Boon- en eierslaai: slaai-opsies, bestanddele, stap-vir-stap resep met foto's, nuanses en kookgeheime

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Boonslaaie is lank reeds gunstelinggeregte op ons tafels. Hulle kan op weeksdae op vakansiedae voorberei word. Hierdie peulplant word deur baie geliefd vanweë sy hoë proteïeninhoud, wat dit 'n bevredigende en dieetvoedsel maak. Hier is 'n paar interessante boontjie- en eierslaairesepte waarvan almal sal hou.

Stringboonvariant

Die resep hieronder herinner ietwat aan Nicoise, maar dit is nie. Dit is 'n somergroenboonslaai met eier, wat as 'n aparte volma altyd bedien kan word. Boonop is hierdie resep suiwel-, gluten- en neutvry, wat dit 'n goeie keuse maak vir baie dieetkundiges.

Jy benodig:

• 1kg medium aartappels.
• Seesout, gemaalde swartpeper.
• 1 lourierblaar.
• 1 groot takkie tiemie.
• 3 knoffelhuisies gemaal met sout.
• 1 eetlepel puree ansjovis.
• 1eetlepel gekapte kappertjies.
• 2 teelepels Dijon-mosterd.
• 4 eetlepels. lepels witwynasyn.
• Een derde van 'n glas olyfolie.
• 500 gram groenbone.
• 4 eiers.
• 1 eetlepel fyngekapte groen ui.
• 2 eetlepels. eetlepels grofgekapte pietersielie.
• 2 eetlepels. eetlepels grof gekapte basiliekruid.
• 250 gram rucola, opsioneel.

Hoe om groenboonslaai met eier te maak

Bring 'n groot pot soutwater tot kookpunt na smaak. Voeg aartappels, lourierblaar en tiemietakkies by. Kook op hoë kookpunt totdat aartappels maklik met 'n vurk deurboor kan word. Verwyder van hitte en koel effens af.

Terwyl die aartappels kook, maak die slaaisous: Roer die knoffel, ansjovis, kappertjies, mosterd en asyn in 'n klein bak saam. Klits stadig met olyfolie. Geur na smaak met peper en sout. Klits weer voor gebruik as mengsel skei.

Wanneer die aartappels koud genoeg is om te hanteer, verwyder die skille met 'n knipmes en sny die wortelgroente versigtig in stukke van 7 mm dik of effens dikker. Plaas die snye in 'n groot bak, geur liggies met peper, sout en die helfte van die slaaisous. Meng deeglik met jou hande. Bedek met kleefplastiek en laat by kamertemperatuur.

Sny die sterte van die boontjies af. Kook die peule in soutwater tot sag, koel dan af onder lopende water endroog dit.

Om eiers gaar te maak, bring water tot kookpunt in 'n klein kastrol. Voeg eiers by en kook dit vir 8 minute. Verkoel hulle dadelik in yswater, breek dan die dop en skil. Sny elke eier in die helfte en geur liggies met peper en sout.

Wanneer jy gereed is om die groenboonslaai met eier voor te sit, geur die boontjies met bykomende sout en peper, en bedek dan met die oorblywende slaaisous (behou 2 eetlepels vir rucola as jy dit gebruik.)

Meng gekruide boontjies en aartappels en rangskik op 'n skottel. Sprinkel ui, pietersielie en basiliekruid oor en rangskik eiers bo-op. Top met ansjovis, indien verkies. Top met rucola en sit die gereg op die tafel.

Opsie met ingemaakte boontjies, mielies en komkommers

Dit is een van die ligste en heerlikste slaaie met bone en eiers. Dit is perfek vir 'n warm somersdag, want dit bevat verfrissende groente. Boonop is hierdie gereg nie net laag in kalorieë nie, maar kombineer ook die helder geure van komkommers, tamaties en koriander. Vir hierdie heerlike boontjie-, komkommer- en eierslaai benodig jy:

• 1 lang komkommer, in blokkies gesny.
• 1 blik ingemaakte rooibone, gedreineer en afgespoel.
• 1 1/4 koppie ingemaakte mielies.
• 1 rooi soetrissie, in blokkies gesny.
• 1 koppie kersietamaties.
• Halwe koppie vars koljander, gekap.
• 1 lemmetjie.
• 1 avokado, in blokkies gesny.
• Seesout en peper na smaak.

Kook somergroenteslaai

Hierdie mielie-, boontjie- en eierslaai word so voorberei. Plaas komkommer, boontjies, mielies, rooi soetrissie, kersietamaties en gekapte koljander in 'n diep bak. Druk vars lemmetjiesap oor al die bestanddele en meng goed. Meng alles met avokado, geur met sout en peper en bedien.

Mediterreense slaai

Mediterreense Boontjies-, Eier- en Fetaslaai is die perfekte voorgereg wat jy maklik vir 'n piekniek kan bring of vir 'n rukkie in die yskas kan hou.

