Hoenderfilet goulash met sous: resep met foto, bestanddele, kookwenke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Goulash is 'n bekende nasionale gereg van Hongaarse kookkuns, wat stukke vleis is wat in 'n dik suurroom- of tamatiesous gestoof is. Dit word berei van vark, beesvleis, konyn, lam of pluimvee met die byvoeging van verskeie speserye, groente en selfs sampioene. In vandag se materiaal sal die gewildste resepte vir hoenderfilet goulash met sous in detail oorweeg word.

Algemene aanbevelings

Vir die voorbereiding van hierdie Hongaarse gereg is dit wenslik om verkoelde vleis te gebruik wat nie vooraf gevries is nie. Dit moet nie 'n onaangename reuk of ander tekens van agteruitgang hê nie. Die geselekteerde filet moet met koue water gewas word, gedroog word en in nie te klein stukkies gesny word nie. Daarna word dit na 'n dikboompan of diepbraaipan gestuur, tot goudbruin gebraai en dan eers met die res van die bestanddele gekombineer.

Bas hulpbestanddele vir hoenderfiletgoelasj met sous, word uie, tamaties, wortels, soetrissies, groenertjies en selfs sampioene die meeste gebruik. Hulle word saam met vleis gebraai, en dan met 'n klein hoeveelheid water of sous gegooi en tot gereedheid gebring, en nie vergeet om met speserye, suurroom of tamatiepasta te geur nie. Om die sous die verlangde konsekwentheid te kry, word dit gewoonlik met meel of stysel verdik. Afhangende van die gekose resep, word room, mosterd, sojasous, kaasskyfies en ander komponente by die gereg gevoeg. Wat speserye betref, kan dit borrie wees, 'n mengsel van gemaalde soetrissies, paprikapoeier, geurige gedroogde kruie, kruie, vars of gegranuleerde knoffel.

Met uie en wortels

Hierdie geurige en bevredigende gereg is interessant omdat dit vooraf voorberei kan word en daagliks bykosse kan verander. Dan, wanneer jy by die huis kom van die werk af, sal jy nie hoef te dink oor hoe om jou gesin vinnig te voed nie. Aangesien die resep vir hoenderfilet met sous die gebruik van spesifieke bestanddele vereis, maak vooraf seker dat jy alles byderhand het. In hierdie geval sal jy nodig hê:

• 100g dik tamatiepasta.
• 1 kg hoenderfilet.
• 2 uie.
• 2 medium wortels.
• 2 knoffelhuisies.
• 1 koppie sous.
• 1 eetlepel l. gemaalde paprika.
• Kombuissout, speserye en gedeodoriseerde olie.

Dit is een van die eenvoudigste en gewildste hoenderresepte.filet. Dit is nodig om die voortplanting daarvan te begin met die verwerking van pluimveevleis. Dit word gewas, gedroog, verbruin in 'n gesmeerde pan en oorgedra na 'n skoon bord. Gekapte uie en gerasperde wortels word in die vrygestelde olie soteer. Wanneer die groente van kleur verander, word die vleis aan hulle teruggegee. Dit alles word met 'n derde van die beskikbare sous gegooi en onder die deksel gestoof, terwyl vloeistof geleidelik bygevoeg word. Twintig minute later word die toekomstige goulash aangevul met tamatiepasta, fyngedrukte knoffel, sout, paprika en speserye, vir 'n kort rukkie op die laagste hitte opgewarm en uit die brander verwyder.

Met suurroom

Hierdie resep sal 'n goeie hulp wees vir diegene wat 'n slowcooker tot hul beskikking het. Hoenderfiletgoelasj in suurroom, gemaak met hierdie toestel, is baie sag en sappig, wat beteken dit is geskik vir babakos. Om hulle aan jou gesin te voed, sal jy nodig hê:

• 200g ui.
• 1 kg hoenderfilet.
• 1 koppie suurroom (25%).
• 1 eetlepel l. gemaalde paprika.
• Kombuissout, gesuiwerde water, speserye en olie.

Jy moet eers die vleis doen. Dit word gewas, gedroog, in klein stukkies gesny en in 'n gesmeerde stadige kookplaat verbruin. Daarna word dit na 'n skoon bak oorgeplaas en kort na die kant verwyder. Fyngekapte ui word in die leeggemaakte houer gegooi en soteer totdat die skadu verander. In die volgende stadium word die hoender na die tenk van die toestel teruggesit en 'n bietjie water word bygevoeg. Dit alles word binne 20 minute in die "blus"-modus gekook. Kort voordat die multikoker afgeskakel word, word die inhoud daarvan aangevul met suurroom,sout, paprika en speserye.

