Slaaie sonder mayonnaise: heerlike en gesonde resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Daar is elke dag meer en meer mense wat lief is vir kosmaak. Hulle verstaan almal dat mayonnaise-slaaie iets van die verlede is. Eerstens bring hierdie bestanddeel geen voordeel in nie, en die raklewe van so 'n gereg is 30 minute. Daarom wen ligte slaaie sonder mayonnaise onlangs gewild.

Feeslike Pampoenslaai met Fetakaas

Hierdie slaai word redelik vinnig en eenvoudig voorberei. 'n Goeie oplossing vir 'n feestafel wanneer jy baie kos moet kook, en daar nie veel tyd oor is voor die feesviering nie.

Om 'n feestelike slaai sonder mayonnaise vir 'n geselskap van agt mense voor te berei, moet jy 500 g geskilde pampoen, 200 g fetakaas, sowat 100 gram pitlose druiwe neem. Rucola word hier as basis gebruik, dit benodig ongeveer 100 g, jy kan ook 'n slaaimengsel neem, dit sal voordelig wees om die gereg aan te vul.

Die slaaisous is 'n mengsel van olyfolie, origanum en marjolein.

Kookmetode

Om 'n slaai te kook, sal jou nie meer as 'n halfuur neem nie. Eerstensdie daad moet wees om 'n pampoen te neem, dit van die binnekant af te skil en die skil daarvan te verwyder. Sny in dun langwerpige stukkies. Dit kan met 'n gewone groenteskiller of 'n baie skerp mes gedoen word. Sprinkel groente met groente- of olyfolie en sout. As jy wil, kan jy 'n bietjie tiemie byvoeg.

Neem 'n braaipan met 'n rooster (rooster), as jy nie een het nie, dan kan jy enige ander met 'n dik bodem gebruik. Dit is goed om dit warm te maak en die pampoen vinnig aan beide kante te braai. Nadat jy dit na 'n bak oorgeplaas het, laat dit afkoel.

Intussen kan jy die res van die produkte verwerk. Blaarslaai en rucola moet goed gewas word en op papierhanddoeke geplaas word om oortollige water te absorbeer.

Om die slaaisous voor te berei moet jy ~ 100 ml olyfolie origanum en marjolein neem, meng alles deeglik. Roer die mengsel weer net voor jy die slaai aantrek.

Sny die kaas in medium blokkies, sowat 2 by 2 sentimeter, sny die druiwe in twee helftes. Sit groente onder op die bord, sprinkel dan kaas en druiwe oor, lê snye gebraaide pampoen pragtig bo-op en gooi alles met olyfsous oor. Hierdie slaairesep gebruik nie vleis nie, maar as jy wil, kan jy 'n bietjie gebraaide hoenderfilet byvoeg. In hierdie geval sal 'n ligte slaai sonder mayonnaise meer voedsaam word.

Slaai met aspersies en gedroogde tamaties

Hierdie groente-olieslaai is baie oorspronklik en kan as 'n daaglikse ma altyd of as 'n feestelike tafelversiering gebruik word. Spesiale geur geregvoeg vars basiliekruidblare by.

Vereiste bestanddele vir kook:

• Aspersiebone - 200 g (die hoeveelheid van alle produkte word aangedui vir 3-4 porsies slaai);
• gedroogde tamaties in olie – 100g;
• mozzarellaballetjies - 10 stukke

Om hierdie slaai met groente-olie voor te berei, sal jy ook 'n paar velle vars basiliekruid, sowat 50 g ontpitte olywe, moet neem. Die slaaisous is groente-olie gemeng met gedroogde basiliekruid en tiemie.

Hoe om te kook

Volg die stap-vir-stap-instruksies vir 'n baie lekker slaai:

• Gooi water in 'n kastrol, sout dit 'n bietjie en sit aan die brand. Wanneer die vloeistof kook, moet jy die aspersiesboontjies ingooi en dit vir 'n paar minute kook. Dreineer dan die water en doop die aspersies in die ysvloeistof.
• Nou moet jy die slaaisous voorberei, hiervoor moet jy ongeveer 50-80 ml groente-olie neem, 'n teelepel basiliekruid en tiemie daarby voeg, alles goed meng.
• Gedroogde tamaties kom uit die fles en sny in dun repies. Sny olywe en mozzarellaballetjies in die helfte.

