Hoe om 'n brood te versier? Versiering van brode: meesterklas, foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Brood in die Slawiese kultuur was sentraal tot trou- en selfs begrafnistradisies. Soos Paaskoek is dit 'n rituele brood. Nou word brode hoofsaaklik gebruik om 'n amptelike belangrike gas te ontmoet. En gewone mense bak hulle eksklusief vir die troue. Wat onderskei die brood van ander soet gebak? Aangesien dit rituele brood is, word dit met sout bedien. Die bruid en bruidegom, wat deur 'n brood ontmoet is, moes 'n stukkie afknyp, dan die brood in 'n soutpot doop en dit eet. Dit het die belofte gesimboliseer om "saam 'n bietjie sout te proe." Vir die jong brood het al die gaste van die bruilof geëet. Nog 'n kenmerkende kenmerk van seremoniële brood van eenvoudig heerlike gebak is die oorvloed van versierings. En nie net vintage, soos die oorspronklike koek nie, maar tradisioneel. Elke detail van die dekor het immers 'n besondere simboliese betekenis gehad en het, soos ons voorouers geglo het, die toekomstige lewe van 'n jong getroude paartjie beïnvloed. Daarom sal die onderwerp van ons artikel nie bak wees nie, maar brode versier. Ons sal 'n meesterklas aanbied vir die versiering van troubroodhieronder.

Broode in die heidense kultuur van die Slawiërs

Hierdie brood is deur ons voorvaders gebak voordat die Christendom na Rusland gekom het. Die brood moet rond wees, ter ere van die songod Yaril. Dit was baie belangrik dat die deeg rys. Hoe hoër die brood gegaan het, hoe meer rykdom het op die jonges gewag. Deur simpatieke towerkrag het die vrou wat die deeg geknie, rituele brood gebak en versier het, 'n stukkie van haar lot aan die bruid oorgedra. Daarom is slegs spesiale "broodvroue" tot sulke werk toegelaat. Hulle moes getroud wees, gelukkig getroud en kinders hê. En weduwees is toegelaat om net die sogenaamde begrafnisbrode te bak. Sulke rituele brood is onder die familie en vriende van die oorledene gedeel. Nou kan 'n troubrood in kafees en gebak bestel word. Maar as jy 'n stukkie van jou siel in brood sit, kan dit die lot van die jongmense beïnvloed. Voorheen het die proses om deeg te knie en gebak met rituele liedere en gebede gepaard gegaan. Miskien kan jy vandag daarsonder klaarkom. Maar die versiering van die produk bly 'n belangrike stap. Daarom moet jy weet hoe om 'n brood met jou eie hande te versier.

Die simboliese betekenis van dekorbesonderhede

Moenie vergeet dat hierdie brood ritueel is nie. Daarom moet sy dekor anders benader word as om 'n koek te versier. Wat hier belangrik is, is nie fantasie nie, maar kennis van die simboliese betekenis van sekere elemente. Eerstens, laat ons nie vergeet om plek te laat vir die soutpot nie. Dit moet streng in die middel van die brood geplaas word. Om die soutpot moet geplaas wordgroente ornamente. As 'n reël is dit 'n varkstert ('n simbool van 'n langtermynverhouding), koringspikelets (vrugbaarheid, wat in 'n troubrood geïdentifiseer word met baie kinders), blomme en blare (welstand en voorspoed), duiwe en perde, sterre (geluk, getrouheid). In die Oekraïne is trosse viburnum 'n onveranderlike eienskap op sulke rituele brood. Dit is nie net 'n nasionale simbool nie, maar ook 'n teken van liefde en huwelikstrou. Natuurlik kan jy 'n meer moderne blik op die versiering van die brood neem en sy oppervlak versier met trouringe, swane, beeldjies van die bruid en bruidegom. Jy kan getrou bly aan heidense tradisies en gestileerde falliese simbole op die brood vertoon. Maar dit is beter om by die "goue middeweg" te hou.