Met tamaties

Hierdie hoenderfiletresep is sekerlik in die versameling van elke voëlvleisliefhebber. Om dit maklik tuis te herhaal, sal jy beslis nodig hê:

• 2 koppies drinkwater.
• 1 ui.
• 1 wortel.
• 2 knoffelhuisies.
• 2 rooi tamaties.
• 2 lourierblare.
• 400g vars hoenderfilet.
• 2 eetlepels. l. dik tamatiepasta.
• Suiker, tafelsout en verfynde olie.

Die gewasde en gekapte filet word in 'n gesmeerde pan gebraai, en dan aangevul met uie, knoffel en wortels. Dit alles word vir 'n kort rukkie onder die deksel gekook en gekombineer met gerasperde tamaties, tamatiepasta, water, sout, suiker en pietersielie. Kook goulash op minimum hitte binne 20 minute.

Met suurroom en Krasnodar-sous

Smaaklike hoenderfilet-goelasj met sous, waarvan die resep hieronder bespreek sal word, sal 'n goeie toevoeging tot pasta, kapokaartappels en verskeie graankosse wees. Om dit vir jouself en jou gesin te maak, sal jy nodig hê:

• 100 g vars suurroom (15%).
• 120 g Krasnodar-sous.
• 800g hoenderfilet.
• 600 ml drinkwater.
• 2 groot sappige wortels.
• 2 gloeilampe.
• 4 knoffelhuisies.
• Kombuissout, vars kruie, speserye en groente-olie (lynsaad is beter).

Die gewas en gedroogde filet word in klein stukkies gesny en gebraai tot goudbruin. Dan word gekapte groente daarby gevoeg en kook verder. In die volgende stadium word die inhoud van die pan aangevul met suurroom, water en sous. Dit alles word gesout, gegeur en kort onder die deksel gestoof. Goelasj word warm saam met enige geskikte bygereg bedien.

Met sampioene

Hierdie geurige goulash met sampioensous het 'n hartige, matig pittige smaak en kan as 'n feesgereg gebruik word. Om dit tuis te maak, benodig jy:

• 600g hoenderfilet.
• 400 g sampioene.
• 130 g tamatiesous.
• 130 g dik suurroom.
• 150 ml water.
• 2 gloeilampe.
• 1 wortel.
• ½ chili peul.
• 2 eetlepels. l. gewone meel.
• Kombuissout, kruie, speserye en olie.

Volg die algoritme hieronder, kan enige onervare kok maklik hoenderfilet-goelasj voorberei. Stukke pluimveevleis word gebraai in 'n braaipan wat met groente-olie gesmeer is. Wanneer hulle rooi is, word meel, sampioene, wortels en uie daarby gevoeg. Dit alles word gegooi met 'n mengsel van water, suurroom, tamatiesous, sout en speserye, bedek met 'n deksel en prut oor lae hitte vir 20 minute. Kort voordat die vuur afgeskakel word, word gekapte brandrissie en gekapte groente by die gewone houer gevoeg.

Met soetrissies en ketchup

Ter en sappige hoenderfilet goulash met sous, waarvan die resep sekerlik sy plek sal vind in joukulinêre versameling, het 'n ryk aroma en pas goed met pasta of rys. Om dit op die gesinstafel te bedien, benodig jy:

• 65 g tamatiepuree.
• 550g hoenderfilet.
• 1 ui.
• 1 soet vleispeper.
• 1 wortel.
• 2 koppies drinkwater.
• 2 teelepel ketchup.
• Kombuissout, olie en speserye.

Dit is beter om die proses met uieverwerking te begin. Dit word geskil, afgespoel, in dun halwe ringe gekap en in 'n gesmeerde braaipan gebraai. Wanneer dit van kleur verander, word stukke vleis, wortels en soetrissies om die beurt daarin gegooi. Dit alles word liggies verbruin, en dan gesout, gegeur en geskink met 'n sous bestaande uit water, tamatiesous en tamatiepuree. Kook goulash onder die deksel vir 15-20 minute.

Met parmesaan en room

Hierdie gereg het 'n delikate geur en aangename smaak wat selfs die kieskeurigste eters kan verras. Daarom moet enige gasvrou wat gereeld gaste ontvang, weet hoe om hoenderfilet goulash met roomsous te kook. Hiervoor benodig jy:

• 110g Parmesaan.
• 165 ml vars melkroom.
• 570g hoenderfilet.
• 65g botter.
• 1 eetlepel l. gewone wit meel.
• ½ gloeilampe.
• Kombuissout, verfynde oliepepermengsel.