Sit nou die groenbone en alle ander bestanddele in 'n bak, voeg die basiliekruidblare by. Gooi alles met groente-olie en speserye en meng deeglik

Klaargemaakte slaai met groente-olie word die beste saam met pan-gedroogde croutons geëet. As jy die gereg meer moet maakvoedsaam, jy kan 'n klein hoeveelheid hoender braai wat in basiliekruid en tiemie gemarineer is.

Klassieke vinaigrette-slaai

Feitlik almal ken en het waarskynlik hierdie tradisionele slaai vir alle burgers van die GOS probeer. Ten spyte van sy gewildheid, ken baie nie die klassieke resep nie.

Om die vinaigrette voor te berei, sal jy 2-3 aartappels, dieselfde aantal wortels, een groot beet, 'n paar piekels, 100 g suurkool, een klein ui en 'n paar takkies groen uie moet neem. Slegs groente-olie en asyn word as slaaisous gebruik, niks anders nie.

Kook vinaigrette

Die proses om hierdie slaai voor te berei is baie eenvoudig en pretensieloos. Eerstens moet jy al die groente in die skil kook. Daarna moet hulle afgekoel en skoongemaak word. Gekookte groente moet in 'n pragtige eweredige blokkie gesny word. Die enigste probleem om hierdie slaai voor te berei, is om ewe klein blokkies te sny. Komkommers moet in dieselfde blokkies gesny word, maar uie moet in dun repies gesny word.

Nou moet jy 'n eenvoudige slaaisous van groente-olie en asyn in 'n verhouding van 3 tot 1 voorberei. Let op! Daar moet nie te veel slaaisous wees nie sodat dit net in die groente intrek en dit 'n aangename smaak gee. Dit moenie op die onderkant van die bord dryf nie.

Sit alle gekapte groente in 'n diep bak, voeg 'n bietjie sout en peper by, gooi 'n klein bietjie groente-olie en asynsous, meng alles deeglik. Op hierdiedie klassieke vinaigrette-kookproses is klaar, die slaai is gereed om bedien en verteer te word.

Slaai van verskeie soorte kool

Dit is 'n baie eenvoudige en ligte slaai, daar is 'n minimum hoeveelheid bestanddele, wat dit ook baie goedkoop maak. Mosterdsous word hier as 'n slaaisous gebruik.

Om 'n koolslaai sonder mayonnaise voor te berei, moet jy 300 g witkool en dieselfde hoeveelheid rooikool (wat algemeen pers genoem word) neem. Jy benodig ook 150 g wortels. Om die slaaisous voor te berei, moet jy 80 ml groente-olie, 1-2 teelepels neem. mosterd, 1 teelepel. asyn.

Kookproses

Om byna alle slaaie voor te berei is redelik eenvoudig, jy hoef nie groot kookvaardighede te hê om 'n heerlike gereg te maak nie. Volg die stap-vir-stap-instruksies:

1. Kop die kool. Jy moet dun en egalige stukke maak. Dit is dikwels moeilik vir mense om hierdie groente behoorlik met 'n gewone mes te kap. In hierdie geval kan jy 'n gewone groenteskiller gebruik, alle stukke kool sal dieselfde dikte wees.
2. Wortels moet geskil en onder lopende water gewas word. Dit is die beste om dit met 'n spesiale Koreaanse-styl wortelrasper te vryf, maar as dit nie beskikbaar is nie, kan jy 'n gewone growwe rasper gebruik.
3. Meng al die bestanddele in 'n bak, druk die kool af en toe met jou hande uit. Daarna sal dit sagter en sappiger word.
4. In 'n aparte klein bak, meng groente-olie, mosterd en asyn.
5. Gooi voorbereide slaaisous oor groente, voeg 'n klein hoeveelheid bysout en peper. Opsioneel kan jy die slaai met kruie soos origanum, marjolein of roosmaryn geur.

