Kalkoen gebak met aartappels in die oond: resep met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Gebakte kalkoen word as 'n tradisionele Amerikaanse gereg beskou. Maar vandag word dit al hoe meer gewild in ons land danksy dieetvleis.

Kalkoen gebak met aartappels in die oond kan op baie maniere voorberei word. As 'n alledaagse gereg word 'n minimum van bestanddele gebruik: vleis, in stukkies gesny, aartappels, speserye en olie. Vir 'n feesmaal is dit gebruiklik om 'n kalkoen heel gaar te maak. Daarbenewens kan jy verskeie bestanddele byvoeg wat goed by die hoofprodukte pas: eerstens is dit verskeie groente, sampioene, kaas, geurmiddels en meer.

Kookkenmerke

Kalkoen wat met aartappels in die oond gebak word, word as 'n taamlik ingewikkelde gereg beskou. Dit neem baie tyd om dit gaar te maak, veral as dit by 'n hele karkas kom.

Hoe lank om aartappels met kalkoen in die oond te bak? Om 'n hele voël gaar te maak, sal jy nodig hêongeveer drie uur vir die vleis om heeltemal gaar en sappig en sag te wees.

As die vleis in stukke gesny word, word die hittebehandelingstyd natuurlik verminder en sal dit afhang van die dele van die karkas en hul grootte. Dit sal gemiddeld een tot een en 'n half uur neem om te kook.

Voorbereiding

Voordat jy die kalkoen in die oond begin gaarmaak, moet jy die bestanddele voorberei. Die karkas moet behoorlik gewas en gedroog word. As dit heel gaargemaak moet word, word dit aanbeveel om dit vir 12 uur in soutwater met speserye te week.

Dit is beter om aartappels van sulke variëteite te kies wat nie sag kook nie en ná gebak hul vorm goed hou, mooi en smaaklik lyk.

En nou 'n paar resepte vir oondgebakte kalkoen met aartappels.

Hele voël

Hierdie feesgereg sal die volgende bestanddele benodig:

• kalkoenkarkas (ongeveer 4 kg);
• 1,5 kg aartappels;
• 150g ui;
• 100 ml suurroom;
• twee teelepels neutmuskaat;
• 300 g sampioene;
• twee teelepels kerrie;
• 50ml groente-olie;
• sout;
• tiemie;
• koriander.

Kook 'n hele kalkoen in die oond:

1. Skil, was en kook die aartappels tot halfgaar.
2. Was die kalkoen-karkas. Meng sout, koljander, tiemie, kerrie, neutmuskaat. Vryf die geurmiddelmengsel aan die buitekant van die voël enbinne.
3. Sny sampioene in skywe, uie in blokkies of halwe ringe.
4. Verhit 'n braaipan met olie, braai die ui vir vyf minute, voeg dan die sampioene by en kook totdat die vog verdamp. Voeg dan suurroom by en laat prut. Voeg twee gekapte aartappels by die sampioenvulsel en meng. Vul die kalkoen en plaas dit op 'n bakplaat. Bedek die karkas met foelie en sit in 'n voorverhitte oond, bak vir 'n uur.
5. Verwyder die foelie van die kalkoen. Sny die orige aartappels in skywe en rangskik rondom die voël. Bak tot gaar.

Die klaar kalkoen wat in die oond met aartappels gebak is, moet rooierig word.

Turkyefilet

Vir hierdie gereg moet jy neem:

• 300 g kalkoenfilet;
• 400g aartappels;
• een ui;
• vier eetlepels olyfolie;
• peper;
• greens;
• sout.

Hoe om kalkoenfilet met aartappels in die oond te bak:

1. Spoel die pluimveefilet af en sny in klein stukkies.
2. Was aartappels, skil dan, was weer en sny in blokkies of stafies – soos jy gewoond was. Volgende, sout en peper. Gedroogde kruie kan bygevoeg word indien verlang.
3. Sny die ui in blokkies.
4. Plaas aartappel-, ui- en kalkoenstukke in 'n bak. Voeg olyfolie by en meng met jou hande sodat dit al die stukke eweredig bedek. Laat week vir 'n kwartier (moenie in die yskas sit nie).
5. Sit die vleis met aartappels en uie in 'n oondbak of op 'n bakplaat en bedekfoelie.
6. Verhit die oond tot 180 grade. Plaas 'n bakplaat of vorm daarin vir 25 minute. Verwyder dan die foelie en kook vir nog 10-15 minute om die gereg rooierig te maak.

