Karp in die oond gebak: resep met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Karp is 'n riviervis, dit het 'n effens spesifieke reuk van modder, inherent aan die inwoners van vars mere en stadigbewegende riviere. Daarom hou baie mense nie daarvan om dit te kook nie, wat dit met 'n slegte nasmaak motiveer, ondanks die feit dat die filet baie sag en soet van smaak is. Daarbenewens is die energiewaarde van karp slegs 97 kalorieë, wat dit 'n wenslike gas in die dieet-spyskaart maak, en die hoë vlak van yster maak dit moontlik om hierdie vis aan mense wat aan bloedarmoede ly, aan te beveel. Hierdie artikel bied verskeie resepte met foto's van karp wat in die oond gebak is, asook goeie raad oor hoe om die vis van 'n onaangename reuk te ontslae te raak.

Hoe om die reuk van modder van vis uit te skakel?

Daar moet dadelik kennis geneem word dat bevrore karp glad nie geskik is om te kook nie, behalwe vir kotelette of ander gemaalde visgeregte. Om karp wat in die oond gebak is volgens die resep gaar te maak, moet jy net vars vis neem deur die naaste mark te besoek en eerstehands die varsheid daarvan te sien: helder oë, rooi kiewe endie afwesigheid van 'n onaangename reuk is die belangrikste landmerk. Nadat dit van skubbe, ingewande skoongemaak en deeglik gewas is, kan jy voortgaan met die eerste stadium van kook: demp die spesifieke reuk of verwyder dit heeltemal.

Daar is verskeie maniere om dit te doen:

1. Week die vis vir een uur in melk. Nie die goedkoopste opsie nie, maar as jy die regte geregte kies, kan die koste tot die minimum beperk word. Om dit te doen, moet jy 'n vorm neem wat 'n bietjie groter is as 'n vis: breed, maar met 'n klein hoogte, sodat die vis gevul met melk heeltemal met vloeistof bedek is.
2. Druk die sap uit een suurlemoen in 'n liter gesuiwerde water en week die karkas van die karp in hierdie oplossing vir veertig minute. 'n Aangename suurlemoengeur in die klaargemaakte vis sal dit duidelik maak dat die reuk van modder nie meer 'n rede sal wees om so 'n heerlike gereg te weier nie.
3. Twee eetlepels. Los eetlepels asyn op in 'n liter water, voeg een lourierblaar by en week karp in hierdie marinade vir 'n uur of 'n uur en 'n half. Effek - soos in die vorige weergawe.

Vis heel gaargemaak

Resep vir heel karp wat in die oond gebak word, is die beste opsie, want basies het hierdie vis 'n gewigskategorie van 800 gram tot twee kg. Groter opsies is geskik vir 'n feestelike tafel, en kleiner opsies vir 'n gesinsete of middagete. Berei die volgende voor vir kook:

• een karkas grootte 1-1, 2 kg;
• twee wortels en twee uie;
• 120 gram harde kaas;
• 100 gram mayonnaise of dik suurroom;
• 1/4teelepel wonderpeper;
• sout na smaak.

Waar om te begin kook?

Die proses om karp wat in die oond gebak is volgens die resep gaar te maak, begin met die voorbereiding van die vis: dit moet in enige van die bogenoemde opsies geweek word. Spoel daarna die vis onder lopende water af en sit op papierhanddoek om bietjie droog te word.

Skil intussen die ui en kap dit in dun halwe ringe, gooi kookwater oor en sout liggies. Rasper wortels, meng met 'n halwe porsie mayonnaise en peper. Kombineer dit dan met die ui, meng goed en vul die maag van die karp met die resulterende massa, plaas dit op 'n gesmeerde bakplaat of in 'n bakplaat. Dit is beter om die sny met houttandestokkies vas te maak sodat die naat nie tydens bak oopmaak nie, anders val die vulsel uit. Stuur die vis na die oond, verhit tot 190 grade, en bak tot goudbruin, smeer die hele oppervlak met die oorblyfsels van mayonnaise. Sprinkel dan die vis met gerasperde kaas en keer terug na die oond vir nog vyf tot agt minute om 'n heerlike kaaskors te vorm.