Die gewaste hoender word in mediumgrootte stukke gesny en in 'n gesmeerde pan gebraai saam met fyngekapte uie. Latervir 'n geruime tyd word meel, room en sagte botter by die vleis gevoeg. Dit alles word gepeper, gesout, met gerasperde parmesaan gegeur en vir 'n kwartier lank onder die deksel gestowe.

Met groen ertjies

Met inagneming van al die wenke vir die kook van hoenderfilet-goelasj met sous, kan jy vinnig en sonder enige probleme 'n smaaklike en gesonde middagete maak. Om jou geliefdes met so 'n gereg te voed, sal jy nodig hê:

• 1 wortel.
• 1 groot ui.
• 1 soet vleispeper.
• 350g hoenderfilet.
• 4 eetlepels. l. groen ertjies.
• 1 eetlepel l. dik tamatiepasta.
• 1 eetlepel l. gewone meel.
• Kombuissout, groente-olie, speserye en water.

Wortels, soetrissies en uie word van alle onnodige skoongemaak, afgespoel, gekap en soteer in 'n warm gesmeerde braaipan. Wanneer hulle sag word, word voorafgebraaide stukke hoenderfilet daarby gevoeg en kook verder. Na 'n kort tydjie word dit alles aangevul met sout, geurmiddels, tamatiepasta, groen-ertjies en 'n klein bietjie water, waarin die meel vooraf opgelos is, en onder die deksel vir tien minute gestowe is.

Met aartappels

Hierdie hartlike goulash is so na as moontlik aan die oorspronklike Hongaarse weergawe. Dit het 'n relatief hoë energiewaarde en het nie 'n bykomende garnering nodig nie. Dit alles maak dit ongelooflik gewild onder werkende vroue wat minder tyd aan kook probeer spandeer. Om hulle aan jou huishouding te voed, sal jy nodig hê:

• 425g hoenderfilet.
• 4aartappelknolle.
• 2 knoffelhuisies.
• 2 gloeilampe.
• 1 soetrissie.
• 1 ryp rooi tamatie.
• 1 wortel.
• 1 eetlepel l. dik tamatiepasta.
• 1, 5 eetlepels. l. paprikapoeier.
• Kombuissout, warm sous, kruie, water en olie.

Die gewaste en gedroogde filet word in mediumgrootte stukke gesny en in 'n gesmeerde dikboompan gebraai. Na 'n rukkie word geskilde en gekapte groente (uie, wortels en soetrissies) daarin gegooi. Dit alles word oor matige hitte gebraai, en na sewe minute word dit aangevul met tamatiepasta, tamatieskywe en warm sous. Byna dadelik word die inhoud van die geregte gesout, gegeur, met water gegooi, met knoffel gegeur en onder die deksel gestoof totdat al die bestanddele sag is. Kort voor die einde van die proses word gekapte groente en apart gekookte aartappelskywe by die goulash gevoeg.

Met sojasous en mosterd

Aanhangers van matig pittige tuisgemaakte kos sal belangstel in nog 'n eenvoudige hoendergoelasjresep. 'n Stap-vir-stap beskrywing van die kookproses van hierdie gereg kan hieronder gevind word, maar vir eers sal ons uitvind wat hiervoor nodig is. Jy benodig:

• 900 ml gesuiwerde water.
• 800g vars hoenderfilet.
• 125 g harde kaas.
• 1 koppie vloeibare melkverromer.
• 1 sappige groot wortel.
• 2 uie.
• 1 eetlepel elk l. mosterd, mieliemeel en sojasous.
• Kombuissout, gedeodoriseerde olie en varsgroenigheid.

Stap 1. Uie en wortels word geskil, afgespoel, gekap, soteer in 'n gesmeerde warm pan en oorgeplaas na 'n skoon bord.

Stap 2. Stukkies hoender word na die vrygestelde olie gestuur en gebraai tot goudbruin.

Stap 3. Die bruin vleis word gesout, gegeur, gegeur met sojasous, aangevul met groente en met warm water gegooi.

Stap 4. Dit alles word met 'n deksel bedek en binne twintig minute gestoof.

Stap 5. Nadat die gespesifiseerde tyd verloop het, word die toekomstige goulash verdik met mielieblom wat in 'n klein hoeveelheid water opgelos is.

Stap 6. In die volgende stadium word die inhoud van die pan aangevul met room, mosterd en gerasperde kaas, en dan tot volle gereedheid gebring en met gekapte kruie besprinkel.

Bedien hierdie hoendergoelasj warm saam met kapokaartappels, pasta, krummelrige rys of enige pap.