suiker - 200 gram.
6. Asyn - 90-100ml (9%).
7. Peperkorrels - 10 stukke (kan vervang word met een teelepel gemaalde swartpeper).
8. Warmpeper - 1 stuk.
9. Greens (pietersielie, dille, koriander) - ongeveer 100-150 gram.

Voorbereiding van groente

Wanneer ons al die nodige bestanddele vir kook ingesamel het, gaan ons voort met die voorbereiding van groente. Georgiese courgette vir die winter kom ewe goed uit, beide van gewone variëteite groente en van courgette. Betaalaandag op hierdie punt, aangesien nie alle disse ewe geskik is vir albei nie.

Om mee te begin, moet die zucchini onder koue lopende water gewas word en verkieslik met papierhanddoeke gedroog word. As jy jong groente met sagte skil het, hoef jy dit nie eers te skil nie. As jy courgette of oorgroeide zucchini gebruik, is dit die beste om die vel te verwyder. Baie groot vrugte word ook aanbeveel om van pitte skoongemaak te word, want selfs wanneer dit fyngemaak word, bly hulle onaangenaam-proe harde insluitsels.

Volgende moet die zucchini gekap word. Om dit te doen, kan hulle in 'n vleismeul gemaal word, of jy kan net fyn kap. Soos jy wil. Die finale konsekwentheid kan in die vorm van 'n homogene puree wees, of dit kan in stukkies bly.

Die knoffel moet ook geskil en fyngemaak word. Warmrissie moet gewas word, in die lengte gesny en van die middel van die been verwyder word. Skei die groente van die stingels en maak fyn.

Kookproses

Voeg tamatiepasta en groente-olie by gekapte zucchini. Meng deeglik tot glad. Hierdie oomblik is baie belangrik. Voordat die groentemassa op die vuur geplaas word, moet hierdie komponente tot homogeniteit gebring word, anders kan die mengsel begin brand.

Georgiese zucchini-voorgereg vir die winter word binne net 25-30 minute aan die brand gekook. Dit is beter om 'n pan met 'n dik bodem te kies. As jy 'n gasstoof het, gebruik dan 'n vuurverspreider vir meer egalige verhitting. Tydens kookdit word aanbeveel om nie die pan te verlaat nie en die mengsel voortdurend te roer. 20-25 minute nadat die groentemassa gekook is, voeg alle ander bestanddele daarby - sout, knoffel, kruie, ens.

Toemaak in flesse

Wanneer die courgette (in Georgies, vir die winter) gekook is, en jy verstaan dat die gereg gereed is, is die volgende stap preservering.

Banke word vooraf voorberei. Eerstens moet hulle deeglik gewas en dan gesteriliseer word. Daar is verskeie tipes hittebehandeling van houers:

1. In die mikrogolf. Potte word met water gevul, in die mikrogolf tot kookpunt gebring en vir ongeveer 2-3 minute verouder.
2. In die oond. 'n Leë glashouer word vir 'n paar minute aan die brand gesteek.
3. Oor die veerboot. Soek’n gerieflike houer waarin jy water kan kook en terselfdertyd is daar’n manier om’n omgekeerde fles bo-op vas te maak. Verwerking is ook binne 'n paar minute. Meestal word 'n gewone teepot met 'n smal nek hiervoor gebruik.

Yster-inmaakdeksels moet vir ten minste vyf minute gekook word. Meer is moontlik, maar minder word nie aanbeveel nie.

In gesteriliseerde, nog warm flesse word kokende groentemengsel toegedien en vinnig opgerol.

Voordat jy die voltooide produk in 'n permanente stoorplek plaas, moet dit vir 12-24 uur op 'n warm plek gehou word. Meestal word die "wrap-metode" hiervoor gebruik. Dit wil sê, warm flesse word bedek met 'n ou kombers of ander warm materiaal en laat heeltemal afkoel.

Georgiese groentemurg aanwinter. Pas die geurigheid aan

Georgiese kookkuns is basies pittig. Insluitend hierdie gereg is veronderstel om met peperkorrels te wees. Georgiese courgette (kookresepte vir die winter), as hulle op verskillende maniere voorberei word, lê hierdie verskille basies in die regulering van pikantheid. Hoe kan dit gedoen word?

Daar is verskeie opsies, en hulle is almal eenvoudig.

Eerstens kan ons soetrissies heeltemal oorslaan en met net knoffel klaarkom. Dan kan selfs klein kinders hierdie gereg eet.

Tweedens, jy kan een ding toepas. Of knoffel of peper. Maar professionele sjefs beveel aan om nie knoffel prys te gee nie, want dit gee nie net pikantheid nie, maar ook sy eie unieke geur en aroma.

En, derdens, die pitigheid kan aangepas word deur die hoeveelheid "brandende" bestanddele. Dit wil sê, voeg versigtig by na jou smaak.

Eet die gereg

Georgiese courgette, ingemaak vir die winter, is heerlik op sy eie en in kombinasie met ander disse. Dit kan as 'n aparte garnering of as 'n toevoeging tot 'n garnering gebruik word. Ook hier hang baie van die pikantheid af.

Hierdie zucchini pas veral goed saam met aartappels en vleisgeregte.

Jy moet 'n oop fles in die yskas bêre onder 'n digte plastiekdeksel en nie meer as 'n dag nie, aangesien die smaak van die produk verlore gaan.

Ek wil onder andere daarop let dat hierdie gereg lae-kalorie is, en dit is wonderlik vir diegene wat hul figuur volg. Soos bogenoem,Georgiese courgette (kookresepte vir die winter) kan vir elke huisvrou verskil na smaak, en die kalorie-inhoud kan ook verminder word as gevolg van groente-olie.

Wat om by die gereg te voeg? By opdiening sal dit lekkerder wees as die courgette wat in Georgiese styl vir die winter gebraai is, met vars kruie bo-oor besprinkel word.

Geseënde eetlus!