Waarvan om juweliersware te maak

Mastic is 'n vrugbare materiaal vir versiering. Elasties, soos plasticine, is dit goed om allerhande figure of komplekse fragmente te beeldhou. Boonop kan dit gekleur word. Mastiek en malvalekkers sal die produk in 'n super elegante troubrood verander. Foto's van sulke kulinêre meesterstukke lyk indrukwekkend. Jy kan veelvlakkige troukoeke skep, want mastiek (indien behoorlik gestoor) is 'n baie duursame materiaal. Maar as jy wil weet hoe om 'n brood volgens Slawiese tradisies te versier, moet jy leer hoe om met deeg te werk. Ons voorouers het immers nie geweet wat mastiek is nie. Hulle het al die besonderhede van die dekor van deeg gemaak. Maar dit is belangrik om nie net te weet hoe om dekoratiewe elemente te skep nie, maar ook waaruit om dit te beeldhou en wanneer om aan die oppervlak van die brood vas te klou.

Deeg vir broodversiering

Ons kan van die goed waarmee ons ons troukoek bak, opsy sit. Op grond van die feit dat die brood beslis groot moet wees (elke deelnemer aan die viering is geregtig op ten minste 'n klein stukkie), sal minstens seshonderd gram deeg nodig wees om die produk te versier. Maar 'n voorbehoud moet hier gemaak word. As ons ons brood versier voordat ons dit oond toe stuur, sal die deeg tydens die bakproses versprei en met die basis meng. As gevolg hiervan sal die besonderhede van die dekor skaars onderskeibaar wees. Daarom, vir versiering gebruik hulle vars, soos vir kluitjies en kluitjies, of brosbrooddeeg. In hierdie geval sal die besonderhede van die dekor meer reliëf, konveks wees en 'n duidelike buitelyn behou. Moderne tegnologie stel ons in staat om juweliersware in verskillende kleure te verf. Maar ons voorouers het gebrande suiker, eierwit, bokwiet en rogmeel vir hierdie doeleindes gebruik.

Versiering van gebak

Sodat die dekorbesonderhede nie vervaag nie, maar gebosseleer bly, moet dit nie dadelik aan die oppervlak van die koek geheg word nie, maar vyftien tot twintig minute voordat die brood gereed is. 'n Uitsondering kan varksterte van die toets wees. Aangesien dit 'n taamlike groot versiering is, benodig dit meer tyd om te bak. Daarbenewens maak die varkstert, soos 'n hoepel aan 'n vat, die oppervlak van die troukoek vas, wat verhoed dat die deeg versprei. Hierdie stuk dekor is baie maklik om te doen. Sny drie identiese repe deeg. In lengte moet hulle twee en 'n half keer die deursnee van die brood wees. Ons maak die een punt van die drie stroke aan mekaar vas. En dan vleg ons. Ons sit dit aandie omtrek van die bokant van die produk. Ons verberg die punt van die vlegsel onder die bodem. Hierdie vlegsel moet immers die oneindigheid van huweliksgeluk simboliseer. Jy kan nog 'n klein en dun varkstert weef en die plek vir die soutpot daarmee versier.

Roses

Blomme op die troubrood simboliseer gesinsgeluk en moederskap. Rose lyk veral feestelik op 'n koek. Hoe mooi om 'n brood met hierdie "koningin van blomme" te versier? Sny vier sirkels uit ongesuurde deeg. Sit hulle bo-op mekaar en rol dit op. Ons breek dit in twee helftes, druk die middel met ons vingers. Twee klein rose sal uitkom. Om 'n groot blom te maak, sal ons na 'n ander metode toevlug. Neem een sirkel deeg en draai dit in die middel, maak die rande mooi reguit. Boonop sit ons nog een van dieselfde stuk, en dan nog een en nog een, totdat 'n welige en pragtige roos uitkom. Kom ons voeg blare by die blomme. Om dit te doen, rol die deeg met 'n dun laag uit en sny rombusse uit. Dan sal ons met 'n mes snye daarop maak om hulle 'n ooreenkoms met roosblare te gee. Trek are op die deeg met 'n naald.