Hierdie gereg sluit 'n paar vars groente in (geen voorkook nodig nie), so dit kook vinnig. Sag soetrissies, mielies en rooi ui verskaf die krakerigheid. Swart olywe en gevulde groen olywe voeg soutigheid by, terwyl gemarineerde artisjokke en fetakaas die geure afrond. Vir kruie is fyngemaakte basiliekruidblare ideaal, maar jy kan vars tiemie, dille of origanum na jou smaak byvoeg. Die slaaisous hier is 'n kombinasie van olyfolie, rooiwynasyn, knoffel en gedroogde kruie. Alternatiewelik kan jy tunavleis by hierdie slaai voeg om dit meer bevredigend te maak. Die basiese resep vir hierdie gereg sluit in:

• 1 blikkie ingemaakte witbone, gedreineer en goed afgespoel.
• 1 blikkie ingemaakte rooibone.
• 1 koppie vars tamaties, fyn gekap.
• 3 eiers, hardgekook en gemaal.
• 2 klein (medium)komkommer, gehalveer en in dun skywe gesny (nie geskil nie).
• 'n kwart van 'n rooi ui, in dun halwe ringe gesny.
• 'n halwe koppie swart olywe, in die helfte gesny.
• 'n halwe koppie gevulde groen olywe.
• 'n Glas kleurvolle soetrissies in klein blokkies gesny.
• 'n halwe koppie gekrummelde fetakaas.
• Halfkoppie gekapte ingelegde artisjokke.
• Ongeveer 10 groot basiliekruidblare, gekap.

Vir hervulling:

• 'n kwart koppie olyfolie.
• 4 eetlepels rooiwynasyn.
• 1 teelepel gedroogde Italiaanse kruie (of 'n mengsel van tiemie, origanum en roosmaryn).
• 1 knoffelhuisie, met 'n mes gemaal.
• Seesout en swartpeper na smaak.

Hoe om 'n Mediterreense gereg te kook

Klop slaaisousbestanddele in 'n blender. Voeg nog asyn by as jy 'n pikanter smaak wil hê. Sit eenkant.

Plaas albei soorte boontjies in 'n groot slaaibak. Voeg die res van die bestanddele by en meng met die slaaisous. Hierdie ingemaakte eierboonslaai sal vir 'n paar dae in die yskas hou wanneer dit bedek is.

Hoendervariant

Hierdie is 'n wonderlike hoendervoorgeregresep met avokado, eiers, bone, spek en tamaties. Jy kan dit as 'n slaai of toebroodjievulsel gebruik. Al wat jy nodig het:

• 500 gram gerookte hoenderfilet.
• 1 koppie kersietamaties, gekapin die helfte.
• Die helfte van 'n klein rooi ui. Dit moet in klein stukkies gesny word.
• 1 klein avokado, in blokkies gesny.
• Helfte van seldery, fyn gekap.
• 6 stukke spek, gebraai tot bros.
• 3 gekookte eiers, in blokkies gesny.

Vir hervulling:

• 1/3 koppie mayonnaise.
• Een en 'n halwe eetlepels kuns. suurroom.
• 'n halwe teelepel Dijon-mosterd.
• 2 eetlepels. olyfolie.
• 2 knoffelhuisies, gemaal.
• 1 teelepel suurlemoensap.
• 1/4 teelepel sout.
• 1/8 teelepel peper.

Kook hoenderslaai

Hierdie hoender-, boontjie- en eierslaai word soos volg voorberei. Kombineer alle slaaisousbestanddele, meng goed.

Meng hoender, tamaties, rooi ui, seldery, spek en eiers. Voeg 3/4 slaaisous by en roer. Voeg die avokado by die mengsel en roer liggies. Voeg oorblywende slaaisous by indien nodig.

Krabvleisopsie

Soos die meeste ander voorgeregte, is hierdie boontjie-en-eierslaai gebaseer op 'n paar basiese bestanddele: krapvleis of eetstokkies, ingemaakte boontjies, ysbergblaarslaai, tamaties, aspersies en avokado, bedien met 'n romerige slaaisous. Boonop word groen uie, hardgekookte eiers en pittige gebraaide spek ook hier gebruik. Jy benodig:

• 1 kop ysbergslaai. Blare moet geskei word en deeglik onder water gewas word.
• 350 gramkrapvleis of stokkies, fyn gekap.
• 230 gram vars aspersies, gaar en verkoel.
• Ingemaakte witbone.
• 3 gesnyde tamaties.
• 1 avokado, geskil en in blokkies gesny.
• 8 preie, gemaal.
• 4 hardgekookte eiers, in kwarte gesny.
• 4 snye spekvleis, gebraai tot bros en gekap.
• 8 soet ingelegde soetrissies.
• Mayonnaise.

Hoe om hierdie voorgereg te maak

Hierdie slaairesep met bone en eiers word so gedoen. Plaas 'n stukkie ysbergslaai op 'n bord as basis. Smeer die res van die bestanddele mooi daarop en sit voor met mayonnaise wat in 'n aparte bak geplaas kan word. As jy wil, kan jy die slaaisous aanvul met ander bestanddele.

