Wat bevat yster: kos, lys, eienskappe en uitwerking op die liggaam, verbruiksyfers

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die menslike liggaam benodig elke dag sekere mikrovoedingstowwe en vitamiene. Hulle is nodig vir die korrekte en volle funksionering van alle interne stelsels. Aangesien die meeste van hulle deur kos na ons toe kom, is 'n gebalanseerde dieet so belangrik vir 'n gesonde leefstyl. Yster is veral waardevol in hierdie verband. Dit is nodig om die daaglikse dosis van hierdie spoorelement te handhaaf om vervolgens 'n aantal gesondheidsprobleme te vermy deur die nodige produkte te gebruik. Wat bevat yster? Dit is presies wat bespreek sal word.

Die rol van yster in die menslike liggaam

So 'n noodsaaklike mikro-element vir ons liggaam aangesien yster belangrike funksies verrig en 'n belangrike rol in die metaboliese proses speel. Sodra dit in die maag is wanneer ysterbevattende voedsel geëet word, word dit hoofsaaklik in die bo-derm geabsorbeer.

Dan, sodra dit in die bloedsomloopstelsel is, dra yster by tot die vorming van hemoglobien. Danksy hierdie spesiale proteïen word suurstofmolekules na alle weefsels van die liggaam vervoer. Ander take word ook aan hom opgedra:

• Neem aktief deel aan die lewe van elke menslike sel.
• Bevorder bloedvorming.
• Is 'n noodsaaklike deel van proteïene en ensieme.
• Ondersteun die prosesse van aërobiese metabolisme op die regte vlak.
• Neem deel aan redoksprosesse.
• Bevorder die afbreek van voedsel deur peroksidasie.

Ystertekort word meestal deur die vroulike liggaam ervaar gedurende die tydperk van die geboorte van 'n kind. Daarom moet elke swanger vrou weet waar en watter kosse yster bevat.

Met die aanbreek van die derde trimester, skryf dokters gewoonlik ysterbevattende preparate aan verwagtende moeders voor om op te maak vir die gebrek aan hierdie noodsaaklike spoorelement.

Variëteite van yster

Aangesien hierdie mikro-element belangrike verantwoordelikhede vir die vervoer van suurstof uitvoer, kom hipoksie dikwels voor wanneer dit ontbreek. Terselfdertyd neem die prestasie van die immuunstelsel af, presies soos geestelike vermoëns verswak. Die vel word droog, insluitend die slymvliese, moegheid tree in, waarteen slapeloosheid ontwikkel.

Natuurlik, wanneer dit by yster kom, bedoel ons organiese materiaal, nie spykers of geroeste water nie. Laasgenoemde is anorganiese verbindings, wathet 'n nadelige uitwerking op die menslike liggaam.

Wat die vraag betref watter kosse yster vir hemoglobien bevat, is dit opmerklik dat dit van twee tipes kan wees:

• Heme-spoorelement - is 'n produk van dierlike oorsprong. Sy naam kom van die feit dat dit deel is van dierehemoglobien. In hierdie verband het sulke yster 'n hoë mate van verteerbaarheid deur die menslike liggaam - tot 35%.
• Nie-heem-stof – hierdie komponent word hoofsaaklik in plante aangetref. Die verteerbaarheid daarvan is reeds effens laer - tot 20%. Maar terselfdertyd geld dit vir die dieet.

Wat plantvoedsel ryk aan yster betref, word dit aanbeveel om dit te kombineer met voedsel van dierlike oorsprong met die insluiting van vitamiene C of B12.

Ysterabsorpsie

Om die liggaam yster te laat waarneem, is die korrekte afskeiding van maagsap belangrik. Proteïen van dierlike oorsprong, sowel as 'n aantal sure (askorbiensuur en ander organiese analoë) help om die opname van yster te verbeter. Om hierdie rede word ysterryke groente en vrugte hoog in C-vitamiene, tesame met organiese sure, die beste deur die menslike liggaam opgeneem. Om dit te verstaan is net so belangrik as om te weet watter kosse yster bevat. Die produklys sal soos hieronder wees.

Kan bydra tot die korrekte persepsie van die element en 'n aantal eenvoudige koolhidrate (laktose, fruktose, sorbitol), insluitend aminosure (histidien en lisien). Terselfdertyd, oksaalsuur, tannieneinteendeel, hulle benadeel die opname van yster. Met ander woorde, spinasie, suring, bloubessies kan nie as bronne van hierdie spoorelement beskou word nie.

Fosfate en fitiene, wat volop in graan en peulgewasse en sommige groente voorkom, verhoed heeltemal die opname van yster. As vleis- of vislekkernye egter by die spyskaart vir hierdie produkte gevoeg word, sal hierdie proses verbeter.

