Hoenderborswors by die huis: resep en bestanddele

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Wil jy wors vir ontbyt gemaak van regte vleis, nie soja en geurversterkers nie? Helaas, hier is net twee opsies - om baie geld te betaal (en steeds nie die feit dat die produk van werklik hoë geh alte sal wees nie) of om wors van hoenderborsies by die huis te probeer kook. Dit is baie makliker as wat dit met die eerste oogopslag mag lyk. Daarom sal dit baie nuttig wees om oor die proses te praat.

'n Bietjie oor wors

Om mee te begin, as jy die hoenderworsresep bemeester het en dit lewendig gemaak het, kry jy 'n 100% kwaliteit produk. Jy weet vir seker dat slegs vars vleis in kook gebruik word, soja is heeltemal afwesig, asook enige geure, vloeibare rook, kleurstowwe en ander skadelike chemiese bymiddels. Daarom kan tuisgemaakte hoenderborswors aan almal gegee word, ook klein kinders.

Dis ook lekker dat die hoeveelheid vet in die klassieke resep per 100 gram glad nie groot is nie – net 5 gram. Daar is selfs minder koolhidrate – net 2. Maar proteïene – soveel as 20. Boonop is die kalorie-inhoud van hoenderborswors net 130 kilokalorieë per 100 gram. Daarom kan dit by die dieet gevoeg word, nie net vir mense wat op dieet is nie, maar ook vir sportmanne. Lae-kalorie in totaal met 'n groot hoeveelheid proteïene is wat jy nodig het om sjiek spiere op te pomp. Hierdie wors sal 'n goeie alternatief wees vir die gewone hoenderborsie, wat vir atlete aanbeveel word. Tog raak sy redelik vinnig verveeld.

Wat om in te kook?

Voordat jy tuisgemaakte hoenderwors kook, moet jy besluit waarin jy dit gaarmaak. Hier is verskeie opsies.

Natuurlik, die mees natuurlike bestanddeel is ingewande. Jy kan vark- of beesvleis derms in baie markte in die vleis departemente koop. So 'n dop is eetbaar, en hier is beslis geen chemikalieë nie. Dit is waar, jy sal baie tyd en moeite moet spandeer om die ingewande kwalitatief skoon te maak van slym en oorblyfsels van lewensbelangrike aktiwiteit. En sommige het steeds 'n onaangename reuk. Om nie die wors te bederf nie, moet jy die ingewande skoonmaak sodat hulle amper deursigtig en absoluut reukloos word. Die ingewande word met maalvleis gevul met 'n spesiale mondstuk vir 'n vleismeul. Die belangrikste ding is om nie te styf te stop sodat die worsies nie bars tydens kook nie - laat genoeg spasie. En dis beter om worsies klein te maak – al bars een, sal minder kos gemors word.

Daarom kies baie mense kunsmatige omhulsel. Jy kan dit in baie winkels koop. Gerieflik en vinnig - hoef nie tyd te spandeer om van onsuiwerhede en slym skoon te maak nie. Maar tog is dit nie altyd moontlik om dit te bekom nie. Presies gevorm soos 'n dermwors.

Uiteindelik is daar 'n derde opsie wat deur slim sjefs gevind is. Enige tetrapak sal deug - van melk of sap. Maalvleis en ander bestanddele word eenvoudig in 'n boks geplaas, wat met kleefplastiek bo-op bedek word en in 'n pot kookwater geplaas word. Na 'n uur se gaarmaak, laat die wors afkoel, sit dit dan oornag in die yskas, en sny dan die boks versigtig en verwyder dit.

Watter opsie is beter? Net jy kan besluit.

Lae-kalorie wors

Eerstens, kom ons praat oor lae-kalorie hoenderborswors. By die huis is dit glad nie moeilik om dit te kook nie. Jy sal die volgende produkte benodig:

1. Hoenderbors - 1 kilogram.
2. Knoffel - 1 kop.
3. Mosterd, sout, swartpeper na smaak.

Soos jy kan sien, kan die bestanddele maklik by enige winkel gekoop word. Daarna kan jy gemaalde hoender begin kook. Alles is baie eenvoudig hier - knoffel en bors word deur 'n vleismeul gevoer, geurmiddels word hier bygevoeg en alles word goed gemeng. Die resulterende mengsel is gevul met ingewande, 'n kunsmatige dop of 'n tetrapak - afhangend van watter opsie jy kies.

