Kvass by die huis: resep en bestanddele

2025 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2025-01-23 12:50

Hoe om kwas by die huis te maak? Daar is niks makliker nie! Gebruik ons wenke en jy kry 'n verfrissende drankie wat jou dors op die warmste middag kan les. Die beste kwasresepte is voor jou.

'n bietjie geskiedenis

Kvass van brood by die huis is deur ons verre voorouers geleer om te kook. Die eerste rekords oor hom is gevind in die Tale of Bygone Years, geskryf in 988. In die annale is daar 'n melding van die orde van Prins Vladimir by geleentheid van die Doop van Rusland. Ter geleentheid van die vakansie het hy beveel om bedwelmende drank en broodkwas aan sy landgenote uit te deel.

In die middel van die 15de eeu, danksy kwas, het brouery ontstaan. Die naam van die drankie self word uit Oud-Slowaaks vertaal as "fees" of "stap". Dit bewys dat hy die voorste bedwelmende drankie by volksfeeste was. In Rusland was kwas van brood 'n alledaagse bederf. Die teenwoordigheid daarvan in die huis het voorspoed en welstand aangedui.

Nuttige eiendomme

Almal wat vir hul eie gesondheid omgee, word aanbeveelkook kwas by die huis. Dit het groot voedingswaarde. Die drankie is ryk aan vitamiene, aminosure, melksuur en ensieme. Dit verkwik, toon, verfris, les dors, stimuleer metabolisme, verlig moegheid, verbeter werkverrigting, ens. Daar word opgemerk dat Kvass 'n voordelige uitwerking op die werking van menslike interne organe het. Dit verbeter immuniteit, verbeter die mikroflora van die maag, versterk die wande van bloedvate. Die konstante gebruik van hierdie drankie help om alkoholverslawing te hanteer. Dit bevat ook alkohol, maar in 'n minimale hoeveelheid. Kwass het egter nie net positiewe nie, maar ook negatiewe eienskappe.

moontlike skade

Wat moet mense weet wat kwas by die huis wil maak? Eerstens moet dit nie aan kinders onder die ouderdom van drie gegee word nie. Swanger en lakterende moeders moet ook daarvan weerhou om dit te gebruik. Suurdrank is teenaangedui vir mense met chroniese maagsere, gastritis en hoë suurheid. Om van kwas te vergeet, is nodig vir diegene wat aan lewerpatologieë of jig ly. Almal anders kan dit daagliks met matigheid drink.

Kookreëls

• Kvass-resep by die huis behels die gebruik van vars gis. Let goed op die vervaldatum van die produk. Bederfde gis kan jou onderneming heeltemal verwoes.
• Die beste brood om 'n drankie te maak, is rog. Het dit nodigvoordroog in die oond. Van die geroosterde brood word kwas verkry met 'n helder smaak, aangename aroma en ryk kleur.
• Water moet gekook en afgekoel word voordat dit gekook word.
• Die wort vir die drankie moet in 'n glas- of emaljebak gegooi word. Aluminium is nie geskik nie, aangesien dit met die inhoud kan reageer en dit kan oksideer.
• Die wort word by kamertemperatuur toegedien, en kwas word in die yskas gehou. Boonop kan dit nie langer as twee dae staan nie, anders sal dit al sy nuttige eienskappe verloor.

Hoe om kwas by die huis te kook. Maklike resep

Bestanddele:

• gekookte water - drie liter;
• rogbrood - 300 gram;
• geperste gis - 30 gram;
• suiker - 100 gram.

Kookmetode:

1. Jy moet eers die gis in warm water verdun.
2. Sny dan die geroosterde brood in klein stukkies.
3. Daarna, in 'n glasfles of groot bottel, meng gis, brood, water en suiker.
4. Dan beveel die resep vir kwas by die huis aan dat jy die houer met gaas bedek en by kamertemperatuur intrek. Die proses kan 'n paar dae neem.
5. Nadat kwas by die huis volwasse is, moet dit gefiltreer word.
6. Volgende moet die drank in 'n koue plek gestoor word.

Dit is die maklikste resep vir kwas. Daar is niks oorbodig daarin nie, en tradisionele bestanddele word gebruik. Die ou lekkerny kan egter nie net van brood voorberei word nie. Hulle gaan dikwelsgroente en graan - beet, hawer, rabarber, ens.

Kvass van hawer: instruksies vir maak

Hawermoutkwas is nie moeilik om voor te berei nie. Om dit te doen, maak voorraad op van die volgende produkte:

• hawer - 'n halwe kilo;
• water - drie liter;
• suiker - ses eetlepels.

Voorraad:

• drieliterfles;
• 'n halwe meter gaas.

Prosedure:

1. Jy moet eers die hawermout in 'n glashouer gooi en dit met water vul.
2. Dan moet die nek van die fles met gaas toegedraai word.
3. Dan moet die houer vir twee dae op 'n warm plek geplaas word om die wort te vorm.
4. Sodra 'n film op die oppervlak verskyn, moet die vloeistof gedreineer word, en die geswelde korrels moet met vars water gevul word.
5. Gooi dan die oorblywende suiker in die fles en maak seker dat dit oplos.
6. Die drankie sal binne 15 uur gereed wees. Help jouself vir jou gesondheid!

Kvass van hawer by die huis word relatief vinnig gedoen. Dit kan dadelik gedrink word, maar word die beste verkoel bedien.