Tweede weergawe van krapslaai

Hierdie verskeidenheid boontjies-, eier- en krapstokkieslaai is vir diegene wat dit moeilik vind om eksotiese en skaars bestanddele te kry. Hierdie voorgereg blyk ook baie lekker uit. Vir haar sal jy nodig hê:

• 2 koppies mayonnaise.
• 1 koppie tamatieketchup of soetrissiesous.
• 'n halwe koppie ingemaakte witbone.
• Halfkoppie krapstokkies of vleis, gemaal.
• Halwe koppie swart olywe, gekap.
• 2 hardgekookte eiers, grof gerasper.

Kook krapslaai met bone

Hoe om so 'n slaai met bone en eiers gaar te maak? Meng al die bestanddele en laatstaan vir 'n paar uur of oornag in die yskas. Dit is opmerklik dat daar baie opsies is om dressings vir hierdie slaai voor te berei. Jy kan byvoorbeeld 'n paar druppels sriracha-sous byvoeg. Dit hang alles af van jou wense en verbeelding.

Mexikaanse boontjieslaai

Hierdie kleurvolle rooiboontjie-en-eierslaai lyk heerlik. Boonop neem dit jou net 'n paar minute om dit voor te berei. Sit hierdie voorgereg voor saam met tortilla-skyfies of as bykos. Met die uitsondering van eiers, is alle komponente van die slaai groente. Dit beteken dat jy hierdie gereg vegan kan maak deur hierdie bestanddeel uit te skakel. Vir die basiese resep benodig jy:

• Ingemaakte boontjies.
• 3 soetrissies (rooi, geel en groen), in blokkies gesny.
• Halwe koppie rooi ui, fyn gekap.
• Ingemaakte mielies.
• 2 hardgekookte eiers, gekap.
• 1 knoffelhuisie, met 'n mes in skywe gesny.
• Olyfolie - 'n kwart koppie;
• 4 eetlepels. lepels rooiwynasyn.
• 1 teelepel lemmetjiesap.
• Seesout en peper vir smaak.
• Tortilla-skyfies (jy kan ook gewones gebruik).

Hoe om 'n Mexikaanse slaai te maak

In 'n klein bak, kombineer peper, ui, mielies, knoffel en koljander. Voeg olyfolie, asyn, lemmetjiesap, seesout en peper na smaak by. Sit bone, eiers en meng baie goed. Bedien met skyfies.

Nog 'n opsietuna slaai

Jy kan hierdie boontjie-en-eierslaai maak vir 'n vinnige, maklike en heerlike ete. Dit sal jou minder as dertig minute neem om dit voor te berei. Jy benodig:

• 120 gram boontjiepeule met afgesnyde sterte.
• 2 blikkies (150 gram elk) wit tuna in eie sap. Dreineer die pekelwater en druk die vleis fyn met 'n vurk.
• Ingemaakte witbone,.
• 1 groot rooi soetrissie, fyn in blokkies gesny.
• 3 eetlepels olyfolie.
• 'n Kwart koppie vars suurlemoensap (van 2 suurlemoene).
• 1 koppie vars pietersielieblare.
• 'n Kwart koppie grofgekapte groen uie.
• Growwe sout en gemaalde peper.
• 4 medium eiers, hardgekook en in die helfte gesny.

Hoe om tunaslaai te kook

Kook die groenbone in 'n groot pot kokende soutwater tot sag. Dreineer en gooi koue water oor die peule om te keer dat hulle kook.

In 'n diep bak, kombineer die tuna, boontjies, soetrissies, olyfolie, suurlemoensap, pietersielie en ui. Geur met peper en sout, meng deeglik. Sit voor met groenbone en eiers bo-op.

Tuna-en-komkommervariant

Dit is 'n vinnige en maklike middagslaai propvol proteïene en vesel om jou versadig te laat voel. Helder en aptytwekkende geure word hier gekombineer met 'n lae aantal kalorieë. Vir kook benodig jy:

• 180 gram tunaingemaak in sy eie sap.
• Ingemaakte witbone.
• Halwe koppie ingemaakte artisjokke, in klein blokkies gesny.
• 2 koppies groenteslaai.
• 2 hardgekookte eiers, gekap.
• 1 klein rooi ui, fyn gekap.
• 'n halwe koppie kersietamaties, gehalveer.
• 1 medium komkommer, gekap.
• 2 eetlepels. l. kappertjies.
• 2 eetlepels. l. pekel van kappertjies.
• 2 eetlepels. l. vars pietersielie, gekap.
• 2 eetlepels. lepels rooiwynasyn.
• Seesout en peper.

Kook boontjie-en-visslaai

In 'n klein bak, kombineer tuna, boontjies, ui, artisjokke, pietersielie, 1 eetlepel. l. rooiwynasyn, 1 eetlepel. l. kappertjiespekel, sout en peper. Meng die res van die bestanddele saam met die oorblywende asyn en pekel in 'n aparte bak. Verdeel die groenteslaai en voorbereide mengsel eweredig oor twee borde. Plaas die tuna bo-op en bedien. Almal sal van hierdie gereg hou.