Besonderhede van blommeversiering

Almal weet omtrent hoe 'n troubrood moet lyk. Die foto's stel dit voor as 'n ronde en hoë brood, waarvan die bokant versier is met blomme, koringore, trosse viburnum, eikehoutblare. Stingels is die maklikste plantversiering om te maak. Elastiese kluitjiesdeeg kan in baie dun flagella gerol word. Selfs 'n kind kan viburnumbessies maak. Jy moet klein balletjies deeg rol. In die kleur weergawe van die brood kan jy dit met paprikapoeier kleur. Hierdieballe moet in die helfte gesny word en halfsirkels in trosse gelê word. Die skep van aartjies ('n simbool van vrugbaarheid) sal ietwat moeiliker wees. Rol die deeg uit in klein worsies (2-3 sentimeter lank). Met 'n spykerskêr maak ons snye van die kante af om 'n ooreenkoms met koringore te gee.

Swaanvoëls

Duiwe is 'n gunstelingkarakter vir die versiering van rituele pasteie. Maar op die Paaskoek simboliseer hierdie voël die Heilige Gees, en op die troukoek - vrede en liefde. Daarom moet daar twee duiwe wees. Dit is maklik om hierdie voëls te beeldhou. Rol repe deeg drie sentimeter lank en 0,5 cm breed uit. Maak knope aan die rande. Op een van hulle sny ons die bek uit met die punt van die mes, en op die tweede - die stert. Priplyuem die belangrikste stuk deeg. Trek die vlerke met 'n naald en pluis die vere op met 'n spykerskêr. Hoe om 'n brood met twee swane te versier? Hulle sal so maklik wees om te maak soos duiwe. Ons rol twee worsies ses sentimeter lank van die deeg af met ons vingers. Kom ons rek elkeen van hulle op so 'n manier dat 'n groot ovaal (die swaan se liggaam) aan die een kant vorm, en 'n klein bal (sy kop) aan die ander kant vorm. Ons maak albei voëls vas aan die brood. Ons vorm 'n bek en oë op die bal, buig die flagellum (nek) pragtig. Op die ovaal maak ons 'n stert, teken vlerke en vere.

Speel met kleure

Om die besonderhede van die dekor so anders as moontlik van die agtergrond van die basis te maak, moet jy weet wanneer en hoe om die brood te versier. Jy kan dit heel aan die begin plak voordat jy die produk na die oond stuur. Maar dan moet jy hulle nie smeer nie.eiergeel. In hierdie geval sal die koek self rooierig uitkom, en sy versierings sal wit wees. Jy kan verder gaan as so 'n monochroom "grisaille" en 'n gekleurde brood maak. In hierdie geval moet gebrande suiker, kakao, borrie, paprikapoeier, gebreekte droë tamaties as verf dien. Aangesien die besonderhede van die dekor van die brood ook eetbaar is, moet die kleurstowwe uitsluitlik kos wees.

Hoe om versierings op die produk te "plak"

As ons dieselfde gisdeeg gebruik om te versier as vir die troukoek, moet ons dit nie aan die basis heg voordat dit gebak word nie. In die oond sal al die besonderhede vervaag en skaars sigbaar word. Hoe om 'n brood te versier met spasies wat later gemaak is? Vyftien tot twintig minute voor die brood gereed is, haal ons dit uit die oond. Jy moet baie vinnig werk. Hipotermie van 'n ongebakte produk kan immers daartoe lei dat die deeg sal afval. Smeer die bokant met suikerstroop of geklitste eierwit. Op hierdie kulinêre "gom" klou ons versierings vas. Sit in die oond en bak tot heeltemal gaar.