Dis die moeite werd om dadelik te sê - wors gaar volgensHierdie resep is die laagste kalorie. Maar tog is die bors 'n taamlik droë vleis. Daarom sal dit nie werk om die maksimum plesier te kry om sulke wors te eet nie. So, kom ons praat oor 'n ander kookopsie.

Wors met vet

Om die wors sappiger te maak, kan jy die gemaalde hoenderborsie-resep effens verander. Maar wees gewaarsku - al hierdie opsies verhoog die kalorie-inhoud van die finale produk.

Een manier om die smaak van tuisgemaakte wors te verbeter, is om die vel by te voeg. Ja, dit is vetterig, en daarom beveel voedingkundiges aan om dit nie te eet nie. Maar dit is te danke aan die vet dat die wors lekkerder sal word. Die optimale hoeveelheid is 250 gram per kilogram filet.

Jy kan ook room gebruik. Om een koppie swaar room per kilogram hoenderborsie by te voeg, kan die voltooide wors sagter en sappiger maak - 'n goeie keuse.

Ten slotte, sommige fynproewers verkies varkvet bo die opsies hierbo beskryf. As gevolg hiervan sal die kalorie-inhoud van die wors dramaties toeneem. Maar die smaak sal aansienlik verbeter. Dit is genoeg om 200 gram vet (verkieslik nie sout nie) per kilogram hoenderborsie by te voeg. Boonop is dit raadsaam om dit nie in 'n vleismeul te blaai nie, maar om dit met 'n mes in stukke van 'n halwe sentimeter groot te sny. Dan sal die voltooide wors aantrekliker lyk, en sy smaak kan nie met die dieet een vergelyk word nie.

Kook wors

Die proses om wors in 'n tetrapak gaar te maak, is reeds hierbo geskryf. Maar wat as jy verkies om guts ofkunsmatige dop? Alles is ook redelik eenvoudig hier.

Die gevormde wors moet op verskeie plekke met 'n tandestokkie deurboor word, in 'n kastrol sit en kookwater begin gooi. Ja, dit is beter om kookwater te neem - dit bespaar kooktyd en laat jou toe om die hoeveelheid voedingstowwe wat van die wors na die sous oorgaan, te verminder. Maar terselfdertyd moet jy versigtig wees - jy moet nie kookwater direk op die wors gooi sodat dit nie kraak as gevolg van temperatuurveranderinge nie. Dit is beter om die area tussen die worsies te kies of water uit die ketel in 'n dun stra altjie langs die kant van die pan te laat. Wanneer die water die wors met 2-3 sentimeter bedek, kan jy die houer op die vuur sit.

Na die begin van kook, moet die vuur verminder word en vir ongeveer 30-50 minute gekook word, afhangende van die dikte van die worsies.

Bakwors

Neem asseblief kennis dat wors nie net gekook kan word nie, maar ook gebak kan word. Dit blyk selfs meer aptytlik en smaakliker te wees. Dit is waar, die kalorie-inhoud neem toe. En jy kan nie tetrapack of kunsmatige omhulsel gebruik nie - net regte ingewande. Die kookproses self is redelik eenvoudig.

Dit is nodig om 'n bakplaat met groente-olie te smeer, wors daarop te sit, met 'n tandestokkie deurboor om lug vry te laat, en na die oond te stuur, verhit tot 180 grade. Na 40-45 minute is 'n heerlike tuisgemaakte produk gereed.

Dit is dit. Nou het jy nog 'n maalvleisresep bemeester - vir seker, jou geliefdes sal nie teleurgesteld wees nie.

Tuisgemaakte worsberging

Gebakte wors gestoornie baie goed nie - dit is beter om dit in die volgende twee of drie dae te eet. Maar met gekook is alles baie beter. Jy kan dit laat afkoel en in die vrieskas sit. Hier kan dit maklik vir etlike maande gestoor word. Haal dit uit soos nodig, laat dit ontdooi, sny dan in skywe en bedien koud, of braai tot bros in groente-olie vir nog meer geur.

Gevolgtrekking

Nou weet jy hoe om hoenderborswors by die huis te maak. En nadat jy dit een keer probeer het, sal jy sekerlik jou geliefdes en jouself meer as een keer behaag met hierdie keurige en gesonde tuisgemaakte lekkerny.