Twee in een: vis met garnering

Oondgebakte vis en aartappels met mayonnaise is amper 'n klassieke, maar nie almal ken van die nuanses van die kook van hierdie gereg nie, so soms is die smaak ietwat teleurstellend.

Kom ons probeer stap vir stap nog 'n resep vir die gaarmaak van karp wat in die oond gebak word in detail oorweeg:

1. Spoel die skoongemaakte en ontginde vis deeglik uitonder lopende water, week in melk vir 'n uur, en skil intussen die aartappels in die benodigde hoeveelheid. Gewoonlik, as 'n vis wat een kilogram weeg gebruik word, moet dieselfde hoeveelheid aartappels geneem word. Sny dit in sirkels van nie meer as 5 mm dik nie en sprinkel 'n mengsel van sout en swartpeper oor ('n ruim knippie van elk). As jy wil, kan jy vars uieringe byvoeg, sny dit net baie dun.
2. Smeer 'n bakplaat mildelik met groente-olie en sit die aartappels in 'n egalige laag daarop, en plaas die karkas in die middel. Plaas terselfdertyd 'n paar takkies dille binne-in die vis: die pittige kruie sal sy geur aan die vis gee, wat dit meer smaaklik maak.
3. Skuif die bakplaat na die oond, skakel die temperatuur op 220 grade aan en wag 15-20 minute. Gedurende hierdie tyd moet die vis en aartappels effens verbruin.
4. In 'n koppie, meng drie knoffelhuisies, 'n bietjie swartpeper en 120 gram mayonnaise, wat, indien verlang, met suurroom van hoë geh alte vervang kan word. Meng die massa deeglik en bedek die vis met die gevolglike sous aan alle kante, draai dit versigtig om na die ander kant. Roer die aartappels op die bakplaat met’n houtspatel sodat dit eweredig aan alle kante gebak word. As enige knoffelsous oorbly, kan jy dit oor die aartappels smeer vir 'n wonderlike rustieke gevoel.

Bring die bakplaat met die vis terug in die oond en bak verder vir nog 15 minute. Hierdie gereg word die beste bedien warm of warm saam met gesnyde vars groente.

Resep vir karpskywe

Oondgebakte vis kan baie weesongewoon in smaak as gevolg van 'n spesiale marinade waarin die karp vooraf geweek is. Jy kan byvoorbeeld witwyn gebruik, wat perfek met varswatervis pas.

Die lys van vereiste bestanddele lyk soos volg:

• 1.5kg vis;
• 1/2 koppie goeie kwaliteit witwyn;
• 4-5 eetlepels. lepels sojasous;
• twee knippies Provençaalse kruie, indien nie, kan jy roosmaryn vervang;
• 3 eetlepels. eetlepels groente-olie;
• 'n bietjie swartpeper.

Hoe om marinade te maak?

Vir karp wat in die oond gebak word, is die marinaderesep redelik eenvoudig: jy moet sout, speserye en gemaalde peper in een bak meng, sojasous en groente-olie byvoeg (dit kan olyfolie of sesam wees, dit sal gee die vis 'n tikkie Asiatiese kookkuns). Klits liggies met 'n klitser totdat die produkte eweredig gemeng is, en gooi dan die wyn in. Laat die marinade vir 'n paar minute staan, en plaas dan die vis daarin. As jy nie alkohol in die kookproses gebruik nie, dan kan die wyn vervang word met vars uitgedrukte suurlemoensap (van 1/2 vrugte) gemeng met 80 gram water.

Hoe om vis in stukkies te bak?