Verwyder die bak uit die oond en sprinkel dit met gekapte vars kruie.

Onder kaas

Die kalkoen wat in die oond gebak is met aartappels en kaas het 'n keurige smaak. Vir hierdie resep moet jy kook:

• 1 kg kalkoen (filet);
• een ui;
• sewe aartappels;
• 30g harde kaas;
• twee tamaties;
• 50ml olyfolie;
• twee eetlepels mayonnaise;
• peper;
• sout.

Kookbestelling:

1. Kalkoenfilet in stukke gesny en klop elkeen liggies. Sout en peper porsies. Braai in olyfolie aan albei kante, plaas dan op papierhanddoeke om oortollige olie te absorbeer.
2. Skakel die oond aan en voorverhit tot 180 grade.
3. Sit die kalkoen op 'n bakplaat.
4. Sny die ui in dun halwe ringe, braai liggies en sit op 'n bakplaat oor die vleis.
5. Skil die aartappels, was dit, sny in sirkels en sit bo-op die ui.
6. Verwyder die vel van die tamaties deur dit vir 'n paar sekondes in kookwater te dompel en in sirkels te sny. Smeer bo-op aartappels. As die tamaties groot is, sny dit in helftes van sirkels. Sit mayonnaise bo-op en versprei dit eweredig.
7. Sit in die oond vir 40 minute.
8. Raspergerasperde kaas.
9. Verwyder die bakplaat uit die oond, sprinkel die gereg met kaas en sit dit vir 'n paar minute terug sodat die kaas heeltemal gesmelt is.

Hierdie geroosterde kalkoen-en-aartappelresep kan aanbeveel word vir die vakansietafel.

Bak trommelstokkie

Kalkoenboudjie met aartappels het 'n besonder ryk smaak. Om dit te bak, benodig jy die volgende bestanddele:

• 900g drumstick;
• 600g aartappels;
• 120g wortels;
• 70 ml olyfolie;
• 200 g soetrissie;
• 70ml sojasous;
• 150 ml mineraalwater;
• 200g ui;
• sewe knoffelhuisies;
• Italiaanse kruie;
• twee lourierblare.

Kookbestelling:

1. Skil die knoffel en sny elke huisie in die helfte.
2. Spoel en droog die boud, maak snitte daarin en stop met knoffel. Rasper die orige knoffel en meng met olyfolie, voeg Italiaanse kruie by, gooi sojasous, mineraalwater in en meng.
3. Neem 'n mou vir bak, bind dit aan die een kant vas, plaas die boud daarin, gooi die marinade in en bind dit aan die ander kant vas. Plaas die boud met die marinade vir twee uur in die yskas. Draai gedurende hierdie tyd die mou verskeie kere om.
4. Vat die ander mou, bind aan die een kant. Sny wortels in repies, uie en soetrissies in halwe ringe, aartappels in skywe. Sit in die mou in die volgende volgorde: aartappels, wortels, uie, soetrissies en laastensskuif die kalkoen uit die mou. Bind aan die ander kant vas en plaas op 'n bakplaat. Deur die mou op verskeie plekke met 'n tandestokkie deur. Plaas 'n bakplaat in 'n voorverhitte oond en bak vir 'n uur en 'n half by 180 grade.

In potte

Gebakte kalkoenvleis met aartappels in die oond is veral heerlik in kleipotte. Om hierdie wonderlike gereg voor te berei, het jy die volgende bestanddele nodig:

• 0.5kg kalkoenfilet;
• ses aartappels;
• een gloeilamp;
• 100 ml komkommerpiekel;
• twee gepekelde komkommers;
• een wortel;
• sout;
• peper.

Hoe om potkalkoen gaar te maak:

1. Was die filet en sny in klein repies, braai die spoor tot goudbruin in olie.
2. Skil, was en sny groente in blokkies. Ingelegde komkommers kan op 'n growwe rasper gerasper word.
3. Gooi komkommerpiekel in 'n geskikte skottel, voeg 'n glas gekookte water by, voeg sout en peper by, meng.
4. Sit filetstukke in potte, dan aartappels, wortels, uie, komkommers. Gooi die voorbereide pekelwater in en bedek die potte met deksels.
5. Plaas in die oond wat tot 180 grade verhit is vir een uur.

Die voltooide gereg moet toegelaat word om vir tien minute te brou voor opdiening.

Ter afsluiting

Turkye is 'n wonderlike bestanddeel vir beide alledaagse etes en vakansie-etes. Boonop word hierdie vleis as een van die gesondste beskou.saam met hoender en haas.