Beetkwas: 'n pakhuis van vitamiene

Hierdie drankie kan met enige ander kwas meeding. Wat die hoeveelheid vitamiene en voedingstowwe betref, is dit eenvoudig onvervangbaar. Dit word aanbeveel om dit te drink aan mense met ernstige gesondheidsprobleme. Kenners wys daarop dat daar unieke elemente in beetkwas is. Byvoorbeeld, rubidium en sesium,wat help met hipertensie. Ons oumas het die verjongende effek van hierdie drankie opgemerk. In 'n woord, die resep vir beetkwas by die huis is nuttig vir almal.

Bestanddele:

• beet - een stuk;
• water - twee liter;
• suiker - vier eetlepels;
• een ou kors brood.

Kookmetode:

1. Jy moet eers die wortelgewas deeglik skoonmaak en was. Dan moet dit in klein stukkies gesny word.
2. Volgende moet jy 'n drieliter-fles met beet tot die helfte vul en water met suiker tot heel bo gooi.
3. Dan moet jy 'n rogkors by die res van die bestanddele gooi.
4. Bedek daarna die glashouer met gaas. Dan moet dit vir drie dae op 'n warm plek gehou word.
5. Nou kan die drank gefiltreer word, in skoon bottels gegooi word en styf toegemaak word met kurke.

Volgens resensies lewer hierdie resep uitstekende kwas. Vindingryke huisvrouens het 'n ander gebruik vir hierdie drankie gevind. Hulle voeg dit by heerlike koue sop.

Gisvrye kwasresep

Bestanddele:

• brood (rog of koring) - 300 gram;
• water - een en 'n half liter;
• suiker - een eetlepel.

Kookmetode:

1. Eerstens moet jy 'n paar stukkies brood neem en dit in 'n 1,5 liter-fles krummel.
2. Gooi suiker bo-oor en vul die houer amper tot by die nek met water.
3. Die volgende stap is ommaak die fles toe met 'n glas (nie plastiek!) deksel. Dan moet dit op 'n warm plek gesit word.
4. Oor twee of drie dae sal kwas gereed wees. Hierdie opsie is egter meer geskik vir marinade. Dit is goed om vleis, vis of hoender daarin te hou voordat dit gekook word.

As jy 'n werklik heerlike kwas sonder gis by die huis wil kry, moet dan nie die dik uit die houer weggooi nie. Jy kan dit met water en suiker hervul en die volgende dag 'n verkwikkende drankie geniet.

Rabarberkwass

In vergelyking met vorige resepte, kan hierdie een ongewoon genoem word. Rabarberkwass is 'n goeie alternatief om koeldrank te stoor. Hoe sappiger die plant, hoe lekkerder sal die drankie wees. Kies dus slegs bestanddele van hoë geh alte volgens die volgende lys:

• rabarbersteel - 350 gram;
• water - een en 'n half liter;
• suiker - 50-100 gram;
• rosyne (ongewaste) - 10 gram;
• wyngis (indien geen rosyne nie) - 10 gram;
• ment (droog of vars) - 15 gram;
• gemaalde kaneel - 3-5 gram (opsioneel);
• angelier - twee knoppe (opsioneel);
• suurlemoensap - soveel as wat jy uit een vrug kan druk.

Kookmetode:

1. Eerstens moet jy 'n rosyntjievoorgereg maak. Om dit te doen, moet jy ongewaste rosyne in 'n glashouer sit, gooi dit met 100 milliliter water en 'n halwe teelepel suiker.
2. Dan moet die nek van die fles styf met gaas toegedraai word. Daarna moet die werkstuk op geplaas wordtwee of drie dae in 'n warm donker plek. Sodra 'n effense reuk van fermentasie gevoel word en skuim op die oppervlak verskyn, kan die voorgereg as gereed beskou word.
3. Voeg dan skoon en was die rabarberstingels. Dan moet dit in stokkies gesny word van 2-2,5 sentimeter lank.
4. Hierna moet die plant in 'n kastrol gesit word, gooi water, bring tot kookpunt en kook onder 'n toe deksel vir vyf minute.
5. Dan moet jy suiker en speserye by die mengsel voeg en dit weer vir vyf minute kook. Die gevolglike skuim moet met 'n gaatjieslepel verwyder word.
6. Verwyder nou die wort van die stoof af, laat effens afkoel en syg deur.
7. Voeg kruisement by die vloeibare deel, bedek met 'n deksel en laat afkoel tot kamertemperatuur. Dan moet die blare met 'n gaatjieslepel verwyder word.
8. Druk dan suurlemoensap in die koue wort en voeg rosyntjievoorgereg by. Daarna moet alles goed gemeng en in 'n fermentasietenk gegooi word.
9. Dan moet die houer met 'n servet bedek word en na 'n donker kamer geneem word. Die vloeistof moet 15 uur lank teen 'n temperatuur van 18-28 grade toegedien word.
10. Ten slotte, jy moet die drankie in bottels gooi, 4-5 sentimeter na bo laat, en dit styf toemaak met deksels.
11. Daarna moet jy die bottels vir 'n uur by kamertemperatuur hou om gas te vorm, en dan oorplaas na die yskas vir 'n dag om af te koel.

Nou weet jy hoe om kwas by die huis te maak. Bon appetit!