Volgende die resep vir gebakte karp in die oond stap vir stap, sny die vis in porsies. Om dit te doen, is dit nodig om die karkas in twee te verdeel langs die rif (dit kan heeltemal verwyder word saam met die kusbene, sodat net die filet oorbly). Sny dit dan in skywe van 3-4 cm dik, sit dit in 'n vorm waarin dit gebak gaan word en gooi dit direk daarinmarinade.

Meng dan al die stukke deeglik met jou hande sodat die vloeistof hulle eweredig van alle kante bedek. Ons laat dit alleen sodat die vis marineer, maar terselfdertyd moet dit elke 10-15 minute weer gemeng word. Plaas dan die karp in dieselfde bak direk saam met die oorblyfsels van die marinade in die oond en bak tot sag. Dit sal gemiddeld 'n halfuur neem by 'n oondtemperatuur van 200-210 grade.

In foelie

Om meer geurige vis te kry, kan jy karp in foelie in die oond bak. Die resep is ook gebaseer op 'n vismarinade, waarvoor jy die volgende moet neem:

• 2 eetlepels. lepels sojasous en groente-olie;
• sap van een suurlemoen;
• 1 opgehoopte teelepel gerasperde vars gemmer;
• 'n knippie sout en swartpeper.

Meng die resulterende bestanddele in een bak. Rasper die voorbereide vis met die resulterende mengsel en laat staan vir 'n halfuur sodat die karp goed versadig is met sappe en aromas. Dit moet van tyd tot tyd omgedraai en weer met die mengsel gevryf word sodat die vis eweredig van alle kante af so versadig moontlik word. Dit is opmerklik dat die komponente van die marinade bereken word vir 'n karkas wat 800-1000 gram weeg, as die vis groter geneem word, moet die hoeveelheid marinade dienooreenkomstig verhoog word.

Kook

Ook vir karp gebak in die oond volgens die resep in foelie, benodig jy:

• een wortel: sny in skywe van 0,5 diksien;
• 1-2 uie wat in kwarte gesny en dan gekap word;
• een suurlemoen, in dun skywe gesny;
• sny twee tamaties in halwe sirkels;
• viskruiepakket: kan Provence-kruie wees of 'n mengsel van roosmaryn met neutmuskaat en wit wonderpeper.
• 2 eetlepels groente-olie;
• sout volgens smaakvoorkeure.

Wanneer die vis gemarineer is, skuif dit na 'n bakplaat, waarop jy eers die foelie moet smeer (dit kan in die helfte gevou word vir groter digtheid).

Plaas die helfte van die gekapte groente en 'n paar skywe suurlemoen binne-in die karkas karp, lê in lae uit, en smeer die tweede deel om die vis in die vorm van 'n groentekussing, en suurlemoenskywe bo-op daarvan. Bedek die vis met 'n tweede laag foelie, draai die rande versigtig om die omtrek sodat die inhoud goed verpak is. Stuur die bakplaat na die oond en bak die vis vir 'n halfuur by 'n temperatuur van 200-210 grade. Verwyder dan die boonste laag foelie en plaas die karp met groente terug in die oond vir nog 15 minute, sodat die vis effens verbruin. Sit die vis voor, sny in porsies en plaas dit op 'n groentekussing. Dit is ook goed om aartappels of rys as bykos te gebruik.

Wat om te kies vir 'n bykos?

As die vis in die oond gebak word sonder 'n bygereg, dan sal dit natuurlik wees om iets hiervoor gaar te maak, want dikwels dui die resepte vir karp wat in die oond gebak is nie aan wat om saam met die hoofgereg voor te sit nie. Die mees algemenedie kombinasie is vis en aartappels in enige vorm, maar die eentonigheid pla dikwels. Gekookte rys gegeur met 'n bietjie botter, krummelrige bokwietpap op die water, asook geroosterde groente in 'n romerige sous, wat ook met vis harmonieer, sal ook goed pas by gebakte karp.