Dit voltooi die kookproses van vars groenteslaai. Dit bly net oor om die gereg op porsieborde te rangskik en voor te sit.

Groente-tuna-slaai

Hierdie resep vir 'n heerlike slaai sonder mayonnaise sal beslis byval by alle visliefhebbers, want dit gebruik ingemaakte tuna. Dit openbaar die smaak van alle ander produkte en die oorspronklike kleed perfek. Die slaai is geskik vir 'n redelik bevredigende versnapering deur die dag, maar dit kan ook 'n wonderlike versiering vir 'n feestafel wees.

Om hierdie gereg voor te berei, moet die kok een blikkie ingemaakte tuna, 'n klein Chinese kool, twee komkommers, een ui en 'n paar groen uie koop.

Die slaaisous hier gebruik olyfolie, suurlemoensap, sesamolie en knoffel.

Hoe om 'n slaai te maak

Stap-vir-stap instruksies vir die maak van vars groenteslaai met tuna:

Jy moet eerstens 'n kop Beijing-kool neem, dit goed spoel en in dun repies sny

• Maak ingemaakte tuna oop en kap dit in klein stukkies.
• Nou moet jy komkommers neem en dit in dun sirkels of halwe ringe sny. Geskilde ui in klein blokkies gesny.
• In 'n aparte bak, meng olyfolie, sap van 1 suurlemoen, 1-2 teelepels sesamolie en swaar gekapte knoffel (diekan deur die graafvoet gedruk word).
• Gooi al die voorbereide produkte in 'n bak, gooi die slaaisous oor en meng. Verdeel die slaai in gedeelde borde, garneer met 'n klein hoeveelheid groente.

Ook, wanneer jy slaai bedien, kan jy 'n bietjie geroosterde sesamsaad sprinkel.

Slaaiwenke

Elke beginner en ervare kok moet die basiese reëls ken vir die voorbereiding en berging van slaaie. Onthou om die volgende te onthou:

1. As slaaiblare in die resep gebruik word, is dit verbode om dit met 'n mes te sny. Hulle hoef net met jou hande geskeur te word, anders sal die setperke baie vinnig hul voorkoms verloor en begin swart word. Die oksidasieprosedure van die produk begin wanneer dit met metaalvoorwerpe in aanraking kom.
2. Wanneer jy suurheid by die slaai moet voeg, word dit nie aanbeveel om asyn te gebruik nie, dit is beter om suurlemoensap te neem. Dit sal 'n unieke geur gee, asook voedingstowwe by die gereg voeg.
3. Dit is beter om groenteslaaie sonder mayonnaise in keramiek of glasware te bêre. As jy die voltooide gereg in 'n metaalhouer bêre, dan word die oksidasieproses tienvoudig versnel, dus sal die slaai baie vinniger bederf.
4. Warm slaaie moet onmiddellik na voorbereiding geëet word. Dit is onmoontlik om hulle te hou. Aangesien warm kosse die proses van voedselbederf aansienlik versnel.
5. Wanneer tamaties gesny word, word dit aanbeveel om 'n spesiale mes met klein tande te gebruik. Danksy hom sal die groente sy vorm behou en sal nie dadelik sap vrystel nie.
6. Versier en meng die vinaigrette onmiddellik voor opdiening. Die eienaardigheid van hierdie slaai is dat 'n persoon elke bestanddeel afsonderlik moet voel. Maar as 'n aansienlike tyd verbygaan, sal die smake meng.
7. Alle gekookte groente moet onmiddellik na die einde van die hittebehandeling uit die water verwyder word. Andersins sal hulle baie oortollige vloeistof ophoop en hul smaak sal nie meer so helder wees nie.

Na aanleiding van al hierdie redelik eenvoudige wenke, sal jy beslis baie smaaklike, oorspronklike en gesonde groenteslaaie sonder mayonnaise kan kook.