Daarbenewens kan sterk tee, koffie en hoë veselinname, veral semels, met ysterabsorpsie inmeng.

Ysterinname per dag

Soos ons nou weet, kan 'n tekort aan yster in die liggaam lei tot die ontwikkeling van suurstofhonger. Dit is egter nie die hele lys van komplikasies nie; wanfunksies in die werk van die hart en spysverteringskanaal moet hier bygevoeg word, teen die agtergrond waarvan verskeie siektes ontstaan. Boonop het dit nie die beste effek op die skildklier nie. As gevolg hiervan begin 'n persoon onbeheerbaar oortollige gewig optel, waarin sommige produkte hom ook help. Wat bevat yster? So 'n vraag is altyd relevant in so 'n geval.

Onder normale toestande bevat die menslike liggaam drie tot vier milligram yster. Maar elke dag verloor ons tot 1 milligram van hierdie waardevolle spoorelement. Dit gebeur natuurlik:

• weens veluitslag, sweet;
• weens bloeding;
• weens genetiese aanleg.

Ons weet almal watter dramatiese veranderinge in die liggaam van 'n swanger vrou plaasvind. Die meeste van die ysterword bestee aan die intrauteriene ontwikkeling van die kind (konstruksie van die plasenta, rooibloedselle en ander behoeftes).

Ysterbevattende produkte of vitamienkomplekse is relevant vir bloedarmoede, wat 'n onbevredigende toestand van 'n persoon uitlok. Daarom, om gesondheidsprobleme te vermy, is dit nodig om die daaglikse dosis yster waar te neem:

• Kinders onder 13 - 7 tot 10 mg;
• tieners - vir seuns 11 mg, vir meisies 15 mg;
• 8mg is voldoende vir mans;
• 18 tot 20mg aangedui vir vroue;
• swanger vroue ten minste 27 mg.

Wat die skone geslag betref, is daar 'n behoefte aan sekere produkte tydens menstruasie en borsvoeding. Wat is yster?

Soos belowe, is dit nou tyd om tot die onderkant van hierdie kwessie te kom. Iewers is daar baie yster, maar iewers is daar nie genoeg daarvan nie.

Vleis

Vleis is sonder twyfel 'n waardevolle kommoditeit vir baie mense regoor die wêreld. Wanneer dit verteer word, bevredig 'n persoon die voedingsbehoefte, ontvang smaaklike kosse, en versadiging duur nogal lank. Wat ysterinhoud betref, word veral varklewer gewaardeer, in 100 g waarvan die hoeveelheid yster 150% van die daaglikse behoefte is.

In die reël word deli-vleis gemaak van die gestreepte spiere van diere. En hier word die leidende posisie gehou deur konynvleis (per 100 g van die produk - 30% van die daaglikse norm). Bietjie minder yster word in kalfsvleis gevind. Beide kalfsvleis enkonynvleis kan as 'n gesonde dieetproduk beskou word as gevolg van die minimum vetinhoud en die maksimum hoeveelheid proteïene.

Fish

'n Gebalanseerde dieet beteken om vis by die spyskaart in te sluit. Die mees "ysterhoudende" verteenwoordigers van hierdie fauna:

• baars;
• tuna;
• makriel;
• snoek.

Die res van die see- en rivierbewoners is aansienlik minderwaardig in die kampioenskap:

• pollock;
• pienk salm;
• capelin;
• saury;
• haring;
• scad;
• karp;
• bream;
• zander.

Wat die vraag betref wat yster bevat, het die produkte hierbo nie meer as 1 mg nie, of selfs minder. Die eienaardigheid van hierdie spoorelement is dat dit selfs tydens hittebehandeling en bewaring sy nuttige eienskappe kan behou. As gevolg hiervan is ingemaakte vis geensins minderwaardig in sy voordele in vergelyking met vars voorbereide geregte nie.

Groenteput

Groente bevat baie nuttige spoorelemente – vitamiene, minerale, vesel. Boonop is hulle baie laag in vet. Van groente kan jy warm geregte en koue lekkernye, versnaperinge, heerlike nageregte en nie minder gesonde drankies kook nie. Hulle is ook onderhewig aan sout, piekel, inmaak, waardeur baie huisvrouens voorraad vir die winter opslaan.

Boonop het groente een belangrike voordeel – dit kan rou geëet word. En met enige soort hittebehandeling neem die hoeveelheid ysterinhoud nie af nie.

BWatter kosse bevat die meeste yster? 100 gram spinasieplant bevat 3,5 mg. Die tweede lyn van die ranglys word beset deur aspersies - 2,5 mg. Brons kan aan chard en knoffel gegee word - 1,7 mg. In die meeste ander verteenwoordigers van die groenteflora oorskry die ysterinhoud nie 0,8 mg nie.

Fruit

Wie hou nie van vrugte wat met 'n ryp en ryp voorkoms wink nie? Natuurlik kan jy nie van hulle sê dat dit 'n ware pakhuis van yster is nie. Sy maksimum konsentrasie:

• 2.5mg in appels en pere;
• 1.6mg in passievrug;
• 1mg in datums.

Baie glo dat die meeste van die yster in appels gevind word, waarvan almal hou. Trouens, om die daaglikse behoefte aan hierdie spoorelement te bevredig, moet jy elke dag 40-70 vrugte eet! Appels word hoofsaaklik gewaardeer omdat dit 'n aansienlike hoeveelheid vitamiengroepe bevat - B, A, C, K, H, E, P en PP, wat die liggaam in staat stel om yster beter te absorbeer.

Greens

Deur voort te gaan om te ontleed waar yster in voedsel voorkom, kan mens nie nalaat om groente te noem nie. Dit word hoofsaaklik in kook gebruik as 'n geurmiddel as gevolg van die inhoud van essensiële olies. Terselfdertyd is hier baie yster.

Die gradering van die ysterinhoud van groente kan soos volg lyk:

• lourierblaar - 43mg
• Pietersielie, dille, peperment - nie meer as 6 mg nie.
• Basiliekruid - 3 mg.
• Kilantro, seldery - 2 mg.
• Groen ui 1 mg.
• Slaai - 0,5 mg.

Moeder natuur het self gesorg dat groen tuingewassekombineer 'n organiese vorm van yster met vitamien C en foliensuur om absorpsie te bevorder.

Slegs, om aan die daaglikse behoefte te voldoen, is 'n hele klomp groen nodig.

Kaas

Sommige mense verkies kaas, maar die ysterinhoud van so 'n gesonde en smaaklike produk is nie so hoog nie (per 100g):

• Kostroma, Nederlands, Poshekhonsky-variëteit - 1 mg.
• Parmesaan, Switserse - 0,8 mg.
• Mozzarella, Roquefort - 0,5 mg.

Om uit te vind watter produkte vitamien-yster bevat, is dit die moeite werd om te oorweeg dat die belangrikste grondstof vir die maak van kaas melk is. En dit het 'n groot hoeveelheid kalsium en magnesium. Aan die een kant bevoordeel hierdie spoorelemente die menslike liggaam, en aan die ander kant belemmer hulle die opname van yster.

Dit wil sê, kaas moet nie as die hoofbron beskou word nie. Om hierdie rede, met 'n duidelike gebrek aan yster, is dit beter om aandag te gee aan ander produkte. Dit is genoeg om net tevrede te wees met die smaak van hierdie produk.

Nuts

Wat is 'n neut uit 'n kulinêre oogpunt? Dit is 'n eetbare kern omring deur 'n harde dop. Maar daaronder is baie nuttige spoorelemente versteek, insluitend vitamiene. Die volgende verteenwoordigers is die moeite werd om aandag aan te gee:

• pistache - 60 mg (die onbetwiste leier onder alle ander analoë);
• denneut (wetenskaplik sederdennepitte) - 5.5mg;
• grondboontjies - 5mg;
• amandels, kasjoeneute - 4 mg;
• hazelneute - 3 mg;
• okkerneut - 2mg.

Die vraag watter kosse baie yster bevat, is veral relevant as 'n persoon se stokperdjies of professionele aktiwiteite met swaar fisiese of geestelike stres geassosieer word. Ook aanduidings vir die gebruik van neute kan as bloedarmoede, groot bloedverlies, na 'n streng dieet beskou word.

Oormaat organiese "metaal"

Soos 'n tekort, lei 'n oormaat yster ook tot niks goeds nie, dit is nie verniet dat dit aanbeveel word om in alles by die goue middeweg te hou nie. Gewoonlik vind oormatige versadiging van die liggaam met hierdie spoorelemente plaas wanneer dieetaanvullings gebruik word.

Wanneer daar baie yster in die liggaam is, word die funksionering van die niere, lewer en brein ontwrig. 'N Duidelike simptoom van die hoë inhoud daarvan is vergeling van die vel van 'n ongesonde skakering. Die lewer word groter, onaangename sensasies verskyn in die buik, die hartritme word versteur, die vel is bedek met pigmente. Daarbenewens is daar aanvalle van naarheid, en eetlus verdwyn, en skielik.